DIDIMSUMINAJ

A
LOW CARB HIGH
PROTEIN
DIMSUM MOZZA LOW CARB HIGH PROTEIN
HEALTHY
FOOD

1 2 3
YAITU BERISI
PROTEIN HEWANI PILIHAN KEJU TERBAIK SAYURAN SEPERTI
SEPERTI AYAM YAITU MOZZARELLA WORTEL
DIMSUM MOZZA LOW CARB HIGH PROTEIN
HEALTHY
FOOD

1 2 3

TEPUNG LOW CARB

YAITU TEPUNG SAUS KHAS DIMSUM
KULIT KEMBANG TAHU HOMEMADE
TAPIOKA
MANFAAT
KANDUNGAN DAN MANFAAT YG TERDAPAT PADA
BAHAN-BAHAN UTAMA DIMSUM MOZZA LOW
CARB HIGH PROTEIN
Kandungan Daging Ay a m :
protein yang cukup tinggi
1 zat gizi mikro seperti kalsium,
magnesium, fosfor, kalium,
natrium
vitamin seperti vitamin C, B1,
D,
B12, A, K folat, riboflavin dan
niacin
M a n f a a t Daging Ay a m :
2 Membantu pembentukan otot
meningkatkan metabolisme tubuh
mengaturkadarkolesterol
mengurangi gejala PMS
merawat kesehatan kulit
membuang racun dalam tubuh.
MANFAAT
KANDUNGAN DAN MANFAAT YG TERDAPAT PADA
BAHAN-BAHAN UTAMA DIMSUM MOZZA LOW
CARB HIGH PROTEIN
Kandungan Mozzarella :
1 keju tersehat karena kandungan
nutrisinya
mengandung niasin, riboflavin,
tiamin, biotin dan vitamin B6
2
M a n f a a t Mozzarella :
penting untuk menjaga kesehatan
kulit dan penglihatan pembentukan
sel darah merah.
MANFAAT Kandungan Wortel :
KANDUNGAN DAN MANFAAT YG TERDAPAT PADA 1 beta-karoten
BAHAN-BAHAN UTAMA DIMSUM MOZZA LOW serat vitamin
CARB HIGH PROTEIN
K kalium

2 M a n f a a t Wortel :
sebagai antioksidan
memperbaiki kondisi saluran
pencernaan yang terganggu
seperti diare atau konstipasi.
MANFAAT
KANDUNGAN DAN MANFAAT YG TERDAPAT PADA
BAHAN-BAHAN UTAMA DIMSUM MOZZA LOW
1 Kandungan
non gluten Tepung Tapioka :
CARB HIGH PROTEIN serat
protein

2 M a n f a a t Tepung Tapioka :
resistensi pati berfungsi seperti
serat
bermanfaat bagi penderita masalah
kadar gula darah dan mempunyai
masalah pencernaan
MANFAAT Kandungan Kembang Tahu :

KANDUNGAN DAN MANFAAT YG TERDAPAT PADA 1 Fe

Fosfor
BAHAN-BAHAN UTAMA DIMSUM MOZZA LOW Kalium
CARB HIGH PROTEIN
Kalsium
Protein
Seng

M a n f a a t Kembang Tahu :
2 menjaga kestabilan gula darah
mencegah anemia meningkatkan
dan menjaga kesehatan kulit
menguatkan fungsu otak
baik untuk tulang
 Bahan-bahan Dimsum Mozza
Low Carb High Protein
1 2 3
Isi Daging Dimsum Saus Dimsum : Topping Dimsum :
Ayam Giling 250 gram Cabai Keriting 7 buah Mozzarella
wortel 20 gram Cabai rawit 5 buah Sosis
daun bawang 20 gram 2 siung bawang Crabstick
tepung tapioka 50 gram putih 3 sdm gula Jamur
garam 1/2 sdt garam 1/2 sdt Sayuran
kaldu jamur 1/2 1 sdt maizena di (Wortel)
sdt merica 1/2 sdt encerkan
bawang putih bubuk 1/2
sdt kulit kembang tahu
 Langkah-Langkah Pembuatan Isi Dimsum :
1 Giling/blender dada Ayam Fillet 250 gram sampai halus dan dicampurkan dengan sedikit
batu es agar tekstur daging kenyal
Lalu blender daging sampai halus
Setelah itu campurkan tepung tapioka 50 gram kedalam blender yang berisi
daging ayam yang telah dihaluskan
Tambahkan garam 1/2 sdt, merica 1/2 sdt, bawang putih bubuk 1/2 sdt, kaldu
jamur 1/2 sdt, gula 1/2 sdt kedalam blender campurang daging dan tepung Setelah semua
tercampur rata lalu masukan dalam wadah
Tambahkan daung bawang secukupnya kedalam wadah lalu aduk rata
Tambahkan topping sesuai selera (mozzarella, sosis, crabstick, jamur)
Setelah semua tercampur rata, siapkan kulit kembang tahu dan isi kulit dengan
isian dimsum, bentuk seperti dimsum dan ulangi sampai isian dimsum habis
 Langkah-Langkah Pembuatan Saus Dimsum :
1 Rebus Cabai keriting dan cabai rawit, bawang putih sampai matang
Lalu haluskan dengan ulekan/blender bahan yangsudah direbus,
tambahkan garam secukupnya, merica secukupnya, dan gula secukupnya
Masukan kedalam panci yg berisi air diatas kompor dengan api kecil dan
tambahkan tepung meizena1/2 sdt yg telah dicampurkan air terlebih
dahulu
Tunggu sampai campuran bumbu menyerap dengan Air rebusan
Setelah mendidih saring campuran bumbu dan ambil air rebusan bumbu yg sudah
dihaluskan
 L o w Carb High Protein!!!

