TUGAS ACCOPANIMENT

Nama : Anastasya Vina Wardhani

NIM : 22050394023
Kelas : S1 Pendidikan Tata Boga 2022C

TUGAS I
SAYURAN
RESEP I
a. Resep Salad Jagung

Bahan :
1. 1 batang jagung manis, rebus dan pipil
2. 6 lembar head lettuce/iceberg lettuce, sobek-sobek
3. 100 gram brokoli, potong per kuntum
4. 1 buah paprika merah atau kuning, potong dadu
5. 1 buah timun jepang (kyuri), potong dadu
Bahan dressing :
1. 150 gram mayonnaise
2. 1 siung bawang putih kating, haluskan
3. 50 gram yogurt tawar
4. 1/4 sendok teh garam
5. 1/4 sendok teh merica bubuk
6. 1 sendok teh air jeruk nipis
Cara membuat :
1. Cuci bersih, lalu campur semua bahan sayur. Kemudian sisihkan terlebih
dahulu.
2. Aduk rata semua bahan saus, lalu sajikan di wadah terpisah atau langsung
tuang ke salad sayuran.
3. Salad jagung siap disajikan sebagai makanan ringan. Santap selagi sayuran
masih renyah dan belum layu.
b. Komponen Penting
 Perhatikan zat warna dalam sayuran sangatlah penting. Sayuran mengandung
pigmen, dimana jika dipanaskan, intensitas warnanya akan menurun atau
bahkan berubah.
a) Sayuran yang berwarna oranye, memiliki sifat yang kurang larut dalam air.
Hal ini dikarenakan kandungan beta dan alfa karoten yang sulit berubah
akibat pengolahan atau pH. Untuk mengolahnya, sebaiknya menggunakan
teknik blanching dengan sauce pan terbuka, suhu air tidak boleh melebihi
100°C, dan tambahkan garam dan gula. Sayuran dapat dimasukkan saat
sedang simmer, bukan saat air mendidih, karena suhu air mendidih dapat
melebihi 100°C.
 b) Sayuran yang berwarna putih memiliki sifat yang larut dalam air. Kandungan
vitamin dan mineral dapat larut dalam air jika didihkan. Serat dalam sayuran
akan semakin lunak jika dipanaskan.

c. Analisis Hasil
Hasil dari side dish ini terlihat menyegarkan, dengan jagung dan brokoli yang
terlihat masih renyah dan tidak terlalu lembek, namun sudah empuk dengan rasa
yang gurih. Paprika dan timun Jepang juga sangat renyah karena tidak dimasak.

d. Solusi

RESEP II
Resep Mix Vegetables

Bahan :
1. 200 gr wortel
2. 150 gr buncis
3. 150 gr jagung manis
4. 600 ml air
5. 1 sdt garam
6. 1 liter air matang
7. Es batu secukupnya
8. 10 ml minyak
9. ½ sdt garam
10. ¼ sdt lada
Cara membuat :
1. Kupas dan siangi semua sayuran, cuci bersih.
2. Potong wortel bentuk dadu agak kecil. Potong buncis agak pendek. Pipil/serut
jagung.
3. Rebus 600 ml air dan garam sampai mendidih
4. Sementara siapkan dibaskom 1 liter air dan es batu
5. Rebus wortel kurang lebih 2-3 menitan titiskan dan masukkan ke air es.
6. Rebus buncis 2 menit, tiriskan dan masukkan ke air es
7. Rebus jagung 4 menit, tiriskan dan masukkan juga ke air es.
8. Rendam sayuran sampai tidak panas lagi. Kemudian saring dan tiriskan.
9. Panas kan minyak dalam teflon, kemudian masukkan sayuran.
10. Tambahkan garam dan lada kemudian saute.

Komponen Penting :
 Perhatikan zat warna dalam sayuran sangatlah penting. Sayuran mengandung
pigmen, dimana jika dipanaskan, intensitas warnanya akan menurun atau bahkan
berubah.
a) Sayuran yang berwarna oranye, memiliki sifat yang kurang larut dalam air.
Hal ini dikarenakan kandungan beta dan alfa karoten yang sulit berubah akibat
pengolahan atau pH. Untuk mengolahnya, sebaiknya menggunakan teknik
 blanching dengan sauce pan terbuka, suhu air tidak boleh melebihi 100°C, dan
tambahkan garam dan gula. Sayuran dapat dimasukkan saat sedang simmer,
bukan saat air mendidih, karena suhu air mendidih dapat melebihi 100°C.
b) Sayuran yang berwarna putih memiliki sifat yang larut dalam air. Kandungan
vitamin dan mineral dapat larut dalam air jika didihkan. Serat dalam sayuran
akan semakin lunak jika dipanaskan.

