KARBOHIDRAT

DASAR ILMU GIZI

• AISYA NUR FADILAH [200612635272]
• BINTANG AGUNG WIGUNA [200612635315]
• CANTIKA SALWA ASHAMADU [200612635264]
• DEVA NINDY FATICHA N. M. [200612635239]
• INTAN SURYANI [200612635252]
• NOVITA SARI RAMADHANI [200612635268]
• ROSIANA FADILATUL AINI
[200612635217]
• SAKINAH NUZULIYA IZZA [200612635350]
PERKENALKAN

ANGGOTA

KELOMPOK

KAMI
 APA ITU
KARBOHIDRAT?
Karbohidrat adalah suatu zat gizi yang fungsi utamanya
sebagai penghasil energi. Karbohidrat merupakan
senyawa organik yang menandung atom karbon,
hidrogen, dan oksigen. Zat ini banyak dikonsumsi
sehari-hari sebagai bahan makanan pokok, khususnya di
negara-negara berkembang.
 MONOSAKARIDA

DISAKARIDA

KLASIFIKASI
OLIGOSAKARID
KARBOHIDRAT
A
POLISAKARIDA
Sebagai sumber energi bagi tubuh manusia

Sebagai detoksifikasi zat-zat toxic di dalam hati

Sebagai sumber penyerapan kalsium FUNGSI

Mencegah terjadinya ketosis & KARBOHIDRA
pemecahan protein yang berlebihan T
Sebagai bahan yang berguna untuk

pencernaan & memperlancar defekasi

 KATABOLISME KARBOHIDRAT

Jalur Siklus
Krebs

RESPIRASI RESPIRAS Fermentas

i
AEROB I

Jalur Pentosa ANAEROB

Fosfat

• jalur siklus krebs • fermentasi asam

• jalur pentosa fosfat laktat

• fermentasi alkohol
 • GULA, KARBOHIDRAT YANG MEMILIKI RASA MANIS

• SERAT, KARBOHIDRAT YANG TIDAK DAPAT DISERAP

SUMBER KARBOHIDRAT
OLEH TUBUH, NAMUN TETAP BERGUNA BAGI
DALAM MAKANAN
SISTEM PENCERNAAN
TERBAGI MENJADI 3

KATEGORI UTAMA • ZAT TEPUNG, KARBOHIDRAT POLIMER YANG AKAN

DIPECAH MENJADI GLUKOSA DI DALAM SISTEM

PENCERNAAN
WALAUPUN BAIK UNTUK TUBUH, KARBOHIDRAT HARUS DIKONSUMSI SESUAI DENGAN
KEBUTUHAN. JIKA TERLALU BANYAK MENGKONSUMSI KARBOHIDRAT, TUBUH AKAN
MENGALAMI PENUMPUKAN LEMAK YANG AKAN BERAKIBAT PADA KENAIKAN BERAT BADAN.
UNTUK ITU, BEBERAPA ORANG MENJALANI APA YANG DINAMAKAN DENGAN DIET RENDAH
KARBOHIDRAT DAN MENGURANGI ASUPAN NASI KARENA DINILAI MENGANDUNG
KARBOHIDRAT YANG TERLALU TINGGI.

Berikut beberapa contoh makanan berkarbohidrat yang dapat menjadi

pengganti nasi
1. Gandum
2. Legume atau kacang-kacangan
3. Buah-buahan
4. Ubi jalar
5. Jagung
6. Roti
7. Oats
 RINCIAN KARBOHIDRAT YANG
ASUPAN KARBOHIDRAT
DIBUTUHKAN BERDASARKAN
IDEAL PER-HARI GENDER & USIA

1. Laki-laki 2. Perempuan

·Anak-anak: 155-254 gr/ hari Anak-anak: 155-254 gram (gr)/ hari

Karbohidrat merupakan sumber energi yang ·Usia 10-12 tahun: 289 gr/ hari ·Usia 10-12 tahun: 275 gr/ hari

primer untuk aktivitas tubuh. Kebutuhan Usia 13-15 tahun: 340 gr/hari Usia 13-18 tahun: 292 gr/ hari

karbohidrat per-orang setiap harinya berbeda-beda. Usia 16-18 tahun: 368 gr/ hari ·Usia 19-29 tahun: 309 gr/ hari

Usia 19-29 tahun: 375 gr/ hari ·Usia 30-49 tahun: 323 gr/hari
Jenis kelamin, umur, tingkat aktivitas yang
Usia 30-49 tahun: 394 gr/ hari Usia 50-64 tahun: 285 gr/ hari
dilakukan, serta kondisi kesehatan akan
Usia 50-64 tahun: 349 gr/ hari ·Usia 65-80 tahun: 252 gr/ hari
mempengaruhi kebutuhan karbohidrat tiap
Usia 65-80 tahun: 309 gr/ hari ·Usia di atas 80 Perlu
tahun:di232
ingat, acuan
gr/ hari dari AKG ini
individu. Kita dapat mengacu pada Angka harus tetap di pertimbangkan sesuai
Usia +80 tahun: 248 gr/ hari
dengan aktivitas, berat badan, dan
Kecukupan Gizi (AKG) oleh Kementerian tinggi badan tiap orang. Sehingga bisa
diketahui secara pasti berapa
Kesehatan Republik Indonesia. kebutuhan karbohidrat kita.
 Akibat Kekurangan :
• Menyebabkan ketosis
• Tubuh kekurangan nutrisi
• Kolesterol tinggi
• Kerusakan pembuluh darah
AKIBAT KEKURANGAN
• Meningkatnya resiko kanker
DAN KELEBIHAN
• Berat badan mudan naik turun
KARBOHIDRAT
Akibat Kelebihan :
• Obesitas
• Diabetes Melitus
• Jantung Koroner
• Karies Gigi
• Sembeli
Sekian dan
Terimakasih