TUGAS

Gizi Kerja
PEMANTAUAN KONSUMSI MAKANAN SELAMA 3 HARI

REFIN FACHRI FADILLAH

4338114401210054

Program Studi D3 Keperawatan

Horizon University Indonesia
Karawang 2023
 BAB I
PENDAHULUAN

1. TUJUAN
a. Tujuan Umum
Untuk mengetahui gizi kerja pada Mahasiswa

b. Tujuan Khusus

1. Mendeskripsikan semua makanan yang dimakan mahasiswa selama 3 hari dari mulai
sarapan, makan siang, snack, dan makan malam.

2. Menghitung jumlah asupan gizi pada mahasiswa

3. Menilai keseimbangan status gizi pada mahasiswa

4. Merencanakan asupan makanan pada gizi mahasiswa

1
 BAB II
ISI

1. STUDI KASUS
Seorang mahasiswa Universitas Horizon Indonesia atau Tn. R datang ke ahli gizi, dengan
mengeluhkan selama 2 bulan terakhir ini BB nya selalu meningkat dari yang tadinya BB nya 65
menjadi 70, TB 179, Usianya 20 tahun, dia merasa insecure karena sering dibilang gendut oleh
teman-temanya, lalu dia mengatakan ingin diperiksa apakah BB nya berada di batas normal atau
tidak.

2. DATA SUBJECTIF
a. Biodata
- Nama : Refin fachri fadillah
- Umur : 20 Tahun
- Jenis kelamin : Laki Laki
- Pekerjaan : Mahasiswa
- Vegetarian/tidak : Tidak
b. Riwayat Makan
- Kebiasaan Makan

a) makanan yang hangat

b) minuman yang hangat jika pagi hari dan minuman yang dingin di siang hari

- Makanan yang Disukai

a) Mie ayam
b) Cimol
c) Donat
- Makanan yang Tidak Disukai

a) Pare

b) kikil
- Makanan Pantangan

a) Tidak ada makanan pantangan

2
c. Riwayat Penyakit
Riwayat penyakit dahulu : tidak ada riwayat penyakit dahulu
Riwayat penyakit sekarang : maag

3
3. DATA OBYEKTIF
a. Tinggi Badan : 179 cm
b. Berat Badan : 70 kg
c. LILA :-
4. ASESMEN
a. Antropometri
- Berat badan : 70 kg
- Tinggi badan : 179 cm
- Lingkar lengan atas :-
- IMT : 21,8
Perhitungan Indeks Massa Tubuh didapatkan dengan menggunakan rumus:
berat badan(kg)
IMT =
tinggi badan(m)²

70
IMT = =21 , 8 (normal)
3 , 20

Indeks massa tubuh digunakan untuk menilai atau menentukan status gizi seseorang
dengan cara membandingan berat badan dengan tinggi badan (dalam meter) dikuadratkan
(Departemen Kesehatan RI, 2003).
Tabel 1.1 Indeks Massa Tubuh
KATEGORI LAKI – LAKI PEREMPUAN
Kurus < 17 kg/m2 < 18 kg/m2
Normal 17 - 23 kg/m2 18 - 25 kg/m2
Kegemukan 23 - 27 kg/m2 25 - 27 kg/m2
Obesitas >27 kg/m2 >27 kg/m2

Maka berdasarkan tabel Indeks Massa Tubuh dari Depkes (2003) dapat diketahui
bahwa Pina berada dalam kategori normal dengan nilai 21,8

4
b. Asupan
Recall selama 3 hari :
Tabel 1.2 Hasil Recall Hari 1 (Kesatu) 24 jam
Waktu Makan Nama makanan Bahan Makanan Porsi (gram)
Sarapan Bubur ayam Beras, kecap asin, 2
daging ayam, kaldi 4
ayam. 0
Teh Teh
g
r

2
0
0

g
r
Makan Siang Nasi putih Beras putih 100 gr
Daging ayam bagian Sayap ayam 21 gr
sayap
The manis Teh, gula 240 gr
Snack Sore Siomay Aci, daging ikan, 60 gr
bumbu kacang
Tahu, bakso, sayur
kol
Makan Malam Nasi putih Beras putih 100 gr
Sate ayam Ayam, kecap, 150 gr
Tempe goreng bumbu kacang 100 gr
teh teh 200 gr

