TEKNIK PEMBENIHAN UDANG VANNAMEI (Litopenaeus vannamei)

DI CV. HATCHERY KRAKATAU HAURA BARAKA

KALIANDA – LAMPUNG SELATAN

LAPORAN PRAKTEK KEAHLIAN

TINGKAT II SEMESTER IV

DISUSUN : TERESIA DELIMA ANGGRAINI

NIS N. 800.3.21.O21

SEKOLAH USAHA PERIKANAN MENENGAH (SUPM)

NEGERI KOTAAGUNG
2022

TEKNIK PEMBENIHAN UDANG VANNAMEI (Litopenaeus vannamei)

DI CV. HATCHERY KRAKATAU HAURA BARAKA
KALIANDA – LAMPUNG SELATAN
 LAPORAN PRAKTEK KEAHLIAN
TINGKAT II SEMESTER IV

DISUSUN : TERESIA DELIMA ANGGRAINI

NIS N. 800.3.21.021

PROGRAM KEAHLIAN AGRIBISNIS PERIKANAN

AIR PAYAU DAN LAUT

SEKOLAH USAHA PERIKANAN MENENGAH (SUPM)

NEGERI KOTAAGUNG
2022

HALAMAN PERSETUJUAN

ii
 Judul : Teknik Pembenihan Udang Vannamei

(Litopenaeus vannamei) sistem intensif diCV. Hatchery Krakatau

Haura Baraka, Kalianda – Lampung
Selatan
Penyusun :Theresia Delima Anggraini

NIS : N.800.3.21.021

Pogram Keahlian : Agribisnis Perikanan Air Payau dan Laut (APAPL)

Telah disetujui dan layak untuk diujikan dalam Seminar Laporan Praktek
Keahlian Tingkat II Semester II

Kotaagung, April 2022

Guru Pembimbing

BayuAgusSetiawan, S.PKP
NIP. 198708232007011001

iii
 Judul : Teknik Pembenihan Udang Vannamei(Litopenaeus
vannamei) sistem intensifdiCV. Hatchery Krakatau
Haura Baraka, Kalianda – Lampung Selatan

: Theresia Delima Anggraini

Penyusun

NIS :N.800.21.021

Program Keahlian : Agribisnis Perikanan Air Payau dan Laut (APAPL)

HALAMAN PENGESAHAN

Telah di ujikan dan di nyatakan lulus pada… Maret 2022

Wakil Kepala Sekolah Bagian Ketua Program Keahlian Guru Pembimbing
Pengajaran TeknologibudidayaPerikanan

KurmanS.Ag,.M.Pd Bayu Agus Setiawan, S.PKP BayuAgus Setiawan, S.PKP

NIP. 197107042003121004 NIP. 198708232007011001 NIP. 198708232007011001

Mengesahkan, Kepala
SUPMNKotaagung

Khaerudin HS,S.Pi,M.Si
NIP.19700329 2002121001

iv
 KATA PENGANTAR
Puji syukur Alhamdulillah penulis ucapkan atas kehadirat Tuhan Yang
Maha Esa yang telah melimpahkan Rahmat, Hidayah serta Inayah-Nya sehingga
penulis dapat menyelesaikan laporan Praktek Kerja Lapangan (PKL) II semester
IV tepat pada waktunya. Laporan disusun dengan judul “TEKNIK PEMBENIHAN
UDANG VANAMEI (Litopenaeus vannamei) di CV. Hatchery Krakatau Haura
Baraka Kalianda – Lampung Selatan”. Ini yang ditulis dan disusun berdasarkan
pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan (PKL) II. Praktek Kerja Lapangan ini
merupakan suatu pengalaman yang dapat dipakai sebagai pedoman dan
mempersiapkan diri untuk bekerja di Lapangan. Laporan ini tidak akan selesai
tanpa dukungan berbagai pihak, maka dari itu penyusun mengucapkan terima
kasih kepada :
1. Khaerudin H.S, S.Pi, M.Si selaku Kepala Sekolah Usaha Perikanan
Menengah (SUPM) Negeri Kotaagung.
2. Umidayati, S.Pi., M.Tr.Pi selaku Ketua Program Agribisnis Perikanan
Air Payau dan Laut
3. BayuAgus Setiawan S.PKP, selaku Guru pembimbing internalyang
telahmembimbingselamapelaksanaanPraktikKerjaLapangan (PKL)
4. Kholill Selaku pemimpindi CV. Hatchery Krakatau Haura
Barakasekaligus pembimbing yang telah memberikan fasilitas untuk
melaksanakan Praktik Kerja Lapangan (PKL) I
5. Kedua Orang tua serta teman teman yang telah mendukung kami
dalam penyusunan laporan.
Penulis menyadari bahwa Laporan Praktek Kerja Lapang (PKL) II masih
banyak kekurangan, sehingga kritik dan saran yang bersifat membangun sangat
diperlukan untuk pengembangan lebih lanjut. Penulis juga berharap laporan hasil
Praktek Kerja Lapangan (PKL) yang telah disusun dapat memberikan
sumbangsih atau manfaat bagi pembaca sebagai parameter penilaian dan bahan
evaluasi mendatang sehingga kami sangat mengharapkan kritik dan saran nya
sebagai bahan pertimbangan kamiuntuk perbaikan atau revisi diwaktu yang akan
datang.

Kalianda, April 2022

v
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL...................................................................................................i
HALAMAN JUDUL..................................................................................................ii
HALAMAN PERSETUJUAN..................................................................................iii
HALAMAN PENGESAHAN...................................................................................iv
KATA PENGANTAR...............................................................................................v
DAFTAR ISI...........................................................................................................vi
DAFTAR ISI..........................................................................................................vii
DAFTAR GAMBAR..............................................................................................viii
DAFTAR TABLE....................................................................................................ix
BAB I......................................................................................................................1
PENDAHULUAN....................................................................................................1
Latar Belakang....................................................................................................1
1.2 Tujuan...........................................................................................................2
1.3 Ruang Lingkup..............................................................................................2
BAB II.....................................................................................................................3
TINJAUAN PUSTAKA............................................................................................3
2.1 Biologi Udang Vaname.................................................................................3
2.1.2 Morfologi dan Anatomi...............................................................................3
2.1.3 Sifat dan Tingkah Laku...............................................................................5
2.1.4 Siklus Hidup..............................................................................................6
2.2 Teknik Pembenihan Udang Vanamei...........................................................7
2.2.1 pengelolaan induk................................................................................11
2.3 Teknik Pemeliharaan Larva........................................................................11
2.4 Analisa Kelayakan Usaha...........................................................................16
BAB III..................................................................................................................19
METODE PRAKTEK............................................................................................19
Waktu dan Tempat...........................................................................................19

vi
 3. 2 Metode Pengumpulan Data.......................................................................19
BAB IV..................................................................................................................21
KEADAAN UMUM LOKASI PRAKTEK................................................................21
4.1 Lokasi dan Sejarah.....................................................................................21
4.2 sumber daya manusia................................................................................22
4.3 Sarana dan Prasarana................................................................................22
BAB V...................................................................................................................27
HASIL DAN PEMBAHASAN................................................................................27
5.1 Pengelolaan Induk......................................................................................27
5.2. Pemeliharaan Larva...................................................................................27
5.3 Analisa Kelayakan Usaha..........................................................................28
BAB VI..................................................................................................................46
KESIMPULAN DAN SARAN................................................................................46
6.1 Kesimpulan.................................................................................................46
saran.................................................................................................................46
DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................48

vii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Siklus Hidup Udang Vaname........................................................6

Gambar 2. Gambar Telur yang Di buahi.......................................................10
Gambar 3. Denah lokasi Cv. Krakatau.........................................................21
Gambar 4. Mesin Blower..............................................................................24
Gambar 5. A. Handwash, B. Footbath..........................................................25
Gambar 6. Mess Karyawan, Musholla, lab, ruang pakan.............................26
Gambar 7. Aklimatisasi induk........................................................................28
Gambar 8. Induk matang gonad...................................................................30
Gambar 9. Induk betina yang di buahi..........................................................31
Gambar 10. pengadukan manual................................................................32
Gambar 11 . tank holding..............................................................................33
Gambar .12 Bak pemeliharaan larva............................................................33
Gambar 13.Pengamatan visual dengan beker glass...................................40
Gambar 14. Pengamatan larva.....................................................................40

viii
 DAFTAR TABEL

Tabel 1.Ukuran Serta Bentuk Wadah

Tabel 2. Produksi Nuapli dan Benur
Tabel 3. Divisi dan Karyawan
Tabel 4. Kualitas Air Media Pemeliharaan
Tabel 5. Dosis Pupuk dan Stok Bibit Pada Kultur Pakan Alami Massal
Tabel 6. Kepadatan Algae Pada Media Pemeliharaan Larva.

ix
 BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Salah satu usaha yang di butuhkan untuk memenuhi kebutuhan protein

hewani masyarakat adalah dengan meningkatkan produksi di sektor perikanan.
Udang merupakan komoditi primadona, karena kemampuannya yang mampu
menembus pasar internasional, juga memberikan andil yang tidak sedikit dalam
meningkatkan devisa negara (Haliman dan Adijaya, 2005).Udang vannamei
sendiri memiliki prospek ekonimis yang tinggi karena banyak digemari banyak
orang. Dalam Maharani Fuady et al., (2009) menambahkan bahwa udang
merupakan salah satu bahan makanan sumber protein hewani bermutu tinggi
yang sangat digemari oleh konsumen dalam maupun luar negeri karena memiliki
rasa yang sangat gurih dan kadar kolestrolnya yang lebih rendah daripada
hewan mamalia. (Achmad Irfandy et al., 2016).

Udang vaname (Litopenaeus vannamei) yang dikenal dengan nama

udang putih adalah spesies introduksi asal dari perairan Amerika Tengah dan
negara – negara di Amerika Tengah dan Selatan seperti Ekuador, Venezuela,
Panama, Brasil dan Meksiko yang belum lama dibudidayakan di Indonesia.
Beberapa tahun terakhir ini, komoditas yang berkontribuksi utama pada sektor
budidaya perikanan di Indonesia adalah udang putih atau udaang vannamei
(Achmad Irfandy et al., 2016). Udang vaname dirilis secara resmi pada tahun
2001 dan sejak itu peranan vaname sangat nyata menggantikan agroindustry
udang windu (Penaeus monodon) yang merupakan udang asli Indonesia yang
mengalami penurunan dan gagal produksi akibat faktor teknis maupun non
teknis. (Achmad Irfandy et al., 2016). Udang vaname merupakan salah satu
spesies udang unggulan di dunia sekitar 6,4 juta ton atau setara 30,8 milyar
rupiah terjual ditahun 2010 (FAO, 2014). Tercatat tahun 2013 nilai ekspor udang
di Indonesia memberikan kontribuksi sebesar 33,1% atau naik 3,87% dari nilai
kontribuksi tahun 2010. Karakteristik udang yang dimiliki udang spesies ini
menjadi banyak keunggulan, diantaranya relative tahan terhadap penyakit,
pertumbuhan relative cepat, dapat memanfaatkan ruang secara lebih efesien,
serta lebih toleran terhadap perubahan lingkungan (FAO,2004).

x
 Nilai konsumsi pakan atau Food Consumption Rate (FCR) yang rendah
dan mampu beradaptasi terhadap kisaran salinitas yang tinggi serta dapat
dipelihara pada padat tebar yang tinggi. Daya tarik udang vannamei terletak
pada ketahan nya terhadap penyakit dan tingkat produktivitas yang tinggi.
Secara internasional udang vannamei dalam dunia perdagangan dikenal sebagai
with leg shrim dan di Indonesia dikenal sebagai udang vannamei atau udang kaki
putih karena berasal dari benua Amerika.

1.2 Tujuan

1. Mampu melakukan kegiatan pembenihan udang vannamei(Litopenaeus

vannamei) di PT.KRAKATAU.

2. Mampu menghitung analisa usaha

1.3 Ruang Lingkup

Berdasarkan hasil Praktek Kerja Lapangan II ruang lingkup yang ada di

dalam kegiatan pembenihan udang vaname meliputi :

1. Teknik pembenihan udang vaname mulai dari persiapan wadah,

pemeliharaan induk, penetasan telur, pemeliharaan larva, pemberian probiotik,
pemberian pakan alami dan pakan buatan, pengamatan kualitas air, pemanenan
benur serta packing.

