Ceker Bumbu Ngohiong

Bahan :

1/2 Kg kaki ayam

Bumbu A :

2 buah cabai merah besar, iris dan tumis kemudian sisihkan

5 butir bawang putih memarkan
2 cm jahe di parut
1 sdm saos tiram
2 sdm kecap asin
3 sdm kecap manis
1 sdm garam
½ sdt lada
1,5 lt air sisa perendaman ceker
1 sdm angkak merah, rendam dalam 100 ml air, sampai merah
½ sdt bubuk ngohiong ( saya pakai cap koepoe-koepoe)
Ngohiong yang populer dengan sebutan 'five spice powder' merupakan perpaduan
rasa dari lima bumbu yang dicampur jadi satu. Adas, cengkeh, merica, pekak dan kayu
manis dan ditumbuk jadi satu. Menciptakan rasa manis, asam, pedas, pahit dan asin
1 sdt cabe bubuk
10 buah cabe rawit dihaluskan (optional jika suka pedas)
2 sdm tepung sagu, cairkan dengan 5 sdm air untuk pengental.
Cara Membuat :
 Dimsum Ceker Seuhah

Bahan-bahan
8 porsi

1. 1 kg ceker ayam
2. 4 siung bawang putih dihaluskan
3. 1 bawang bombay diiris
4. 1 ruas jahe geprek
5. Merica
6. Garam
7. Kecap inggris
8. Kecap manis
9. Bumbu Ngo hiong
10. Jamur Hioko
11. Minyak goreng
12. Minyak wijen
13. Cabai rawit dihaluskan
14. Air es untuk merendam ceker
Langkah
1. Bersihkan ceker kemudian goreng hingga kecoklatan