Analisis Hasil
Hasil dari side dish ini terlihat menyegarkan, dengan wortel, buncis dan jagung manis
yang terlihat masih renyah dan tidak terlalu lembek, namun sudah empuk dengan rasa
yang gurih.

Solusi
Solusi yang tepat untuk menumis wortel adalah dengan menggunakan minyak atau
mentega bakar. Hal ini akan memungkinkan beta karoten yang terlarut di dalamnya
terserap dengan baik pada bahan makanan yang lain yang akan digunakan dalam
proses memasak.
 TUGAS II
KENTANG

Deskripsikan nama hidangan pelengkap main course berbahan kentang dengan teknik
pengolahan panas basah, panas minyak dan panas kering sesuai dg Ppt kentang dengan cara
mengunduh resep di berbagai situs di internet.

NAMA HIDANGAN DESKRIPSI RESEP

TEKNIK PANAS BASAH
Mashed potatoes merupakan Bahan :
hidangan yang berbahan 1. 300 gr Kentang
kentang tumbuk. Mashed potato 2. 125 ml Susu cair
diolah dengan cara direbus 3. 2 sdm Mentega
kemudian kentang dilumatkan, 4. ½ sdt Garam
biasanya mashed potatoes dapat 5. ¼ sdt Merica bubuk
dikonsumsi sebagai makanan
pendamping steak, sup, dan lain Cara Membuat :
sebagainya. Selama proses 1. Kupas kentang lalu
pelumatan ditambahkan dengan potong-potong. Rebus
bumbu, butter, krim, keju, susu, hingga empuk sekitar
atau telur untuk menambah cita 15-20 menit. Angkat
rasa mashed potatoes. Mashed dan tiriskan. Langsung
potatoes memiliki karakteristik haluskan kentang
tekstur yang halus, lembut dan dengan potato masher
tidak lengket. atau ulekan atau alat
bantu lainnya
2. Dalam panci, hangatkan
Mashed Potatoes susu cair dan mentega.
Angkat lalu tuang ke
wadah kentang.
3. Bumbui dengan garam
dan merica. Aduk rata
sambil tekan-tekan
dengan saringan halus
dari besi agar hasilnya
lembut dan creamy.
Boiled Potatoes adalah Bahan :
hidangan kentang rebus yang 1. 100 gr Kentang
pembuatannya mudah. Untuk 2. Garam 1 sdt
salad, kentang dicuci bersih 3. Parsley secukupnya
dengan kulitnya, lalu direbus
Cara membuat :
dalam air hingga empuk. 1. Cuci bersih kentang
Kentang kemudian dipotong dengan kulitnya. Rebus
menjadi bentuk silinder segi dalam air yang telah
enam. Biasanya, hidangan ini diberi garam hingga
disajikan dengan ikan atau lunak. Angkat dan
seafood. kentang tiriskan.
2. Potong berbentuk
Boiled Potatoes silinder segi enam
3. Sajikan dengan taburan
parsley
 TEKNIK PANAS KERING
Hasselbacks potatoes adalah
kentang panggang Swedia.
Hidangan ini dibuat dengan
cara yang unik – kentang
dipotong menjadi irisan tipis
sekitar setengah jalan,
membuatnya menarik secara
visual. Berbagai topping
dapat ditambahkan pada
kentang, seperti remah roti,
keju, krim asam, potongan
daging, atau peterseli.
Hidangan ini ditemukan pada
Hasselback potatoes tahun 1953 oleh Leif Elisson,
seorang koki magang di
restoran Hasselbacken di
Stockholm, karena itulah
namanya. Dianjurkan untuk
menyajikan
hasselbackspotatis dengan
daging panggang atau
hidangan unggas.
Bahan :
1. 1,5 kg kentang
2. 4 sdm minyak sayur
3. 4 siung bawang putih
4. 6 tangkai rosemary
5. ½ sdt garam
Cara Membuat :
1. Panaskan oven dengan
suhu 200C/180C.
Gunakan tusuk logam
dan masukkan melalui
bagian belakang salah
satu sisi kentang yang
rata. Letakkan di atas
talenan, sisi tusuk sate
menghadap ke bawah,
dan potong kentang
(hati-hati jangan sampai
memotong kedua
ujungnya). Pisau tajam
akan membantu
membuat irisan dengan
jarak beberapa mm.
Angkat tusuk sate dan
ulangi dengan kentang
yang tersisa.
2. Letakkan potongan
kentang di atas loyang
dan tuangkan minyak.
Gosok setiap kentang
dengan tangan Anda
untuk melapisi minyak
dengan baik, masukkan
sedikit di antara irisan.
Aduk bawang putih
tumbuk, rosemary, dan
bumbui dengan baik.
Panggang selama 50
menit – 1 jam sampai
kentang empuk
seluruhnya dan bagian
atasnya berwarna
keemasan dan garing.
Lumuri dengan minyak
apa pun di wajan
setengah matang untuk
mendapatkan kentang
ekstra renyah.
 Potato Au Gratin merupakan Bahan :
salah satu makanan khas 1. 300 gr kentang
Prancis, yang juga populer di 2. 400 ml susu cair
kalangan orang Eropa. Terbuat 3. 100 ml krim kental
dari bahan dasar kentang, susu, 4. 70 gr daun bayam
dan keju, potato gratin biasanya 5. 5 sdm keju cheddar
dihidangkan sebagai side dish. 6. 2 sdm keju parmesan
7. 50 gr mentega
8. 3 sdm tepung terigu
9. ¼ sdt garam
10.¼ sdt pala bubuk

