PEDOMAN PENGORGANISASIAN

INSTALASI GIZI
RSUD KOTA KENDARI TAHUN 2020

RUMAH SAKIT UMUM DAERAH KOTA KENDARI

JL. BRIGJEN Z.A SUGIANTO NO. 39 KENDARI, SULAWESI TENGGARA
 PEMERINTAH KOTA KENDARI
RUMAH SAKIT UMUM DAERAH KOTA KENDARI
Jl. Z. A Sugianto No. 39 Kendari Telepon (0401) 3005466
Email : rsudkotakendari@gmail.com

KEPUTUSAN DIREKTUR
RUMAH SAKIT UMUM DAERAH KOTA KENDARI
NOMOR : 444/081 TAHUN 2020

TENTANG
PEDOMAN PENGORGANISASIAN DAN PELAYANAN
INSTALASI GIZI

DIREKTUR RSUD KOTA KENDARI

Menimbang : a. Bahwa dalam upaya meningkatkan mutu

Pengorganisasian Dan Pelayanan Instalasi Gizi
Rumah Sakit Umum Daerah Kota Kendari, maka
diperlukan penyelenggaraan Pengorganisasian &
Pelayanan Pelayanan Instalasi Gizi yang bermutu
tinggi;
b. Bahwa agar pelayanan Pelayanan Instalasi Gizi di
Rumah Sakit Umum Daerah Kota Kendari dapat
terlaksana dengan baik, perlu adanya kebijakan
Direktur Rumah Sakit Umum Daerah Kota Kendari
sebagai landasan bagi penyelenggaraan
Pengorganisasian Dan Pelayanan Pelayanan
Instalasi Gizi di Rumah Sakit Umum Daerah Kota
Kendari;
c. Bahwa berdasarkan pertimbangan sebagaimana
dimaksud dalam a dan b, perlu ditetapkan dengan
Keputusan Direktur Rumah Sakit Umum Daerah
Kota Kendari.

Mengingat : a. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 44

Tahun 2009 tentang Rumah Sakit.
b. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 36
Tahun 2009 tentang Kesehatan.
c. Peraturan Pemerintah No 32 tahun 1996 tentang
Tenaga Kesehatan.
d. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit,
Departemen Kesehatan 2002.
 e. Keputusan Menteri Kesehatan No. 129 Tahun 2008
Tentang Standar Pelayanan Minimal Rumah Sakit.
f. Peraturan Daerah Kota Kendari Nomor 10 Tahun
2015 tentang Perubahan Kelima Atas Peraturan
Daerah Nomor 8 Tahun 2008 Tentang Pembentukan
Organisasi dan Tata Kerja Lembaga Teknis Daerah
Kota Kendari.
Memperhatikan : Perlunya usaha untuk meningkatkan kualitas
Pengorganisasian Dan Pelayanan di Rumah Sakit
Umum Daerah Kota Kendari.
 MEMUTUSKAN

Menetapkan :
1. Keputusan Direktur Rumah Sakit Umum Daerah
Kota Kendari Tentang Pedoman
Pengorganisasian Dan Pelayanan Instalasi Gizi
Rumah Sakit Umum Daerah Kota Kendari.
2. Pedoman Pengorganisasian Dan Pelayanan
Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Daerah Kota
Kendari sebagaimana tercantum dalam Lampiran
Keputusan ini.
3. Pedoman Pengorganisasian Dan Pelayanan
Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Daerah Kota
Kendari harus dibahas sekurang-kurangnya setiap 3
(tiga) tahun sekali dan apabila diperlukan, dapat
dilakukan perubahan sesuai dengan perkembangan
yang ada.
4. Pembinaan dan pengawasan penyelenggaraan
Pengorganisasian Dan Pelayanan Instalasi Gizi
Farmasi Rumah Sakit Umum Daerah Kota Kendari
dilaksanakan oleh Kepala Bagian Tata Usaha Rumah
Sakit Umum Daerah Kota Kendari.
5. Keputusan ini berlaku sejak tanggal ditetapkannya,
dan apabila di kemudian hari ternyata terdapat
kekeliruan dalam penetapan ini akan diadakan
perbaikan sebagaimana mestinya.

Ditetapkan di : Kendari
Pada tanggal : 14 Januari 2020
Direktur,

dr. H. Sukirman, M.Kes, MARS, Sp.PA

NIP. 19700606 200012 1 009
 DAFTA
R ISI

Halaman Judul............................................................................................................ i
Surat Keputusan Direktur RSUD Kota Kendari ......................................................... ii
Daftar Isi .................................................................................................................... iv
BAB I. Pendahuluan .................................................................................................. 1
BAB II. Gambaran Umum RSUD Kota Kendari........................................................ 2
A. Deskripsi RSUD Kota Kendari............................................................................. 2
B. Sejarah Institusi RSUD Kota Kendari.................................................................. 2
BAB III. Visi, Misi, Tugas Pokok, Fungsi, Nilai Dan RSUD Kota Kendari............. 5
A. Visi ........................................................................................................................ 5
B. Misi ....................................................................................................................... 5
C. Tugas Pokok........ .................................................................................................. 5
D. Fungsi..................................................................................................................... 5
F. Nilai-Nilai .............................................................................................................. 6
G. Tujuan ................................................................................................................... 6
H. Motto ..................................................................................................................... 6
BAB IV. Struktur Organisasi RSUD Kota Kendari................................................... 7
A. Bagan Organisasi ................................................................................................... 7
B. Keterangan / Pengertian ......................................................................................... 7
BAB V. Struktur Organisasi Instalasi Gizi ................................................................ 24
BAB VI. Uraian Jabatan ............................................................................................ 25
A. Kepala Instalasi ..................................................................................................... 25
B. Penanggung Jawab Dapur ...................................................................................... 26
C. Penanggung Jawab Pelayanan Gizi Rawat Inap .................................................... 27
D. Koki........................................................................................................................ 28
E. Asisten Koki.......................................................................................................... 29
F. Penyaji Pasien ......................................................................................................... 29
G. Sirkuler .................................................................................................................. 31
BAB VII. Kegiatan Orientasi.... ................................................................................. 35
BAB IX. Pertemuan / Rapat ........................................................................................ 36
BAB XI. Pelaporan ..................................................................................................... 37
 Lampiran : Keputusan Direktur RSUD Kota Kendari
Nomor : 444/081 Tahun 2020
Tanggal : 14 Januari 2020
Tentang : Pedoman Pengorganisasian Dan Pelayanan Instalasi Gizi

KEBIJAKAN PELAYANAN INSTALASI GAWAT DARURAT RSUD KOTA KENDARI

A. Kebijakan Umum
B. Kebijakan Khusus
 1. Penanganan pasien menular di IGD dilakukan dengan prinsip
universalpreacaution yang telah ditentukan.

Direktur,

dr. H. Amran Rahman Bakri

Nip. 19620612 200212 1 004

BAB I
PENDAHULUAN

Pelayanan gizi rumah sakit adalah pelayanan gizi yang disesuaikan dengan
keadaan pasien dan berdasarkan keadaan klinis, status gizi, dan status metabolisme
tubuhnya. Keadaan gizi pasien sangat berpengaruh pada proses penyembuhan
penyakit, sebaliknya proses perjalanan penyakit dapat berpengaruh terhadap
keadaan gizi pasien (Depkes, 2003).
Kegiatan pelayanan gizi di rumah sakit adalah untuk memenuhi kebutuhan
gizi masyarakat rumah sakit rawat inap dan rawat jalan, untuk keperluan
metabolisme tubuh, peningkatan kesehatan, mengoreksi kelainan metabolisme
dalam upaya preventif, kuratif, rehabilitatuf dan promotif.
Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Daerah Kota Kendari, memiliki tugas
dalam memberikan pelayanan gizi berupa konsultasi gizi pada pasien rawat
jalan maupun pasien rawat inap serta penyelenggaraan makan dan minum
untuk pasien.

1
 BAB II

GAMBARAN UMUM RSUD KOTA KENDARI

A. DESKRIPSI RSUD KOTA KENDARI

RSUD Kota Kendari merupakan rumah sakit umum dengan pelayanan

kesehatan mulai dari yang bersifat umum sampai dengan yang bersifat spesialistik,
yang dilengkapi dengan pelayanan penunjang medis 24 jam.