2. Analisa usaha pembenihan udang vaname yang meliputi laba/rugi,break

event point,benefit cost ratio,payback period dan return on invesment

xi
 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Biologi Udang Vaname

2.1.1 Klasifikasi

Menurut Haliman dan Adijaya (2005), klasifikasi udang vaname

(Litopenaeus vannamei) adalah sebagai berikut:

Kingdom : Animalia

Sub kingdom : Metazoa

Filum : Artrhopoda

Sub filum : Crustacea

Kelas : Malascostraca

Sub kelas : Eumalacostraca

Super ordo : Eucarida

Ordo : Decapoda

Sub ordo : Dendrobrachiata

Infra ordo : Penaeidea

Famili : Penaeidae

Genus : Litopenaeus

Sub genus : Litopenaeus

Spesies : Litopenaeus Vannamei

Udang vaname mempunyai ciri khas yaitu kaki jalan 1, 2 dan 3 bercapit
dan kulit licin. Udang vanmae termasuk crustaceae yang merupakan binatang air
yang memiliki tubuh beruas – ruas, pada setiap ruasnya terdapat sepasang kaki.
udang vaname termasuk salah satu family penaide termasuk semua jenis udang
laut dan udang air tawar. (Suharyadi, 2011)

xii
2.1.2 Morfologi dan Anatomi

a. Morfologi

Anatomi adalah organ bagian dalam tubuh suatu makhluk hidup.

Morfologi adalah organ bagian luar suatu makhluk hidup. (Menurut Haliman,R.W
dan Adijaya, D.S 2005) tubuh udang vaname dibentuk oleh dua cabang
(biramous),yaitu exopodite dan endopodite. Vaname memiliki tubuh berbuku-
buku dan aktivitas berganti kulit luar atau eksoskeleton secara periodik
(moulting).Udang Vaname Secara morfologi udang dapat dibedakan menjadi 2
bagian yaitu cephalotorax (bagian kepala yang dilindungi carapace) dan
abdomen (bagian perut terdiri dari segmen atau ruas – ruas.

1. Bagian kepala
Pada ruas kepala terdapat ruas majemuk yang bertangkai .
bagian terdepan kepala yang berujung tajam dan bergerigi seperti gergaji
dinamaan Rostrum yang berfungsi sebagai alat untuk menyerang
musuhnya.Selain itu, memiliki 2 antena yaitu: antenna I dan antenna II.
Antenna I memiliki 2 buah flaigelata pendek berfungsi sebagai alat peraba
dan penciuman, juga beambuk panjang yang berfungsi sebagai alat
perasa dan peraba, juga pada bagian kepala terdapat mandikuba yang
berfungsi untuk menghancurkan makanan yang keras dan 2 pasang
maxilla yang berfungsi membawa makanan ke mandikuba. Pada kepala
udang juga terdapat sepasang mata facet yang bertangkai (compound
eye), mata berfungsi membedakan gelap-terang dan mengamati gerakan.
Pada mata juga terdapat kemoreseptor yang berfungsi untuk mengetahui
keberadaan makanan dan organ X yang berfungsi mengontrol
pertumbuhan. Mata terletak di bawah rostrum di sisi kiri dan kanan kepala
2. Bagian dada
Bagian dada terdiri dari 8 ruas, masing – masing mempunyai
sepasang aggota badan disebut thoracopoda. Thoracopoda 1-3 disebut
maxiliped berfungsi pelengkap bagian mulut dalam memegang makanan,
thoracopoda 4-8 berfungsi sebagai kaki jalan (periopoda) sedangkan
pada periopoda 1-3 mempunyai cepit kecil yang merupakan ciri khas
udang vaname.

xiii
3. Bagian perut
Bagian perut terdiri dari 6 ruas. Ruas 1-5 memiliki sepasang anggota
badan berupa kaki renang disebut pleopoda (swimmered) berfungsi sebagai alat
untuk berenang bentuknya pendek dan ujungnya berbulu (setae), pada ruas 6
berupa uropoda dan bersama dengan telson berfungsi sebagai kemudi.

2.1.2. Anatomi Udang Vaname

Pada rostrum ada 2 gigi disisi sentral dan 9 gigi disisi atas (dorsal). Pada
bagian badan tidak ada rambut – rambut halus (setae) . Pada jantan petasma
tumbuh dari ruas coxae kaki renang yaitu protopodit yang menjalur kearah depan
panjang petasma kira – kira 12mm. lubang pengeluaran sperma ada 2 kiri kanan
terletak pada dasar coxae dari preopoda (kaki jalan). Kemudian Pada betina
thelycum terbuka berupa cekungan yang ditepinya banyak ditumbuhi oleh bulu-
bulu halus, terletak dibagian sentral dada atau thorax.

Antara ruas coxae kaki jalan yang disebut fertilizatiun chamber. Lubang
pengeluaran telur terletak pada coxae kaki jalan. Coxae adalah ruas dari kaki
jalan dan kaki renang. (Suharyadi, 2011).

2.1.3 Sifat dan Tingkah Laku

Udang vaname adalah binatang yang ketika dewasa ia bertelur di laut

lepas berkadar garam tinggi, sedangkan ketika stadia larva ia migrasi kedaerah
eustaria berkadar garam rendah (catadroma). Dalam usaha pembenihan udang,
perlu adanya pengetahuan tentang tingkah laku udang antara lain bersifat
nokturnal yaitu sifat binatang yang aktif mencari makan pada waktu malam hari
dan pada waktu siang hari mereka lebih suka beristirahat, baik membenamkan
diri pada lumpur maupun menempel pada suatu benda yang terbenam
Fegan(2003). Selanjutnya yaitu sifat kanibal atau sifat suka memangsa
sejenisnya. Sifat ini sering timbul pada udang yang kondisinya sehat, yang tidak
sedang ganti kulit. Sasarannya adalah udang-udang yang kebetulan ganti kulit.
Ganti kulit (moulting) yaitu suatu proses pergantian kutikula lama digantikan
dengan kutikula yang baru. Kutikula adalah bagian kerangka luar udang yang
keras (tidak elastis). Oleh karena itu untuk tumbuh menjadi besar mereka perlu
melepas kulit lama dan menggantikan dengan kulit baru.

xiv
 Benih udang sangat tahan pada perubahan kadar garam (salinitas). Sifat
demikian dinamakan sifat euryhaline. Benih udang juga menyukai hidup di dasar
(bentik) dan juga termasuk tipe pemakan lambat tetapi terus menerus
(continuous feeder).

2.1.4 Siklus Hidup

Menurut Haliman dan Adijaya (2006), bahwa induk udang vanam6e

ditemukan diperairan lepas pantai dengan kedalaman berkisar antara70-72
meter (235 kaki). Udang ini menyukai daerah yang dasar perairannya berlumpur.
Sifat hidup dari udang vaname adalah catadromous atau dua lingkungan, dimana
udang dewasa akan memijah di laut terbuka. Setelah menetas, larva dan yuwana
udang vaname akan bermigrasi kedaerah pesisir pantai atau mangrove yang
biasa disebut daerah estuarine tempat nurseri groundnya, dan setelah dewasa
akan bermigrasi kembali ke laut untuk melakukan kegiatan pemijahan seperti
pematangan gonad (maturasi) dan perkawinan (Wyban dan Sweeney, 1991).
Menurut Haliman dan Adijaya (2006), perkembangan Siklus hidup udang vaname
adalah dari pembuahan telur berkembang menjadi naupli, mysis, post larva,
juvenil, dan terakhir berkembang menjadi udang dewasa.Habitat dan siklus hidup
udang vaname dapat dilihat di gambar.1.

Gambar 1. Siklus Hidup Udang Vaname

xv
2.2 Teknik Pembenihan Udang Vanamei

2.2.1 pengelolaan induk

Menurut pertumbuhan (Subaidah dan Pramudjo, 2008). induk udang

vanamei yang digunakan adalah induk yang diimpor dari Hawai dan
Florida.Perkembangan selanjutnya, akibat tingginya permintaan benur dan
cepatnya perkembangan gonad induk vaname hasil domestikasi, maka sebagian
hatchery mulai menggunakan induk hasil budidaya di tambak

2.2.1.1 Persiapan Wadah Pemeliharaan Induk

bak induk untuk memproduksi naupli udang vaname dibedakan menjadi

beberapa fungsi, yaitu:

a. Bak penampungan/karantina: berfungsi untuk menampung induk yang

baru datang, diadaptasi dan dilakukan pengecekan penyakit.

b. Bak pematangan dan perkawinan: berfungsi untuk pematangan gonad

induk dan setelah matang gonad dilakukan perkawinan pada bak yang
sama.

c. Bak pemijahan dan penetasan: berfungsi untuk memijahkan induk yang

telah matang gonad. (Subaidah dan Pramudjo (2008)

2.2.1.2 Pengadaan Induk

Induk vaname yang boleh digunakan adalah induk yang berasal dari luar
negeri yang tersertifikasi atau induk hasil budidaya yang mengikuti kaidah
pemuliaan dan terpantau. Sebelum digunakan induk vaname tersebut harus
melalui proses karantina terlebih dahulu, udang dipindahkan ke bak sementara
untuk pengecekan morfologis dan penyakit. Sampel udang dikirim ke
laboratorium untuk diperiksa virus, bakteri dan parasit. Udang harus memenuhi
persyaratan. Kriteria induk udang yang baik antara lain, yaitu : ukuran induk
memenuhi persyaratan untuk udang vanamei (betina > 18 cm/40 gram dan
jantan > 17 cm/35 gram); Tubuh tidak cacat, warna cerah; Organ tubuh lengkap
dan normal; Organ reproduksi dalam 10 kondisi baik dan terbukti bebas virus
WSSV, TSV dan IHHNV yang dideteksi dengan analisa PCR. (Subaidah dan
Pramudjo 2008

xvi
2.2.1.3 Pengelolaan AirPemeliharaan Induk

Air yang digunakan sebagai media hidup induk udang harus benar-benar
bersih dan steril(Djunaidah, 2002).Sistem pengaturan air yang digunakan dalam
bak pemeliharaan induk dibuat sirkulasi. Air media dipasangi pompa sirkulasi
ukuran 1 inch dan dialirkan secara terus-menerus selama pemeliharaan
berlangsung, kecuali pada saat sampling. Untuk menghindari dari penumpukan
kotoran di dasar bak, maka perlu dibersihkan setiap pagi hari.Suhu air harus
selalu dipantau dan diusahakan berada pada kisaran 27-28ºC.

2.2.1.4 Pemberian Pakan Induk

Pakan induk biasanya berupa cumicumi, kekerangan, cacing laut, dengan

dosis antara 20% sampai dengan 30% biomassa/hari dengan frekuensi 4
kali/hari sampai dengan 6 kali/hari. Untuk cumi-cumi disediakan dalam bentuk
potongan-potongan beku setelah sebelumnya dibersihkan dari kulit dan isi perut.
Sedangkan kepiting, udang kecil dan kerang diberikan dalam keadaan baru
dipotong-potong (segar) tanpa pembekuan. Ketepatan penentuan dosis dan
frekuensi pemberian pakan induk erat kaitannya dengan mudah menurunnya
kualitas air dan efisiensi dalam penanganan induk secara ekonomis. Induk udang
dalam satu hari rata-rata membutuhkan pakan sebanyak 5-20% dari berat
tubuhnya.Dosis pakan yang terlalu banyak menyebabkan air mengental, berbuih,
dan berwarna keputihputihan.Frekuensi pemberian pakan sebanyak 3-5 kali
sehari menunjukkan hasil yang memuaskan pada produktifitas induk (Kokarkin
dan Sumartono, 1990).

2.2.1.5 Teknik Ablasi

Induk yang diablasi adalah induk yang sehat dan sudah diadaptasi
selama satu minggu, tidak sedang dalam keadaan ganti kulit (Moulting) dan tidak
dalam tingkat kematangan gonad (TKG) III. Ablasi mata dapat menggunakan
gunting arteri yang telah dipanaskan terlebih dahulu menggunakan gas portable
mini agar bakteri yang terdapat pada gunting mati dan luka pada tangkai mata
bekas ablasi langsung mengering sehingga tidak menyebabkan inveksi.

xvii
 Setelah ablasi, induk betina tersebut di letakkan pada tempatnya,
setelah 4-7 hari pasca ablasi induk akan matang gonad (Sholihin, 2012). Induk
udang yang sudah diablasi akan pulih setelah 3-7 hari dan sudah siap untuk
dipijahkan.