Cara membuat :
1. Kukus kentang hingga
matang.
2. Iris tipis kentang
kemudian susun.
Tambahkan daun bayam
diatasnya.
3. Panaskan mentega
hingga leleh, masukkan
tepung terigu sambil
diaduk cepat hingga
matang dan merata.
Tuang susu secara
Potatoes au gratin bertahap sambil terus
diaduk hingga
mengental. Tambahkan
krim kental, aduk rata
bersama separuh bagian
keju cheddar dan keju
parmesan hingga
tercampur rata.
4. Tambahkan garam dan
pala bubuk, aduk rata
dan angkat.
5. Tuang ke dalam wadah
yang berisikan irisan
kentas dan daun bayam
hingga terendam.
6. Taburi sisa keju
diatasnya. Panggang
dalam oven panas
dengan suhu 160ºC
selama 15 menit.
TEKNIK PANAS MINYAK
Wedges potatoes merupakan Bahan :
hidangan yang terbuat dari 1. 200 gr kentang
kentang goreng dengan 2. 1 butir telur
bentuknya yang lebih padat, 3. 2 butir bawang
bisa dimasak dengan cara merah
dikupas kulitnya ataupun 4. 1/2 sdt garam
Wedges potatoes sebaliknya, lalu dibumbui
5. 1/2 sdt merica
dengan aneka rempah. Potato
wedges biasanya juga
6. 1 sdt penyedap
 dilengkapi dengan aneka saus rasa
dan manyonaise. 7. 4 sdt tepung
maizena
8. parsley
secukupnya
9. minyak goreng

Cara membuat :

1. Cuci kentang sampai

benar-benar bersih dan
tak ada tanah yang
menempel di kulit
kentang.
2. Potong kentang sedikit
tebal dan tak terlalu
tipis.
3. Masukkan semua
bumbu dalam sebuah
wadah.
4. Campur sampai rata.
5. Masukkan telur dan
aduk sampai rata.
6. Masukkan kentang
dalam adonan.
7. Aduk rata sampai
kentang tertutup bumbu.
8. Panaskan wajan dan
masukkan kentang.
9. Goreng dengan suhu
rendah sampai benar-
benar matang dan krispi.

Dauphine Potatoes Bahan :

