Asam Amino

Kelompok 4
 Apa itu Asam Amino?
Asam amino adalah senyawa yang
menjadi unit dasar penyusun protein.
Asam amino sebagai molekul senyawa
organik dapat membentuk berbagai ikatan
berbeda satu sama lain karena sifat
karbon yang serbaguna.
Struktur Asam
Amino
Asam amino berdasarkan
-COOH -NH2
struktur molekulnya dapat
dilihat dari kedua gugus yang
terikat pada rantai karbon
dengan panjang tertentu
Beberapa Asam Amino umum dan strukturnya
Nama IUPAC Asam Amino
KLASIFIKASI ASAM
AMINO

Asam Amino
diklasifikasikan
berdasarkan :
fungsi biologis
Rantai Samping
 Berdasarkan Fungsi Biologis

Asam Amino Esensial

merupakan asam yang tidak dapat disintesis di dalam tubuh manusia. Manusia harus
bergantung pada sumber makanan untuk mendapatkan asam amino ini.
 Berdasarkan Fungsi Biologis

Asam Amino NonEsensial

merupakan asam yang dapat disintesis di dalam tubuh kita sendiri tanpa perlu bergantung
pada sumber luar untuk mendapatkannya. Asam tersebut diproduksi di tubuh kita atau
diperoleh dari pemecahan protein.
 Berdasarkan Rantai Samping
Asam Amino Non-Polar
Dikenal juga sebagai Hidrofobik. Golongan ini terdiri dari gugus alifatik, gurus aromatik.
Contoh: Glisin(H),Alanin(CH3),Fenilalanin,triptofa
 Berdasarkan Rantai Samping
Asam Amino Polar
Jika rantai samping asam amino mengandung gugus polar yang berbeda seperti amina,
alkohol, atau asam, maka rantai tersebut bersifat polar. Ini juga dikenal sebagai Asam
Hidrofilik.
 Berdasarkan Rantai Samping
Asam Amino Asam Polar (Negatif )
Golongan asam amino ini bermuatan negative pada pH 6.0-7.0 dan terdiri dari asam aspartat
dan asam glutamat yang merupakan donor proton. Rantai sampingnya mempunyayi
gugusasam karboksilat yang pKa-nya cukup rendah untuk melepaskan proton.
 Berdasarkan Rantai Samping
Asam Amino Basa Polar (Positif )
Rantai sampingnya mengandung nitrogen dan menyerupai amonia, yang merupakan basa. PKa
mereka cukup tinggi sehingga cenderung mengikat proton, memperoleh muatan positif dalam
prosesnya.
 SIFAT ASAM AMINO
Asam amino dapat membentuk suatu ion dipolar
yang disebut ion zwitter di dalam larutan.
Asam Amino bersifat amtofer.
Semua asam amino merupakan senyawa optis aktif
kecuali glisin.
Asam amino dapat bergabung dengan asam amino
lainnya membentuk suatu polimer yang disebut
peptida.
THANK
YOU