cumi

Bahan:
- 250 gram udang kupas
- 3 cabai rawit
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1/2 bawang bombai
- 2 ruas jahe, geprek
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap manis
- 1/4 sdt garam
- air secukupnya

Cara membuat:
a. Iris semua bawang dan cabai.
b. Panaskan minyak dan tumis sampai harum.
c. Masukkan jahe dan udang, masak sampai udang berubah warna.
d. Tambahkan kecap, garam, saus sambal, saus tiram, kemudian aduk rata.
e. Tambahkan sedikit air.
f. Masak sampai matang. Angkat dan hidangkan.

udang
Bahan:
- 500 gram udang ukuran sedang yang sudah dikupas
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serang, memarkan
- 3/4 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 150 ml santan encer
- 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan:

- 3 buah cabai merah, buang bijinya
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 cm kunyit, bakar sebentar
- 1 cm jahe
- 4 butir kemiri, sangria
Bakso goreng udang
Bahan:
- 200 gr udang kupas
- 1 butir telur
- 150 gr tepung terigu
- 100 gr tepung tapioka
- 4 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- garam dan merica secukupnya
- minyak goreng

Cara membuat:
a. Blender halus udang kupas, campur dengan telur dan tepung.
b. Haluskan bawang putih, garam dan merica. Aduk rata dengan adonan.
c. Iris tipis daun bawang dan daun seledri ke dalam adonan.
d. Sendok bulat-bulat dan goreng hingga kecokelatan.
e. Angkat dan hidangkan.
Udang goreng tepung krispy.
Bahan:
- 1 kg udang kupas tanpa kepala
- 1 sdt garam
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt perasan air jeruk nipis
- 200 gram tepung terigu
- 250 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- 1/4 sdt baking powder
- Mayonaise/saus tomat/sambal

Cara membuat:
a. Balurkan campuran air jeruk nipis, garam dan bawang putih pada udang. Diamkan selama
satu jam.
b. Masukkan tepung terigu, air, garam, merica, baking powder dalam mangkuk. Campur adonan
hingga rata dan tidak ada tepung yang menggumpal.
c. Celupkan udang ke dalam adonan tepung.
d. Goreng dengan minyak panas hingga kuning keemasan, angkat tiriskan.

Gulai cumi isi tahu.

Bahan:
- 2 lembar daun salam
- 3 ekor cumi ukuran sedang
- 1 butir telur ayam
- 2 potong tahu
- 1 batang serai

Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat ukuran kecil
- 4 buah cabai merah
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
- garam, merica bubuk, dan gula secukupnya
- air secukupnya

Cara memasak:
a. Cuci bersih cumi, buang isinya. Sisihkan
b. Campur tahu dan telur dengan sedikit garam, lumatkan. Masukkan ke dalam perut cumi.
c. Tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai sampai harum. Beri garam, gula, merica
bubuk, dan air secukupnya. Tunggu sampai mendidih.
d. Masukkan cumi. Masak hingga empuk.