merupakan potongan kentang 1. 500ml krim ganda
yang diiris tipis dan disajikan 2. 500 ml susu
dengan keju, kemudian 3. 3 siung bawang putih
dilapisi dengan krim, 4. 8 kentang King
Edward atau Maris
Dauphine Potatoes mentega, dan keju sehingga Piper besar
menghasilkan hidangan yang 5. 100g keju gruyère
luar biasa. Meskipun parut (opsional)
sederhana, hidangan kentang Cara membuat :
ini sangat elegan dan indah 1. Panaskan oven dengan
sehingga terlihat sangat kipas/gas 190C/170C
menggugah selera. 5.
2. Masukkan 500ml krim
ganda, 500ml susu,
dan 3 siung bawang
putih ke dalam panci
besar dan didihkan.
3. Iris 8 kentang besar
dengan sangat halus,
sekitar 3-4mm,
 tambahkan ke krim
dan didihkan selama 3
menit sampai matang.
4. Aduk perlahan untuk
memisahkan kentang
dan hentikan agar
tidak tenggelam dan
tersangkut di dasar
wajan.
5. Keluarkan kentang
dengan sendok
berlubang dan
tempatkan di piring
tahan oven dangkal
yang lebar sehingga
kedalamannya sekitar
5 cm.
6. Tuangkan di atas krim
infus bawang putih
(buang bawang putih)
- cukup untuk meresap
melalui lapisan dan
meninggalkan sedikit
kelembapan di
permukaan.
7. Taburkan 100g keju
gruyère parut, jika
menggunakan, lalu
panggang selama 30
menit sampai kentang
lunak dan berwarna
kecokelatan –
tambahkan panas
selama 5 menit jika
tidak cukup cokelat.

1. Identifikasi nama pasta berdasarkan bentuknya
Spaghetti
Spaghetti merupakan Salah
satu ragam pasta yang
berbentuk panjang, tipis,
silindris, dan padat, yang
terlihat serupa dengan mie
pada umumnya, merupakan
makanan utama dalam
kuliner Italia klasik. Karena
bentuknya yang menyerupai
mie, kebanyakan orang
menyebutnya mie Italia,
meskipun ada banyak jenis
pasta lain yang mempunyai
bentuk yang mirip. Spageti,
seperti pasta pada umumnya,
dibuat dari tepung terigu dan
air. Spageti Italia terbuat
dari semolina gandum
durum, sedangkan di tempat
lain bisa dibuat dari jenis
tepung yang berbeda.
Rigatoni
Rigatoni, jenis pasta
berbentuk tabung
bergelombang yang berasal
dari Italia, sangat terkait
dengan hidangan khas Roma
dan wilayah tengah serta
selatan Italia. Pasta ini
dinamai dari kata "rigati"
dalam bahasa Italia yang
berarti bergelombang.
TUGAS III PASTA
Lasagna Farfalle
Lasagna memiliki bentuk
Pasta farfalle memiliki
lembaran yang lebar dan
bentuk unik yang
tipis. Asalnya dari Italia.
menyerupai kupu-kupu
Biasanya, lasagna diisi
atau dasi kupu-kupu, dan
dengan sayuran, daging,
juga dikenal sebagai
telur, dan saus keju.
butterfly pasta atau bow
Lasagna dibuat dari tepung
tie pasta. Ukuran besar
terigu.
disebut farfallone,
sedangkan ukuran kecil
disebut farfalline.
Farfalle dapat digunakan
sebagai bahan utama
dalam salad dengan
campuran sayuran, daging
atau ayam dengan saus
cair atau kental. Selain itu,
pasta ini juga bisa diolah
menjadi hidangan pasta
yang lezat dengan saus
krim atau tomat.
Vermicelli Penne
Pasta vermicelli memiliki Pasta jenis penne memiliki
kemiripan dengan spageti, bentuk kecil berupa
namun ukurannya lebih silinder dan termasuk
kecil serta pendek. Pasta ini dalam 10 jenis pasta
kerap diolah bersama paling populer di dunia
makanan laut dan dapat berdasarkan volume
dijadikan bahan isi sup. konsumsi. Penne berasal
Vermicelli termasuk salah dari Sisilia dan telah
satu jenis pasta khas Italia disempurnakan di seluruh
yang sudah lama dikenal. Italia. Biasanya, penne
 Adonan semolina diperas diisi dengan berbagai
melalui cetakan bahan seperti bayam dan
bergelombang sehingga ricotta, dan disajikan
membentuk garis-garis dengan saus berbasis
memanjang pada pasta. tomat seperti penne
Kemudian pasta dipotong- all'arrabbiata, saus krim
potong dan dikeringkan atau seperti penne alla vodka,
dimasak. Bentuknya yang atau dengan sayuran
bergelombang memiliki seperti pada resep penne
keuntungan praktis, yaitu alla campagnola kami atau
membantu mempertahankan dalam salad pasta sayuran.
saus yang kental seperti ragù
Bolognese. Dengan diameter
yang lebih besar dari pasta
tabung lainnya, rigatoni
mampu menampung saus di
dalam dan di luar pasta.
Selain itu, karena pasta ini
cukup tebal, rigatoni juga
cocok untuk dipanggang.

