Nama : Annisa Indriyani

NIM : I1D022032

Jurusan : Ilmu Gizi

Fakultas : Ilmu-ilmu Kesehatan

Tanggal : Sabtu, 20 Agustus 2022

Pemanfaatan Sayur Wortel untuk Anak Kos

Latar Belakang

Kita semua tahu bahwa anak kos adalah sebutan bagi individu yang menetap di
suatu tempat tinggal berupa kos. Anak kos dikenal dengan gaya hidupnya yang
hemat karena ada cukup banyak kebutuhan yang harus mereka penuhi, sehingga
diharuskan untuk menekan pengeluaran sebaik mungkin.

Makanan yang biasa dikonsumsi oleh anak kos adalah makanan yang mudah untuk
dibuat, seperti makanan instan. Makanan instan tentu tidak baik jika dikonsumsi
dalam jangka panjang, sehingga di sini saya menyediakan sebuah ide yang mungkin
bisa menjadi bahan pertimbangan para anak kos.

Saya memilih wortel sebagai objek yang diangkat pada tema ini adalah karena
wortel merupakan suatu bahan makanan yang mudah didapatkan, mudah diolah,
dan memiliki banyak kandungan nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh, seperti
karbohidrat, vitamin, mineral, dan antioksidan.

1. Karbohidrat
Karbohidrat adalah sebuah kandungan nutrisi yang terdapat pada makanan.
Karbohidrat menjadi salah satu unsur terbesar yang menjadi sumber energi
manusia. Karbohidrat terbagi dalam dua macam, yaitu karbohidrat
sederhana dan karbohidrat kompleks. Karbohidrat sederhana adalah sebuah
nutrisi dengan kandungan gula sederhana, sehingga karbohidrat jenis ini
 lebih mudah diserap oleh tubuh. Karbohidrat komples memiliki rantai gula
yang kompleks, sehingga karbohidrat jenis ini menjadi lebih sulit untuk
dicerna dan diserap oleh tubuh.

2. Vitamin
Vitamin merupakan nutrisi yang diperlukan oleh tubuh agar sistem organ
dapat berjalan dengan baik. Selain didapat dari dalam tubuh, vitamin juga
bisa diperoleh dari makanan dan buah-buahan organik.
Vitamin yang terdapat pada wortel dari yang terbesar, yaitu vitamin C,
vitamin B3, vitamin B2, dan vitamin B1.
Berdasarkan informasi nilai gizi per 100 gram BDD (Berat Dapat Dimakan),
maka:
Vitamin B1 0.04 mg 4 % AKG
Vitamin B2 0.04 mg 4% AKG
Vitamin B3 1 mg 6.67% AKG
Vitamin C 18 mg 20% AKG
*persen AKG berdasarkan kebutuhan energi 2150kkal. Kebutuhan energi
Anda mungkin lebih tinggi atau lebih rendah

3. Mineral
Mineral merupakan senyawa non organik yang dibutuhkan oleh manusia
dan diperlukan dalam jumlah sedikit. Mineral dalam makanan terbagi
menjadi mineral makro dan mineral mikro.

4. Antioksidan
Antioksidan adalah sebuah senyawa yang berfungsi untuk menangkal
dampak negative dari radikal bebas. Radikal bebas adalah produk
sampingan dari proses pengolahan makanan menjadi energi. Antioksidan
dibagi menjadi 2 jenis, yaitu endogenous yang dihasilkan langsung oleh
tubuh dan exogenous yaitu yang di dapat dari luar tubuh.
Tujuan

Mengetahui salah satu bentuk pemanfaatan wortel untuk menjunjung kehidupan

anak kos yang lebih sehat

Pembahasan

Wortel merupakan suatu bahan makanan yang sering diolah oleh manusia, baik
menjadi makanan maupun minuman. Olahan makanan yang berbahan dasar wortel
contohnya adalah sup, salad, dan tumis sayur. Wortel juga bisa diolah menjadi
sebuah minuman dengan menggunakan blender dan tidak jarang yang
mencampurkan wortel dengan bahan makanan lain untuk mendapatkan rasa yang
diinginkan. Wortel bisa dicampur dengan jeruk untuk menciptakan rasa manis dan
asam.

Berikut adalah salah satu contoh pembuatan makanan olahan dari wortel, yaitu
salad. Untuk olahan ini, bahan yang diperlukan hanya wortel dan kol. Selain sehat,
olahan ini bisa menjadi salah satu opsi makanan rendah kalori yang bisa dimakan
kapanpun.

Bahan-bahan yang dibutuhkan, yaitu:

• ¼ bagian kol, iris tipis
• 1 wortel ukuran besar, potong korek api

Bahan rendaman cuka wortel:

• 3 sdm cuka Dixi
• 150 ml air
• 2 sdm gula
• ½ sdt garam

Bahan membuat salad dressing:

• 3 sdm mayonnaise
• 1 sdm saus tomat
• ½ sdm saus sambal
 • 2 sdm krimer bubuk
• 3 sdm air putih

Langkah-langkah dalam membuatnya, yaitu:

1. Rendam kol ke dalam larutan garam
2. Campur semua bahan rendaman cuka wortel. Lalu, rendam wortel ke dalam
larutan selama satu jam di dalam lemari es.
3. Aduk semua bahan salad dressing.
4. Ambillah rendaman wortel dan kol dan tiriskan.
5. Tata wortel, kol, dan mayonnaise dalam satu wadah.
6. Salad siap dihidangkan

Kesimpulan

Wortel adalah salah satu bahan makanan yang banyak digunakan oleh masyarakat
karena mudah didapat dan mudah diolah. Wortel bisa diolah menjadi berbagai
macam makanan dan minuman. Salah satu bentuk pemanfaatan wortel yang mudah
dibuat adalah salad. Selain sehat, salad juga sangat lezat untuk dimakan karena
rasanya yang creamy sekaligus segar.

Daftar Pustaka

Basagili, Muhammad Iqbal. 2021. “Nilai kandungan gizi Wortel,segar”,

https://nilaigizi.com/gizi/detailproduk/548/nilai-kandungan-gizi-wortel-segar,
diakses pada 20 Agustus 2022

Etika, Nimas Mita. 2021. “Fungsi Mineral untuk Tubuh dan Ragam Sumbernya”,
https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/jenis-dan-fungsi-mineral/, diakses pada 20
Agustus 2022.

Makarim, Fadhli Rizal. 2019. “Selain Kaya Serat, Ini 4 Kandungan dalam Wortel”,
https://www.halodoc.com/artikel/selain-kaya-serat-ini-4-kandungan-dalam-
wortel, diakses pada 20 Agustus 2022
Makarim, Fadhli Rizal. 2022. “Vitamin dan suplemen”,
https://www.halodoc.com/kesehatan/vitamin-dan-suplemen, diakses pada 20
Agustus 2022.

Mentari, Alma Erin. 2021. “Resep Salad ala Hokben yang Mudah Dibuat di
Rumah”, https://www.kompas.com/food/read/2021/01/10/175303875/resep-salad-
ala-hokben-yang-mudah-dibuat-di-rumah, diakses pada 20 Agustus 2022.

Putri, Adelya. 2021. “Mengenal Manfaat Karbohidrat, Jenis dan Risikonya”,

http://ners.unair.ac.id/site/index.php/news-fkp-unair/30-lihat/1292-mengenal-
manfaat-karbohidrat-jenis-dan-risikonya, diakses pada 20 Agustus 2022.