MEKANISME
KERJA ENZIM
Dr. Yusuf, MM
organisme jaringan sel
hubungan erat
reaksi kimia
www.themegallery.com
ILMU BIOKIMIA MEMPELAJARI:
* SUSUNAN KIMIA
* PROSES KIMIA
ORGANISME :
- virus
- bakteri
- tumbuhan
- manusia
www.themegallery.com - hewan
Untuk mempercepat reaksi kimia perlu kata-
lisator
Untuk mempercepat reaksi kimia di laboratorium
dapat dengan cara :
* pemanasan ( suhu )
* menambah katalisator
ORGANISME suhu tubuhnya relatif konstan
ENZIM (BIOKATALISATOR)
www.themegallery.com
LETAK ENZIM DI DALAM SEL
www.themegallery.com
LETAK ENZIM DALAM SEL
www.themegallery.com
CARA KERJA KATALISATOR
kead. transisi
G tanpa katalisator
E. level
Ea
=
Ea''
kead. awal G = Perubahan
E. bebas
kead. akhir
Perjalanan
reaksi
www.themegallery.com
KESIMPULAN :
* katalisator menurunkan energi aktivasi
* enzim menurunkan energi aktivasi lebih banyak
Ea = ENERGI AKTIVASI :
jumlah energi yang diperlukan untuk membawa
semua molekul dalam 1 mole bahan pada suatu
suhu tertentu dari keadaan awal menuju keadaan
transisi
www.themegallery.com
PERBEDAAN ENZIM DGN KATALISATOR
INORGANIK
KATALISATOR ENZIM
INORGANIK
H, OH, P PROTEIN
Ea Ea
Bereaksi spesifik
www.themegallery.com
TATA NAMA ENZIM
Menurut IUBMB :
1. Reaksi dan enzimnya dibagi dalam 6 kelas utama
Tiap kelas 4 13 subkelas
ATP ADP
www.themegallery.com
MENURUT IUBMB, ENZIM DIBAGI DALAM 6
KELAS (GOLONGAN) UTAMA :
1. OKSIDOREDUKTASE
- Mengkatalisis reaksi oksidasi reduksi
- Enzim-enzim proses oksidasi biologis
Laktat dehidrogenase
Piruvat + NADH + H+ Laktat + NAD+
2. TRANSFERASE
-Mengkatalisis transfer gugus fungsional (bukan
hidrogen) antara sepasang substrat
S-G + S S-G + S
www.themegallery.com
3. HIDROLASE
Mengkatalisis hidrolisis ikatan ester, eter, pepti
da, glikosil, asam anhidrida, C-C, C-Halida atau
P-N
Contoh : -Galaktosidase atau
3.2.1.23 -D-Galaktosida Hidrolase
-D-Galaktosida + H2O Alkohol + D-Galaktosa
4. LIASE :
- Mengkatalisis pemutusan gugusan dari suatu
subs-
trat oleh mekanisme yg lain dr hidrolisa
- Pd golongan ini terbentuk ikatan rangkap
www.themegallery.com
Contoh :
4.2.1.2 L-Malat Hidrolase ( Fumarase )
Fumarase
HO-CH-COOH H-C-COOH + H2O
CH2 COOH HOOC-C-H
MALAT FUMARAT
5. ISOMERASE
Mengkatalisis interkonversi dari isomer-isomer
optik, geometrik maupun posisional
Contoh : 5.2.1.3 All-Trans-retinin 11-Cis-Trans
Isomerase mengkatalisis :
All-Trans Retinin 11-Cis-retinin
www.themegallery.com
6. LIGASE
Mengkatalisis penggabungan 2 senyawa yg di-
kaitkan dgn pemutusan ikatan pirofosfat pada
ATP atau senyawa sejenis
Contoh : Glutamin sintetase, mengkatalisis :
www.themegallery.com
How do enzymes work?