2. Unduhlah resep hidangan pasta Western yang disajikan sebagai main course dan
pendamping main course.
MAIN COURSE
1. Lasagna
Lasagna atau lasagne adalah hidangan yang terdiri dari pasta panggang dengan
campuran keju, daging, sayuran, ayam, seafood atau bahan lain yang dapat
meningkatkan cita rasa dan dapat disesuaikan dengan selera individu. Lasagna
memiliki kulit yang terbuat dari adonan tepung terigu yang diisi sebelum dipanggang.
Resep :
Bahan :
1. 450 gram pasta lasagna
2. 500 gram daging sapi giling
3. 1 buah bawang bombay, cincang kasar
4. 250 gram saus bolognese
5. Keju cheddar, parut halus
6. Margarin atau butter
7. Garam, lada
8. Oregano
9. Basil kering
10. Puree tomat
11. Air

Cara membuat :
1. Didihkan air, tambahkan 1 sendok teh margarin. Rebus lasagna selama 4-5 menit,
tiriskan tapi air rebusannya tidak perlu dibuang.
2. Tumis bawang bombay sampai harum dan layu memakai margarin. Masukkan
daging giling, tumis hingga matang.
 3. Tuang saus bolognese instan dan puree tomat. Aduk rata agar sampai tercampur
dengan daging sapi giling. Tambahkan oregano dan basil kering supaya lebih
harum.
4. Tambahkan air rebusan pasta apabila tumisan terlalu kering. Bumbui dengan
garam dan lada, koreksi rasa. Angkat dan matikan api.
5. Siapkan wadah aluminum/tahan panas. Susun lapisan pertamanya adalah
saus bolognese, kemudian keju parut, baru lasagna.
6. Ulangi tahap ke 5 sampai seluruh bahan serta kulit lasagna habis.
7. Panggang lasagna di oven sampai matang.
8. Sajikan lasagna panggang selagi hangat.

2. Spaghetti
Resep
Bahan :
1. 250 gram spageti kering
2. 200 gram udang jerbung kupas (jangan buang cangkangnya)
3. 50 ml minyak zaitun/minyak sayur
4. 6 siung bawang putih, iris halus
5. 3 buah cabai merah besar, iris tipis
6. 1 sendok teh peterseli cincang
7. 1 sendok teh bubuk paprika
8. 1 sendok teh merica hitam (ground pepper)
9. keju parmesan bubuk secukupnya
10. garam secukupnya

Cara membuat :
1. Rebus pasta dengan sedikit minyak dan garam hingga tingkat kematangan yang
diinginkan. Setelah itu tiriskan dan sisihkan.
2. Rebus sisa kulit dan kepala udang dengan segelas air, kemudian saring dan
sisihkan kaldunya.
3. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih hingga harum. Masukkan cabai,
bubuk paprika, dan udang kupas. Tumis sebentar sampai udang berubah warna.
4. Masukkan pasta, kemudian bumbui dengan beberapa sendok makan kaldu udang,
garam, dan sedikit parmesan bubuk. Aduk hingga bumbu-bumbu tercampur rata,
kemudian angkat dari kompor.

3. Fettuccine Carbonara
 Fettuccine carbonara merupakan pasta yang menggunakan saus creamy yang terdiri
dari campuran krim, keju, dan telur. Bahan-bahan utama untuk membuat fettuccine
carbonara dapat dengan mudah ditemukan di swalayan atau minimarket, seperti
fettuccine yang berbentuk pipih lebar mirip spageti, heavy cream, dan keju.
Resep
Bahan :
11. 6-8 lembar smoked beef, potong
12. 400 gr fettuccine
13. 1 bawang bombai, cincang halus
14. 2 siung bawang putih, cincang halus
15. 240 ml half-and-half cream
16. 4 butir telur ukuran besar, kocok ringan
17. 45 gram keju parmesan parut
18. 1/2 sdt garam
19. 1/4 sdt merica
20. 1 sdm cincangan peterseli segar

Cara membuat :
1. Dalam wajan antilengket, masak smoked beef dengan api sedang sampai garing.
Angkat dan tiriskan di atas tisu makan. Sisihkan sekitar 1 sendok makan minyak
hasil menggoreng tadi.
2. Siapkan panci besar dan air, rebus fettuccine sampai al dente.
3. Kembali ke wajan, tuang 1 sendok minyak sisa menggoreng smoked beef. Tumis
bawang bombai dan bawang putih sampai harum dan layu. Kecilkan api.
4. Dalam mangkuk kecil, kocok krim bersama telur. Tuang ke dalam wajan. Aduk
terus. Masak selama 8-10 menit atau sampai suhu 71 derajat celsius.
5. Tambahkan keju, garam, merica, dan smoked beef. Masukkan fettuccine, aduk
rata. Taburi dengan peterseli dan keju parut tambahan. Sajikan fettuccine
carbonara segera.