2.2.1.6 Pematangan Gonad

Pada udang vaname perkembangan gonad ditandai dengan

perkembangan ovarium yang terletak di bagian dorsal tubuh udang dan
berwarna orange, sedangkan pada udang jantan, kematangan gonad terlihat
jelas pada kantung sperma yang berwarna putih penuh berisi sperma (Wyban
dan Sweeney, 1991).

proses pematangan gonad dapat dilakukan ablasi mata terhadap induk

betina yang dapat dilakukan dengan beberapa metode seperti dengan
menggunting tangkai mata atau memencet bola matadan menggunakan benang
untuk memutuskan tangkai mata.Pada tangkai mata terdapat suatu tempat yang
memproduksi dan menyimpan hormon penghambat ovary yang mencegah
tingkat kedewasaan dari ovary atau kandungan telur. Organ X sebagai penghasil
hormon penghambat perkembangan gonad atau GIH (Gonad inhibiting hormone)
yang terletak pada tangkai mata dihilangkan. Sehingga mengakibatkan organ Y
sebagai penghasil hormon yang bisa merangsang perkembangan ovarium atau
GSH (Gonad stimulating hormone) yang terletak di kepala menjadi optimal untuk
mempercepat terjadinya kematangan gonad.

2.2.1.7 Pemijahan

Pada udang vanamei udang betina matang ovarinya yang terlihat

berwarna orange dan mengeluarkan feromon. Dengan feromon inilah udang
jantan terangsang untuk mendekati betina dan moulting serta sperma yang
dikeluarkan/ditempelkan pada telikum bagian luar, sehingga 1-2 jam kemudian
udang betina akan segera mengeluarkan telur dan terjadi pembuahan. Subaidah
dan Pramudjo (2008), menjelaskan bahwa dengan melihat tingkah laku mating

xviii
dari udang vanamei, maka dapat dilakukan dua teknik/metode dalam
perkawinan.

Metode pertama, induk betina dan jantan dipisah, setelah induk betina
matang gonad dilakukan seleksi (pukul 15.00– 17.00) baru kemudian dipindah ke
bak induk jantan, setelah mating induk segera diambil dan dipindah ke bak
spawning (pukul 20.00–22.00). Sedangkan metode kedua, induk betina dan
jantan dicampur dalam satu bak, setelah induk betina matang gonad dan terjadi
mating (pukul 20.00–22.00), maka segera dipindah ke bak spawning.
Perbandingan jantan dan betina adalah 1:1 dengan kepadatan 8 ekor/m2 , suhu
pada bak pematangan dan perkawinan yang paling optimal adalah 27-28ºC dan
kondisi stabil, untuk itu disarankan menggunakan sistem resirkulasi air

2.2.1.8 Penetasan

Perkembangan embrio terjadi cepat setelah pembuahan, pembelahan

pertama terjadi setelah 50 menit setelah pembuahan. Pembelahan pertama
terjadi setelah 50 menit setelah pembuahan, pada suhu 270C dan terbagi embrio
dan yolk (kuning telur) menjadi 2 sel, secara terus-menerus sampai menjadi
banyak sel dan mencapai bentuk blastula (Suharyadi (2011).

Setelah 12 jam, nauplius pada setiap telur telah terbentuk sempurna.

Telur akan menetas sekitar 16-18 jam dari pemijahan dan dipanen keesokan
harinya (Subaidah dan Pramudjo, 2008). Adapun perkembangan telur yang
terbuahi dapat dilihat pada gambar Gambar 2.

Gambar 2. Telur yag di buahi

Perkembangan Telur yang Terbuahi Sumber : Wei dkk.(2014)

xix
2.2.1.9 Panen Naupli dan Transportasi Naupli

Pemanenan naupli dilakukan dengan memberikan lampu di atas bak

penetasan karena sifat naupli fototaksis positif, setelah naupli terkumpul
dilakukan pemanenan dan ditampung di bak fiber volume 500 liter.

Penghitungan naupli dilakukan dengan cara sampling dengan mengambil

5 kali botol sampling 100 ml. (Subaidah dan Pramudjo 2008), Menurutt Suyanto
dan Panjaitan (1985). Untuk memindahkan naupli dilakukan cara yang mudah
dan hanya sedikit menimbulkan stress dalam memindahkan dari bak penetasan
ke dalam bak larva. Sebelum dimasukkan larva, bersihkanlah bak pemeliharaan
larva itu sebaik-baiknya dengan cara menyikat dan mencucinya dengan air
bersih

2.3 Teknik Pemeliharaan Larva

2.3.1 Desain dan Kontruksi Wadah

Berdasarkan SNI 7311 (2009) desain dapat dilihat pada tabel berikut:
Tabel 1 Ukuran Serta Bentuk Wadah Produksi Benur.

1. jarak antara permukaan air dan bibir bak minimal 0,3 m.

2. warna dasar bak cerah dan warna dinding bak gelap
3. kemiringan dasar bak 2% - 5% kea rah pembuangan

2.3.2 Persiapan Wadah

xx
 Menurut Heryadi dan Sutadi (1993), persiapan wadah meliputi sanitasi
wadah. Wadah atau bak pemeliharannya yang akan digunakan harus
diusahakan bersih sehingga bebas dari penyakit. Dengan cara bak dikeringkan
atau dijemur, kemudian dasar dan dinding bak disikat dengan scouring pad agar
lebih steril dapat menggunakan zat – zat kimia seperti Klorin dengan dosis 10
ppm formalin 50 ppm dan KMnO4 (Kalium permanganat) 10 ppm.

Menurut Herdikiawanet al., (2012), bak pemeliharaan larva terbuat dari

beton atau fiberglass, berbentuk persegi dengan kapasitas berkisar antara 10-15
m3 . Pada umumnya, kedalaman bak untuk pemeliharaan larva adalah 1 meter.
Subaidah dan Pramudjo (2008), menerangkan bahwa bak pemeliharaan larva
dilapisi dengan cat U-Poxy berwarna biru muda dan dilengkapi dengan pipa
saluran udara (instalasi aerasi), instalasi air laut, instalasi alga, dan saluran
pengeluaran yang dilengkapi saringan sirkulasi dan pipa goyang, serta terpal
sebagai penutup agar suhu stabil selama proses pemeliharaan larva.

Kemiringan bak adalah 2-5%, hal ini bertujuan untuk memudahkan dalam
pengeringan. Adapun sistem aerasi pada bak pemeliharaan larva menggunakan
aerasi 14 gantung dengan jarak antar titik 40 cm dan jarak dari dasar bak adalah
5 cm agar sisa pakan dan kotoran tidak teraduk. Pencucian bak dilakukan
dengan menggunakan kaporit 60% sebanyak 100 ppm yang dicampur dengan
deterjen 5 ppm dan dilarutkan dengan air tawar pada wadah berupa ember
kemudian dinding dan dasar bak digosok-gosok dengan menggunakan scoring
pad dan dibilas dengan air tawar hingga bersih dan kemudian dilakukan
pengeringan selama dua hari.Pencucian dan pengeringan bak ini bertujuan untuk
mematikan mikroorganisme pembawa penyakit.

Bila pada pemeliharaan sebelumnya larva terserang penyakit dengan

frekuensi lebih sering setiap siklusnya, maka dilakukan perendaman bak dengan
air tawar yang diberi kaporit 60% sebanyak 100 ppm dan PK (Kalium
permanganat) 1 ppm selama dua hari kemudian air dibuang dan dicuci dengan
menggunakan kaporit 100 ppm dan deterjen pada dinding bak. Setelah itu dibilas
dengan menggunakan air tawar dan dikeringkan selama 1 minggu. Selang,
pemberat dan batu aerasi dijemur selama dua hari.

2.3.3 Persiapan Air

xxi
 Menurut Cahyaningsih (2006) penyediaan airlaut disterilisasikan dahulu
menggunakan klorin 100% (5 g/l sampai dengan 10 g/l) atau kaporit 60% (15 g/l
– 20 g/l) kemudian dinetralkan dengan aerasi kuat atau natriumtiosulfat
maksimum 40 g/l. Kualitas air dapat dilihat pada tabel berikut: Tabel 2 Proses
Produksi Naupli dan Benur :

No Kriteria Satuan Ukuran Waktu pengukuran

o
1 Suhu Air C 29 – 32 2 kali seharii

0
2 Salinitas /00 Setiap hari
- benur 29 – 34
- nauplius 31 – 34
3 Ph - 7 ,5 – 8,5 Setiap hari

4 Oksigen terlarut, g/l 5 maksimum dilakukan 3 hari

min sekali
5 Nitrit, maks g/l 0, 1 Setiap hari

6 Bakteri patogen cfu/ml 103 Maksimum dilakukan 3 hari

(vibrio sp.) maks sekali

2.3.4 Penebaran Naupli

Menurut Haliman dan Adijaya (2005) sebaiknya penebaran dilakukan

pada pagi atau sore hari dengan tujuan agar naupli yang ditebar tidak stress dan
tidak mengalami kematian massal. Sebelum proses penebaran sebaiknya
dilakukan aklimatisasi terlebih dahulu sekitar 15 menit agar naupli dapat
menyesuikan pada suhu lingkungan barunya.

2.3.5 Pengelolaan Pakan

Menurut Cahyaningsih (2006). Pada stadia naupli (mulai saat tebar

sampai 3 hari). Larva masih belum diberi pakan, karena dalam tubuhnya masih
mempunyai persediaan makanan yaitu kantung kuning 7 telur, tetapi setelah
naupli berkembang menjadi zoea larva mulai membutuhkan makanan terutama
makanan yang melayang – layang dalam air. Jenis pakan yang diberikan pada

xxii
larva udang vaname selama proses pemeliharaan ada dua jenis yaitu pakan
alami (fitoplankton dan zooplankton) dan pakan komersil (buatan). Masing-
masing makanan tersebut diberikan dengan jumlah dan frekuensi tertentu sesuai
dengan stadia larva

Jenis pakan alami yang dikultur adalah Chaetoceros ceratos dan Artemia
salina (Subaidah dan Pramudjo, 2008). Pada stadia naupli belum diberi pakan,
karena pada stadia ini larva udang putih vanamei masih memanfaatkan kuning
telur sebagai pensuplai makanan.Pemberian Chaetoceros dilakukan mulai dari
stadia zoea1 sampai dengan stadia Mysis3. Sedangkan pemberian Artemia
dimulai sejak stadia Mysis3 sampai dengan PL10. Pakan buatan juga diberikan
pada larva untuk mencegah terjadinya kekurangan pakan selama pemeliharaan
larva (Subaidah dan Pramudjo, 2008).

2.3.6 Monitoring Perkembangan Larva

Pengamatan biasanya dilakukan secara makroskopis dan

mikroskopis.Pengamatan makroskopis dilakukan secara visual dengan
mengambil sampel langsung dari bak pemeliharaan sebanyak 1 liter beacker
glass kemudian diarahkan ke cahaya untuk melihat kondisi tubuh larva,
pigmentasi, usus, sisa pakan kotoran atau feses dan butiran-butiran yang dapat
membahayakan larva. Sedangkan pengamatan mikroskopis dilakukan dengan
cara mengambil beberapa ekor larva dan diletakkan di atas gelas objek,
kemudian diamati di bawah mikroskop. Pengamatan ini dilakukan untuk
mengamati morfologi tubuh larva, keberadaan parasit, patogen yang
menyebabkan larva terserang penyakit (Subaidah dan Pramudjo, 2008).

2.3.7 Kultur Pakan Alami

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam pemberian pakan, salah
satunya yaitu jenis pakan. Chaetoceros sp. dan Skeletonema costatum
merupakan jenis diatom yang ditemukan memiliki kualitas nutrisi yang baik.
Selain itu hasil uji proksimat menunjukkan kandungan nutrisi yang terkandung di
dalam artemia produk lokal yang diberi perlakuan yaitu pengkayaan sel diatom
lebih baik dibandingkan artemia produk lokal tanpa pengkayaan sel diatom.

xxiii
Mikroalga seperti jenis diatom dapat memberikan nutrisi yang sangat baik bagi
pertumbuhan larva udang melalui pengkayaan zooplankton, karena nutrisi yang
terdapat pada sel diatom dapat ditransfer secara langsung dan tidak langsung
(pengkayaan). Konsentrasi pemberian sel diatom sebagai pakan artemia produk
lokal yaitu 105 sel/ind/hari.