5
 Hasil Perhitungan dengan software NutriSurvey (Hari Kesatu)
=====================================================================
HASIL PERHITUNGAN DIET/
=====================================================================
Nama Makanan Jumlah energy carbohydr.
______________________________________________________________________________

SARAPAN
bubur ayam 240 g 381,6 kcal 68,6 g
teh 200 g 100,0 kcal 20,0 g

Meal analysis: energy 481,6 kcal (27 %), carbohydrate 88,6 g (46 %)

MAKAN SIANG
nasi putih 100 g 130,0 kcal 28,6 g
daging ayam bagian sayap 21 g 31,1 kcal 0,0 g
teh manis 240 g 31,2 kcal 7,7 g

Meal analysis: energy 192,3 kcal (11 %), carbohydrate 36,3 g (19 %)

SNACK SORE
siomay 60 g 42,6 kcal 2,7 g

Meal analysis: energy 42,6 kcal (2 %), carbohydrate 2,7 g (1 %)

MAKAN MALAM
nasi putih 100 g 130,0 kcal 28,6 g
sate ayam 150 g 471,0 kcal 0,0 g
tempe goreng 100 g 354,0 kcal 15,3 g
teh 200 g 100,0 kcal 20,0 g

Meal analysis: energy 1055,0 kcal (60 %), carbohydrate 63,9 g (33 %)

=====================================================================
HASIL PERHITUNGAN
=====================================================================
Zat Gizi hasil analisis rekomendasi persentase
nilai nilai/hari pemenuhan
______________________________________________________________________________
energy 1771,5 kcal 1900,0 kcal 93 %
water 0,0 g 2700,0 g 0%
protein 81,2 g(19%) 48,0 g(12 %) 169 %
fat 69,7 g(36%) 77,0 g(< 30 %) 91 %
carbohydr. 191,5 g(45%) 351,0 g(> 55 %) 55 %
dietary fiber 2,8 g 30,0 g 9%
alcohol 0,0 g - -
PUFA 18,0 g 10,0 g 180 %
6
cholesterol 161,3 mg - -
Vit. A 74,5 µg 800,0 µg 9%
carotene 0,0 mg - -
Vit. E 0,0 mg - -
Vit. B1 0,5 mg 1,0 mg 46 %
Vit. B2 0,6 mg 1,2 mg 53 %
Vit. B6 1,0 mg 1,2 mg 85 %
folic acid eq. 0,0 µg - -
Vit. C 1,8 mg 100,0 mg 2%
sodium 756,1 mg 2000,0 mg 38 %
potassium 5000,5 mg 3500,0 mg 143 %
calcium 527,5 mg 1000,0 mg 53 %
magnesium 571,8 mg 310,0 mg 184 %
phosphorus 965,0 mg 700,0 mg 138 %
iron 5,5 mg 15,0 mg 37 %
zinc 6,8 mg 7,0 mg 97 %

Perhitungan dan pengolahan data hasil recall hari 1 (kesatu) selama 24 jam pada
Refin fachri fadillah dengan menggunakan software NutriSurvey (NS) diperoleh hasil
kebutuhan energi perhari yang dianjurkan adalah 2596 Kkal/day

Presentase pemenuhan pada kebutuhan energi dan makronutrien (protein, karbohidrat,

dan lemak) berdasarkan data hasil recall hari 1 (kesatu) selama 24 jam pada Pina, dapat
diambil kesimpulan bahwa asupan untuk pemenuhan kebutuhan energi, protein, karbohidrat,
dan lemak semuanya masih kurang dari pada yang telah direkomendasikan atau yang
dianjurkan berdasarkan software NutriSurvey.

