Resep Kastengel Keju

Bahan-bahan

Butter / mentega - 300 gram

Terigu protein sedang - 350 gram

Keju edam, parut - 200 gram

Tepung maizena - 50 gram

Susu bubuk - 2 sdm

OLESAN:

Kuning telur, kocok lepas - 2 butir

TABURAN:

Keju cheddar parut - 100 gram

Campur tepung terigu, maizena, dan susu bubuk

hingga rata. Sisihkan.
1
SUDAH

Kocok butter hingga lembut sebentar saja. Matikan

mikser.
2
SUDAH
 Masukkan parutan keju edam ke dalam kocokan.
Aduk rata dengan spatula.
3
SUDAH

Masukkan campuran tepung sambil diayak. Aduk

hingga rata dan adonan sudah bisa dibentuk.
4
SUDAH

Gilas tipis adonan, lalu cetak kue sesuai selera.

5
SUDAH

Taruh dan susun kue di loyang. Olesi permukaannya

dengan kuning telur dan taburi dengan parutan keju
cheddar.
6
SUDAH

Panggang kue dalam oven dengan suhu 130°C.

Angkat dan keluarkan bila kue sudah berwarna
kuning kecoklatan. Dinginkan
7
SUDAH

Siap disajikan atau disimpan dalam toples.

8
SUDAH

TIPS

9
1. Gunakan Wijsman Butter (Lihat di Lazada
SUDAH DISKON) yang sudah bersuhu ruang, bersertifikat
halal, dan memiliki aroma harum yang sangat sedap.
Penggunaan Wijsman Butter ini juga akan
menambah rasa gurih untuk kastengel anda.

2. Keju edam dapat diganti dengan keju parmesan

atau keju cheddar. Jika mengombinasikan keduanya,
gunakan takaran 50:50 (keju edam berbanding keju
parmesan/cheddar).

3. Kocok butter sebentar saja. Bila terlalu lama

dikocok akan membuat kue jadi sangat rapuh dan
mudah hancur ketika matang.

4. Tunggu kue benar-benar dingin dan mengeras,

baru simpan ke dalam toples/wadah kedap udara
agar tetap renyah.

5. Kenali oven masing-masing untuk menyesuaikan

dengan suhu dan lama waktu pemanggangan.