2.2.8 Pengelolaan Air

Pengamatan terhadap kualitas air sangat penting untuk mendukung

kehidupan larva udang vaname. Kondisi oksigen terlarut yang baik untuk
pemeliharaan udang adalah minimal 3 mg/L (Manik dan Mintardjo, 1983).
Menutur Dhamardi dan Ismail (1993), temperature yang cocok untuk
pertumbuhan larva udang antara 25-32oC. Derajat keasaman Ph yang baik untuk
budidaya udang adalah 7,4-8,9 (Wyban dan Sweeney, 1991). Menurut Amri dan
Kanna (2008), kisaran salinitas yang baik bagi pembenihan udang vaname
adalah 15-30 ppt.

2.3.9 Aplikasi Probiotik

Probiotik berfungsi sebagai 18 imunostimulan yang memperkuat daya

tahan tubuh udang dari serangan penyakit. Probitoik didefinisikan sebagai bentuk
pakan tambahan berupa sel mikroba utuh (tidak harus hidup) yang
menguntungkan bagi hewan inangnya melalui cara menyeimbangkan kondisi
mikrobiologis inang, meningkatkan respon kekebalan tubuh terhadap pathogen
atau memperbaiki kualitas lingkungan.

Murtiati dkk (2006), mengemukakan bahwa penggunaan bakteri probiotik

mampu menekan kematian pasca larva udang vaname melalui pengendalian
populasi bakteri Vibrio sp. dalam air media. Aplikasi probiotik memberikan
pengaruh yang cukup baik dibandingkan dengan kontrol (tanpa probiotik)
terhadap kondisi kualitas air (oksigen terlarut, amoniak, nitrit dan nitrat).

2.3.10 Hama dan Penyakit

Hama adalah sejenis organisme yang dapat mengakibatkan kerugian

bagi budidaya.Penyakit pada udang sering dijumpai pada udang berusia muda,
baik periode larva maupun post larva. Proses timbulnya suatu penyakit sangat

xxiv
bergantung pada keadaan lingkungan. Penyakit pada pembenihan udang
diantaranya adalah disebabkan oleh virus, bakteri, jamur, dan parasit.

2.3.11 Panen dan Pasca Panen

Pemanenan benur dilakukan mulai pada stadia PL10 atau ukuran PL

telah mencapai 1 cm dan yang telah memenuhi kriteria-kriteria benur yang siap
dipanen. Pemanenan benur dimulai dengan menurunkan volume air 8 m3 , pipa
saringan sirkulasi larva dibuka dan air dari saluran pengeluaran ditampung
saringan yang di taruh di bawah saluran instalasi. kasa dan larva yang telah
banyak di dalam saringan dipindahkan ke tempat lain dengan menggunakan
serokan. Benur yang telah dipanen dipindahkan ke tempat pengemasan dengan
diberi aerasi dan selanjutnya dikemas dengan menggunakan kantong plastik dan
diberi oksigen.Kepadatan benur sesuai dengan jarak transportasi, biasanya
untuk kantong dengan volume air 10 liter kepadatan 2.000-4.000 ekor PL10.
(Subaidah dan Pramudjo 2008).

2.4 Analisa Kelayakan Usaha

2.4.1 Biaya Investasi

Biaya Investasi adalah biaya awal yang sebelum kegiatan operasional

dilakukan, seperti biaya fasilitas, biaya bangunan, tanah dan peralatan.

2.4.2 Biaya Tetap

Biaya Tetap adalah biaya yang jumlah totalnya tetap dalam bisaran
perubahan volume kegiatan tertentu besar kecilnya biaya tetap dipengaruhi oleh
kondisi perusahaan jangka panjang teknologi dan metode serta menejemen.

2.4.3 Biaya Variabel

Biaya variabel merupakan biaya yang besarnya bervariasi mengikuti

secara operasional dengan jumlah produk yang akan dihasilkan, biaya yang
habisnya dalam satu periode. (Umar,2005)

2.4.4Laba/Rugi

xxv
 Perhitungan laba/rugi adalah menggambarkan kinerja perusahaan mengenai
penghasilan, biaya dan laba/rugi yang diperoleh suatu perusahaan selama
periode tertentu.Perhitungan dilakukan dengan memperkirakan seluruh
pendapatan dan seluruh biaya beserta selisihnya sehingga dapat mengetahui
apakah usaha mengalami laba atau rugi (Sumardika, 2013).

Menurut Umar (2005) analisa laba/rugi bertujuan untuk mengetahui

besarnya keuntungan atau kerugian dari usaha yanag di kelola dapat di cari
menggunakan rumus: R/L = TR-TC

Keterangan:

- R/L= rugi dan laba

- TR= total revenue/ atau total penerimaan hasil penjualan pemeliharaan

-TC= total cost atau total biaya atau jumlah biaya yang ada.

2.4.5 Benefit Cost Ratio

Menurut Umar (2005), pemakaian metode ini adalah dengan menghitung

perbandingan antara nilai sekarang dari rencana penerimaan-penerimaan kas
bersih yang akan datang dari investasi yang telah dilaksanakan. Usaha dikatakan
layak apabila Benefit Cost Ratio> 1.

2.3.5.1 Break Event Point (BEP)

Analisa BEP merupakan alat analisa untuk mengetahui batas nilai

produksi atau volume produksi suatu usaha mencapai titik impas tidak untung
dan tidak rugi. Usaha dinyatakan layak nilai BEP produksi lebih besar dari jumlah
unit yang diproduksi saatini. Sementara BEP harga lebih rendah dari pada harga
yang berlaku saati ini (Effendi dan Oktaria,2006), Hidup dari udang putih adalah
catadromous atau dua lingkungan,dimana udang dewasa akan memijah dilaut
terbuka. Stelah menetas, larva dan yuwana udang putih akan berimigrasi
kedaerah pesisir pantai atau mangrove yang biasa disebut daerah estuarine
tempat nurseri groundnya,dan setelah dewasa akan berimigrasi kembali ke laut
untuk melakukan kegiatan pemijahan seperti pematangan gonad maturasi dan
perkawinan Wyban dan Sweeney,1991. Hal ini sama seperti pola hidup udang 20

xxvi
penaeid lainnya, dimana mangrove merupakan tempat berlindung dan mencari
makanan setelah dewasa akan kembali ke laut (Elovaara,2001).

2.4.6 Payback Period (PP)

Analisa Payback Period PP bertujuan untuk mengetahui waktu tingkat

pengembalian investasi yang telah ditanam dalam suatu jenis usaha (Effendi dan
Oktaria 2006).

2.3.7 Return On Invesment (ROI)

Return On Invesment (ROI) adalah salah satu bentuk dari rasio

profitabilitas yang dimaksudkan dapat mengukur kemampuan perusahaan
dengan keseluruhan dana yang di tanamkan dalam aktivitas yang digunakan
untuk operasinya perusahaan untuk menghasilkan keuntungan.

xxvii
 BAB III

METODE PRAKTEK

3.1 Waktu dan Tempat

Praktek Kerja Lapangan (PKL) II semester IV dilaksanakan mulai

daritanggal 15 desember sampai dengan 10 April 2023, bertempat di CV.
Hetchery Krakatau Haura Barakayang terletak di gang pondok kanejl.
kampung nelayan, Desa Merak blantung, Kalianda Kabupaten Lampung
Selatan.

3. 2 Metode Pengumpulan Data

Metode pengambilan data yang dilakukan dalam Praktek Kerja Lapangan

II semester IV adalah sebagai berikut:

1. Data Primer

Data primer merupakan datayang diperoleh langsung dari sumber daya

dengan cara diamati atau untuk pertama kalinya melalui prosedur dan
metode pengambilan data berupa observasi, partisipasi aktif, maupun
wawancara.

a. Observasi

Pengambilan data dengan cara pengamatan, menganalisis dan ikut

serta secara langsung terhadap kegiatan yang dilakukan di lapangan.

b. Wawancara

Wawancara dilakukan dengan teknisi dan pekerja untuk memperoleh

data yang akurat, pengetahuan dan keterampilan yang cukup dalam
usaha pemeliharaan larva udang vannamei. Maka dari itu wawancara

xxviii
 dilakukan dengan berbagai metode, diantaranya wawancara tanya jawab
dengan kepala bagian masing-masing bidang yang memiliki
pengetahuan,keterampilan dan keahlian nya masing masing. Sehingga
melalui ini dapat memperoleh pengetahuan ataupun keterampilan yang
dialami di lapangan.

c. Dokumentasi

Cara pengambilan data dengan mengambil data langsung di lapangan.

Hal ini bertujuan untuk mengakuratkan data yang telah diperoleh dari
praktek langsung di lapangan.

2. Data Sekunder

Data sekunder adalah data yang diperoleh dari sumber tidak langsung
dari telah dikumpul serta diperoleh oleh orang diluar dari penelitian itu
sendiri. Seperti perpustakaan, jurnl resmi dan arsip data lembaga kelautan
dan perikanan

xxix
 BAB IV

KEADAAN UMUM LOKASI PRAKTEK

4.1 Lokasi dan Sejarah

CV. Krakatau Haura Baraka Kalianda merupakan unit pelaksana proses

produksi naupli dan benur udang vannamei (Litopenaeus vannamei) yang
terletak di Desa Merak blantung, Kalianda Kabupaten Lampung selatan,
Provinsi Lampung. Desa Merak Belantung memiliki ketinggian antara 0 200 m
batas diatas permukaan laut, batas wilayah merupakan yakni sungai dan
perbukitan (Saputra, 2013). Desa Merak Belantung terletak pada 15 km dari
ibu kota Kecamatan Kalianda dan ibu kota Kabupaten Lampung Selatan
(Kalianda) serta 45 km dari ibu kota Provinsi Lampung yaitu Bandar
lampung.Batas wilayah Desa Merak Belantung secara administratif, yaitu:

a. Sebelah utara dibatasi dengan Desa Agom-Taman Agung

b. Sebelah selatan diperluas dengan Laut-Teluk Lampung

c. Sebelah timur melebar dengan Muara Lubuk-Laut

d. Sebelah barat berbatasan dengan PT. PN

xxx
 Gambar 3. Denah lokasi Cv. Krakatau

Luas yang dimiliki oleh CV. Krakatau adalah 6000m4 yang terdiri dari 5
unit pemeliharaan larva, 1 unit pemeliharaan induk, 2 unit penyediaan air,
laboraturium quality water, laboraturium algae (pakan alami), laboraturiun
hama dan penyakit serta fasilitas lainnya seperti mess karyawan, mushola,
kantor, dan ruang panen.

Secara aspek teknis, lokasi ini sangat strategis karena dekat dengan air
laut maupun air tawar, terhindar dari cemaran limbah industri pertanian
maupun limbah industri pertambangan karena jauh dari lokasi perindustrian
sepert pabrik, serta tersedia sarana dan prasarana penunjang seperti
jaringan listrik, sarana komunikasi dan transportasi sebagai penunjang
kegiatan produksi benur udang. Secara aspek sosial ekonomi, lokasi
perusahaan sangat strategis karena terletak dekat dengan pemukiman
penduduk sehingga mempermudah dalam memperoleh tenaga kerja.

4.2 sumber daya manusia

CV. Krakatu haura bakara dipimpin oleh kepala produksi (Head of

Production) yang membawahi bagian produksi, bagian keuangan, bagian
marketing. Sedangkan bagian produksi sendiri terdiri atas produksi larva,
devisi induk dan water, devisi Quality Control (QC), dan devisi laboraturium
pakan alami dan hama penyakit . Pada perusahaan ini memiliki 19 orang
karyawan, terdiri dari 3 orang devisi produksi, 1 orang bagian dapur. Tingkat

xxxi
 pendidikan karyawan di perusahaan ini yaitu tingkat SLTA/SMK, S1. Bagian-
bagian tanggung jawab setiap instalasi dapat dilihat di tabel3 berikut :

Direktur H. Idhamsyah
Penanggung jawab Administrasi Muhsinin

Divisi umum/Lab Niken Septiani Ogara

Divisi penerimaan induk Erik sugiatna & Didi Juli Wargito

Divisi operasional/Larva M. kholil

Karyawan 19 orang

Tabel 3. Divisi dan karyawan

Kepala produksi (Head of Production) bertanggung jawab mengkoordinir

proses produksi benur mulai dari persiapan bak hingga panen, sarana dan
prasarana penddukung produksi serta proses pengepakan dan pengiriman
benur kepada pelanggan. Sekaligus bertanggung jawab mengkoordinasikan
proses penerimaan induk sampai produksi nauplius mulai dari tahap
persiapan, penerimaan induk. Kepala produksi juga bertanggung jawab
terhadap proses karantina, pemeliharaan induk, tahap pelepasan dan
penetasan telur, proses pemanenan naupli, serta pengaturan masalah
aktivitas atau kegiatan pekerjaan dan sumberdaya yang ada dalam unit
central ini. Sehingga seorang kepala produksi membawahi seorang teknisi
produksi maturasi induk, larva, air dan pakan alami untuk menjalankan tugas
serta tanggung jawabnya.

