BUAH KERSEN
BUAH KERSEN
BIDANG KEGIATAN:
PENGABDIAN MASYARAKAT
Diusulkan oleh:
Achmad Hasbulloh 155028/ Matematika 2015 ( Ketua)
Haris Setyo Budi 1351516/ Matematika 2013 (Anggota 1)
Panjalu Anjasmara 155040/ Matematika 2015 (Anggota 2)
Ristra Verni Pratiwi 155023/ Matematika 2015 ( Anggota 3)
Wenny Fatmawati 155029/ Matematika 2015 ( Anggota 4)
i
ii
ii
iii
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL………………………………………………………. i
LEMBAR PENGESAHAN…………………………………………………. ii
RINGKASAN…………………………………………………………………iv
BAB I PENDAHULUAN……………………………………………………..1
DAFTAR PUSTAKA………………………………………………………… 6
LAMPIRAN 1 ………………………………………………………………. .7
LAMPIRAN 2 ………………………………………………………………. 11
LAMPIRAN 3 ………………………………………………………………. 14
LAMPIRAN 4 ………………………………………………………………. 15
LAMPIRAN 5 ……………………………………………………………….. 17
LAMPIRAN 6 ………………………………………………….……………. 18
LAMPIRAN 7 ……………………………………………………………….. 19
iii
iv
RINGKASAN
Di Desa Tambar Jogoroto terdapat banyak tumbuhan buah kersen yang tumbuh
liar dan tidak dimanfaatkan oleh masyarakat sekitar. Kurangnya Pengetahuan
masyarakat sekitar tentang manfaat buah kersen sehingga hal ini menjadi persoalan
yang tanpa ada solusi. Untuk mengatasi permasalahan tersebut Mahasiswa memberikan
gagasan agar Buah Kersen dimanfaatkan dan dijadikan sebuah produk masyarakat yang
berinovasi tinggi. Melihat kondisi dan hasil observasi peneliti dengan Ibu PKK Desa
Tambar seharusnya ada pihak pemerintah maupun swasta untuk melakukan kegiatan
yang nyata agar mampu mengatasi masalah tersebut. Hal ini membuat kami sebagai
Mahasiswa harus menjadi Sang Revolusi dalam mengatasi permasalahan kurang
tahunya masyarakat terhadap Buah Kersen yang terdapat di Desa Tambar Kecamatan
Jogoroto Kabupaten Jombang. Mahasiswa harus berperan aktif dan inovatif untuk
menggali potensi dari buah kersen. Maka Kami sebagai mahasiswa memberikan
gagasan yang nyata untuk menjawab tantangan yang kompleks bagi ibu PKK maupun
Masyarakat pada umumnya yaitu melakukukan kegiatan Pemberdayaan Ibu PKK
Melalui pemanfaatan Buah Kersen Menjadi Sirup Anti Asam Urat. Ini merupakan aksi
dan solusi Mahasiswa untuk membantu Ibu PKK Desa Tambar dan Masyarakat pada
umumnya agar buah kersen tersebut di manfaatkan, dikelola dan diolah menjadi produk
sirup yang bernilai tinggi.merupakan langkah yang nyata hasil inovasi Mahasiswa
dengan Ibu PKK desa Tambar untuk mengabdi pada Masyarakat dan nantinya
menghasilkan Produk Sirup Anti Asam Urat yang efisien, murah dan menyehatkan.
Untuk menunjang proses kegiatan tersebut maka kami membutuhkan biaya. Dari
Keseluruhan Proses pengolahan buah KERSEN sampai menjadi produk sirup buah
KERSEN membutuhkan biaya sebesar Rp. 9.831.000,00 agar terlaksana dengan baik.