Tabel 1.3 Hasil Recall Hari 2 (Kedua) 24 jam

Waktu Makan Nama makanan Bahan Makanan Porsi (gram)
Sarapan Nasi putih Beras putih 100 gr
Telur dadar Telur, kecap, 60 gr
teh garam, pecin 200 gr
teh
Makan Siang Nasi putih Beras putih 100 gr
Sayur sop daging Sayur kol, daging 100 gr
cincang wortel cincang, wortel 50 gr
Tahu goreng Tahu
teh manis teh 100 gr
Snack Sore Baso goreng baso 50 gr

7
 Makan Malam Nasi putih Beras putih 100 gr
Ikan goreng Ikan 100 gr
Tempe goreng tempe 50 gr

Hasil Perhitungan dengan software NutriSurvey (Hari Kedua)

=====================================================================
HASIL PERHITUNGAN DIET/
=====================================================================
Nama Makanan Jumlah energy carbohydr.
______________________________________________________________________________

SARAPAN
nasi putih 100 g 130,0 kcal 28,6 g
telur dadar 60 g 112,2 kcal 0,7 g
teh 200 g 100,0 kcal 20,0 g

Meal analysis: energy 342,2 kcal (26 %), carbohydrate 49,3 g (40 %)

MAKAN SIANG
nasi putih 100 g 130,0 kcal 28,6 g
sayur sop daging cincang wortel 100 g 66,0 kcal 5,8 g
tahu goreng 50 g 103,0 kcal 0,9 g
teh manis 100 g 13,0 kcal 3,2 g

Meal analysis: energy 312,0 kcal (24 %), carbohydrate 38,5 g (31 %)

SANK SORE
baso goreng 50 g 205,5 kcal 0,0 g

Meal analysis: energy 205,5 kcal (15 %), carbohydrate 0,0 g (0 %)

MAKAN MALAM
nasi putih 100 g 130,0 kcal 28,6 g
ikan goreng 100 g 160,0 kcal 0,0 g
tempe goreng 50 g 177,0 kcal 7,7 g

Meal analysis: energy 467,0 kcal (35 %), carbohydrate 36,3 g (29 %)

=====================================================================
HASIL PERHITUNGAN
=====================================================================
Zat Gizi hasil analisis rekomendasi persentase
nilai nilai/hari pemenuhan
______________________________________________________________________________
8
energy 1326,7 kcal 1900,0 kcal 70 %
water 0,0 g 2700,0 g 0%
protein 56,9 g(18%) 48,0 g(12 %) 119 %
fat 64,3 g(44%) 77,0 g(< 30 %) 84 %
carbohydr. 124,0 g(39%) 351,0 g(> 55 %) 35 %
dietary fiber 2,9 g 30,0 g 10 %
alcohol 0,0 g - -
PUFA 12,4 g 10,0 g 124 %
cholesterol 340,7 mg - -
Vit. A 410,9 µg 800,0 µg 51 %
carotene 0,0 mg - -
Vit. E 0,0 mg - -
Vit. B1 0,4 mg 1,0 mg 42 %
Vit. B2 0,6 mg 1,2 mg 49 %
Vit. B6 0,7 mg 1,2 mg 60 %
folic acid eq. 0,0 µg - -
Vit. C 1,0 mg 100,0 mg 1%
sodium 459,4 mg 2000,0 mg 23 %
potassium 2956,5 mg 3500,0 mg 84 %
calcium 349,1 mg 1000,0 mg 35 %
magnesium 365,0 mg 310,0 mg 118 %
phosphorus 800,4 mg 700,0 mg 114 %
iron 6,3 mg 15,0 mg 42 %
zinc 6,2 mg 7,0 mg 88 %

Perhitungan dan pengolahan data hasil recall hari 2 (kedua) selama 24 jam pada Refin
fachri fadillah dengan menggunakan software NutriSurvey (NS) diperoleh hasil kebutuhan
energi perhari yang dianjurkan adalah 2596 Kkal
Presentase pemenuhan pada kebutuhan energi dan makronutrien (protein, karbohidrat,
dan lemak) berdasarkan data hasil recall hari 2 (kedua) selama 24 jam pada Refin fachri
fadillah, dapat diambil kesimpulan bahwa asupan untuk pemenuhan kebutuhan energi,
protein,