RSUD Kota Kendari berlokasi di JL. Brigjen Z.A Sugianto No 39 Kel

Kambu Kec. Kambu Kota Kendari Sulawesi Tenggara, Indonesia. Telp 0401
( 3005466 ), dengan alamat e-mail rsudabunawaskdi@yahoo.co.id.
RSUD Kota Kendari diresmikan penggunaannya sebagai RSUD
Abunawas Kota Kendari oleh Bapak Walikota Kendari pada tanggal 23 Januari
2003, dengan status berada dibawah kepemilikan Pemerintah Kota Kendari. RSUD
Kota Kendari merupakan rumah sakit tipe C . Pada saat ini RSUD Kota Kendari
dipimpin oleh Dr. H. Amran Rahman Bakri selaku direktur.
Pada permulaan kepemimpinan beliau pada tahun 2019 motto RSUD Kota
Kendari yaitu Senyum, Salam, Sapa, Santun, Sabar dan Empati kepada setiap
Pengguna Jasa Rumah Sakit. Demikian juga visi, misi, dan nilai dasar merupakan
acuan untuk menyusun rencana strategi RSUD Kota Kendari sesuai kebutuhan dan
perkembangan RSUD Kota Kendari.
Pada tanggal 12 – 14 Desember 2012 RSUD Kota Kendari telah divisitasi oleh
Tim Komite Akreditasi Rumah Sakit (KARS), dan berhasil terakreditasi penuh
sebanyak 5 pelayanan dasar untuk Pelayanan Administrasi dan manajemen,
Pelayanan Rekam Medik, Pelayanan Keperawatan, Pelayanan Medik dan IGD.

B. SEJARAH INSTITUSI RSUD KOTA KENDARI.

RSUD Kota Kendari merupakan bangunan atau gedung peninggalan

pemerintah Hindia Belanda yang didirikan pada tahun 1927 dan telah mengalami
beberapa kali perubahan antara lain :
1. Dibangun oleh Pemerintah Belanda pada tahun 1927.
2. Dilakukan rehabilitasi oleh Pemerintah Jepang pada tahun 1942 – 1945..

3. Menjadi Rumah Sakit Tentara pada tahun 1945 – 1960.

4. Menjadi RSU. Kabupaten Kendari pada tahun 1960 – 1989.
5. Menjadi Puskesmas Gunung Jati pada tahun 1989 – 2001.
6. Menjadi RSU Abunawas Kota Kendari pada tahun 2001 berdasarkan Perda
Kota Kendari No.17 Tahun 2001. 2
 7. Diresmikan penggunaannya sebagai RSUD Abunawas Kota Kendari oleh
bapak Walikota Kendari pada tanggal 23 Januari 2003.
8. Pada Tahun 2008 , oleh pemerintah Kota Kendari telah membebaskan lahan
seluas 13.000 ha untuk relokasi Rumah Sakit, yang dibangun secara bertahap
dengan menggunakan dana APBD, TP, DAK dan DPPIPD.
9. Pada tanggal 9 Desember 2011 Rumah Sakit Umum Daerah Abunawas Kota
Kendari resmi menempati Gedung baru yang terletak di Jl. Brigjen Z.A
Sugianto No 39 Kel Kambu Kec. Kambu Kota Kendari.
10. Terakreditasi oleh TIM Komite Akreditasi Rumah Sakit (KARS), No. SERT
139/I/2012 lulus tingkat dasar dengan 5 Pelayanan (Administrasi &
Manajemen, Rekam Medik, Pelayanan Keperawatan, Pelayanan Medik dan
IGD)
11. Berdasarkan SK Walikota Kendari no 16 Tahun 2015 tanggal 13 Mei 2015
dikembalikan namanya menjadi RSUD Kota Kendari sesuai PERDA Kota
Kendari No. 17 Tahun 2001.
RSUD Kota Kendari memberikan beragam jenis pelayanan medis antara
lain rawat jalan terdiri dari poliklinik umum, poliklinik gigi/gigi anak, poliklinik
spesialis anak, poliklinik spesialis obgyn, poliklinik spesialis penyakit dalam,
poliklinik spesialis bedah, poliklinik THT, poliklinik saraf, poliklinik orthopedi,
poliklinik kulit dan kelamin, poliklinik fisioterapi, poliklinik okupasi therapi,
poliklinik onkologi, poliklinik mata, poliklinik jantung dan pembuluh darah,
Instalasi Gawat Darurat, Intensive Care Unit, dan kegiatan kamar operasi serta
rawat inap yang terdiri dari kelas I, II, III, dan VIP yang dilengkapi pelayanan
laboratorium, radiologi, farmasi, fisioterapi, anestesi. Kapasitas tempat tidur pasien
yang disediakan di RSUD Kota Kendari sebanyak 153 tempat tidur.
Kebijakan umum rumah sakit adalah setiap pasien yang datang dilayani
kebutuhannya secara tuntas dengan menyediakan keperluan perawatan dan
pengobatan pasien, baik obat maupun alat yang diperlukan, tanpa memberi resep
yang harus dibeli oleh pasien, tanpa uang muka. Semua baru dibayar oleh pasien
setelah pasien siap pulang. Kebijakan ini merupakan kebijakan yang telah ada
sejak RSUD Kota Kendari berdiri dan merupakan nilai dasar bagi RSUD Kota
Kendari.
Visi RSUD Kota Kendari merupakan visi yang tumbuh dari hati para
misionaris yang mendirikan RSUD Kota Kendari yaitu : “ Rumah Sakit Pilihan
Masyarakat “
Misinya adalah:
a) Meningkatkan pelayanan kesehatan dengan menciptakan pelayanan yang
bermutu,cepat, tepat serta terjangkau oleh seluruh lapisan masyarakat.
b) Mendorong masyarakat untuk memanfaatkan RSUD Kota Kendari menjadi
rumah sakit mitra keluarga.
c) Meningkatkan SDM, sarana dan prasarana medis dan non medis serta
penunjang medis, agar tercipta kondisi yang aman dan nyaman bagi petugas,
pasien dan keluarganya serta masyarakat pada umumnya.
3
 BAB III

VISI, MISI, TUGAS POKOK, FUNGSI, NILAI DAN TUJUAN

RSUD KOTA KENDARI

A. VISI.

Rumah Sakit Umum Daerah Kota Kendari memiliki visi :

“ Rumah Sakit Pilihan Masyarakat ”
Penjelasan :
Pilihan Masyarakat :
Suatu kondisi dimana ketika masyarakat baik dalam keadaan sakit maupun sehat
akan memilih RSUD Kota Kendari sebagai pilihan mereka untuk mendapatkan
pelayanan kesehatan secara paripurna.

B. MISI.

Rumah Sakit Umum Daerah Kota Kendari memiliki misi :

1. Meningkatkan pelayanan kesehatan dengan menciptakan pelayanan yang

bermutu,cepat, tepat serta terjangkau oleh seluruh lapisan masyarakat.
2. Mendorong masyarakat untuk memanfaatkan RSUD Kota Kendari menjadi
rumah sakit mitra keluarga.
3. Meningkatkan SDM, sarana dan prasarana medis dan non medis serta
penunjang medis, agar tercipta kondisi yang aman dan nyaman bagi petugas,
pasien dan keluarganya serta masyarakat pada umumnya.
C. TUGAS POKOK
1. Melaksanakan upaya kesehatan secara berdaya guna dan berhasil guna dengan
mengutamakan upaya penyembuhan, pemulihan yang dilakukan secara serasi,
terpadu dengan upaya peningkatan dan pencegahan serta melaksanakan upaya
rujukan.
2. Melaksanakan pelayanan yang bermutu sesuai standar pelayanan rumah sakit.
D. FUNGSI
Untuk melaksanakan tugas pokok tersebut, maka RSUD Kota Kendari yang
bertanggung jawab dalam pelayanan kesehatan yang berfungsi :