4.3 Sarana dan Prasarana

4.3.1 Fasilitasi Utama

Dalam kegiatan pemeliharaan larva udang vannamei (Litopenaeus

vannamei) tidak terlepas dari sarana dan prasarana yang memadai dalam
menunjang kelancaran proses produksi. Adapun Fasilitas fisik tersebut
terbagi menjadi 2 yaitu fasilitas utama dan fasilitas pendukung, fasilitas
utama merupakan bagian utama untuk menjalankan proses produksi, yaitu
yang meliputi :

a) Sumber Listrik

xxxii
 Energi listrik yang digunakan berasal dari pasokan perusahaan Listrik
Negara (PLN) dengan daya total sebesar 320 Volt. Dan untuk mengatasi
apabila terjadi masalah yang mengganggu proses berjalannya produksi
seperti pemadaman lampu Cv. Krakatau menggunakan dua buah genset
yang keduanya memiliki kapasitas total 150 KVA.

b) Sumber air

Sumber air laut berasal darilaut terdekat. Air laut dipompa menggunakan
pompa merkgrunfos dan mitsubishi. Pompa tersebut di tempatkan dalam
ruangan yang biasa disebut pump house.

Suplai untuk air laut dilakukan saat pasang ataupun surut air laut, yaitu
pada siang dan malam hari. Air laut yang digunakan mempunyai sanilitas 32
- 33 ppt. Dalam proses pengambilan air laut yaitu disalurkan melalui pompa
inteksand filter kemudian masuk melalui pasir kasar strimin batu bantalan
atau balokan- air dilaut naik turun kembali ke filter pasir halus strimin areng
batok kelapa, bantalan atau balokan air naik kembali dan masuk menuju
tandon.

c) Blower

Blower berfungsi untuk oksigen yang akan digunakan untuk kegiatan

pembenihan udang vannamei seperti di pemeliharaan induk,pemeliharaan
larva,produksi algae dan pada saat pemanenan benur. Blower yang
digunakan di cv krakatau adalah blower yang berjumlah 5, dengan kapasitas
2,3,4 inch. Udara yang dihisap bersumber dari ruangan filter udara
dilengkapi dengan ultra violet,pipa hisap udara pada blower tersebut
diharapkan dapat membunuh bakteri atau kotoran ada pada udara yang
akan digunakan agar udara yang dihisap adalah udara bersih yang tidak
mengandung bakteri, kotoran serta patogen yang dapat merugikan berbagai
macam kegiatan yang berada di pemeliharaan larva. Agar lebih jelas dapat
dilihat pada gambar.4

xxxiii
 Gambar 4. Mesin blower

d) Biosecurity

Kelayakan sarana biosecurity adalah suatau hal yan sangat penting

diterapkan pada unit pembenihan untuk mendukung produksi benih bermutu
dan berkualitas pada perusahaan tersebut. Hal ini juga diterapkan pada CV.
Krakatau. Penerapan biosecurity yang di terapkan yaitu, sarana sterilisasi di
setiap pintu masuk ruang pemeliharaan benur seperti tempat cuci tangan
(hand wash) dan penyemprotan dengan alkohol 70% (handspray). Bahan
strelisasi yang digunakan yaitu PK (Kalium permanganate) dosis 50 mg/l,
dilakukan pergantian air pada biosecurity 1 hari sekali. Adapun tempat cuci
tangan (hand wash) dan sterilisasi alas kaki (footbath). Biosecurity dilakukan
bukan hanya untuk tempat produksi tapi juga untuk pengunjung dan juga
pelaksana (karyawan).

xxxiv
 Gambar 5. A. handwash, B. Footbath

4.3.2 Fasilitas Pendukung

Pada CV Krakatau, selain terdapat fasilitas utama juga terdapat fasilitas

pendukung untuk kegiatan produksi nauplii dan pemeliharaan larva udang
vanamei, apabila salah satu fasilitas pendukung ini tidak tersedia di
perusahaan tersebut, kegiatan produksi tersebut akan terhambat.

Fasilitas pendukung yang dimiliki CV.Krakatau berupa berbagai

bangunan-bangunan kerja, mess karyawan, pos jaga keamanan
perusahaan, mushola, rumah pompa, rumah genset, gudang penyimpan
pakan,kantor, Laboratorium, dan peralatan pendukung kegiatan produksi.
Dan salah satu prasarana yang ada di CV. Krakataudapat dilihat pada
gambar No.14

xxxv
 Gambar 6. Mess karyawan, musholla, lab, ruang pakan.

BAB V

HASIL DAN PEMBAHASAN

xxxvi
5.1 Pengelolaan Induk

5.1.1 Persiapan Wadah Pemeliharaan Induk

Sebelum benur tiba, langkah pertama adalah menyiapkan wadah berupa

bak karantina sebagai wadah sementara. Sebelum digunakan, kolam karantina
terlebih dahulu disterilkan dengan mencuci bak dengan larutan detergen dan bias
dengan air tawar untuk menghilangkankotoran dan bibit penyakit yang menempel
, kemudian bak diisi dengan air laut dengan volume 5 ton kemudian bak di beri
es batu agar suhu mencapai 220C kemudian angkat es batu, setelah itu ukur PH
dan DO.

5.1.2 Pengadaan Induk

Udang vannamei (Litopenaeus vannamei) yang digunakan oleh Cv.

Krakatau berasal dari amerika Pemilihan induk ini sejalan dengan pandangan
Subaidah dan Pramudjo (2018), Induk Vannamei dapat digunakan oleh induk
bersertifikat atau indukan yang menganut prinsip pemuliaan dan dikendalikan
dari luar negeri.Biasanyainduk yang datangberjumlah 16
pasangataulebihsesuaikebutuhanperusahaan.

5.1.3 Pengangkutan dan Aklimatisasi Induk

Induk yang baru datang harus mengalami proses penyortiran indukan.

Box induk jantan dan betina ditempatkan di tempat terpisah sesuai dengan kode
yang tertera pada box dan dilakukan penghitungan jumlah box sesuai pesanan.
Kemudian box tersebut dibuka dan kantong induk diambil dan dicelupkan
kedalam larutan iodine 25% ke dalam ember 50liter,yang bertujuan agar kantong
induk yang akan dimasukkan ke dalam bak karantina dalam kondisi steril dari
hama dan penyakit. Selanjutnya induk akan melalui proses aklimatisasi.

Aklimatisasi bertujuan untuk mempermudah induk dalam melakukan

adaptasi dengan lingkungan barunya. Aklimatisasi dilakukan dengan
mengapungkan kantong induk didalam bak karantina selama kurang lebih 20-30
menit. Setelah aklimatisasi, semua ikatan kantong dibuka dan mulai melakukan
pengecekan jumlah induk setiap kantong dan kondisi induk didalam kantong
tersebut apakah masih hidup, mati, lemas atau melakukan moulting. Setiap

xxxvii
kantong berisi kurang lebih empat ekor induk, baik itu betina dan jantan. Betina
dan jantan indukan ditempatkan dikantong yang berbeda. Hasil perhitungan
dicatat dilembar penerimaan induk. Induk dipelihara selama 10-14 hari di bak
karantina indukan. Setelah 10-14 hari,

Gambar 7. Aklimatisasi induk

5.1.4 Pengelolaan Air Pemeliharaan Induk

Sistem pengelolaan air yang digunakan dalam bak maturasi induk adalah
dengan melakukan proses sirkulasi (flowtrough) yaitu dengan mengalirkan
airbaru yang telah di saring menggunakan filterbag secara terus menerus dan
membiarkan air yang lama terbuang. Cara ini bertujuan agar air di dalam bak
maturasi tetap steril dan jernih. Suhu air harus selalu dipantau dan diusahakan
berada pada kisaran 28-30ºC, untuk itu dilakukan proses pergantian air dan
penyiponan selama setiap harinya. Air dalam bak maturasi berasal dari air yang
sudah ditampung di bak tandon siap pakai dan mengalami sudah mengalami
treatment sebelumnya.

5.1.5 Pemberian Pakan Induk

Pemberian pakan dilakukan dengan cara menebar secara merata

kedalam bak indukan. Frekuensi pemberian pakan adalah 4 kali dalam sehari,
yaitu pada pukul 08.00,12.00,16.00,21.00 WIB.Presentasi pemberian pakan

xxxviii
perhari yaitu untuk cumi-cumi,cacing merah dan cacing putih adalah 0,25%dari
berat badan induk.

5.1.6 Teknik Ablasi

Pematangan telur pada induk betina dipengaruhi oleh proses ablasi atau
pemotongan tangkai mata pada induk betina udang. Proses ablasi berfungsi
mempercepat pertumbuhan hormon pada induk betina udang, sehingga dapat
mempercepat juga proses produksi. Proses ablasi mata dilakukan pada pagi hari
jam 08.00 sampai jam 10.00 WIB, yang bertujuan untuk mengurangi stress pada
induk. Proses ablasi dilakukan dengan cara pemotongan salah satu tangkai mata
induk betina dengan menggunakan gunting panas. Setelah tangkai mata
dipotong, diberi tetesan iodin secukupnya di sekitar tangkai mata yang telah
dipotong. Tujuan pemberian iodin adalah untuk mencegah terjadinya infeksi pada
tangkai mata akibat ablasi. Pemotongan salah satu tangkai mata harus dilakukan
secara hati-hati agar tidak merusak jaringan yang lain.

5.1.7 Pematangan Gonad

Pematangan gonad induk udang dilakukan dengan cara pemberian pakan

cacing dan cumi secara teratur serta dilakukan ablasi pada mata induk udang
betina yang telah dikarantina. Proses pematangan gonad ini sesuai dengan
pendapat Subaidah dan Pramudjo (2008) Perkembangan gonad udang ini dapat
dipacu dengan meningkatkan kualitas dan kuantitas pakan, yaitu dengan
memberikan pakan yang mengandung protein tinggi.

Di samping intensif pakan, juga dilakukan ablasi mata terhadap induk

betina yang dapat dilakukan dengan beberapa metode seperti menggunting
tangkai mata, atau memencet bola mata, atau memencet tangkai mata dengan
pinset panas, dan ada juga yang menggunakan benang untuk memutuskan
tangkai mata. Pemilihan induk yang matang gonad dilakukan pada pagi hari yaitu
pada pukul 08.00 WIB.

Kematangan gonad pada induk betina dapat dilihat dari perkembangan

ovari yang terletak dibagian punggung atau dorsal tubuh udang yang dimulai dari
bagian karapas sampai ke pangkal ekor. Ciri-ciri fisik induk yang matang telur
dan siap untuk dipijahkan ditandai dengan adanya warna kuning keemasan

xxxix
disepanjang bagian punggung sampai bagian ekor. Induk betina yang matang
gonad dipindahkan ke dalam bak maturasi yang berisi induk jantan agar terjadi
perkawinan. Pemindahan induk betina yang matang gonad dilakukan dengan
menggunakan seser secara hati-hati agar induk betina tidak stress.

Gambar 8. Induk matang gonad.

5.1.8 Pemijahan

Setelah induk jantan dan betina matang gonad berada di dalam satu bak,
maka akan terjadi proses pemijahan dengan perbandingan antara jantan dan
betina 1:1. Proses pemijahan terjadi ditandai dengan adanya sperma yang
menempel pada thelicum. induk yang telah kawin ditandai dengan adanya
penempelan sperma pada thelicum.

Proses pemijahan/sampling dilakukan dua kali antara pukul 15.00 dan

18.30 WIB, Selanjutnya induk betina yang telah dibuahi akan dipindahkan ke
dalam tank spawner, sedangkan induk betina tidak dibuahi dikembalikan ke
dalam bak pemeliharaan induk betina(bak maturasi). Biasanya induk mijah 4x
dalam sebulan

xl
 Gambar 6. Induk yang sudah d buahi

5.1.9 Proses penanganan telur

Proses ini dilakukan setelah induk melepaskan telur nya pada tengah
malam sampai dini hari, kurang lebih pukul 02.00-03.00 WIB. Panen telur
dilakukan dengan cara membuka keran pembuangan bak spawning yang telah
diberikan saringan telur mesh size 150 mikron dan dudukannya berupa ember
yang telah dimodifikasi. Pada pipa pengeluaran dipasang keran ke arah saringan
agar telur tidak tumpah, selanjutnya dilakukan pencucian telur sebagai upaya
untuk meningkatkan kualitas naupli agar tidak bercampur dengan kotoran atau
feses. Selain itu, dengan pencucian telur diketahui dapat mengurangi resiko
penularan penyakit yang disebabkan oleh virus, bakteri dan jamur pada larva
yang dihasilkan. Setelah telur dicuci kemudian telur dipindahkan ke tank hatching
untuk dilanjutkan proses penetasan. Hal ini tidak sesuai dengan pendapat
afrianto dan Muqsith (2014), bahwa tidak ada proses perlakuan pemanenan telur
setelah induk melepaskan telur.