9
 karbohidrat, dan lemak semuanya lebih dari pada yang telah direkomendasikan atau yang
dianjurkan berdasarkan software NutriSurvey.
Tabel 1.4 Hasil Recall Hari 3 (Ketiga) 24 jam
Waktu Makan Nama makanan Bahan Makanan Porsi (gram)
Sarapan Nasi putih Beras putih 100 gr
Telur dadar Telur, kecap, 60 gr
garam, pecin
teh teh 200 gr
Makan Siang Nasi putih Beras putih 100 gr
Sayur sop daging Sayur kol, daging 100 gr
cincang wortel cincang, wortel
Tahu goreng Tahu 50 gr
Tee manis Teh, gula 100 gr

Snack Sore Baso goreng baso 50 gr

Makan Malam Nasi putih Beras putih 100 gr

Ikan goreng Ikan 100 gr
Tempe goreng tempe 50 gr

Hasil Perhitungan dengan software NutriSurvey (Hari Ketiga)

=====================================================================
HASIL PERHITUNGAN DIET/
=====================================================================
Nama Makanan Jumlah energy carbohydr.
______________________________________________________________________________

SARAPAN
nasi putih 100 g 130,0 kcal 28,6 g
telur dadar 60 g 112,2 kcal 0,7 g
teh 200 g 100,0 kcal 20,0 g

Meal analysis: energy 342,2 kcal (26 %), carbohydrate 49,3 g (40 %)

MAKAN SIANG
nasi putih 100 g 130,0 kcal 28,6 g
sayur sop daging cincang wortel 100 g 66,0 kcal 5,8 g
tahu goreng 50 g 103,0 kcal 0,9 g
teh manis 100 g 13,0 kcal 3,2 g

Meal analysis: energy 312,0 kcal (24 %), carbohydrate 38,5 g (31 %)

SANK SORE
baso goreng 50 g 205,5 kcal 0,0 g

1
0
Meal analysis: energy 205,5 kcal (15 %), carbohydrate 0,0 g (0 %)

MAKAN MALAM
nasi putih 100 g 130,0 kcal 28,6 g
ikan goreng 100 g 160,0 kcal 0,0 g
tempe goreng 50 g 177,0 kcal 7,7 g

Meal analysis: energy 467,0 kcal (35 %), carbohydrate 36,3 g (29 %)

=====================================================================
HASIL PERHITUNGAN
=====================================================================
Zat Gizi hasil analisis rekomendasi persentase
nilai nilai/hari pemenuhan
______________________________________________________________________________
energy 1326,7 kcal 1900,0 kcal 70 %
water 0,0 g 2700,0 g 0%
protein 56,9 g(18%) 48,0 g(12 %) 119 %
fat 64,3 g(44%) 77,0 g(< 30 %) 84 %
carbohydr. 124,0 g(39%) 351,0 g(> 55 %) 35 %
dietary fiber 2,9 g 30,0 g 10 %
alcohol 0,0 g - -
PUFA 12,4 g 10,0 g 124 %
cholesterol 340,7 mg - -
Vit. A 410,9 µg 800,0 µg 51 %
carotene 0,0 mg - -
Vit. E 0,0 mg - -
Vit. B1 0,4 mg 1,0 mg 42 %
Vit. B2 0,6 mg 1,2 mg 49 %
Vit. B6 0,7 mg 1,2 mg 60 %
folic acid eq. 0,0 µg - -
Vit. C 1,0 mg 100,0 mg 1%
sodium 459,4 mg 2000,0 mg 23 %
potassium 2956,5 mg 3500,0 mg 84 %
calcium 349,1 mg 1000,0 mg 35 %
magnesium 365,0 mg 310,0 mg 118 %
phosphorus 800,4 mg 700,0 mg 114 %
iron 6,3 mg 15,0 mg 42 %
zinc 6,2 mg 7,0 mg 88 %

