1.

Disarankan untuk mengunyah makanan lebih lama karena memiliki beberapa

keuntungan yang penting bagi sistem pencernaan dan kesehatan secara keseluruhan.
Melakukan pengunyahan makanan secara perlahan dan menyeluruh membantu
dalam memecah makanan menjadi potongan yang lebih kecil, sehingga
mempermudah proses pencernaan. Enzim pencernaan di mulut, seperti amilase yang
terkandung dalam air liur, mulai bekerja pada makanan saat kita mengunyah,
memecah karbohidrat kompleks menjadi bentuk yang lebih sederhana. Proses ini
tidak hanya memfasilitasi pencernaan yang lebih efisien di lambung dan usus tetapi
juga membantu penyerapan nutrisi yang lebih baik.
Selain itu, mengunyah makanan dengan baik juga dapat membantu mengontrol berat
badan. Ketika kita mengunyah makanan secara perlahan, memberi waktu untuk otak
menerima sinyal kenyang dari perut. Ini berarti bahwa mengunyah yang lebih lama
dapat membantu seseorang merasa kenyang dengan makan lebih sedikit, yang dapat
mencegah makan berlebihan dan mendukung upaya penurunan berat badan.
Mengenai anjuran untuk tidak minum air putih langsung setelah makan, hal ini
berkaitan dengan proses pencernaan. Ada kepercayaan bahwa minum air langsung
setelah makan dapat mengencerkan asam lambung dan enzim pencernaan, membuat
proses pencernaan menjadi kurang efektif. Asam lambung yang encer dapat
menghambat penguraian protein dan penyerapan nutrisi lain, serta bisa
menyebabkan perasaan tidak nyaman atau masalah pencernaan seperti kembung dan
asam lambung. Namun, pandangan ini berbeda-beda dan tidak sepenuhnya
didukung oleh bukti ilmiah yang kuat. Sebagian ahli nutrisi menegaskan bahwa
minum air dalam jumlah moderat selama atau setelah makan sebenarnya bisa
membantu proses pencernaan dan memfasilitasi penyerapan nutrisi, asalkan tidak
berlebihan.
Mengunyah makanan dengan lebih lama memiliki berbagai manfaat bagi sistem
pencernaan dan kesehatan secara keseluruhan, termasuk pencernaan yang lebih
efisien dan kontrol berat badan yang lebih baik. Sedangkan, anjuran untuk tidak
minum air putih langsung setelah makan didasarkan pada kepercayaan bahwa hal itu
dapat mengganggu proses pencernaan, meskipun pandangan ini masih
diperdebatkan dan memerlukan lebih banyak bukti ilmiah.
2. Pankreas memegang peran krusial dalam proses pencernaan serta pengaturan
metabolisme tubuh. Organ ini berfungsi ganda sebagai kelenjar eksokrin dan
endokrin. Dalam aspek pencernaan, peran utama pankreas adalah sebagai kelenjar
eksokrin, menghasilkan enzim pencernaan dan bikarbonat yang dilepaskan ke
duodenum (bagian pertama dari usus kecil) melalui saluran pankreas. Enzim
pencernaan, seperti lipase, amilase, dan protease, membantu dalam penguraian
lemak, karbohidrat, dan protein dalam makanan menjadi molekul yang lebih kecil
yang dapat diserap oleh usus kecil. Sementara itu, bikarbonat berfungsi untuk
menetralkan asam lambung yang masuk ke duodenum dari lambung, menciptakan
lingkungan yang lebih basa yang mendukung aktivitas enzim pankreas.
Selain perannya dalam pencernaan, pankreas juga memiliki fungsi endokrin yang
sangat penting dalam regulasi metabolisme glukosa tubuh. Pankreas menghasilkan
hormon insulin dan glukagon yang dilepaskan ke dalam aliran darah. Ketika
seseorang kelaparan atau berpuasa, kadar glukosa darah akan cenderung menurun.
Sebagai respons, pankreas mengeluarkan glukagon, hormon yang bertugas
meningkatkan kadar glukosa darah. Glukagon merangsang hati untuk mengubah
glikogen menjadi glukosa, suatu proses yang dikenal sebagai glikogenolisis, dan
juga merangsang produksi glukosa baru dari sumber non-karbohidrat, yang disebut
glukoneogenesis. Efek bersama dari proses ini adalah peningkatan kadar glukosa
darah, yang membantu menjaga suplai energi untuk sel-sel tubuh selama periode
ketika asupan makanan tidak tersedia atau terbatas.
Dalam konteks kelaparan atau puasa, interaksi antara insulin dan glukagon
memastikan bahwa tubuh dapat mempertahankan homeostasis glukosa darah dalam
rentang yang sehat, memungkinkan sel-sel untuk terus berfungsi secara efektif
meskipun asupan makanan sementara ditangguhkan. Kedua hormon ini, yang
dikeluarkan oleh sel-sel alpha dan beta di pulau Langerhans pankreas, secara
kolektif memainkan peran penting dalam menjaga keseimbangan energi dan
metabolisme glukosa tubuh.