1. Menyelenggarakan pelayanan medis

2. Menyelenggarakan pelayanan penunjang medis & non medis
3. Menyelenggarakan pelayanan dan asuhan keperawatan
4. Menyelenggarakan pendidikan dan latihan
5. Menyelenggarakan administrasi dan keuangan
6. Menyelenggarakan penelitian dan pengembangan
4
E. NILAI – NILAI
Rumah Sakit Umum Daerah Kota Kendari memiliki nilai-nilai :
1. Kejujuran
2. Keterbukaan
3. Kerendahan hati
4. Kesediaan melayani
5. Kerja keras
6. Kasih sayang
7. Loyalitas
F. TUJUAN
1. Mewujudkan pelayanan kesehatan yang paripurna dan berkualitas dengan
melibatkan peran serta masyarakat untuk meningkatkan derajad kesehatan.
2. Meningkatkan kualitas dan kuantitas SDM kesehatan yang profesional.
3. Meningkatkan kerjasama lintas program dan lintas sektor serta stakeholder

G. MOTTO
“Senyum, Salam, Sapa, Santun, Sabar dan Empati kepada setiap Pengguna
Jasa Rumah Sakit”

5
 BAB IV

STRUKTUR ORGANISASI RSUD KOTA KENDARI

A. BAGAN ORGANISASI.

DIREKTUR

Ketua Ketua Ketua Etik Kabag. Tata Usaha Satuan Pengawas

Komite Etik dan dan Hukum Intern
Medik Hukum

Kasubag. Kasubag. Kasubag.

Kepegawaian Perencanaan Perlengkapan
& Keuangan
dan Umum dan Asset

Kabid. Pelayanan Kabid. Penunjang Kabid.

dan Rekam Medik Keperawatan

Kepala Seksi Kepala Seksi Kepala Seksi SDM

Pelayanan Medik Penunjang Non dan Diklat
Medik
Kepala Seksi Keperawatan
Kepala Seksi
Penunjang Kepala Seksi Askep
Rekam Medik dan
Pelayanan dan Logistik
SIRS

B. KETERANGAN/PENGERTIAN
1. Direktur
a. Tugas pokok :
Tugas pokok Direktur RSUD Kota Kendari secara umum dalam hal ini
adalah membantu walikota dalam menyusun kebijaksanaan, membina
pelaksanaan, mengkoordinasikan dan mengawasi pelaksanaan tugas-tugas
rumah sakit sesuai peraturan perundang-undangan yang berlaku.

b. Fungsi :
Dalam melaksanakan tugas sebagaimana dimaksud pada ayat (1) Direktur
RSUD Kota Kendari menyelenggarakan fungsi :
1) Memimpin, menyusun kebijaksanaan, membina pelaksanaan,
mengkoordinasikan dan mengawasi pelaksanaan tugas-tugas rumah sakit
sesuai peraturan perundang-undangan yang berlaku;
2) Pemberian perizinan dan pelaksanaan pelayanan umum di Rumah Sakit
Umum Daerah Kota Kendari. 6
2. Bagian Tata Usaha
a. Tugas Pokok :
Melaksanakan urusan ketatausahaan, kepegawaian, kerumah tanggaan,
perlengkapan, mobilisasi dana rumah sakit, pengembangan SDM, asset
rumah sakit dan pembuatan laporan kedinasan.
b. Fungsi :
1) Pengkoordinasian penyusunan, pelaksanaan serta pelaporan program
dan kegiatan rumah sakit.
2) Pengelolaan urusan kepegawaian dan umum.
3) Penyusunan perencanaan program dan kegiatan rumah sakit.
4) Pengelolaan keuangan rumah sakit.
5) Pengelolaan perlengkapan aset-aset rumah sakit.
6) Pengelolaan perpustakaan rumah sakit.
7) Pengelolaan administrasi ketatausahaan, organisasi, tatalaksana dan
rumah tangga.
8) Pelaksanaan hubungan masyarakat dan protokol.
9) Pelaksanaan tugas kedinasan lain yang diberikan oleh atasan baik lisan
maupun tertulis sesuai dengan tugas dan fungsinya untuk kelancaran
pelaksanaan tugas.
Bagian Tata Usaha Membawahi :
a. Sub bagian kepegawaian dan umum
1) Tugas Pokok :
Melaksanakan urusan kepegawaian, administrasi umum, surat
menyurat, kearsipan dan rumah tangga serta keprotokoleran.

2) Fungsi :
a) Penyusunan rencana kerja dan anggaran kepegawaian dan umum;
b) Pelaksanaan urusan kesejahteraan dan kepangkatan pegawai;
c) Pelaksanaan urusan surat menyurat, pengetikan, pengadaan dan
tata pengarsipan;
d) Pelaksanaan urusan rumah tangga dan perlengkapan;
e) Pelaksanaan urusan keprotokolan;
f) Pelaksanaan urusan pemeliharaan dan keamanan kantor;
g) Pelaksanaan pemantauan, evaluasi, dan analisis laporan urusan
kepegawaian dan umum; dan
h) Pelaksanaan tugas kedinasan lain yang diberikan oleh atasan baik
lisan maupun tertulis sesuai dengan tugas dan fungsinya untuk
kelancaran pelaksanaan tugas.
b. Sub bagian perencanaan dan keuangan
1) Tugas Pokok
Melaksanakan penyusunan rencana kerja dan anggaran, pengelolaan
keuangan serta evaluasi dan pelaporan.
2) Fungsi 7
 a) Penyusunan rencana kerja dan anggaran RSUD Kota Kendari;
b) Pengumpulan pedoman dan petunjuk teknis penyusunan rencana
kerja dan anggaran;
c) Pengumpulan dan pengelolaan data penyusunan rencana kerja dan
anggaran;
d) Penyiapan bahan koordinasi penyusunan rencana kerja dan
anggaran;
e) Pelaksanaan inventarisasi masalah-masalah yang berkaitan dengan
penyusunan rencana kerja dan anggaran;
f) Pelaksanaan kegiatan di bidang administrasi perencanaan;
g) Pelaksanaan pengelolaan keuangan yang meliputi anggaran,
pembukuan dan perbendaharaan;
h) Pelaksanaan administrasi keuangan dan gaji;
i) Pelaksanaan pemantauan, evaluasi, analisis pelaporan perencanaan
dan keuangan;
j) Pelaksanaan tugas kedinasan lain yang diberikan oleh atasan baik
lisan maupun tertulis sesuai dengan tugas dan fungsinya untuk
kelancaran pelaksanaan tugas.
c. Sub bagian perlengkapan dan asset
1) Tugas Pokok
Melaksanakan penyusunan rencana kebutuhan barang, perlengkapan
rumah tangga, pemeliharaan sarana dan prasarana, kendaraan dinas,
ketertiban, kebersihan dan transportasi.
2) Fungsi
a) Penyusunan rencana kerja dan anggaran dibidang
perlengkapan dan asset;
b) Pengelolaan pengadaaan barang keperluan pelayanan RSUD
Kota Kendari;
c) Pengelolaan kendaraan dinas dan administrasi asset lainnya
dalam lingkungan RSUD Kota Kendari;
d) Penyusunan laporan pengelolaan barang dan aset RSUD Kota
Kendari;
e) Melaksanakan pelaksanaan penggunaan pemeliharaan dan
pengurusan surat-surat kendaraan dinas;
f) Pelaksanaan tugas kedinasan lain yang diberikan oleh atasan
baik lisan maupun tertulis sesuai tugas dan fungsinya untuk
kelancaran pelaksanaan tugas;
3. Bidang Pelayanan
a. Tugas Pokok
Mengkoordinasikan dan menyelenggarakan, melakukan pengawasan dan
mengendalikan serta menjamin ketersediaan pelaksanaan pelayanan medis
dan penunjang medis serta menerapkan kode etik profesi.
b. Fungsi
1) Penyiapan bahan perumusan kebijakan dibidang pelayanan;
2) Penyusunan rencana, program8 kerja dan kegiatan dibidang pelayanan;
 3) Pengelolaan kegiatan pengawasan dan pengendalian seluruh kebutuhan
dan aktivitas pelayanan medis dan pelayanan khusus;
4) Pembinaan, pengkoordinasian, pengendalian, pengawasan dan evaluasi
pelayanan di rumah sakit;
5) Pelaksanaan pemantauan, evaluasi, dan analisis pelaporan dibidang
pelayanan;
6) Pelaksanaan tugas kedinasan lain yang diberikan oleh atasan baik lisan
maupun tertulis sesuai dengan tugas dan fungsinya untuk kelancaran
pelaksanaan tugas.
Bidang Pelayanan membawahi :
a. Seksi Pelayanan Medik
1) Tugas Pokok
Pelaksanaan pemantauan langsung kegiatan pelayanan, fasilitas
pelayanan dan pengendalian seluruh kebutuhan medik.
2) Fungsi
a) Penyiapan bahan perumusan kebijakan pelayanan medik;
b) Penyusunan rencana, program kerja dan kegiatan pelayanan
medik;
c) Pengumpulan dan penyusunan pedoman serta petunjuk teknis
pelayanan medik;
d) Penyusunan program dan kegiatan perlengkapan medik;
e) Pelaksanaan program dan kegiatan perlengkapan medik;
f) Pembinaan, pengkoordinasian, pengendalian dan pengawasan
program dan pelayanan medik;
g) Pemantauan, pengendalian, penerimaan pasien dan
pemulangan pasien;
h) Pelaksanaan pemantauan, evaluasi, dan analisis laporan
dibidang pelayanan medik;
i) Pelaksanaan tugas kedinasan lain yang diberikan oleh atasan
baik lisan maupun tertulis sesuai dengan tugas dan fungsinya
untuk kelancaran tugas dan fungsinya.
b. Seksi Pelayanan Penunjang Medik
1) Tugas Pokok :
Mengkoordinasikan dan merencanakan operasionalisasi program dan
kegiatan penunjang pelayanan medik (pelayanan apotek, radiologi,
fisioterapi dan okupasi terapi, serta pengobatan tradisional lainnya),
pengendalian fasilitas dan logistik penunjang pelayanan medik di
rumah sakit.