Perhitungan dan pengolahan data hasil recall hari 3 (ketiga) selama 24 jam pada Refin
fachri fadillah menggunakan software NutriSurvey (NS) diperoleh hasil kebutuhan energi
perhari yang dianjurkan adalah 2596 Kkal
Presentase pemenuhan pada kebutuhan energi dan makronutrien (protein, karbohidrat,
dan lemak) berdasarkan data hasil recall hari 3 (ketiga) selama 24 jam pada Refin fachri
fadillah, dapat diambil kesimpulan bahwa asupan untuk pemenuhan kebutuhan energi,
1
1
 protein, karbohidrat, dan lemak semuanya masih kurang dari pada yang telah
direkomendasikan atau yang dianjurkan berdasarkan software NutriSurvey.
Total Analisis Beberapa Perhitungan Dengan Software
NutriSurvey (Hari Kesatu, Hari Kedua dan Hari
Ketiga)

Hasil Perhitungan dengan software NutriSurvey (Hari Kesatu)

=====================================================================
HASIL PERHITUNGAN DIET/
=====================================================================
Nama Makanan Jumlah energy carbohydr.
______________________________________________________________________________

SARAPAN
bubur ayam 240 g 381,6 kcal 68,6 g
teh 200 g 100,0 kcal 20,0 g

Meal analysis: energy 481,6 kcal (27 %), carbohydrate 88,6 g (46 %)

MAKAN SIANG
nasi putih 100 g 130,0 kcal 28,6 g
daging ayam bagian sayap 21 g 31,1 kcal 0,0 g
teh manis 240 g 31,2 kcal 7,7 g

Meal analysis: energy 192,3 kcal (11 %), carbohydrate 36,3 g (19 %)

SNACK SORE
siomay 60 g 42,6 kcal 2,7 g

Meal analysis: energy 42,6 kcal (2 %), carbohydrate 2,7 g (1 %)

MAKAN MALAM
nasi putih 100 g 130,0 kcal 28,6 g
sate ayam 150 g 471,0 kcal 0,0 g
tempe goreng 100 g 354,0 kcal 15,3 g
teh 200 g 100,0 kcal 20,0 g

Meal analysis: energy 1055,0 kcal (60 %), carbohydrate 63,9 g (33 %)

=====================================================================
HASIL PERHITUNGAN
=====================================================================
Zat Gizi hasil analisis rekomendasi persentase
nilai nilai/hari pemenuhan
______________________________________________________________________________
energy 1771,5 kcal 1900,0 kcal 93 %
1
2
water 0,0 g 2700,0 g 0%
protein 81,2 g(19%) 48,0 g(12 %) 169 %
fat 69,7 g(36%) 77,0 g(< 30 %) 91 %
carbohydr. 191,5 g(45%) 351,0 g(> 55 %) 55 %
dietary fiber 2,8 g 30,0 g 9%
alcohol 0,0 g - -
PUFA 18,0 g 10,0 g 180 %
cholesterol 161,3 mg - -
Vit. A 74,5 µg 800,0 µg 9%
carotene 0,0 mg - -
Vit. E 0,0 mg - -
Vit. B1 0,5 mg 1,0 mg 46 %
Vit. B2 0,6 mg 1,2 mg 53 %
Vit. B6 1,0 mg 1,2 mg 85 %
folic acid eq. 0,0 µg - -
Vit. C 1,8 mg 100,0 mg 2%
sodium 756,1 mg 2000,0 mg 38 %
potassium 5000,5 mg 3500,0 mg 143 %
calcium 527,5 mg 1000,0 mg 53 %
magnesium 571,8 mg 310,0 mg 184 %
phosphorus 965,0 mg 700,0 mg 138 %
iron 5,5 mg 15,0 mg 37 %
zinc 6,8 mg 7,0 mg 97 %

Hasil Perhitungan dengan software NutriSurvey (Hari Kedua)

=====================================================================
HASIL PERHITUNGAN DIET/
=====================================================================
Nama Makanan Jumlah energy carbohydr.
______________________________________________________________________________

SARAPAN
nasi putih 100 g 130,0 kcal 28,6 g
telur dadar 60 g 112,2 kcal 0,7 g
teh 200 g 100,0 kcal 20,0 g

Meal analysis: energy 342,2 kcal (26 %), carbohydrate 49,3 g (40 %)