iv
1
BAB 1. Pendahuluan
Buah kersen merupakan sejenis buah yang buahnya kecil dan manis dan
berwarna merah saat masak. Beberapa daerah memiliki nama tersendiri untuk buah ini,
misalnya di jawa yang sering menyebutnya dengan buah talok. Di Jakarta dan Lampung
dinamakan buah ceri dan di Lumajang, orang menyebutnya dengan baleci. Buah
bernama ilmiah Muntingia calabura L. Juga memiliki nama tersendiri di berbagai negara
misalnya di Spanyol, buah ini dikenal dengan capulin blanco, nigua, niguito, cacaniqua
Pohon buah kersen banyak tumbuh di pinggir jalan sehingga dapat digunakan
pula untuk peneduh dan pengurang polusi. Tinggi dari pohon ini dapat mencapai 12
meter walaupun pada umumnya, pohon ini memiliki tinggi 3-6 m. Daun dari pohon ini
bergerigi dan berujung runcing dengan ukuran sekitar 1-4x4-14 cm. Buah talok sangat
disukai oleh anak-anak dan burung serta codot atau kelelawar pemakan buah.
Menurut pada penelitian yang ditulis Julia F Morton di buku Fruits of Warm
Climates (1987), terdapat 12 jenis senyawa dalam buah kersen. Kandungan dalam 100
gr buah kersen adalah air (77.8 gr), lemak (1,56 gr), protein (0.324 gr) dan serat (4.6 gr).
Vitamin B1 atau Tiamin (0.065 mgr), vitamin C sebagai antioksidan atau Ascorbic Acid
(80.5 mg). Kandungan mineral dalam buah yaitu kalsium (124.6 mgr), fosfor (84 mg),
zat besi (1.18 mg). Kandungan zat lainnya adalah karotin (0.019 mg), niacin (0.554 mg)
dan ribaflavin (0.037 mgr).
1
2
2
3
Metode yang akan digunakan pada program ini adalah membuat suatu pelatihan
kepada Ibu PKK Desa Tambar tentang Pemanfaatan Buah KERSEN Dijadikan Sirup
Anti Asam Urat.
Tema besar dalam pelatihan ini mengenai pengenalan manfaat Buah KERSEN. Materi-
materi yang akan disampaikan adalah:
1. Persiapan
1. Tempat
2. Alat-alat pembuatan
3. Bahan
4. Pengeras suara
3
4
5. Makanan
6. Baner
7. Surat menyurat
8. Menyusun acara
9. kepanitiaan
2. Pelaksanaan Program
Pelaksanaan program dilakukan oleh tim penyusun PKM-M ini dan melibatkan 30 PKK
di Desa Tambar Kecamatan Jogoroto Kabupaten Jombang.
3. Keberlanjutan Program
Pelatihan Pembuatan Sirup Buah Kersen akan terus di control (monitoring) agar
subtansi dari pelatihan tersebut bisa berjalan terus – menerus.
Waktu pelaksanaan program selama satu bulan, sejak studi literatur (bulanke I) dan
berakhir setelah selesai penyusunan laporan PKM (bulanke IV).
Adapun gambaran proses kegiatan dan waktu pelaksanaan dapat dilihat pada table
berikut ini:
4
5
1. Konsultasi
Pembimbin
g
2. Riset
Market
3. Membuat
Rancangan
Desain
4. Penyiapan
Tempat
5. Melakukan
Kegiatan
6. Merintis
Jaringan
Pemasaran
7. Evaluasi
Program
8. Membuat
Laporan
dan RTL
5
6
DAFTAR PUSTAKA
http://www.manfaatbuahalami.com/2015/05/manfaat-buah-kersen-untuk-diabetes.html
C. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainya)
Institusi Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
6
7
1.
2.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hokum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-M
Jombang, 22 September 2014
Pengusul,
(ACHMAD HASBULLOH)
2. Anggota Kelompok
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan HARIS SETYO BUDI
gelar)
2 Jenis Kelamin L
3 Program Studi Pendidikan Matematika
4 NIM 1351516
5 Tempat dan Tanggal Lahir Jombang,27 Desember 1993
6 E-mail Harissetyo0@yahoo.com
7 Nomor Telepon/HP 085708968782
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Kepuhdoko SMPN 2 SMA N Plandaan
Tembelang Tembelang
Jurusan IPA
Tahun Masuk- 2000-2006 2006-2009 2009-2012
Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
Nama Pertemuan Waktu dan
No Judul Artikel Ilmiah
Ilmiah / Seminar Tempat
1.