2) Fungsi :
a) Penyiapan bahan rumusan kebijakan pelayanan penunjang medik;
b) Penyusunan rencana, program kerja dan kegiatan pelayanan
penunjang medik;
c) Pengumpulan dan penyusunan pedoman serta petunjuk teknis
pelayanan penunjang medik;
9
 d) Penyusunan, penyelenggaraan program dan kegiatan serta analisis
data penunjang pelayanan medik;
e) Pelaksanaan tugas kedinasan lain yang diberikan atasan baik lisan
maupun tertulis sesuai dengan tugas dan fungsinya untuk
kelancaran pelaksanaan tugas.
4. Bidang Penunjang dan Rekam Medis
a. Tugas Pokok :
Merencanakan operasionalisasi anggaran, memberikan petunjuk teknis,
mengatur, mengevaluasi dan melaporkan tugas bidang penunjang non
medik serta rekam medik dan sistem informasi.
b. Fungsi :
1) Penyiapan bahan perumusan kebijakan penunjang non medik serta
rekam medik dan sistem informasi;
2) Penyusunan rencana, program kerja dan kegiatan penunjang non medik
serta rekam medik dan sistem informasi;
3) Perumusan kebijakan penyelenggaraan penunjang non medik serta
rekam medik dan sistem informasi;
4) Pengkoordinasian dan pelaksanaan kebijakan penyelenggaraan
penunjang non medik serta rekam medik dan sistem informasi;
5) Penyelenggaraan kebijakan penunjang non medik yang meliputi
laundry/linen, jasa boga/dapur, teknis dan pemeliharaan fasilitas,
pengolahan limbah, gudang, ambulance, komunikasi, kamar jenazah,
pemadam kebakaran, pengelolaan gas medik dan penampungan air
bersih;
6) Pengelolaan dan evaluasi hasil-hasil kegiatan penunjang non medik
rumah sakit untuk bahan masukan perencanaan kegiatan berikutnya;
7) Pelaksanaan kebijakan pelayanan kesehatan dalam pelaporan rekam
medik;
8) Pelaksanaan pengawasan penggunaan kegiatan penunjang non medik
dan pelaporan rekam medik serta informasi;
9) Pelaksanaan pemantauan, evaluasi dan analisis pelaporan di bidang
penunjang non medik serta rekam medik dan sistem informasi;
10) Pelaksanaan tugas kedinasan lain yang diberikan oleh atasan baik lisan
maupun tertulis sesuai dengan tugas dan fungsinya untuk kelancaran
pelaksanaan tugas.
Bidang Penunjang dan Rekam Medik membawahi:
a. Seksi Penunjang Non Medik
1) Tugas Pokok :
Melakukan penyusunan program perencanaan kegiatan dan evaluasi
hasil-hasil kegiatan penunjang non medik rumah sakit.
2) Fungsi :
a) Penyiapan bahan perumusan kebijakan penunjang non medik;
b) Penyusunan rencana, program kerja dan kegiatan penunjang
non medik;
10
 c) Pengumpulan dan penyusunan pedoman serta petunjuk teknis
kegiatan penunjang non medik;
d) Pengelolaan kegiatan penunjang non medik yang meliputi
laundry/linen, jasa boga/dapur, teknik dan pemeliharaan
fasilitas, pengolahan limbah, gudang, ambulance dan
kendaraan operasional lainnya, komunikasi, kamar jenazah,
pemadam kebakaran, pengelolaan gas medik dan penampungan
air bersih serta distribusinya;
e) Pengelolaan hasil-hasil kegiatan penunjang non medik rumah
sakit untuk bahan masukan perencanaan kegiatan berikutnya;
f) Melakukan pemeliharaan dan perbaikan fasilitas rumah sakit;
g) Pelaksanaan pemantauan, evaluasi, dan analisis pelaporan
kegiatan penunjang non medik;
h) Pelaksanaan tugas kedinasan lain yang diberikan oleh atasan
baik lisan maupun tertulis sesuai dengan tugas dan fungsinya
untuk kelancaran pelaksanaan tugas.

b. Seksi Rekam Medik dan SIRS

1) Tugas Pokok :
Melaksanakan pencatatan medik dan laporan kegiatan medik rumah
sakit dengan sistim informasi rumah sakit