Angka Kecukupan Gizi yang Dianjurkan untuk

Masyarakat Indonesia yang selanjutnya disingkat
AKG adalah suatu nilai yang menunjukkan
kebutuhan rata-rata zat gizi tertentu yang harus
dipenuhi setiap hari bagi hampir semua orang
dengan karakteristik tertentu yang meliputi
umur, jenis kelamin, tingkat aktivitas fisik, dan
kondisi fisiologis, untuk hidup sehat.
L o w Carb High Protein!!!

Rata-rata kecukupan karbohidrat orang

dewasa perhari yaitu 300-400 gram, jika
ingin mengurangi karbohidrat yaitu
batas kecukupan 150 gram perhari (AKG
2019) (Karinita A, 2021)
Rata-rata kecukupan protein oran
dewasa perhari 62-66 g
yaitu (AKG
perhari gra
2019) m
Nutritional Information
Kalori per 1 Dimsum,
Serving size per meal
dengan asumsi daging
isian dibagi menjadi 25
per serve
dimsum
Energy 46 kkal
Fat 1 gram
Protei 2,18
gram
n
1,5 gram
Carbo
Sodium 14
hydrat
Potassiu mg
es
m 27 Nutritional Information!!
mg
 Berat Energ Protein KH Lemak Sodium Pottasium
Bahan Makanan i (gram) (gram) (gram) (mg)
(gram) (mg)
(kkal)

Daging Ayam 250 g 745 45,5 0 62,5 272,5 557,5

Wortel 20 g 1,8 1 0,39 0,03 3,5 25

Daun bawang 20 g 2,05 2 0,39 0,01 0,8 14

Tepung Tapioka 50 g 181,5 0,5 44,1 0,25 72,5 46

Kulit Kembang 10 g 38 5 2,3 1,38 0,1 45,53

Tahu

Nutritional Information!!
H a r g a Dimsum M o z z a
L o w Carb High P r o t e i n

Dimsum Original
Rp. 17.000/5pcs
Dimsum Mozza
Rp.
18.500/5pcs
Dimsum Mozza Topping
(Mix Topping)
Rp. 20.000/5pcs
 1 Rasa
Pendapat Daging enak sekali, ayamnya terasa bahkan tidak terasa seperti ada
tepungnya
Dimsum sehat pakai kulit kembang tahu, dan dagingnya berasa

Responden kayak bakso enak sekali rasanya

Dagingnya cukup rasanya pas sekali, saus dimsumnya khas rasanya enak
Enak banget, apalagi saya suka mozzarella. pas banget
Untuk rasa yg enak begini, ga rugi keluarin 20 rb apalagi dimsum ini sehat
banget

2 Tekstur
Tekstur dimsumnya lebih lembut dari dimsum yg pernah saya makan
Tekstur dimsum tidak kasar, lembut banget
Teksur dimsum pas, untuk tekstur saus agak kental mungkin bisa di
encerkan sedikit
Tekstur dimsum sudah oke, untuk saus sedikit di encerkan
Tekstur dimsum mantap sekali
Dokumentasi Pembuatan
Daftar
Pustaka Lestari, N. I. (2019). Hubungan
Antara Asupan Karbohidrat,
Asupan Lemakdan Aktivitas Fisik
Dengan Kejadian Obesitaspada
Remaja Di Kota Yogyakarta.
Poliltekkes Kemenkes Yogyakarta,
1–8.
http://eprints.poltekkesjogja.ac.i
d/239/
AKG 2019
Thank you!