MAKAN SIANG
nasi putih 100 g 130,0 kcal 28,6 g
sayur sop daging cincang wortel 100 g 66,0 kcal 5,8 g
tahu goreng 50 g 103,0 kcal 0,9 g
teh manis 100 g 13,0 kcal 3,2 g

Meal analysis: energy 312,0 kcal (24 %), carbohydrate 38,5 g (31 %)

SANK SORE
1
3
baso goreng 50 g 205,5 kcal 0,0 g

Meal analysis: energy 205,5 kcal (15 %), carbohydrate 0,0 g (0 %)

MAKAN MALAM
nasi putih 100 g 130,0 kcal 28,6 g
ikan goreng 100 g 160,0 kcal 0,0 g
tempe goreng 50 g 177,0 kcal 7,7 g

Meal analysis: energy 467,0 kcal (35 %), carbohydrate 36,3 g (29 %)

=====================================================================
HASIL PERHITUNGAN
=====================================================================
Zat Gizi hasil analisis rekomendasi persentase
nilai nilai/hari pemenuhan
______________________________________________________________________________
energy 1326,7 kcal 1900,0 kcal 70 %
water 0,0 g 2700,0 g 0%
protein 56,9 g(18%) 48,0 g(12 %) 119 %
fat 64,3 g(44%) 77,0 g(< 30 %) 84 %
carbohydr. 124,0 g(39%) 351,0 g(> 55 %) 35 %
dietary fiber 2,9 g 30,0 g 10 %
alcohol 0,0 g - -
PUFA 12,4 g 10,0 g 124 %
cholesterol 340,7 mg - -
Vit. A 410,9 µg 800,0 µg 51 %
carotene 0,0 mg - -
Vit. E 0,0 mg - -
Vit. B1 0,4 mg 1,0 mg 42 %
Vit. B2 0,6 mg 1,2 mg 49 %
Vit. B6 0,7 mg 1,2 mg 60 %
folic acid eq. 0,0 µg - -
Vit. C 1,0 mg 100,0 mg 1%
sodium 459,4 mg 2000,0 mg 23 %
potassium 2956,5 mg 3500,0 mg 84 %
calcium 349,1 mg 1000,0 mg 35 %
magnesium 365,0 mg 310,0 mg 118 %
phosphorus 800,4 mg 700,0 mg 114 %
iron 6,3 mg 15,0 mg 42 %
zinc 6,2 mg 7,0 mg 88 %

Hasil Perhitungan dengan software NutriSurvey (Hari Ketiga)

=====================================================================
HASIL PERHITUNGAN DIET/
=====================================================================
Nama Makanan Jumlah energy carbohydr.

1
4
______________________________________________________________________________

SARAPAN
nasi putih 100 g 130,0 kcal 28,6 g
telur dadar 60 g 112,2 kcal 0,7 g
teh 200 g 100,0 kcal 20,0 g

Meal analysis: energy 342,2 kcal (26 %), carbohydrate 49,3 g (40 %)

MAKAN SIANG
nasi putih 100 g 130,0 kcal 28,6 g
sayur sop daging cincang wortel 100 g 66,0 kcal 5,8 g
tahu goreng 50 g 103,0 kcal 0,9 g
teh manis 100 g 13,0 kcal 3,2 g

Meal analysis: energy 312,0 kcal (24 %), carbohydrate 38,5 g (31 %)

SANK SORE
baso goreng 50 g 205,5 kcal 0,0 g

Meal analysis: energy 205,5 kcal (15 %), carbohydrate 0,0 g (0 %)

MAKAN MALAM
nasi putih 100 g 130,0 kcal 28,6 g
ikan goreng 100 g 160,0 kcal 0,0 g
tempe goreng 50 g 177,0 kcal 7,7 g

Meal analysis: energy 467,0 kcal (35 %), carbohydrate 36,3 g (29 %)