2) Fungsi :
a) Penyiapan bahan perumusan kebijakan rekam medik dan SIRS;
b) Penyusunan rencana, program kerja dan kegiatan rekam medik dan
SIRS;
c) Pengumpulan pedoman dan petunjuk teknis pelaksanaan rekam
medik dan SIRS;
d) Penyusunan pedoman dan petunjuk teknis pelaksanaan rekam
medik dan SIRS;
e) Pengkoordinasian dan pelaksanaan kebijakan pelaksanaan rekam
medik dan SIRS;
f) Pelaksanaan pengumpulan data pasien rawat inap dan rawat jalan;
g) Pelaksanaan assembling/penjilidan dokumen pasien dan dilakukan
koding sesuai diagnose pasien;
h) Pelaksanaan koordinasi dan kerjasama dengan unit kerja terkait
lainnya dalam kegiatan yang ada hubungannya dengan bidang
tugasnya;
i) Pelaksanaan pemantauan, evaluasi dan analisis pelaporan rekam
medik dan SIRS;
j) Pelaksanaan tugas kedinasan lain yang diberikan oleh atasan baik
lisan maupun tertulis sesuai dengan tugas dan fungsinya untuk
kelancaran pelaksanaan11
tugas.
5. Bidang Keperawatan
a. Tugas Pokok :
Merencanakan, menyusun, dan melaksanakan peningkatan dan
pengembangan SDM, pendidikan dan pelatihan, kebutuhan tenaga, standar
pelayanan serta perawatan pelayanan keperawatan.
b. Fungsi :
1) Penyusunan rencana, program kerja dan kegiatan bidang keperawatan;
2) Pelaksanaan bimbingan asuhan keperawatan, etika dan mutu
pelayanan keperawatan;
3) Pengkoordinasian semua kegiatan pelayanan keperawatan yang
dilakukan di rumah sakit;
4) Perencanaan kegiatan pendidikan dan pelatihan serta penyuluhan
kesehatan;
5) Penyusunan dan pelaksanaan falsafah keperawatan sesuai dengan
falsafah tujuan rumah sakit;
6) Penyusunan rencana kebutuhan dan program pengembangan tenaga
keperawatan secara menyeluruh baik jumlah maupun kualifikasi
sesuai dengan kebutuhan pelayanan rumah sakit;
7) Penyusunan rencana dan distribusi peralatan keperawatan sesuai
kebutuhan pelayanan di rumah sakit;
8) Penyusunan anggaran biaya untuk kebutuhan pengembangan staf,
peralatan dan kebutuhan lainnya;
9) Penyusunan standar mutu pelayanan keperawatan, SOP ketenagaan,
peralatan dan pelaksanaan pelayanan keperawatan;
10) Penyusunan laporan berkala tentang pelayanan keperawatan
berdasarkan data pelayanan keperawatan;
11) Penyusunan dan pelaksanaan program orientasi bagi siswa atau
mahasiswa pendidikan keperawatan yang menggunakan rumah sakit
sebagai lahan praktek;
12) Berperan serta dalam kegiatan ilmiah dan penelitian yang dilakukan di
rumah sakit;
13) Pelaksanaan mutasi baik pengelola maupun pelaksana keperawatan
berkoordinasi dengan Kepala Bagian Tata Usaha;
14) Pelaksanaan pemantauan, evaluasi, dan analisis pelaporan dibidang
keperawatan;
15) Pelaksanaan tugas kedinasan lain yang diberikan oleh atasan baik
lisan maupun tertulis sesuai tugas dan fungsinya untuk kelancaran
pelaksanaan tugas.
Bidang Keperawatan Membawahi :
a. Seksi SDM dan Diklat Keperawatan
1) Tugas Pokok :
Menyusun rencana peningkatan dan pengembangan sumber daya
manusia serta menyusun rencana pelaksanaan pendidikan dan pelatihan
tenaga keperawatan di rumah sakit.
2) Fungsi : 12
 a) Penyusunan rencana, program kerja dan kegiatan seksi SDM dan
diklat keperawatan;
b) Penyiapan rencana pengembangan tenaga keperawatan sesuai
dengan kebutuhan pelayanan rumah sakit;
c) Penyiapan dan pelaksanaan kegiatan pendidikan dan pelatihan serta
penyuluhan kesehatan;
d) Penyusunan prosedur tetap dan atau standar operasional prosedur
ketenagaan, koordinasi dengan kepala ruangan;
e) Berperan serta dalam kegiatan ilmiah dan penelitian yang
dilakukan di rumah sakit;
f) Penyusunan anggaran biaya untuk kebutuhan pengembangan staf
dan kebutuhan lainnya;
g) Penyusunan laporan berkala tentang pelayanan keperawatan
berdasarkan data pelayanan keperawatan;
h) Pelaksanaan program orientasi bagi siswa atau mahasiswa
pendidikan keperawatan yang menggunakan rumah sakit sebagai
lahan praktek;
i) Pelaksanaan koordinasi dengan kepala bidang keperawatan dan
kepala ruangan;
j) Pelaksanaan pemantauan, evaluasi dan analisis pelaporan seksi
SDM dan DIKLAT keperawatan;
k) Pelaksanaan tugas kedinasan lain yang diberikan oleh atasan baik
lisan maupun tulisan sesuai tugas dan fungsinya untuk kelancaran
pelaksanaan tugas.
b. Seksi Asuhan Keperawatan dan Logistik
1) Tugas Pokok :
Menyusun rencana, anggaran dan analisis kebutuhan logistik
keperawatan, menyusun prosedur tetap dan atau standar operasional
prosedur penggunaan peralatan keperawatan dan standar asuhan
keperawatan.

2) Fungsi :
a) Penyusunan rencana, program kerja dan kegiatan Seksi Asuhan
Keperawatan dan Logistik;
b) Pemberian bimbingan dalam pembinaan asuhan keperawatan
(dokumentasi keperawatan) sesuai standar;

