Format laporan praktik

Nama : kelompok arjuna

Kelas :7D
Sekolah :smp negeri 1 angkringan
Tanggal praktik : rsbu,05-10-22
Nugget ayam
I. Pendahuluan

Tujuan dari kegiatan ini adalah untukmempromosikan dan mengenalkan produk yang sudah
dibuat agar pembeli tertarik untuk membeli, serta dapat mengajarkan anak untuk
mengamalkan karakterr profil pelajar panasila dalam kehidupan sehari-hari. Selanjutnya ,
kegiatan kewirausahaan ini diharapkan bermanfaat untuk menggembangkan produk yang di
buat agar lebih menarik.

Proses pengolahan makanan ini dilaksanakan pada tanggal 4-7 oktober 2022 di SMP Negeri
1 angkringan. Kegiatan ini dilaksanakan oleh kelompok kami yang beranggota 10 peserta
didik dan 1 guru pendamping.

II. Isi

A. Alat

Nama alat Jumlah

Kompor 1

Gas 1

Baskom 2

Soblo 1

Wajan 1

Saringan minyak 1

Spatula 1

Sendok 3

Pisau 3

Etakan roti 1

Telenan 2
B. Bahan

Nama bahan Jumlah

Daging ayam 1 kg

Telur 6 butir

Tepung maiena 150 gram

Tepung panir 1 kg

Bawang putih 15 butir

Meria bubuk Sk

Garam 2 sdt

Wortel ¼ kg

Minyak goreng 1 liter

Masako sk

C. Langkah kerja

1. Siapkan alat dan bahan yang dibutuhkan

2. Ambil wortel lalu kupas dan ui hingga bersih,parut menggunakan parutan keju.

3. Ambil bawang putih 15 butir , kupas dan haluskan

4. Jika sudah ampur dading ayam giling dengan telur ayam, wortel yg sudah di parut,
bawang putih halus,tepung maiena,tepung panir,garam dan masako.

5. Aduk dengan tangan hingga benar benar terampur.

6. Siapkan wadah yang tahan panas (etakan roti), olesi dengan minyak goreng.

7. Ratakan adonan ke dalam wadah yang sudah di olesi minyak goreng dengan rata.
 8. Kukus dalam kukusan panas hingga matang.

9. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan.

10. Potong potong adonan sesuai ukuran yang di inginkan/ di etak.

11. Lapisi potongan adonan tipis-tipis dengan tepung terigu.

12. Elupkan pada telur lalu lapisi dengan tepung panir hingga rata, diamkan beberapa
saat hingga kering.

13. Jika sudah kering goreng dalam miyak goreng panas, hingga berwarna kuning
keemasan.

14. Angkat dan tiriskan

15. Lalu masukkan dalam plasti klip

16. Temple lebel dan makanan pun siap untuk dijual.

D. Pembahasan

Dalam proses perenanaan, kelompok kami merenanakan dapat membuat produk

sejumlah 30 bungkus, tetapi saat proses pembuatan kami mengalami kekurangan telur
dan tepung panir sehingga nugget yang di buat hanya menjadi 23 bungkus.

III. Penutup

A. Evaluasi

Dari menjual nugget ayam memiliki tekstur renyah,gurih,enak dan kemasannya menarik,
kreatif,dan inovatif. Kedepan nya kami akan meningkatkan kualitas rasa dan jumlahnya.

B. Harga jual

Nama bahan Jumlah Harga

Daging ayam giling 1,7 kg 55.000

Telur 9 butir 9.000

Meria bubuk 3 bungkus 3.000

Wortel ¼ kg 6.000

Bawang putih 15 biji 3.500

 Tepung panir 1 kg 18.000

Tepung maiena 100 gram 3.500

Minyak goreng 1 liter 14.000

Garam 1 bungkus 3.000

Masako 4 bungkus 2.000

Setiker 1 lembar hvs A3 11.000

Kemasan 25 pk 10.000

brosur 2 lembar hvs A3 6.000

Gas 2 kg 10.000

Sarung tangan plastik 30 pk 4.000

Sabun ui piring 1 bungkus 2.000

total Rp.160.000

Kalkulasi Harga
Menjadi 23 pak
Modal Rp.160.000
Keuntungan 30%