=====================================================================
HASIL PERHITUNGAN
=====================================================================
Zat Gizi hasil analisis rekomendasi persentase
nilai nilai/hari pemenuhan
______________________________________________________________________________
energy 1326,7 kcal 1900,0 kcal 70 %
water 0,0 g 2700,0 g 0%
protein 56,9 g(18%) 48,0 g(12 %) 119 %
fat 64,3 g(44%) 77,0 g(< 30 %) 84 %
carbohydr. 124,0 g(39%) 351,0 g(> 55 %) 35 %
dietary fiber 2,9 g 30,0 g 10 %
alcohol 0,0 g - -
PUFA 12,4 g 10,0 g 124 %
cholesterol 340,7 mg - -
Vit. A 410,9 µg 800,0 µg 51 %
carotene 0,0 mg - -
Vit. E 0,0 mg - -
1
5
Vit. B1 0,4 mg 1,0 mg 42 %
Vit. B2 0,6 mg 1,2 mg 49 %
Vit. B6 0,7 mg 1,2 mg 60 %
folic acid eq. 0,0 µg - -
Vit. C 1,0 mg 100,0 mg 1%
sodium 459,4 mg 2000,0 mg 23 %
potassium 2956,5 mg 3500,0 mg 84 %
calcium 349,1 mg 1000,0 mg 35 %
magnesium 365,0 mg 310,0 mg 118 %
phosphorus 800,4 mg 700,0 mg 114 %
iron 6,3 mg 15,0 mg 42 %
zinc 6,2 mg 7,0 mg 88 %

1
6
 Perhitungan dan pengolahan data total analisis beberapa perhitungan hai ke-1,2 dan 3,
pada Refin fachri fadillah dengan menggunakan software NutriSurvey (NS) diperoleh hasil
kebutuhan energi perhari yang dianjurkan adalah 2596 Kkal
Presentase pemenuhan pada kebutuhan energi dan makronutrien (protein, karbohidrat,
dan lemak) berdasarkan data total analisis beberapa perhitungan hai ke-1,2 dan 3 pada Refin
fachri fadillah, dapat diambil kesimpulan bahwa asupan untuk pemenuhan kebutuhan energi,
protein, karbohidrat, dan lemak semuanya masih kurang dari pada yang telah
direkomendasikan atau yang dianjurkan berdasarkan software NutriSurvey.

5. PLAN/RENCANA DIET
a. Tujuan Diet
- Untuk mencapai dan menjaga berat badan yang terkontrol
- Mencapai IMT normal yaitu 22,9
b. Perhitungan kebutuhan sehari X

Tinggi Badan : 179

Umur : 20
BB : 70
IMT : 21,8
Jenis Kelamin : Laki-laki
BMR = 655 + (9,6 x BB) + (1,8 xTB) – (4,7 x U)
= 655 + (9,6 x70) + (1,8 x 179) – (4,7 x 20)
= 655 + 672+ 322,2 – 94
= 1.555,2Kkal

TEE = BMR X Aktivitas x Faktor stress

= 1.555,2 x 1,3 (ringan) x 0
= 2.021,7 Kkal

Protein = 10-15% x total energy

4 gram

= 10% x 1.555,2
4 gram
= 38,88 gr

1
7
Lemak = 20-30% x total energy

4 gram
= 20% x 1.555,2
4 gram
= 77,7 gram

Karbohidrat = 60-70% x total energi

4 gram
= 60% x 1.555,2

4 gram

= 233,2 gr

1
8
 c. Perencanaan menu
Tabel 1.5 Perencanaan Menu
Waktu Makan Nama Makanan Bahan Makanan Porsi (Gram)
Sarapan nasi goreng Beras putih, kecap, 149 gr
garam, pecin
telur ceplok 50 gr
Telur
teh teh 200 gr

Makan Siang Nasi putih Beras putih 100 gr

Ikan tongkol pindang 200 gr
Ikan tongkol
Cireng/bakwan Tepung terigu, sayur 50 gr
kol, wortel, royco
Tempe goreng 50 gr
tempe

Snack Sore baso baso 50 gr

Makan Malam Nasih putih Nasi putih, 100 gr

Sayur bayam 100 gr
Bayam, kaldu,
Teh kotak Teh, gula 50 gr

Hasil Perhitungan dengan software NutriSurvey (Perencanaan Menu)

=====================================================================
HASIL PERHITUNGAN DIET/
=====================================================================
Nama Makanan Jumlah energy carbohydr.
______________________________________________________________________________