c) Pelaksanaan analisis kebutuhan logistik (peralatan pelayanan

keperawatan) di ruang perawatan rumah sakit;
d) Pelaksanaan distribusi logistik keperawatan sesuai kebutuhan
pelayanan keperawatan;
13
 e) Pelaksanaan prosedur tetap dan atau standar operasional prosedur
pendayagunaan logistik ( perawatan pelayanan keperawatan );
f) Pelaksanaan pengawasan, pengendalian dan penilaian
pendayagunaan serta pemeliharaan logistik keperawatan;
g) Pelaksanaan pelaporan berkala tentang pendayagunaan logistik
keperawatan;
h) Pelaksanaan asuhan keperawatan sesuai standar yang berlaku;
i) Perencanaan dan pengendalian asuhan keperawatan dan
kebidanan;
j) Penyusunan laporan secara berkala hasil pelayanan asuhan
keperawatan;
k) Pelaksanaan pemantauan, evaluasi, dan analisis pelaporan Seksi
Asuhan Keperawatan dan logistik;
l) Pelaksanaan tugas kedinasan lain yang diberikan oleh atasan baik
lisan maupun tertulis sesuai dengan tugas dan fungsinya untuk
kelancaran pelaksanaan tugas.
6. Satuan Pengawas Intern
a. Tugas Pokok :
Melaksanakan pengawasan terhadap pengelolaan sumber daya RSUD Kota
Kendari.
b. Fungsi :
1) Penyusunan rencana kegiatan SPI dalam rangka penetapan kebijakan
(strategi) rumah sakit sesuai ketentuan peraturan perundang-undangan.
2) Pengawasan, pembinaan dan audit kegiatan RSUD Kota Kendari sesuai
dengan struktur organisasi dan bidang tugas.
3) Membantu dan memberikan masukan kepada Direktur dalam rangka
pelaksanaan kegiatan dan tugas-tugas rumah sakit.
4) Melakukan audit kinerja baik pelayanan, etika profesi, manajemen
maupun keuangan sesuai dengan standar yang berlaku.
5) Melaporkan hal-hal kegiatan yang tidak sesuai dengan standar dan
prosedur tetap yang ada.
6) Mengevaluasi kinerja pegawai guna pengembangan diri dan karir serta
mengusulkan reward/kesejahteraan pegawai serta punishment/ganjaran
sesuai dengan kinerja masing-masing.
7) Membuat laporan hasil kegiatan dibidang tugasnya, sebagai bahan
informasi dan pertanggung jawaban kepada atasan.
8) Pelaksanaan tugas kedinasan lain yang diberikan oleh atasan baik lisan
maupun tertulis sesuai dengan tugas dan fungsinya untuk kelancaran
pelaksanaan tugas.
7. Komite Medik
a. Tugas Pokok :
Peningkatan profesionalisme staf medik yang bekerja di rumah sakit
dengan cara melakukan kredensial bagi seluruh staf medik yang akan
14
 melakukan pelayanan medik di rumah sakit, memelihara mutu profesi staf
medik dan menjaga disiplin, etika, dan perilaku profesi staf medik.
b. Fungsi :
1) Penyusunan rencana kegiatan komite medik dalam rangka penetapan
kebijakan (strategi) rumah sakit sesuai ketentuan peraturan
perundang-undangan.
2) Perencanaan kebutuhan sumber daya berupa sarana, prasarana, tenaga,
peralatan, bahan dan kebutuhan lainnya, sesuai dengan strategi rumah
sakit serta prosedur dan ketentuan peraturan perundang-undangan.
3) Perumusan standar pelayanan medik, standar peralatan medik, standar
tenaga medik dan standar-standar lainnya yang sesuai dengan kode
etik profesi, standar profesi berdasarkan referensi keilmuan yang
mutakhir serta sesuai peraturan perundang-undangan.
4) Pengawasan, pengendalian dan pembinaan pelaksanaan tugas-tugas
kelompok staf medik, agar sesuai dengan ketentuan peraturan
perundang-undangan.
5) Pelaksanaan kredensialisasi tenaga medik baik tenaga medik baru
maupun yang lama, evaluasi kompetensi staf medik, prestasi kerja staf
medik fungsional sebagai bahan pertimbangan pengembangan karir
dan pengembangan pelayanan.
6) Pelaksanaan penelitian, audit klinik, dan pengembangan mutu
pelayanan medik.
7) Pelaksanaan evaluasi hasil kegiatan komite medik secara keseluruhan.
8) Pelaksanaan tugas kedinasan lain yang diberikan oleh atasan baik
lisan maupun tertulis sesuai dengan tugas dan fungsinya untuk
kelancaran pelaksanaan tugas.
8. Komite Etik dan Hukum
a. Tugas Pokok :
Mengawasi dan menangani berbagai masalah etik dan hukum
b. Fungsi :
1) Pelaksanaan pendidikan dan pemahaman masalah etika terhadap
berbagai anggota profesi di rumah sakit.
2) Penyusunan kebijakan strategis dan teknis dalam penanganan kasus
etik dan hukum rumah sakit.
3) Pelaksanaan pembahasan dan diskusi kasus multi disiplin tentang
kasus medico legal dan dilema etik serta proses pengambilan
keputusan.
4) Pelaksanaan tugas kedinasan lain yang diberikan oleh atasan baik
lisan maupun tertulis sesuai dengan tugas dan fungsinya untuk
kelancaran pelaksanaan tugas.
9. Komite PPI
a. Tugas dan tanggung jawab :
1) Menyusun dan menetapkan serta mengevaluasi kebijakan PPI.
2) Melaksanakan sosialisasi kebijakan PPIRS, agar kebijakan dapat
15oleh petugas kesehatan rumah sakit.
dipahami dan dilaksanakan
 3) Membuat SPO PPI.
4) Menyusun program PPI dan mengevaluasi pelaksanaan program
tersebut.
5) Bekerjasama dengan Tim PPI dalam melakukan investigasi masalah
atau KLB Healthcare Associated Infection (Hals).
6) Memberi usulan untuk mengembangkan dan meningkatkan cara
pencegahan dan pengendalian infeksi.
7) Memberikan konsultasi pada petugas kesehatan rumah sakit dan
fasilitas pelayanan kesehatan lainnya dalam PPI.
8) Mengusulkan pengadaan alat dan bahan yang sesuai dengan prinsip
PPI dan aman bagi yang menggunakan.
9) Mengidentifikasi temuan di lapangan dan mengusulkan pelatihan
untuk meningkatkan kemampuan Sumber Daya Manusia (SDM)
rumah sakit dalam PPI.
10) Melakukan pertemuan berkala, termasuk evaluasi kebijakan.
11) Menerima laporan dari Tim PPI dan membuat laporan kepada
Direktur.
12) Berkoordinasi dengan unit terkait lain.
13) Memberikan usulan kepada Direktur untuk pemakaian antibiotika
yang rasional di rumah sakit berdasarkan hasil pantauan kuman dan
resistensinya terhadap antibiotika dan menyebar-luaskan data
resistensi antibiotika.
14) Menyusun kebijakan kesehatan dan keselamatan kerja (K3).
15) Turut menyusun kebijakan clinical governance dan patient safety.
16) Mengembangkan, mengimplementasikan dan secara periodic
mengkaji kembali rencana manajemen PPI apakah telah sesuai
kebijakan manajemen rumah sakit.
17) Memberikan masukan yang menyangkut konstruksi bangunan dan
pengadaan alat dan bahan kesehatan, renovasi ruangan, cara
pemrosesan alat, penyimpanan alat dan linen sesuai dengan prinsip
PPI.
18) Menentukan sikap penutupan ruangan rawat bila diperlukan karena
potensial menyebarkan infeksi.
19) Melakukan pengawasan terhadap tindakan-tindakan yang
menyimpang dari standar prosedur/monitoring surveilans roses.
20) Melakukan investigasi, menetapkan dan melaksanakan
penanggulangan infeksi bila ada KLB di rumah sakit dan fasilitas
pelayanan kesehatan lainnya.
10. Instalasi
a. Tugas Pokok :
Menyelenggarakan pelayanan fungsional sesuai dengan fungsinya.
11. Kelompok Jabatan Fungsional
a. Tugas Pokok :
Melaksanakan kegiatan sesuai dengan jabatan fungsional masing-
masing berdasarkan peraturan 16 perundang-undangan.
 12. Staf Medik Fungsional
a. Tugas Pokok :
Melaksanakan diagnosis, pengobatan, pencegahan akibat penyakit,
peningkatan dan pemulihan kesehatan, pendidikan dan latihan serta
penelitian dan pengembangan.
C. FASILITAS PELAYANAN
Kegiatan pokok RSUD Kota Kendari adalah menyelenggarakan Pelayanan
Kesehatan dalam upaya penyembuhan, pemulihan yang dilakukan secara serasi,
terpadu dengan upaya peningkatan dan pencegahan serta melaksanakan upaya
rujukan. Selain kegiatan pokok, RSUD Kota Kendari juga melaksanakan kegiatan
penunjang.
Dalam pelaksanaan kegiatannya, RSUD Kota Kendari mempunyai beberapa
jenis pelayanan, yaitu :
1. Pokok
a. Rawat Jalan meliputi :
1) Poliklinik Spesialis Anak
2) Poliklinik Spesialis Obgyn
3) Poliklinik Spesialis Penyakit Dalam
4) Poliklinik Spesialis Bedah
5) Poliklinik THT
6) Poliklinik Gigi / Gigi Anak
7) Poliklinik Saraf
8) Poliklinik Orthopedy
9) Poliklinik Kulit & Kelamin
10) Poliklinik Mata
11) Poliklinik Jantung dan Pembuluh Darah
12) Poliklinik Onkology
13) Poliklinik Umum
14) Poliklinik Fisioterapi
15) Poliklinik Ocupasi Therapi
b. Rawat Inap
1) Rawat Inap VIP
2) Rawat Inap Kelas I, II, III
3) Rawat Inap ICU
4) Rawat Inap ICCU
c. Instalasi Gawat Darurat (IGD)
d. Kegiatan Kamar Operasi
2. Penunjang
a. Instalasi Laboratorium
b. Instalasi Farmasi
c. Patologi Anatomi
d. Patologi Klinik
e. Instalasi Gizi
f. Instalasi Kamar Jenazah 17
 g. Ambulance
3. Pelayanan Rujukan
RSUD Kota Kendari menerima rujukan dari puskesmas yang ada di Kota
Kendari dan juga menerima rujukan dari Rumah Sakit Kab/Kota di Provinsi
Sulawesi Tenggara, serta merujuk ke RSU Propinsi dan RSU Regional lainnya
untuk kasus-kasus yang belum bisa ditangani.
4. Pelayanan Tambahan
a. Program Gerakan Sayang Ibu
b. Poliklinik dan Konseling Gizi
c. Layanan Antar Jemput Sampel Laboratorium
d. Layanan Konseling VCT
e. Layanan Aduan Masyarakat Melalui Kotak Saran, Loket Aduan,
Telepon,SMS dan Email.

D. Sarana Gedung
Dilokasi baru RSUD Kota Kendari saat ini memiliki sarana gedung sebagai
berikut :
1. Gedung Anthurium ( Kantor )
2. Gedung Bougenville ( Poliklinik )
3. Gedung Instalasi Gawat Darurat (IGD)
4. Gedung Matahari ( Radiologi )
5. Gedung Crysant ( Kamar Operasi )
6. Gedung Asoka ( ICU )
7. Gedung Teratai ( Obgyn - Ponek )
8. Gedung Lavender ( Rawat inap penyakit dalam )
9. Gedung Mawar ( Rawat Inap Anak )
10. Gedung Melati ( Rawat Inap Bedah )
11. Gedung Tulip (Rawat Inap Saraf & THT)
12. Gedung Anggrek ( Rawat Inap VIP, Kls I dan Kls II )
13. Gedung Instalasi Gizi
14. Gedung Loundry
15. Gedung Laboratorium
16. Gedung Kamar Jenazah
17. Gedung VIP (dalam tahap penyelesaian)
18. Gedung PMCC ( Private Medical Care Centre ) dalam proses pembangunan.
Dalam menunjang pelaksanaan kegiatan, RSUD Kota Kendari dilengkapi
dengan 4 unit mobil ambulance, 1 buah mobil direktur, 11 buah mobil operasional dokter