3. Mikrobiota merujuk pada komunitas mikroorganisme yang hidup bersama dalam

berbagai habitat, termasuk tubuh manusia. Salah satu area penelitian yang paling
intensif dalam beberapa tahun terakhir adalah mikrobiota usus, yang terdiri dari
 triliunan bakteri, virus, jamur, dan mikroorganisme lainnya yang hidup di dalam
saluran pencernaan manusia. Mikrobiota usus memiliki peranan penting dalam
banyak aspek kesehatan, termasuk pencernaan makanan, sintesis vitamin tertentu
(seperti vitamin K dan beberapa vitamin B), perlindungan terhadap patogen, dan
modulasi sistem kekebalan tubuh. Komposisi dan keseimbangan mikrobiota usus
bervariasi antar individu, dipengaruhi oleh banyak faktor seperti diet, gaya hidup,
penggunaan antibiotik, dan kondisi kesehatan secara keseluruhan.
Hubungan antara usus, mikrobiota, dan otak, sering disebut sebagai aksis usus-otak,
adalah area penelitian yang berkembang dan menarik. Aksis ini merupakan sistem
dua arah di mana usus dan otak berkomunikasi satu sama lain, tidak hanya melalui
sinyal saraf tetapi juga melalui jalur hormonal dan imun. Peran utama mikrobiota
usus dalam sistem ini adalah melalui produksi berbagai metabolit, termasuk asam
lemak rantai pendek seperti asetat, propionat, dan butirat, yang dihasilkan saat serat
difermentasi oleh bakteri usus. Metabolit ini dapat memengaruhi fungsi otak melalui
beberapa mekanisme, termasuk pengaruh pada fungsi penghalang darah-otak,
modulasi sistem imun, dan pengaruh langsung pada sel-sel otak.
Di samping itu, mikrobiota usus juga dapat memengaruhi pembentukan dan
pelepasan neurotransmitter, seperti serotonin dan gamma-aminobutyric acid
(GABA), yang memiliki peran dalam mengatur suasana hati, tingkat kecemasan,
dan perilaku. Sejumlah penelitian telah menunjukkan bahwa perubahan dalam
komposisi atau keseimbangan mikrobiota usus dapat dikaitkan dengan berbagai
kondisi neurologis dan psikiatri, termasuk depresi, kecemasan, skizofrenia, dan
gangguan spektrum autis. Ini menunjukkan bahwa intervensi yang ditargetkan pada
mikrobiota usus, seperti melalui diet, probiotik, atau prebiotik, dapat menawarkan
strategi potensial untuk mempengaruhi kesehatan mental dan fungsi otak.
Hubungan usus-otak dan mikrobiota menunjukkan betapa kompleksnya interaksi
antara sistem pencernaan, mikroorganisme yang hidup di dalamnya, dan fungsi otak,
serta menggarisbawahi pentingnya menjaga kesehatan mikrobiota untuk mendukung
kesehatan otak dan keseluruhan.

4. Makanan probiotik dan prebiotik merupakan dua komponen penting yang berperan
dalam mendukung kesehatan mikrobiota usus, yang secara keseluruhan
memengaruhi kesehatan tubuh dan kesejahteraan. Meskipun keduanya sering
disebutkan bersamaan dan sama-sama bermanfaat, mereka memiliki perbedaan yang
signifikan dalam hal fungsi dan cara kerja.
Makanan Probiotik adalah produk yang mengandung mikroorganisme hidup,
biasanya bakteri atau ragi, yang memberikan manfaat kesehatan bagi host ketika
dikonsumsi dalam jumlah yang cukup. Probiotik bekerja dengan cara menambah
atau menggantikan mikrobiota usus yang bermanfaat, membantu menjaga
keseimbangan mikrobiota usus. Bakteri probiotik yang paling umum termasuk
spesies dari genus Lactobacillus dan Bifidobacterium. Makanan probiotik termasuk
yogurt, kefir, sauerkraut, tempe, dan kimchi, yang semua telah difermentasi dengan
mikroorganisme bermanfaat.
Makanan Prebiotik adalah jenis bahan makanan, umumnya serat atau karbohidrat
kompleks, yang tidak dapat dicerna oleh tubuh manusia tetapi dapat difermentasi
oleh mikroorganisme di usus besar. Ini memberikan nutrisi bagi mikrobiota usus
yang bermanfaat. Prebiotik membantu meningkatkan pertumbuhan atau aktivitas
satu atau lebih jenis bakteri di usus, yang mendukung kesehatan pencernaan dan
kesejahteraan umum. Contoh prebiotik termasuk inulin, fruktooligosakarida (FOS),
dan galaktooligosakarida (GOS), yang ditemukan dalam makanan seperti bawang,
asparagus, bawang putih, dan pisang.
Penggunaan makanan probiotik dan prebiotik sebagai cara untuk memperbaiki
status mikrobiota seseorang didasarkan pada konsep bahwa peningkatan mikrobiota
usus yang sehat dapat membantu mencegah atau mengatasi gangguan kesehatan
tertentu. Keduanya dapat berkontribusi pada peningkatan fungsi pencernaan,
penguatan sistem kekebalan tubuh, pengurangan peradangan, dan bahkan pengaruh
positif terhadap kesehatan mental. Secara teoritis, makanan probiotik secara
langsung menambah populasi mikroorganisme yang bermanfaat, sementara
prebiotik memberikan nutrisi yang diperlukan untuk mendukung pertumbuhan
mikrobiota yang ada.