VITAMIN LARUT LEMAK

KELOMPOK 3
MOH. SYAM RIZAL
ANGGI ARUM YUDIANA
TRAVENIA VIOLIKA
BENAZIR AINAYAH RAHMAN
AHMAD AFANDI
 VITAMIN A

Vitmain A ditemukan pada tahun 1913 oleh Mc. Collum

dan Davis. Vitamin A adalah vitamin antioksidan yang
larut dalam minyak dan penting bagi penglihatan dan
pertumbuhan tulang. Secara luas vitamin A merupakan
nama generic yang menyatakan semua retinoid dan
precursor/ provitamin A/ karotenid yang mempunyai
aktivitas biologic sebagai retinol. Retinol diserap dalam
bentuk prekursor.
 SUSUNAN KIMIA VITAMIN A
Vitamin A adalah kristal alkohol yang dalam
bentuk aslinya berwarna putih dan larut dalam
lemak atau pelarut lemak. Dalam makanan
vitamin A biasanya terdapat dalam bentuk ester
retenil, yaitu terikat pada asam lemak rantai
panjang. Rumus Kimia dari Vitamin A adalah
C20H30O dan mempunyai berat molekul
286.456 g/mol .
 KEBUTUHAN VITAMIN A
Sulit untuk menentukan jumlah kebutuhan vitamin A. Vitamin
ini diproduksi dari dua senyawa yang berbeda yang diubah di
dalam tubuh menjadi vitamin A. Dalam sumber makanan
hewani, tersedia dalam bentuk retinol; dalam sumber makanan
nabati berada dalam bentuk beta-karoten, yang kurang efisien
dibanding retinol untuk produksi vitamin A. Hal inilah yang
mebuat jumlah vitamin A yang disarankan diberikan dalam
bentuk retinol ekivalen, RE. Jumlah vitamin A yang
direkomendasikan adalah 1000 mikro-gram RE perhari untuk
pria dan 800 mikro-gram untuk wanita.
 FUNGSI VITAMIN A BAGI TUBUH
1. Membantu proses penglihatan dengan
menghasilkan rhodopsin
2. Membentu metabolisme protein
3. Membantu pembentkan kembali se-sel tubuh
 JENIS JENIS VITAMIN A
1. Retinol Vitamin A (Vtamin A Alkohol)
2. Retinyl ester Vitamin A (Vtamin A ester)
3. Retinaldehid Vitamin A (Vtamin A aldehid)
4. Retinoic acid (Vitamin Acid/asam)
 SUMBER MAKANAN VITAMIN A
Sebagian besar makanan yang mengandung vitamin A adalah yang berwarna cerah (meskipun
tidak semua makanan yang berwarna cerah mengandung vitamin A).
1. Wortel
2. Ubi
3. Labu kuning
4. Ayam
5. Melon
6. Susu
7. Keju
8. Mentega
9. Telur
KEKURANGAN DAN KELEBIHANVITAMIN
A

Buta Senja Mata Kering Rambut Rontok Pusing

Bitot Spot Kulit Kering Mudah Lelah Kulit Kering

Pertumbuhan Mual dan Muntah

Terganggu
 VITAMIN D
Vitamin ini permtama kali ditemukan padatahun 1924 oleh Steenbook
dan hess, yang menyatakan bahwa makanan yang terkena sinar
ultraviolet mempunyai daya anti rakitis.
Vitamin D adalah nama generik dari dua molekul, yaitu ergokalsiderol
(Vitamin D2) dan Kolekalsiferol (Vitamin D3). Prekursor vitamin D
hadir dalam fraksi sterol dalam jaringan hewan (diw\bawah kulit) dan
tumbuh-tumbuhanberturut-turut dalam bentuk 7-dehidrokolesterol dan
ergosterol. Keduanya membutuhkan radiasai sinar ultraviolet untik
mengubahnya ke dalam bentuk provitamin D2 (ergokalsiderol) dan D3
(Kolekalsiferol). Adapun rumus kimia dari vitamin D ini adalah
C22H44O.
 SUMBER PANGAN VITAMIN D
1. Telur
2. Hati
3. Ikan
4. Susu
5. Margarine
 FUNGSI VITAMIN D
1. Membantu absorsi Ca dan P dari usus halus.
2. Membantu transpor Ca dalam sel.
3. Pembentukan tulang dan gigi dalam
bersama-sama Ca dan P.
4. Menjaga keseimbangan Ca dan P.
 KEBUTUHAN VITAMIN D

Vitamin D dapat diperoleh dengan penerpaan tetap sinar

matahari secara teratur, dan tidak perlu tambahan
konsumsi vitamin D. RDA untuk vitamin D adalah 5
mikro-gram perhari. Meskipun jumlah vitamin D yang
terbentuk meningkat sepanjang kulit terkena sinar
matahari, tetapi sinar matahari sendiri tidak dapat
menyebabkan vitamin D sampai pada tingkat keracunan.
AKIBAT KEKURANGAN DAN KELEBIHAN
VITAMIN D
Neuralgia Muntah-
(nyeri syaraf muntah
urat)
Penyakit rakhitis Osteomalacia pada Hypoplasia dan
pada anak-anak orang dewasa kerusakan gigi geligi
Sering kencing Sakit kepala
dan mencret dan pusing-
pusing

Rasa sakit Rasa sakit

osteomalacia di Gangguan pada gigi pada otot-oto
daerah tropic parathyroid
dan gusi dan tulang