Suhu air media penetasan telur yaitu sekitar 29-31 0C, bila suhu dibawah
290C telur akan sulit menetas sehingga derajat penetasan telur menurun. Untuk
menaikkan suhu yaitu menggunakan heater agar mencapai suhu yang cocok
untuk penetasan telur yaitu 29-310C. Hal ini sesuai dengan pendapat
Afriantodan Muqsith (2014), bahwa suhu optimum pada proses penetasan
berkisar antara 29-310C. Selanjutnya dilakukan perhitungan jumlah telur
menggunakan metode sampling dengan mengambil sampel sebanyak 20 ml
dengan 3 kali pengulangan, kemudian dilakukan perhitungan secara manual
dengan menuangkan sedikit demi sedikit air sampel pada cawan petri dan untuk

xli
memudahkan perhitungan sampel, cawan dilapisi dengan papan lapangan
pandang dan dihitung menggunakan counter.

Hasil perhitungan dari ketiga sampel di rata-ratakan kemudian hitung

jumlah keseluruhan telur (Fekunditas). Setelah perhitungan telur, dilakukan
pengamatan perkembangan telur yang terbuahi dengan menggunakan alat yaitu
mikroskop dengan pembesaran 4x10.

5.1.10 Penetasan

Selama proses penetasan telur dilakukan pengadukan telur yang

bertujuan agar telur tidak mengendap di dasar bak penetasan. Pengadukan
dilakukan setiap 10-15 menit sekali dengan cara manual yang terbuat dari
pipa.untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada gambar 11.

Gambar 10. pengadukan manual

Telur udang vanamei akan menetas sekitar 10-12 jam setelah

pembuahan bersamaan dengan induk udang mengeluarkan telur. Pada saat
baru menetas naupli tidak langsung diberi pakan, karena naupli masih
mempunyai kuning telur ditubuhnya, sehingga naupli akan mengkonsumsi kuning
telur.

5.1.11 Panen Naupli dan Transportasi Naupli

Naupli yang telah menetas kemudian dipindahkan ke tank holding.

Pemindahan dilakukan dengan cara mengangkat aerasi agar naupli bergerak ke
atas permukaan. Setelah naupli naik ke permukaan, dilakukan penyeseran
dengan menggunakan seser ukuran 100-110 mikro. Kemudian naupli yang telah
diseser dicelupkan ke wadah bak/ember yang telah dicampur dengan larutan

xlii
iodin 10 mg/l. Setelah dicelupkan ke larutan iodin,lalu celupkan lagi ke ember
yang berisi air laut dan air pun masih dialirkan kecil kemudian naupli dimasukan
kedalam tank holding.

Proses pemindahan naupli dilakukan berulang-ulang sampai naupli yang

berada di bak penetasan habis. Kegiatan pemindahan naupli dilakukan pada
siang hari, yaitu pukul 13.00 sampai 15.00 WIB. Ada beberapa hal yang perlu di
perhatikan dalam penanganan naupli sebelum di transfer ke bak larva, salah
satunya dengan menyeser dan menampung naupli pada bak plastic 50 liter
kemudian di DIPPING dengan lartan iodine kemudian di pindahkan kedalam tank
500 liter.Naupli kemudian disirkulasi selama 7 jam, pada pagi harinya naupli di
cek kondisinya melalui mikroskop kemudian di hitung jumlahnya, baru kemudian
naupli siap di transfer ke bak larva.

Gambar 11 . tank holding

5.2. Pemeliharaan Larva

5.2.1 Persiapan Bak Pemeliharaan Larva

Sebelum digunakan untuk wadah pemeliharaan larva, terlebih dahulu bak

dicuci agar tidak ada kotoran pada dinding dan dasar bak. Selain itu pencucian
bak juga untuk menghilangkan bibit penyakit yang kemungkinan menempel pada
dinding dan dasar bak setelah pengguaan sebelumnya. Pencucian bak dilakukan
dengan menyiram terlebih dahulu seluruh dinding dan dasar bak menggunakan
campuran kaporit selama kurang lebih 30 menit. Setelah disiram kaporit,
dilanjutkan dengan melakukan pembilasan menggunakan air tawar. Kemudian

xliii
bak yang sudah di bilas, digosok menggunakan spoons dan diberi larutan
Dinding yang telah digosok kemudian di bilas kembali dengan menggunakan air
tawar sampai bersih lalu dikeringkan.

Instalasi air laut, instalasi alga, dan saluran pengeluaran yang dilengkapi
saringan sirkulasi dan pipa goyang, serta pastik terpal sebagai penutup agar
suhu stabil selama proses pemeliharaan larva. Adapun sistem aerasi pada bak
pemeliharaan larva menggunakan aerasi gantung dengan jarak antar selang 40
cm dan jarak dari dasar bak adalah 2 cm agar sisa pakan dan kotoran tidak
teraduk.Hal ini sesuai dengan pendapat Subaidah dan Pramudjo (2008), bahwa
bak pemeliharaan larva dilengkapi dengan pipa saluran udara (instalasi aerasi).
Jumlahbak pada CV.Krakatauadalah 38 bak. Bak pemeliharaan larva dapat
dilihat di gambar no.12

Gambar no.12 Bak pemeliharaan larva

5.2.2 Setting Aerasi

Aerasi adalah alat untuk menyuplai oksigen untuk larva udang vaname.
Sesuai dengan pendapat Heryadi dan Sutadi (1993) bahwa Aerasi ini juga
meningkatkan kandungan oksigen sehingga gas-gas beracun akan menguap
keluar. Sehingga dalam proses persiapan pemeliharaan larva, pemasangan
aerasi harus diperhatikan. Jumlah batu aerasi yang dibutuhkan untuk satu bak
pemeliharaan larva yaitu sebanyak 140-180, aerasi dengan jarak antar selang
berkisar antara 30 cm. Sebelum digunakan, aerasi disterilisasi terlebih dahulu
menggunakan larutan iodin dan EDTA 0,03 ppm atau 300 mg/l.

5.2.3 Pengisian Air

xliv
 Air yang digunakan dalam pemeliharaan larva udang vaname adalah air
yang telah di treatment sebelumnya. Air dialirkan dari bak penampungan ke
dalam bak pemeliharaan menggunakan pipa.

Setiap pipa pemasukan diberi filter bag yang berfungsi sebagai

penyaringan sebelum air masuk ke dalam bak. Air laut langsung ditransfer dari
tandon yang sebelumnya telah dilakukan penyaringan dengan menggunakan
sand filter dan disinari UV dan ditampung pada bak tandon yang ditutup rapat
serta dilakukan pemompaan ke tower yang dilengkapi UV pula untuk dialirkan ke
bak-bak pemeliharaan larva.

Sanilitas yang digunakan pada media pemeliharaan yaitu 30-32 g/l , suhu 31-
32oC, dan pH 7-8,5. Sehari sebelum penebaran naupli, media pemeliharaan
diberi EDTA sebanyak 10ppm. Hal tersebut bertujuan untuk mengikat kandungan
logam dalam media pemeliharaan larva udang vaname, selain itu juga
penebaran EDTA diharapkan dapat mempercepat proses mouting pada proses
pemeliharaan larva.

xlv
5.2.4 Penebaran Nauplii

Penebaran nauplii dilakukan pada pagi/sore hari dengan tujuan untuk

menghindari fluktuasi suhu yang terlalu tinggi. Suhu yang terlalu tinggi dapat
mengakibatkan stress pada naupli. Nauplii yang ditebar merupakan hasil
pemijahan induk udang vanamei yang dilakukan sendiri oleh CV. Krakatau haura
baraka total nauplii yang di tebardalamsatusiklusadalah 129.800.000. Bak
pemeliharaan diisi air laut sebanyak 12 ton dengan menggunakan katrit dan
saluran pipa disaring menggunakan filterbag. Fungsinya untuk menyaring air-air
agar tidak ada bibit hama dan bakteri.

Setelah selesai mengisi air di dalam bak, bak ditutup dengan plastik mika
fungsinya agar air tidak terkontaminasi dari penyakit atau organisme lainnya.
sebelum naupli ditebar di bak yang dilakukan terlebih dahulu adalah
mentreatmen air yaitu dengan virkon , EDTA , epicin , dan vitamin dengan
frekuensi 8 jam sebelum naplii di tebar lagkah selanjutnya adalah pnebaran
naupli. Nauplii yang ditebar ke modul dengan stadia ‘6’Penebaran naupli
dilakukan dengan cara memasukan ember yang dipakai untuk transportasi naupli
ke dalam bak dan kemudian diisi air secara perlahan sampai semua naupli keluar
dari ember.

5.2.5 Pengamatan Kualitas Air

Dalam pengelolaan kualitas air dilakukan monitoring parameter kualitas

air yang dilakukan oleh petugas quality control/ laboraturium pada pagi hari
setiap harinya. Adapun kualitas air yang diamati adalah suhu, sanilitas, pH, dan
DO Kualitas air media pemeliharaan larva dapat dilihat di tabel 4.

Tabel 4. Kualitas air media pemeliharaan

NO Parameter Satuan Hasil Standar Keterangan

o
1 Suhu C 31-33 28,5-31,2 (Suastika, Sesuai
2013)
2 Salinitas g/l 30-32 29-34 (SNI 7311:2009) Sesuai

xlvi
 3 pH - 7-8 7,5 – 8,5 (SNI Sesuai
7311:2009)

Berdasarkan tabel , kualitas air pada pemeliharaan larva udang vanamei

masih dalam kondisi optimal, sesuai dengan pendapat Subaidah dan Pramudjo
(2008) yang menyatakan bahwa monitoring kualitas air dilakukan setiap hari yaitu
pada pagi hari, parameter air yang dilakukan monitoring rutin adalah suhu
dengan tujuan agar selama masa pemeliharaan proses metabolisme dan
metamorfosis larva lancar yaitu berkisar 31-32ºC. Sedangkan untuk pengecekan
parameter kualitas air selama masa pemeliharaan larva dilakukan pada setiap
pergantian stadia. Parameter pH berkisar pada 7-8 salinitas berkisar 30-33.
Selain pengukuran parameter kualitas air, dilakukan pergantian dan
penambahan air.

Pergantian air ini dilakukan untuk memperbaiki kualitas air akibat dari
feses dan sisa pakan yang berpotensi menjadi racun. Pergantian air dilakukan
setiap pagi hari sebelum dilakukan pemberian pakan, dengan persentase
penggantian air pada saat larva masuk stadia zoea-mysis3 yaitu 10%.
Sedangkan pada saat larva masuk pada pada stadia PL1-PL3 penggantian air
dilakukan hingga 15%. Setelah larva masuk di stadia PL3-PL5 penggantian air
dilakukan hingga 40-50% disesuaikan dengan kondisi perairan

5.2.6 Pemberian Pakan Larva

5.2.6.1 Pakan Alami

Jenis pakan alami yang digunakan DI CV. Krakatau haura baraka adalah
fitoplankton jenis Thallasiosera dan zooplankton jenis Artemia.

1) Thallasiosera sp.

Frekuensi pemberian pakan algae dilakukan sehari sekali, yaitu pada pukul
07.00 WIB atau disesuaikan dengan jumlah kepadatan algae. Kultur algae
dilakukan 3 hari sebelum pemberian algae ke bak pemeliharaan larva udang.
Proses pengkulturan algae terdiri dari tiga tahapan, yaitu kultur skala

xlvii
laboratorium, semi massal (intermediate) dan kultur massal. Dosis pupuk dan
stok bibit pada kultur pakan alami pada masal dapat dilihat pada tabel 5.