18
 BAB V

STRUKTUR ORGANISASI INSTALASI GIZI

DIREKTUR

KABID. Penunjang dan

Rekam Medik

Kasie.Penunjang
Non Medik

Ka. Instalasi Gizi

Penanggung jawab
Penanggung jawab
Rawat Inap
Dapur

Koki Koki

AsistenKoki
Asisten Koki

Petugas Penyaji Pasien

Sirkuler

19
 BAB VI
URAIAN JABATAN

A. KEPALA INSTALASI GIZI

1. Nama jabatan : Kepala Instalasi Gizi

2. Hasil kerja :

a. SPO kegiatan perencanaan bahan makanan, penerimaan bahan

makanan, penyimpanan bahan makanan, persiapan bahan makanan,
pengolahan makanan, pendistribusian makanan
b. Uraian tugas bawahan.
c. Jadwal dinas shift, daftar cuti, libur.
d. Petunjuk kerja bawahan.
e. Supervisi pelaksanaan tugas bawahan.
f. Laporan intern dan ekstern
g. Rencana kerja dan anggaran kebutuhan Instalasi Gizi
h. Program kerja, pelaksanaan dan evaluasi kegiatan
penyelenggaraan Instalasi Gizi
i. Laporan kinerja Instalasi Gizi

3. Uraian tugas :

a. Menyusun perencanaan pelayanan gizi

b. Menyusun rencana evaluasi pelayanan gizi

c. Melakukan pengawasan dan pengendalian

d. Melaksanakan pemantauan

e. Melaksanakan pengkajian data kasu

f. Melaksanakan penelitian dan pengembangan.
g. Membuat laporan bulanan dan evaluasi

4. Tanggung jawab :

a. Ketepatan dan kesesuaian rencana dan tata kerja di Instalasi Gizi

b. Ketepatan dan kebenaran pelaksanaan kegiatan:

1) Pelayanan gizi rawat inap meliputi pemesanan makanan

pasien, pemberian diet pada pasien sesuai dengan kebutuhannya,
pemberian konsultasi gizi pada pasien sesuai dengan
kebutuhannya
 2) Managemen pelayanan makanan untuk pasien
3) Ketepatan dan kesesuaian rencana kebutuhan sumber daya
dengan realisasinya
4) Kebenaran dan ketepatan laporan kepada managemen

5. Wewenang :

a. Menilai, menegur dan memotivasi bawahan di Instalasi Gizi

b. Mengatur rencana kegiatan penyelenggaraan Instalasi Gizi

c. Meminta arahan dari atasan.

d. Meminta masukan dari bawahan dan unit kerja lain yang terkait
e. Memberi saran dan pertimbangan kepada atasan
6. Syarat jabatan :

a. Lulusan S1 Gizi atau serendah-rendahnya D3 Gizi dengan

pengalaman kerja tertentu untuk Rumah sakit type C .
b. Memiliki kemampuan visual membaca dan mengerti
tentang kebutuhan gizi dan diet pasien
c. Mampu mengkomunikasikan secara administrative kepada orang-
orang lain untuk keperluan administrasi dan kemampuan tehnik dan
menerangkan kepada pasien
d. Kemampuan berhitung yang baik untuk perencanaan biaya dan
catatan aktivitas instalasi
e. Memiliki keinginan bekerjasama dengan orang lain dalam rangka
koordinasi dengan bagian lain untuk kebaikan pasien
f. Mampu membuat kesepakatan dalam perencanaan dan koordinasi
program kerja dan membuat diagnosa berdasar beberapa materi
g . Menangani laporan gizi

B. PENANGGUNG JAWAB DAPUR.

1. Nama jabatan : Penanggung jawab Dapur

2. Hasil kerja :

a. Pembuatan master menu

b. Pembuatan siklus menu
c. Pembuatan standar menu
d. Pembuatan standar resep
e. Pembuatan standar porsi.

3. Uraian tugas :

a. Menkoordinasi tugas kerja dibagian dapur.

 b. Mengawasi seluruh tugas kerja masing-masing tenaga kerja yang
ada didapur.
c. Mengawasi pemesanan, pembelian, penerimaan bahan
makanan,bahan habis pakai,dan peralatan.
4. Tanggung jawab :

a. Ketepatan dan kesesuaian dalam mengatur pelaksanaan siklus

menu
b. Ketepatan dan kesesuaian dalam pelaksanaan melakukan
pemorsian
5. Wewenang :

Mengatur pelaksanaan pengolahan makanan di dapur.

6. Syarat jabatan :

Lulusan D3 Gizi atau SMK boga.

C. PENANGGUNG JAWAB PELAYANAN GIZI RAWAT INAP.

1. Nama jabatan : Penanggung jawab pelayanan Gizi Rawat Inap

2. Hasil kerja : SPO Pelayanan Gizi Rawat Inap

3. Uraian tugas :

a. Menyusun SPO pelayanan gizi rawat inap

b. Menyusun form pemberian konseling pasien rawat inap.

c. Melakukan pelayanan konseling gizi pada pasien rawat inap

d. Melakukan monitoring gizi terhadap pasien rawat inap.

4. Tanggung jawab :

a. Ketepatan dan kesesuaian dalam pemberian konseling pada pasien

rawat inap sesuai dietnya.
b. Melakukan monitoring gizi terhadap pasien rawat inap.

c. Melakukan pencatatan dan pelaporan.

5. Wewenang :

a. Memberikan konseling pada pasien rawat inap dan keluarganya.

b. Mengubah diet pasien sesuai penyakitnya.
 6. Syarat jabatan :

a. Lulusan D3 Gizi atau S1 Gizi

b. Memiliki kemampuan visual membaca dan mengerti
tentang kebutuhan gizi dan diet pasien
c. Mampu mengkomunikasikan secara administrative kepada orang-
orang lain untuk keperluan administrasi dan kemampuan tehnik dan
menerangkan kepada pasien
d. Memiliki keinginan bekerjasama dengan orang lain dalam rangka
koordinasi dengan bagian lain untuk kebaikan pasien
e. Mampu membuat kesepakatan dalam perencanaan dan koordinasi
program kerja dan membuat diagnosa berdasar beberapa materi
f. Menangani laporan gizi

g. Bicara dan mendengar saat mengajar, wawancara dan menjelaskan

ke pasienS1 Gizi.

D. KOKI.

1. Nama jabatan : Koki

2. Hasil kerja : Makanan yang siap disajikan sesuai diet yang dipesan
3. Uraian tugas :
a. Mengambil kunci dapur.
b. Menyalakan gas.
c. Menyiapkan peralatan yang akan dipakai untuk proses
pengolahan.
d. Menyiapkan semua bumbu dan bahan makanan yang diolah
e. Menghitung jumlah porsi makan yang akan diolah sesuai
permintaan
f. Mengolah semua bahan yang telah disiapkan sesuai menu
g. Membantu pemorsian makanan yang siap disajikan.
h. Mencuci semua peralatan yang telah dipakai dalam proses
pengolahan lalu dikeringkan dan disimpan pada tempatnya
i. Serah terima dengan petugas berikutnya.
4. Tanggung jawab :
a. ketepatan dan kesesuaian dalam mengolah makanan sesuai standar
menu.
b. Ketepatan dan kesesuaian dalam jumlah porsi dan ristan yang
diolah..
5. Wewenang :

a. Memasak sesuai dengan prosedur.

b. Mengatur pengolahan penyajian makanan di kantin.

6. Syarat jabatan : SMK Boga

E. ASISTEN KOKI.

1. Nama jabatan : Asisten Koki

2. Hasil kerja : Bahan makanan dan bumbu-bumbu yang siap

diolah.

3. Uraian tugas :

a.
Menyiapkan peralatan yang akan dipakai dalam pengolahan.
b.
Menyiapkan bahan makanan kering yang akan diolah.
c.
Menanak nasi untuk pasien.
d.
Menyiapkan bahan makanan yang siap ( memotong dan mencuci)
diolah oleh koki.
e. Menyiapkan semua bumbu yang akan diramu oleh koki .
f. Menyiapkan kacang hijau untuk pasien.
g. Membantu koki dalam pengolahan.
h. Mencuci peralatan yang telah dipakai lalu dikeringkan dan disimpan.
i. Mematikan gas dan air panas.
j. mengunci pintu dapur dan mengembalikan kepada KP.
4. Tanggung jawab :

a. Ketepatan dalam persiapan macam bahan makanan dan bumbu.

b. Ketepatan dalam membantu koki sesuai komando.
5. Wewenang :
a. Menyiapkan semua bahan makanan yang akan diolah. .
b. Mengatur semua bahan jumlah bahan yang akan dipakai..

