Rendang Daging Bumbu Jawa

Jika Anda lebih menyukai cita rasa rendang yang lebih manis, bumbu rendang daging
bumbu Jawa mungkin bisa menjadi pilihan menarik.

Bahan dan bumbu rendang daging:

a. 500 gr daging sapi
b. 4 lbr daun salam
c. 7 lbr daun jeruk
d. 2 batang serai (geprek)
e. 2 ruas jahe
f. 1 ruas kunyit
g. 1 ruas lengkuas (geprek)
h. 70 gr gula merah
i. 400 ml santan kelapa
j. 10 buah cabai keriting
k. 3 biji kemiri
l. 1 sdt ketumbar
m. 10 siung bawang putih
n. 12 siung bawang merah
o. Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat rendang daging:

a. Potong-potong daging sesuai selera. Kemudian cuci dan tiriskan.
b. Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, jahe dan
kunyit.
c. Marinasi daging sapi dengan bumbu halus selama 1 jam.
d. Pindahkan daging dan bumbu yang tersisa ke dalam wajan. Tambahkan air hingga
daging terendam.
e. Masukkan garam, gula pasir dan penyedap rasa, daun salam, sereh, lengkuas dan
daun jeruk.
f. Masak air hingga agak meresap. Tambahkan air lagi, kemudian biarkan hingga
meresap.
g. Setelah daging empuk, tambahkan santan, gula merah dan masak kembali hingga
bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.
h. Rendang Jawa siap disajikan dengan nasi hangat.