Korean Garlic Cheese Bread

Bahan:
KOREAN BUN :
250 g tepung terigu protein tinggi (Cakra)
30 g gula pasir
110 g susu UHT dingin
4 g yeast instan
20 g unsalted butter
1 butir telur ayam
Salt 3gr

CHEESE FILLING :
250 g Cream Cheese
30 g gula pasir
50 g fresh cream

GARLIC TOPPING :
110 g mentega
30 g bawang putih cincang halus
30 g peterseli cincang
1 butir telur ayam
40 ml fresh milk

Cara membuat:

• KOREAN BUN:
• Aduk Bahan tsb diatas dengan mixer adonan hingga rata.
• Dengan kecepatan sedang. Diamkan selama 10 menit.
• Tambahkan Bahan telor dan aduk hingga benar-benar jadi adonan yang lemut kira-kira
selama 5-8 menit lalu keluarkan dari mixer.
• Bulatkan adonan dan diamkan adonan selama 30 menit.
• Kempiskan adonan dan timbang @100 gram. Bulatkan masing-masing potongan adonan.
Diamkan selama 30 menit hingga mengembang.
• Semprot permukaan bun dengan air dan panggang dalam oven panas 200 C selama 15-
20 menit dan dinginkan hingga agak kecoklatan.
• CHEESE FILLING :
• Kocok rata Bahan semua bahan cheese filling btsb di atas
• Masukkan isian ini ke dalam contongan kue.
• GARLIC TOPPING :
• Lelehkan mentega, lalu masukkan bawang putih, peterseli, telur, susu kental manis dan
keju. Aduk hingga rata.
• PENYELESAIAN:
• Kerat-kerat tiap roti, tidak sampai putus menjadi 6 bagian.
• Semportkan Cheese Filling di tiap keratannya. Simpan dalam freezer hingga beku.
• Taruh di atas rak kawat, siramkan dengan Garlic Topping.
• Panggang dalam oven panas hingga kecokelatan permukaannya.