NO Jenis pupuk Solution Dosis (gr/lt)

1 Silikat Dilarutkan dalam 8 ton air 2lt/20 lt

2 FeCL Dilarutkan dalam 8 ton air 315gr/20lt

3 EDTA Dilarutkan dalam 8 ton air 435gr/20lt

4 NPK Dilarutkan dalam 8 ton air 1000gr/20lt

Tabel 5. Dosis pupuk dan stok bibit pada kultur pakan alami massal

Pemberian pakan alami fitoplankton dilakukan dengan mendistribusikan

plankton dari bak kultur massal ke bak pemelihaan larva menggunakan pompa
melalui pipa paralon dan kemudian dialirkan ke bak pemeliharaan dengan
selang. Sebelum pemberian pakan alami perlu untuk mengetahui jumlah
plankton yang tersisa pada bak pemeliharaan.hal ini bertujuan agar pemberian
agar pemberian pakan alami tidak mengalami kelebihan dan kekurangan
plankton didalam bak pemeliharaan larva.kepadatan algae pada media
pemeliharaan dapat dilihat pada tabel 6.

NO Stadia Kepadatan thalassiosira sp

1 Z1- Z 2 20.000-40.000
2 Z3 60.000
3 M1 50.000
4 M2 40.000
5 M3 30.000
6 PL 1 20.000

Tabel 6. kepadatan algae pada media pemeliharaan larva.

2) Artemia

xlviii
 Pakan artemia mulai diberikan pada larva udang vaname pada saat
memasuki stadia zoez 3 sampai dengan mysis 3- 6 kali sedangkan post larva 1
samapi dengan post larva 10. Pemberian artemia dilakukan 4 kali dalam sehari
yaitu pukul pukul 08.00,17.00, 23.00, 04.00 WIB. Pemberian pakan artemia (gel)
terlebih dahulu dilakukan aktivasi dengan menyiapkan wadah yang diisi air laut
salinitas 33 mg/l, kemudian masukkan artemia kedalam wadah tersebut dan
berikan aerasi. Tujuannya untuk menghidupkan artemia kembali setelah dalam
keadaan pingsan. Setelah 20-30 menit, lalu artemia dapat diberikan kepada larva
dengan cara ditebar merata ke bak pemeliharaan. Dan untuk artemia insta yang
sudah siap pakai cara pemberiannya adalah dengan melarurtkan artemia dengan
air kemudaian ditebar.

5.2.6.2 Pakan buatan

Untuk menambah nutrisi yang terkandung dalam tubuh larva diberikan

jenis pakan buatan dalam bentuk serbuk dan cair dengan ukuran partikel yang
berbeda dengan stadianya. Frekuensi dalam pemberian pakan dilakukan 8 kali
dalam 1 hari. Pada pemberian pakan buatan sebelumnya dilakukan penyaringan
hal tersebut dimaksudkan agar pakan buatan tersaring dengan bukaan mulut
larva setiap stadia.Ukuran dan jumlah pakan yang diberikan harus dilakukan
secara cermat dan tepat, sehingga larva udang tidak mengalami kekurangan
pakan (underfeeding) ataupun kelebihan pakan (overfeeding).

Kekurangan pakan dapat mengakibatkan pertumbuhan larva udang

menjadi lambat, ukuran larva tidak seragam, dan dapat menimbulkan sifat
kanibalisme pada larva udang. Sebaliknya kelebihan pakan pada larva udang
dapat mencemari media pemeliharaan udang yang dapat menyebabkan kualitas
air menurun, sehingga larva udang mudah stress dan dapat mengakibatkan
pertumbuhan udang terhambat. Tujuan dari pemberian pakan buatan yaitu untuk
menjaga nutrisi agar tetap tercukupi saat melakukan pemeliharaan larva.

Tabel 7. Pakan buatan larva

Stadia Jenis pakan Dosis (ppm)

Z2-M1 CAR, LHF 1, PL O, rial ½ ppm
ZM

xlix
 M2-PL2 CD2, LHF2, PL1,RMPL 2 ppm
PL3-P10 PL 150, LZY PL, PL2, 3- 6 ppm
RPL

5.2.7 Monitoring Perkembangan Larva

Monitoring perkembangan larva sangat penting dilakukan untuk

mengontroll perkembangan stadia larva yang bertujuan untuk mengetahui
kondisi larva, melihat pertumbuhan larva, dan mengetahui populasi dalam bak.
Pengamatan pertumbuhan larva dilakukan dengan dua cara, yaitu dengan cara
visual dan mikroskopis. Sedangkan untuk mengetahui populasi dalam suatu bak,
maka dilakukan sampling harian.

5.2.7.1 Pengamatan Visual

Pengamatan visual dilakukan dengan mengambil sampel langsung pada bak

pemeliharaan larva dengan menggunakan beaker glass 500 mldan kemudian
diarahkan ke sumber cahaya agar dapat melihat kondisi tubuh larva. Selain untuk
mengamati kondisi tubuh larva berupa stadia larva, keaktifan bergerak, dan
keseragaman ukuran larva udang vanname, pengamatan secara visual juga
bertujuan untuk mengamati warna air, kotoran udang, sisa pakan dan
artemia.serta mengukur stadia larva mulai dari PL 1 sampai panen.

Gambar 13.Pengamatan visual dengan beker glass.

5.2.7.2 Pengamatan Mikroskopis

l
 Pengamatan mikroskopis dilakukan dengan cara mengambil beberapa
ekor larva yang kemudian dilakukan pengamatan menggunakan mikroskop. Hal
ini sama dengan pendapat Subaidah dan Pramudjo (2008) bahwa pengamatan
mikroskopis dilakukan dengan cara mengambil beberapa ekor larva dan
diletakkan di atas gelas objek, kemudian diamati dii bawah mikroskop.
Pengamatan ini dilakukan untuk mengamati morfologi tubuh larva, keberadaan
parasit, patogen yang menyebabkan larva terserang penyakit.dan pengamatan
larva dapat dilihat pada gambar no 14. Dan tabel stadia larva dapat dilihat di
lampiran.2

Gambar 14. Pengamatan larva

5.2.7.3 Sampling Populasi

Sampling Populasi dilakukan setiap hari yang bertujuan untuk mengetahui

jumlah larva udang vanamei di dalam bak, mengetahui SR(survival rate) larva
serta sebagai acuan untuk menentukan dosis pakan yang akan diberikan ke
larva udang vanamei. Sampling populasi dilakukan dengan cara mengambil
sampel menggunakan beaker glass dengan volume 500 ml. Sampel diambil
sebanyak 4 titik di setiap bak, setelah mendapat sampel larva kemudian dihitung
secara manual dengan cara penghitungan estimasi menggunakan rumus.

5.2.8 Hama dan Penyakit

li
 Upaya pengendalian penyakit pada larva udang vanamei dapat dilakukan
dengan pencegahan dan pengobatan. Kegiatan pencegahan yang telah
dilakukan untuk mengantisipasi serangan penyakit yaitu dengan diadanya
penerapan biosecurity pada setiap pintu masuk dan untuk setiap ruangan
pemeliharaan telah disediakan footbath yang telah dicampur dengan kaporit dan
handwash. Serta seluruh kegiatan telah terkontrol oleh quality control. Kemudian
apabila larva sudah terlanjur tersserang penyakit maka pengobatan dengan
ascorbid acid dan erytomicin atau probiotik lain sesuai dengan jenis penyakit
yang menyerang.

5.2.9 Panen dan Pasca Panen

Kegiatan panen dilakukan pada nauplii dan benur stadia PL7 sampai
stadia PL10, atau disesuaikan dengan permintaan konsumen. Panen stadia yang
dilakukan berbeda dengan pernyataan Subaidah dan Pramudjo (2008) bahwa,
pemanenan benur dilakukan mulai pada stadia PL10 atau ukuran PL telah
mencapai 1 cm dan yang telah memenuhi kriteriakriteria benur yang siap
dipanen.Waktu pemanenan benur dan nauplii disesuaikan dengan permintaan
konsumen dan memperhatikan jarak tempuh yang akan dilalui dalam proses
pengiriman dari CV. Krakatau haura baraka sampai di tempat tujuan. Panen
benur yang dilakukan diawali dengan proses persiapan peralatan dan bahan
yang akan digunakan dalam proses pemanenan.

Proses kegiatan yang dilakukan pada saat panen yaitu penurunan atau
pengurangan air di bak pemeliharaan, penyeseran benur dan nauplii dari bak
pemeliharaan ke ember untuk wadah transfer benur dan nauplii, dari ember
wadah transfer dilanjutkan ke bak fiber di packing area, proses aklimatisasi suhu,
penakaran benur (scooping), penghitungan benur, dan nauplii tidak dengan cara
dihitung melainkan di takar, pengemasan (packing), dan pengiriman. Biasanya
tujuan pengiriman cv krakatau sendiri adalah padang, lampung, jawa dan bali
Data pengiriman hasil panen benur dan nauplii Cv. Krakatau haura baraka dapat
dilihat pada lampiran 3 dan 4.

5.3 Analisa Kelayakan Usaha

lii
 Usaha yang akan ilakukan oleh seorang pengusaha adalah untuk
meperoleh keutungan yang berkelanjutan. Analisa kelayakan usaha dilakukan
untuk mengetahui biaya yang dikeluarkan dalam kegiatan pembenihan udang
vannamei. Biaya yang dikeluarkan dalam kegiatan pembenihan udang vannamei
yaitu terdiri dari biaya investasi, biaya produksi yang mencakup biaya tetap dan
biaya variabel. Sedangkan pendapatan yang diperoleh dari hasil penjualan
nauplii dan penjualan benur. Analisa usaha berhubungan dengan kelayakan
usaha tersebut layak atau tidak layak untuk dijalankan.

5.3.1 Biaya Investasi

Biaya investasi yang dikeluarkan pada awal kegiatan di hatchery Cv.

Krakatau haura Baraka adalah sebesar6.974.000.000yang meliputi tanah,
bangunan, peralatan seperti pompa, blower, perlengkapan laboratorium,
kantor,mesin genset, alat kualitas air, perlengkapan produksi, dan lain-lain. Untuk
lebih jelas rincian biaya investasi dapat dilihat pada lampiran 4.

5.3.2 Biaya Operasional

Biaya operasional dikelompokkan menjadi dua yaitu biaya tetap yang

berjumlah Rp.215,779.329dan biaya variabel sebesar
Rp.502.286.666000Perhitungan biaya tetap dan biaya variabel dapat dilihat pada
lampiran 5 dan 6.

5.3.3 Keuntungan

Jumlah pendapatan yang diterima selama produksi diperoleh dari

penjualan nauplii dan penjualan benur. Sedangkan untuk biaya-biaya yang
dikeluarkan selama masa produksi antara lain biaya tetap dan biaya tidak tetap.
Untuk perincian pendapatan dan pengeluaran di Cv. Krakatau haura Baraka
dapat dilihat pada tabel di bawah ini.

No Jenis Jumlah 2 bulan Total

( 1siklus )

liii
 1 Penjualan
Benur = 17.302.050 x 50 865.102.500

2 Naupli = 10.151.540 x 5 50.757.700

Total penjualan 915.860.200

2 Pengeluaran
Biaya tetap 215.779.329
Biaya variable 502.286.666
Total pengeluaran 718.065.995
5.3.4Laba / rugi

Keuntungan yang di terima berdasarkan produksi dan pemasaran.

L/R = Total Penerimaan – Total pengeluaran

= Rp.915.860.200–718.065.995

= Rp. 197.794.205 persiklus /Rp. 98.897.102 perbulan

5.3.5 Break Event Point

Total biaya
BEP Produksi
Harga jual
= Rp. 718.065.995

50

= 14,361.319

Artinya titik impas usaha pembenihan benur udang vannamei akan di capai pada produksi

sebanyak 14.361.319 ekor

BEP Harga Total biaya

Total produksi
718.065.995
14,361.319

= Rp.50

liv
Artinya titik impas usaha pemeliharaan benur udang vannamei akan di capai pada harga

Rp.50ekor

5.3.6 Benefit Cost Ratio (B/C)

Total penerimaan

(total biaya tetap + biaya variable)

= Rp. 915.860.200

Rp.718.065.995

= 1,2

5.3.7 Return of investment (ROI)

Keuntungan
ROI = X100
modal produksi
%
=Rp. 915.860.200
X100%
718.065.995

= 1,2%

Artinyapemeliharaan larva memperolehkeuntujngan 1,2%

5.3.8payback periode(PP)

total investasi
PP =
keuntungan

= Rp.6.974.000.000
Rp.98.897.102

= 14 bulan / 7 siklus

lv
Artinya modal yang di keluarkan dalam usaha pemeliharaan benur vannamei dapat di

kembalikan dalam 7 siklus

BAB VI

KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan

lvi
Setelah melaksanakan praktek di CV.Krakatau haura baraka Kalianda-Lampung

Selatan. Selama kurang lebih 3,5 bulan dapat saya simpulkan sebagai berikut :

1. Pembenihan uadang vannamei di CV. Krakatau meliputi pengelolaan

kualitas air, persiapan wadah pemeliharaan, pemeliharaan induk hingga
matang gonad dan bertelur, persiapan wadah pemeliharaan larva,
penebaran naupli dan pemberian pakan larva, sampling, monitoring
perkembangan larva, dan pengendalian hama dan penyakit.

