No Parameter Bakso Daging

1 Penampakan Bentuk bulat halus, berukuran seragam, bersih dan

cemerlang, tidak kusam.
2 Warna Coklat muda cerah atau sedikit agak kemerahan atau coklat
muda hingga agak keputihan atau abu-abu.
3 Bau Bau khas daging segar rebus dominan, tanpa bau tengik,
masam,basi,atau bau busuk. Bau bumbu cukup tajam
4 Rasa Rasa lezat, enak, rasa daging dominan dan rasa bumbu
cukup menonjol tetapi tidak berlebihan. Tidak terdapat rasa asing
yang mengganggu.

5 Tekstur Tekstur kompak, elastis, kenyal tetapi tidak liat atau membal,
tidak ada serat daging, tidak lembek tidak basah berair dan tidak
rapuh.
 Bahan Biaya
Jenis Biaya
Daging sapi 30.000
Tenaga 5. 000
Daging ayam 10.000
Sewa Alat 5. 000
tapioca 1.000
Listrik,gas 5. 000
Tepung Aren 1.000
Soda, STPP 1.500
Total 15.000 Bawang putih 2.000
Bawang goreng 5.000
Merica bubuk 500
Garam 500
Es batu / air es 500
Putih telur 3.000

Total 55.000