6. Syarat jabatan : SMK Boga

F. PENYAJI PASIEN.

1. Nama jabatan : Penyaji Pasien

2. Hasil kerja :

a. Jasa untuk menyajikan makanan dan minuman serta makanan

selingan untuk pasien.

3. Uraian tugas :
a. Menyiapkan peralatan makan dan minum untuk pasien..
b. Menyiapkan minum untuk pasien pagi.
c. Membuat etiket pasien disesuaikan permintaan ruangan
d. Membagi etiket makan pada baki/plato makan pasien sesuai
kelas ,ruang dan diet .
e. Memorsi makanan yang telah masak dan disiapkan oleh koki
 sesuai diet.
f. Memasukan semua makanan yang telah diporsi dikereta makan
pasien.
g. Setelah dicek oleh petugas gizi yang bertugas kereta dibawa ke
ruangan rawat inap.
h. Kereta makan transit di dapur persiapan ruangan penyaji mengambil
daftar makan pasien diruang perawat dan
Mengkomunikasikan kepada perawat tentang diet/perubahan diet.
Membagi makan pasien sesuai kamar,no bed,nama pasien dan diet
pasien.
i. Mengambil semua peralatan yang kotor dari meja pasien
j. Mencatat sisa makanan yang tidak termakan oleh pasien.
k. Mencuci alat makan dan mengeringkannya lalu memesukkan
kedalam kereta makan.
l. Membawa kereta ke dapur pusat.
m. Diantara waktu makan pagi dan siang serta diantara makan siang
dan makan malam membagi snack dan minum pasien.
4. Tanggung jawab :
a. Ketepatan dan kesesuaian permintaan diet
b. Ketepatan dalam penyajian sesuai diet pasien.
c. Kelengkapan peralatan makan pasien
5. Wewenang :
a. Mengatur semua peralatan makan pasien.
b. Mengatur dalam penyajian dipasien.
6. Syarat jabatan :

a. SMK Boga/Perhotelan/Pariwisata

G. SIRKULER.

1. Nama jabatan : Sirkuler

2. Hasil kerja :
a. Jasa pelayanan keruangan-ruangan yang membutuhkan
minuman/snack/makan di shift pagi.
b. Jasa pelayanan dalam perawatan peralatan dapur.
3. Uraian tugas :

a. Mengangkat nasi dari rice cooker.

b. Menyiapkan nasi untuk makan pasien .
c. Mengambil peralatan makan kotor diruangan-ruangan yang habis
dipakai.
 d. Mencuci semua peralatan kotor dari ruangan.
e. Membersihkan peralatan besar didpur sesuai jadwal.
4. Tanggung jawab :
a. Ketepatan waktu dalam penyajian keruangan.
b. Kebersihan alat dapur.
c. Pelayanan sesuai permintaan .
5. Syarat jabatan : SMP/SMA
 BAB VII

TATA HUBUNGAN KERJA

Direktur Kepala
Bidang
Pelayan
an

Pemelihar Rekam
aan Medis
sarana

SDM
IRNA Instalasi
Gizi

Keuang
IGD an

SIM Farmasi

Akuntansi
 Dalam Tata hubungan kerja ini, Instalasi Gizi dengan unit terkait
adalah melakukan kerjasama dalam hal memberikan keterangan jumlah
makanan untuk pasien sesuai kebutuhan pasien.

1. Tata hubungan Direktur dan Kepala Bidang Pelayanan dengan Instalasi

Gizi
a. Direktur dan Kepala Bidang Pelayanan membuat kebijakan-kebijakan
untuk Instalasi Gizi
b. Instalasi Gizi membuat laporan bulanan kepada Direktur dan Kepala
Bidang Pelayanan
2. Instalasi Rawat Inap
a. Instalasi Rawat Inap bekerjasama denga Insatalasi Gizi dalam
pengadaan makan pasien yang dirawat sesuai diet.
b. Instalasi Rawat Inap bekerja sama dengan Insatalasi Gizi dalam
pelayana konsultasi gizi pasien
3. Instalasi Farmasi

a. Instalasi farmasi bekerjasama dengan instalasi gizi untuk pelayana

formula komersial untuk pasien yang membutuhkan.
4. Instalasi Gawat darurat
a. Instalasi Gawat darurat bekerjasama dengan Instalasi Gizi untuk
pelayanan pemberian makan pasien one day care.
5. Bagian Rekam Medis

a. Bagian rekam medis memberikan informasi identitas pasien yang

memerlukan konsultasi gizi.
6. Bagian Keuangan
a. bagian keuangan /kasir bekerjasama dalam urusan keuangan Instalasi
Gizi.
7. Bagian akuntasi
a. Bagian akuntasi bekerja sama dalam pemberian rekap biaya beban
bulanan instalasi gizi.
8. Bagian Sumber daya manusia

a. Instalasi gizi bekerja sama dengan bagian SDM dalam urusan

penggajian.

b. Instalasi gizi bekerjasama dengan bagian SDM dalam urusan

kepegawaian baik penerimaan pegawai,kenaikan golongan dan lain-
lain.
c. Instalasi gizi bekerja sama dengan bagian SDM dalam pelatihan dan
seminar.
9. Bagian Sistem Informasi Managemen
a. Instalasi Gizi bekerja sama dengan bagian SIM dalam bidang IT.
10. Bagian Pemeliharaan sarana
a. Instalasi Gizi bekerja sama dengan BPS dalam pembuatan ataupun
perbaikan peralatan diInstalasi gizi.
 BAB VIII
KEGIATAN ORIENTASI

Kegiatan orientasi karyawan baru dilakukan selama 2 minggu semenjak

karyawan diterima sebagai karyawan di Rumah Sakit Umum Daerah Kota
Kendari khususnya di Instalasi Gizi. Kegiatan Orientasi karyawan baru meliputi:

1. Pengenalan karyawan lama yang ada di Instalasi Gizi Khususnya dan bagian
lain pada umumnya.
2. Pengenalan ruangan di Lingkungan Instalasi gizi dan yang berhubungan
dengan Instalasi Gizi.
3. Pengenalan job desk untuk karyawan sesuai jabatan
4. Pengenalan struktur organisasi.
5. Pengenalan alur kerja.
6. Mengikuti kerja yang sebenarnya dengan pendampingan.
7. Evaluasi hasil orientasi.
 BAB IX
PERTEMUAN /RAPAT

Rapat berkala terdiri dari:

1. Rapat Rutin

2. Rapat insidentil

Rapat rutin diselenggarakan pada :

Waktu : Setiap minggu ke-2
Jam : 12.00 – selesai

Tempat : Ruang Instalasi Gizi

Peserta : Semua anggota Instalasi Gizi

Materi : = Evaluasi kinerja

= Masalah dan pemecahannya

= Evaluasi dan rekomendasi.

Rapat insidentil dilaksanakan setiap saat bila diperlukan.

 BAB X
PELAPORAN

A. Laporan Harian

Laporan harian berupa pencatatan jumlah makanan diet pasien rawat inap,
pencatatan data/register pasien rawat inap dan rawat jalan yang mendapatkan
asuhan gizi berupa konsultasi gizi.
B. Laporan Mingguan

1. Laporan mingguan berupa laporan jumlah pasien yang mendapatkan

konsultasi gizi baik rawat inap maupun rawat jalan diserahkan kepada
Manager Rawat Jalan.
2. Laporan mingguan berupa laporan pengeluaran keuangan untuk belanja
diserahkan tiap hari senin kepada bagian inventori.
C. Laporan Bulanan

Laporan bulanan dilaporkan kepada wakil direktur pelayanan, bagian

rekam medis dan dilaporkan tiap bulan pada rapat kerja pada hari selasa
minggu ke -2.
D. Laporan Tahunan