KEBUTUHAN ENERGI

WIDARDO
Sumber energi tubuh (kimia) :
 Makanan :
 Karbohidrat (4 kkal/g)
 Lemak (9 kkal/g)

 Protein (4 kkal/g)

 Alkohol (7 kkal/g)

 Guna :
 Menjaga integritas tubuh (struktural/biokimia)
 Kerja : internal (respirasi, kontraksi, sirkulasi);
eksternal (panas)
Kebutuhan Energi :
 Basal metabolisme
 Thermogenesis
 Eksternal work / phisical activity
 Pertumbuhan (jaringan baru / hamil)
 Pembentukan ASI

 BMR meningkat :
 Cofein (10-30% BMR) 1-3 jam; TEE = 3%
 Smoke (10% BMR) 24 jam  24 batang
Thermogenesis :
 Obligatory (pencernaan, penyerapan, proses,
menyimpan)
 TEF = thermic effect of food) : mix food = 10%,
Karbohidrat = 5-10%, Lemak = 0-5%, Protein =
20-30%.
 Fakultative/regulatory (selain obligatory)
 Nervous sistem
 MENAKSIR ANGKA KECUKUPAN ENERGI
Kecukupan energi : LMD + KDK + Keg Fisik
LMD (Laju Metabolik Dasar) / BMR / RMR
KDK (Kegiatan Dinamik Khusus) / SDA / TEF

LMD ditentukan : 1. BB
2. Susunan Tubuh
3. Umur
4. Jenis Kelamin
 Perkiraan BMR / LMD

Umur (Th) BMR / LMD

Laki-laki Perempuan
0–3 60,9B – 54 61,0B + 51
3 – 10 22,7B + 495 22,5B + 499
10 – 18 17,5B + 651 12,2B + 746
18 – 30 15,3B + 679 14,7B + 496
30 – 60 11,6B + 879 8,7B + 829
> 60 13,5B + 487 10,5B + 596
 ANGKA KECUKUPAN ENERGI (AKE)

Sex AKE

Ringan Sedang Berat

Laki-laki 1,56 BMR 1,76 BMR 2,1 BMR

Perempuan 1,55 BMR 1, 7 BMR 2,0 BMR

 Energi yang dikeluarkan per menit

Sex Pekerjaan Energi Kkal / menit

L Staf 1,36
Ringan 1,50
Sedang 1,70
Berat 2,90
P Staf 1,87
Ringan 2,31
Sedang 3,30
berat 4,60
 Bagi Anak/Bayi : energi untuk BMR,
tumbuh dan aktivitas

Umur AKE (XBMR)

L P

0 – 3 Th 1,8 1,8

3 – 10 Th 1,9 1,7

10 – 12 Th 1,73 1,69

13 – 15 Th 1,66 1,56

16 – 18 Th 1,60 1,52
 Tambahan Energi :
• Wanita Hamil : 70000 Kkal selama
kehamilan ( 285 / H )
• Menyusui :
• 6 Bl pertama >80% ASI : 700/h
• 6 Bl kedua : 500/h
• Tahun ke II : 400/h
 LANGKAH
MERENCANAKAN MENU
1. Estimate desirable body weight
• Dikurangi atau Dijaga
2. Calculate energy needs in kcalories.
• BEE (Harris and Benedict)
• W : 655+(9.6xBB(Kg)+(1.7xTB(Cm)-(4.7xage(Th)
• M : 66+(13.7xBB(Kg)+x(5xTB(Cm)-(6.8xage(Th)
• Add to BEE for activity :
– 20% sedentary
– 35% moderate active
– 50% active
• Add to BEE for stress :
– 10-15% elective surgery
– 20-40% surgery or fractures
– 50-100% major burn
• Add to BEE for fever (if present) :
– 13% per degree centigrade over normal body temp
(37o)
• Add to BEE for growth (if necessary) :
– 5% moderate weight loss
– 10-15% severe weight loss
3. Determine the grams of
carbohydrate, fat and protein :
- 55-60% of the kcalories from Ch
- 25-30% of the kcalories from fat
- 12-20% of the kcalories from Protein
4. Translate the diet prescription into a
meal plan.