KARBOHIDRAT

KELOMPOK I
MUSDALIFAH
NURLINA
NABILA
Definisi karbohidrat
• Karbohidrat adalah senyawa polihidroksi aldehid dan polihidraksi keton
atau zat –zat yang bila dihidrosisakan menghasilkan derivate senyawa-
senyawa tersebut.
• Pada umumnya karbohidrat merupakan zat padat yang berwarna putih,
yang sukar larut dalam pelarut organic, tetapi larut dalam air (kecuali
beberapa sakarida).
 Sumber – sumber karbohidrat
• Serelia
• Umbi-umbian
• Kacang-kacangan
• Buah-buahan
 Kebutuhan karbohidrat
• Kebutuhan kalori per hari setiap orang berbeda-berbeda, tergantung
kepada ras, usia, jenis kelamin, ukuran fisik serta aktivitas sehari- hari tapi
yang pastinya dalam sehari-hari saja, manusia membutuhkan karbohidrat
sebanyak 45-65 persen dari total kalori yang didapatkan tiap hari.
Berikut rincian karbohidrat yang dibutuhkan laki-laki dan perempuan
berdasarkan usia:
1. Perempuan
• Anak-anak : 155-254 gram(gr)/ hari
• Usia 10-12 tahun: 275gr/hari
• Usia13-18 tahun: 292gr/hari
• Usia19-29 tahun: 309gr/hari
• Usia 30-49tahun :323gr/hari
• Usia 50-64 tahun: 285gr/hari
• Usia 65-80 tahun: 252 gr/hari
• Usia diatas 80 tahun: 232 gr/hari
2. laki-laki
• Anak-anak : 155-254 gram(gr)/ hari
• Usia 10-12 tahun: 289gr/hari
• Usia13-15tahun: 340gr/hari
• Usia 16-18 tahun:368gr/hari
• Usia19-29 tahun: 375gr/hari
• Usia 30-49tahun :394gr/hari
• Usia 50-64 tahun:349gr/hari
• Usia 65-80 tahun: 309gr/hari
• Usia diatas 80 tahun: 248gr/hari
 Metabolisme karbohidrat
• Metabolisme karbohidrat adalah proses pencernaan yang memecah
karbohidrat untuk mendapatkan energi. Manusia memperoleh karbohidrat
dari makanannya. Makanan yang mengandung karbohidrat saat dikunyah
akan dipecah oleh enzim ptyalin atau amilase dalam air liur menjadi
glukosa.
 Dampak dari kekurangan karbohidrat
• Kekurangan karbohidrat dapat menyebabkan berbagaai gangguan
Kesehatan, mulai dari kepala pusing, tubuh terasa lemah, hingga rentan
terserang penyakit. Dampak kekurangan karbohidrat dapat terjadi dalam
jangka pendek maupun jangka Panjang :
-Jangka pendek : kekurangan karbohidrat dapat menyebabkan ketosis ,
ketosis
dapat menyebabkan penumpukan senyawaketon dalam tubuh. Dalam jangka
Panjang, keton yang menumpuk ini bisa menyebabkan gangguan Kesehatan
serius, seperti asidosis, koma, bahkan kematian
 Manfaat karbohidrat bagi tubuh
Karbohidrat adalah sumber energi bagi tubuh. Ketika anda mengonsumsi
karbohidrat, tubuh akan mengubahnya menjadi glukosa yang merupakan bahan
bakar utama tubuh. Tubuh memerlukan karbohidrat karena zat ini memiliki
beberapa manfaat terpenting. Antara lain :
Sumber energi
Memenuhi kebutuhan kalori secara sehat
Mengurangi risiko penyakit
Jangan kekurangan atau kelebihan karbohidrat
 Jenis-jenis karbohidrat
 pati
adalah jenis karbohidrat yang berasal dari tanaman contohnya biji-bijian,sayuran, dan kacang-
kacangan
 Serat
Serat merupakan jenis karbohidrat yang juga berasal dari tanaman contohnya roti gandum,
kacang kacangan dan sebagainya
 Gula
Gula bisa diperoleh secara alami dari berbagai jenis makanan, seperti buah-buahan (fruktosa),
susu (laktosa) dan gula pasir (sukrosa)
Thank you