2. Analisa usaha yang di laksanakan CV. Krakatau haura baraka meliputi :

a. Laba/rugi keuntungan yang di hasilkan dalam berapa siklus sebesar

Rp. 915.860.200 persiklus/ 98.897.102 perbulan

b. BEP Produksi 14.361.319 ekor benur

c. BEP Harga Rp. 50/ ekor

d. B/C Layak di gunakankarenaprofibilityindexnya1,2

e. ROI 1,2% Jadi keseluruhan dana yang di tanamkan akan

menghasilkankeuntungansebanyak 1,2% produksipersiklus

f. Payback pride (PP) pengembalian investasi dapat kembali dalam

kurun waktu 14bulan / 7 siklus

Jadi dapat di simpulkan bahwa usaha pembenihan di CV. Krakatau layak di

kembangkan dan tidak merugikan.

jasa/karyawan melaksanakan kegiatan harus sesuai SOP yang berlaku dan jam
yang sesuai dengan jadwal

lvii
6.2 saran

1. Peningkatan produksi serta sarana dan prasana juga sangat di

perlukan agar tingkat produktifitas dalam pembenihan udang
vannamei meningkat dan menghasilkan benih udang yang berkualitas
2. Peningkatan marketing harus lebih pesat untuk menghindari
terjadinya PL besar

58
 DAFTAR PUSTAKA

Ahmad, Taufik., 1991. f.Pengelolaan Peubah Mutu Air Yang Penting Dalam

Tambak Udang Intensif. Direktorat Jenderal Perikanan. Jakarta.

Amri, K. dan Kanna, I. 2008. Budidaya Udang Vannamei.

PT Gramedia Pustaka. Utama. Jakarta. Hal 161

Arbeta. A, 2013. Cara Benar Budidaya Udang Vannamei. Jakarta

Djunaidah, I. S., M. Mardjono, D. Suwoyo, dan J. Sumarwan. 2002. Petunjuk

Teknis Pembenihan Udang Rotris. DKP Dirjen Budidaya BBAP.Jepara.

Farchan, M., 2006.Teknik Budidaya Udang Vaname.

BAPPL-Sekolah Tinggi Perikanan, Serang. (FAO, 2003)

Haliman, R.W danAdijaya, D.S 2005.Udang vannamei. Penebar Swadaya.

Jakarta

Herdikiawan, MM., Sri Wuryaningsih, Irvan Leo Tenggara., 2012. Pedoman

Pembenihan Skala Kecil Ikan Air Payau dan Laut. Direktorat Jenderal
Perikanan Budidaya Kementerian Kelautan dan Perikanan, Jakarta.

Heryadi D dan Sutadi. 1993. Back Yard Usaha Pembenihan Udang Skala
Rumah

Tangga. Penebar Swadaya. Jakarta

Kokarkin, C., M. L. Nurdjana, dan B. S. Ranoemihardjo. 1986.

Produksi Induk Masak Telur dalam Pembenihan Udang Windu. Direktorat

Jenderal Perikanan. Jakarta.

Kordi K., M. Ghufran H., 2009. Budidaya Perairan. Citra Aditya Bakti, Bandung.

[SNI] Standar Nasional Indonesia. 2009 Pembenihan Udang Vaname

(Litopenaeus vannamei) Kelas Benih Sebar (SNI,7311:2009)

Subaidah, Siti dan Susetyo Pramudjo, 2008. Pembenihan Udang Vaname.

Balai Budidaya Air Payau, Situbondo.

Suharyadi., 2011. Budidaya Udang Vaname (Litopenaeus vannamei).

Materi Penyuluhan Kelautan dan Perikanan.

Sumardika, Putu. 2013. Kewirausahaan Perikanan. Bina Sumber Daya MIPA.

Jakarta.

59
Suyanto, S. Rachmat undan Amyda Suryati Panjaitan, 1985. Petunjuk Teknis

Tentang Rancangan dan Pengoperasian Pembibitan (Hatchery) Udang.

Direktorat Jenderal Perikanan. Jakarta.

Umar, H,. 2005. Teknik Menganalisis Kelayakan Rencana Bisnis Secara

Komprehensif. Gramedia. Jakarta.

Widyastanti,Ayu.2016. Laporan PKL II “Teknik Pembenihan Udang Vannamei di

PT. Biru Laut Khatulistiwa Kalianda, Lampung Selatan. Perpustakaan

SUPM Negeri Kota Agung.

60
LAMPIRAN

61
 Lampiran 1. Perkembangan stadia larva

N Stadia Gambar Hasil pengamatan larva

O Mikroskopis Makroskopis
1 Zoea 1 - Mata belum - larva masih
muncul berenang
- tetapi sudah mundur
nampak alat - kotoran
pencernaan memanjang
makanan

2 Zoea 2 - Mata mulai - Terlihat

terlihat peebedaan
- Nampak rostum yang cukup
juga sudah mulai banyak dari
tumbuh pda zoea1 dan 2
bagian carapace - Larva masih
kepala berenang
terbalik
- Kotoran
memanjang
3 Zoea 3 - Ekor mulai - Perbedaan
terlihat lebih tidak terlihat
panjang terlalu jelas
pada zoea 3
dengan
zoea 2
- Larva masih
bereang
tebalik
- Kotoran
memanjang
4 Mysis 1 - Kaki jalan - Larva
mulai terlihat masih
tetapi kaki berenang
renang terbalik
(plepoda)
belum tampak

5 Mysis 2 - Tunas kaki

renang mulai - Tidak

62
 jelas terlihat
banyak
perbedaan
mysis 1
dan mysis
2
- -larva
masih
berenang
terbalil
6 Mysis 3 - Kakirenang -larva masih
mulai bernang
bertambah terbalik
panjang
-

7 Post - Bentuk tubuh - Larva

Larva sudah sudah
semopurna berenang
kea rah
depanb

Lampiran 2.Biayainvestasi

63
 Jumlah Umur penyusutan
No Jenis Investasi Volume Harga/ ekonomi
Satuan(Rp) s
(Rp) (th) (Rp)

64
 1 Tanah 1,500,000,000
ii Bangunan produksi
R. Induk 1 200.000.000 200.000.000 10 20.000.000
R. Larva Modul 5 250.000.000 1.250.000.000 10 125.000.000
R. Quality Control 1 50.000.000 50.000.000 10 5.000.000
R. Algae Indoor 1 50.000.000 50.000.000 10 5.000.000
R. Algae Massal 1 50.000.000 50.000.000 10 5.000.000
R. Artemia 1 25.000.000 25.000.000 10 2.500.000
R. Blower & Pompa 4 25.000.000 100.000.000 10 10.000.000
R. Genset 1 30.000.000 30.000.000 10 3.000.000
Reservoir Air Laut 1 250.000.000 250.000.000 10 25.000.000
Sand Fiber 1 80.000.000 80.000.000 10 8.000.000
Logistik 1 20.000.000 20.000.000 10 2.000.000
Penyimpanan barang 1 50.000.000 50.000.000 10 5.000.000
kimia
Sub Total 3.655.000.000 210.500.000
III Bangunan Umum

Iv Kantor 1 50.000.000 50.000.000 10 5.0

Mess Karyawan 3 150.000.000 450.000.000 10 45.
Ruang Piket 1 50.000.000 50.000.000 10 5.0
Musholla 1 50.000.000 50.000.000 10 5.0
Sub Total 600.000.000 60.
V Mesin Genset 150 KVA 1 550.000.000 550.000.000 10 55.
Mesin Blower 4 70.000.000 280.000.000 10 28.
Panel Listrik 1 100.000.000 100.000.000 10 10.
Freezer 1 7.000.000 7.000.000 10 7
Pompa air
- Jet pump 5 pk 5 1.500.000 7.500.000 10 7
Pressure filter 3 4.000.000 12.000.000 10 1.2
Tank algae 4 1.000.000 4.000.000 10 4
Conical tank 3 3.000.000 9.000.000 10 9
Peralatan lab QC 1 50.000.000 50.000.000 10 5.0
Peralatan lab algae 1 50.000.000 50.000.000 10 5.0
Tabung oksigen 5 3.000.000 15.000.000 10 1.5
Ember pakan 20 15.000 300.000 2 1
Gayung pakan 20 15.000 300.000 2 1
Kelambu panen 3 200.000 600.000 5 1
Peralatan induk 1 30.000.000 30.000.000 10 3.0
Peralatan larva 1 50.000.000 50.000.000 10 5.0
Kualitas Air 1 20.000.000 20.000.000 5 4.0
Instalasi listrik 1 30.000.000 30.000.000 10 3.0
Bak fiber panen benur 2 1.500.000 3.000.000 10 3
Sub total 1.219.000.000 124
Total investasi 6.974.000.000

65
 Biaya penyusutan per 394
tahun
Biaya penyusutan per 65.
siklus

Lampiran 3. Biaya Tetap

N Jenis bahan Harga Satuan/bulan(Rp) Harga satuan / tahun (Rp)

o
1 Biaya penyusutan per siklus 65.779.329
2 Listrik 10.000.000 20.000.000
3 Gaji karyawan 55.000.000 110.000.000
4 Makan karyawan 10.000.000 20.000.000

66
Total Biaya Tetap 215.779.329

Lampiran 4. Biaya variable

67
 Harga
No Jenis bahan Spesifikasi Jumlah Satuan satuan Harga total
(Rp) (Rp)

68
1 Induk 32 Ekor 2.500.000 80.000.000
2 Pakan induk Cacing 90 Kg 60.000 5.400.000
Cumi-cumi 70 Kg 50.000 3.500.000
3 Pakan buatan Frippak #1 Car 7 Pail 920.000 6.440.000
larva @625gr
Frippak CD-2 12 Pail 900.000 10.800.000
@635gr
Frippak PL+150 13 Pail 870.000 11.310.000
@1250gr
Skreeting 9 Bungku 90.000 810.000
PL#0@500GR s
Skreeting PL#1 8 Bungku 90.000 720.000
@1000gr s
Lansy Shrimp pl 6 Pail 500.000 3.000.000
Lhf 1&2 4 Ml/l 950.000 3.800.000
RZM 6 Pail 500.000 3.000.000
Rmpl 6 Pail 500.000 3.000.000
Bio spheres 11 Kaleng 295.000 3.245.000
MP-2 mackay 8 Pail 250.000 2.000.000
4 Pakan alami Artemia SEP Art 40 Kaleng 800.000 32.000.000
Artemia instan 12 Box 600.000 7.200.000
Bahan kimia &
obat obatan
Kaporit 6 Pail 450.000 2.700.000
Tio sulfat 30 Kg 20.000 600.000

Epicin D 30 Bungku 400.000 12.000.000

s
EDTA 30 Kg 35.000 1.050.000
NaNo3 35 Kg 330.000 11.550.000
DSP 30 Kg 300.000 9.000.000
NPK 5 Kg 320.000 1.600.000
Silikat 50 Kg 80.000 4.000.000
PK 10 Botol 80.000 800.000

69
1 2 3 4 5 6 7
Vitamin C 20 Bungkus 300.000 6.000.000
Vitamin B kompleks 150 Botol 50.000 7.500.000
Povidon ioidine 25 Liter 160.000 4.000.000
Alcohol 70% 7 Liter 250.000 1.750.000
Enzyme AGP 5 Liter 540.000 2.700.000
Bahan
pengepakan Plastic panen 4 Karung 200.000 800.000
Lakban 20 Roll 12.000 240.000
Oksigen 5 Tabung 200.000 1.000.000
Karet gelang 10 Bungkus 20.000 200.000
Styrofoam 300 Buah 70.000 21.000.000
Bahan
pembantu Thermometer 5 Buah 30.000 150.000
Timah pemberat 8000 Buah 4000 32.000.000
Batu airasi(100biji) 85 Dus 475.000 40.375.000
Selang airasi 12 Roll 500.000 6.000.000
Filter bag 14 Buah 250.000 3.500.000
Detergen 2 Dus 65.000 130.000
Salinometer 1 Buah 300.000 300.000
Total biaya variable 1 siklus 502.286.666
Total biaya variable 1 tahun 3.013.720.000

70