Resep Bumbu Rendang Daging khas Padang

Bahan-Bahan:
a. 1 kg daging sapi
b. 1 liter santan kental dari 3 butir kelapa (perasan pertama tanpa air)
c. 550 gram kelapa parut, disangrai sampai kecokelatan
d. 5 lembar daun salam
e. 1 lembar daun kunyit
f. 10 lembar daun jeruk
g. 5 batang serai
h. 1/2 batang kayu manis
i. 3 butir cengkeh
j. 2 sdt garam
k. 1 buah kembang lawang

Bumbu rendang daging yang dihaluskan:

a. 65 gram bawang putih
b. 125 gram bawang merah
c. 15 gram kunyit
d. 35 gram jahe
e. 75 gram lengkuas
f. 35 gram kemiri
g. 1/2 sdt lada bubuk
h. 1 sdt ketumbar
i. 1 buah kapulaga
j. 1/4 buah pala

Cara membuat rendang daging khas Padang:

a. Tumis bumbu halus dan kelapa parut sangrai. Aduk rata.
b. Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Masak hingga beraroma
harum.
c. Masukkan daging. Aduk rata.
d. Tuang santan. Aduk rata.
e. Masak rendang dengan api kecil hingga rendang mengering.