SIDE DISH
1. Pesto Pasta
Resep
Bahan :
1. 100 gr pasta
2. 1 genggam daun basil (bisa diganti daun kemangi)
3. 50 gr keju parmesan
4. 50 gr kacang pinus
5. 150 ml minyak zaitun
6. 2 siung bawang putih
7. garam dan lada secukupnya

Cara Membuat :
1. Blender daun basil, kacang pinus, keju, bawang putih dan sedikit garam
dengan sedikit minyak zaitun.
 2. Rebus pasta dengan sedikit garam hingga al dente.
3. Hangatkan minyak zaitun, tumis pasta sebentar, masukkan saus pesto, aduk
rata dengan pasta. Angkat.

2. Italian Pasta Salad

Resep
Bahan Dressing :
1. 1/3 c. red wine vinegar
2. 1/4 c. pesto
3. 1 garlic clove, grated
4. 1 tsp. salt
5. 1/2 tsp. ground black pepper
6. 1 c. extra-virgin olive oil
Bahan Pasta:
1. 1 pon pasta rotini, dimasak dan didinginkan
2. 1 poin tomat ceri, dibelah dua
3. 2 c. salami potong dadu
4. 8 ons. mutiara mozzarella
5. 1 c. irisan buah zaitun hitam
6. 1 c. paprika bayi yang diiris tipis
7. 1/2c. bawang merah yang dipotong kotak-kotak
8. 1/2c. keju parmesan parut, ditambah lagi untuk disajikan
9. 1/2 sdt. garam halal
10. 1/2c. kemangi segar cincang, ditambah lagi untuk hiasan
11. 1/4 c. peterseli segar cincang, ditambah lagi untuk hiasan
Cara membuat :
1. Untuk saus: Kocok cuka, pesto, bawang putih, garam, dan merica. Tambahkan
minyak zaitun secara bertahap, aduk terus hingga tercampur. Menyisihkan.
2. Untuk salad pasta: Tambahkan pasta yang sudah dimasak ke dalam mangkuk
besar. Tambahkan tomat, salami, mozzarella, zaitun, paprika, bawang merah,
Parmesan, garam, basil, dan peterseli. Kocok saus sekali lagi, lalu tuangkan di
atas salad, aduk hingga rata.
3. Sesaat sebelum disajikan, taburi dengan kemangi cincang, peterseli, dan
parmesan, jika Anda suka.

3. Mac and Cheese

Resep
Bahan :
1. 1. 250 g macaroni
2. 1.5 liter air
Saus:
1. 2 sdm mentega
2. 2 sdm tepung terigu
3. 1/2 sdt garam
4. 250 ml susu cair
5. 1/2 sdt merica bubuk
6. 100 g keju cheddar parut
7. 100 g keju mozzarella parut.

Cara membuat :
1. Didihkan air dalam panci, beri sedikit garam.
2. Masukkan macaroni, rebus dengan api sedang hingga hampir lunak. Angkat
dan tiriskan.
Saus:
3. Lelehkan mentega di atas api kecil.
4. Masukkan tepung terigu, aduk hingga bergumpal rata.
5. Tuangi susu sambil aduk-aduk terus hingga terigu larut dan menjadi adonan
yang licin dan mendidih.
6. Tambahkan merica dan garam, aduk rata.
7. Masukkan macaroni rebus, aduk hingga tercampur rata.
8. Tambahkan sebagian keju cheddar dan keju mozaarella, aduk hingga keju
leleh lalu angkat.
9. Tuang makaroni ke dalam mangkuk saji. Taburi sisa keju cheddar dan
mozzarella. Biarkan hingga meleleh.
10. Jika ingin dipanggang, langsung masukkan ke dalam oven panas 180 C dan
panggang selama 10 menit.
11. Angkat dan sajikan hangat.