SARAPAN
nasi goreng 149 g 372,5 kcal 29,9 g
1
9
telur ceplok 50 g 95,5 kcal 0,5 g
teh 200 g 100,0 kcal 20,0 g

Meal analysis: energy 568,0 kcal (33 %), carbohydrate 50,4 g (36 %)

MAKAN SIANG
nasi putih 100 g 130,0 kcal 28,6 g
ikan tongkol pindang 200 g 222,0 kcal 0,0 g
cireng/bakwan 50 g 270,0 kcal 19,6 g
tempe goreng 50 g 177,0 kcal 7,7 g

Meal analysis: energy 799,0 kcal (46 %), carbohydrate 55,9 g (39 %)

SNACK SORE
baso 50 g 185,0 kcal 0,1 g

Meal analysis: energy 185,0 kcal (11 %), carbohydrate 0,1 g (0 %)

MAKAN MALAM
nasi putih 100 g 130,0 kcal 28,6 g
sayur bayam 100 g 12,0 kcal 1,9 g
teh kotak 50 g 25,0 kcal 5,0 g

Meal analysis: energy 167,0 kcal (10 %), carbohydrate 35,5 g (25 %)

=====================================================================
HASIL PERHITUNGAN
=====================================================================
Zat Gizi hasil analisis rekomendasi persentase
nilai nilai/hari pemenuhan
______________________________________________________________________________
energy 1719,0 kcal 1900,0 kcal 90 %
water 0,0 g 2700,0 g 0%
protein 88,5 g(21%) 48,0 g(12 %) 184 %
fat 84,4 g(44%) 77,0 g(< 30 %) 110 %
carbohydr. 141,8 g(34%) 351,0 g(> 55 %) 40 %
dietary fiber 3,5 g 30,0 g 12 %
alcohol 0,0 g - -
PUFA 33,5 g 10,0 g 335 %
cholesterol 384,2 mg - -
Vit. A 552,9 µg 800,0 µg 69 %
carotene 0,0 mg - -
Vit. E 0,0 mg - -
Vit. B1 1,1 mg 1,0 mg 107 %
Vit. B2 0,7 mg 1,2 mg 60 %
Vit. B6 1,2 mg 1,2 mg 102 %
folic acid eq. 0,0 µg - -
2
0
Vit. C 5,5 mg 100,0 mg 6%
sodium 4460,9 mg 2000,0 mg 223 %
potassium 3654,1 mg 3500,0 mg 104 %
calcium 443,5 mg 1000,0 mg 44 %
magnesium 433,4 mg 310,0 mg 140 %
phosphorus 981,1 mg 700,0 mg 140 %
iron 6,7 mg 15,0 mg 45 %
zinc 6,5 mg 7,0 mg 94 %

BAB III

2
1
 PEMBAHASAN
Tn. R memiliki berat 70 kg dan tinggi badan 179 cm, sehingga dapat diketahui IMT adalah
sebesar 21,8 Dari nilai IMT tersebut Tn. R termasuk dalam kategori Normal. Tn. R juga tidak ada
rencana diet dikarenakan IMT nya berada dibatas normal, dan untuk perencanaan makanan, Tn. R
tidak mengganti asupan makanannya melainkan meneruskan makanan yang setiap hari dimakan nya,
karena Tn. R merasa asupan makanan yang setiap harinya di makan tidak berlebihan dan tidak
membuat IMT Tn. R tidak normal.

BAB IV
2
2
 PENUTUP

A. KESIMPULAN
Berdasarkan hasil pemantauan makanan selama 3 hari pada Tn. R, dapat disimpulkan bahwa
kebutuhan kalori Tn. R setiap harinya masih kurang dari yang di rekomendasikan. Akan tetapi
IMT Tn. R berada di batas normal yaitu 21.8 Selain itu, Tn. R tidak memiliki rencana diet dan
untuk asupan makanannya Tn. R tidak mengganti nya karena merasa asupan makanan yang setiap
harinya di makan tidak berlebihan dan tidak membuat IMT Tn. R tidak normal.

2
3