2.
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainya)
Institusi Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
7
8
1.
2.
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hokum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-M
Jombang, 22 Oktober 2015
Pengusul,
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainya)
Institusi Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
1
8
9
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-M
Jombang, 22 Oktober 2015
Pengusul,
(PANJALU ANJASMARA)
4. Anggota Kelompok 3
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Ristra Verni Pratiwi
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Pendidikan Matematika
4 NIM 155023
5 Tempat dan Tanggal Lahir Mojokerto, 27 Januari 1996
6 E-mail -
7 Nomor Telepon/HP 085649388992
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Negeri SMP Negeri 1 MA Negeri
Penompo 3 Jetis Mojokerto
Jurusan IPS
Tahun Masuk- 2002-2008 2008-20011 2011-2014
Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
Nama Pertemuan Waktu dan
No Judul Artikel Ilmiah
Ilmiah / Seminar Tempat
1
2
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainya)
Institusi Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
1
9
10
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hokum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-M
(RISTRAVERNI PRATIWI)
5. Anggota Kelompok 4
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) WENNY FATMAWATI
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Pendidikan Matematika
4 NIM 155029
5 Tempat dan Tanggal Lahir Jombang,15 desember 1996
6 E-mail -
7 Nomor Telepon/HP 085649388992
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Negeri SMP Negeri 1 SMK Telkom Darul
Tambar Jogoroto Ulum
Jurusan MULTIMEDIA
Tahun Masuk- 2003-2009 2009-2012 2012-2015
Lulus
C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
Nama Pertemuan Waktu dan
No Judul Artikel Ilmiah
Ilmiah / Seminar Tempat
1
2
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainya)
Institusi Pemberi
No Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
1
10
11
2
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hokum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-M
(WENNYFATMAWATI)
NAMA DAN BIODATA DOSEN PEMBIMBING
Fakultas/Jurusan :
Nomor Telepon :
Riwayat Pendidikan
11
12
E. Peralatan Menunjang
Harga Satuan Jastifikasi
Material Kuantitas Keterangan
(Rp)
Mencuci
Baskom 16 Buah Rp.10.000,00 Rp 160.000,00
Buah Kersen
Menyaring
Saringan 16 Buah Rp. 5.000,00 Rp.80.000,00 Kulit Buah
Kersen
Memasak
Kompor 16 Buah Rp.100.000,00 Rp.1.600.000,00
12
13
kulit buah
Penumbuk
kersen
Memasak
Panci 16 Buah Rp.15.000,00 Rp.240.000,00
buah kersen
Mengaduk
Pengaduk 16 Buah Rp.5.000,00 Rp.80.000,00
buah kersen
Regulator 16 Buah Rp. 50.000,00 Rp.800.000,00
SUB TOTAL Rp. 4.630.000,00
F. Perjalanan
Jastifikasi
Harga Satuan
Material Kuantitas Keterangan
(Rp)
13
14
14
15
Lampiran 3
Program Alokasiwaktu
No Nama/ NIM Bidangilmu Uraian tugas
studi (jam/minggu)
1. Achmad 4 Minggu Menngkoordinir Anggota
Matematika Pendidikan
Hasbulloh/155028
2. Haris Setyo Merancang Kegiatan
Matematika Pendidikan
Budi/1351516
3. Panjalu 2 Minggu Pelaksana Kegiatan
Anjasmara/ Matematika Pendidikan
113128
4. Ristra Verni 2 Minggu Pelaksan Kegiatan
Matematika Pendidikan
Pratiwi/155023
4. Wenny Menjalin kerjasama dengan
Matematika Pendidikan
Fatmawati/155029 IBU PKK
15
16
16
17
17
18
18
19
Lampiran 6
Denah Lokasi
19
20
Pemupukan Tanaman
20