(continued)
Catabolic reaction
Anabolic reaction
www.themegallery.com
STRUKTUR PRIMER PROTEIN
Yaitu : Urutan Asam Asam Amino yang tersusun
sebagai satu rantai Polipeptida yang dipertahan-
kan oleh ikatan Peptida ( dari ujung Amino
Bebas sampai dengan Ujung Karboksil Bebas )
- Lys Ala His Gly Lys Lys Val Lau Gly Ala -
H O H H O
+H N C C N C - - - - - - - C N C C O -
3
R1 H R2 O H R5
www.themegallery.com
STRUKTUR SEKUNDER PROTEIN
www.themegallery.com
STRUKTUR SEKUNDER PROTEIN
www.themegallery.com
STRUKTUR SEKUNDER PROTEIN
www.themegallery.com
STRUKTUR TERSIER PROTEIN
Yaitu :
Bentuk pelipatan struktur sekunder ( Helix )
membentuk Bentukan Bentukan :
Fibriler
Globuler
- Lameller
www.themegallery.com
STRUKTUR TERSIER PROTEIN
www.themegallery.com
STRUKTUR KWARTENER PROTEIN
Merupakan gabungan SubUnit SubUnit yang
dipertahankan oleh ikatan Ikatan Non
Kovalen ( masing masing SubUnit punya
struktur Primer , Sekunder dan Tersier )
Yang dipertahankan oleh, misal :
Ikatan Hidrogen
- Ikatan Elektrostatik
SubUnit
www.themegallery.com
DENATURASI PROTEIN
enzim inaktif/denaturasi
www.themegallery.com
GUGUS REAKTIF PADA ENZIM
Protein enzim mempunyai gugus reaktif
Gugus reaktif yg berperan pada proses katalisis
terletak di daerah tempat katalisis
active site
Gugus reaktif ini terletak pada gugus samping
rantai peptida (gugus R)
Contoh :
Sistein mempunyai gugus reaktif -SH
Serin mempunyai gugus reaktif -OH
www.themegallery.com
www.themegallery.com
KOMPLEKS ENZIM - SUBSTRAT
SUBSTRAT
PRODUK
TEORI FISHER
www.themegallery.com
MEKANISME KATALITIK ENZIM
TEORI KOSHLAND
www.themegallery.com
KOFAKTOR
Sejumlah enzim masih perlu senyawa lain yg bu
kan protein agar dapat melaksanakan fungsi
katalitiknya perlu kofaktor
Enzim sederhana protein saja
Enzim yg lebih kompleks protein + kofaktor
Kofaktor logam
senyawa organik nonprotein yang
spesifik
Ikatan enzim + kofaktor :
ada yg kuat (kovalen)
ada yang lemah
www.themegallery.com
KOENZIM
APOENZIM :
- bagian protein dari enzim
- bila sendirian tidak aktif
www.themegallery.com
Ikatan enzim + koenzim
* kuat membentuk gugus prostetik
* lemah membentuk kosubstrat
Fungsi koenzim :
sebagai zat perantara pembawa : gugus-gugus,
atom-atom dan elektron-elektron yg dipindah-
kan dalam reaksi enzimatik
Contoh :
1. Pembawa atom H NAD, NADP, FMN, KoQ
2. Pembawa elektron heme, NHI
3. Pembawa gugus fosfat ATP
4. Pembawa gugus aldehid TPP
www.themegallery.com
VITAMIN B SEBAGAI KOENZIM
KOENZIM VITAMIN
www.themegallery.com
KOFAKTOR LOGAM
Ikatan enzim + kofaktor logam :
* kovalen membentuk metalloenzim
* lemah
Fungsi kofaktor logam :
1. Ikut langsung pada proses katalisis,
berfungsi menyerupai gugus katalitik
2. Stabilisator tempat katalisis
3. Berikatan dengan S & E
www.themegallery.com
PROENZIM/ZYMOGEN
Enzim yg disekresi dalam bentuk yg belum aktif
Tujuan : - melindungi organ tubuh
- menyediakan bahan setengah jadi
Contoh : Pepsinogen
Untuk mengaktifkan pepsinogen perlu H atau
enzim proteolitik
H+/pepsin
Pepsinogen Pepsin
PROENZIM ENZIM AKTIF
www.themegallery.com
L/O/G/O
Thank You!