Enzim

Kelompok 1
1.Wulan ayu
2.Ayu Cahya
3.Fira Normalasari
4.Savira Rifqi
 Pengertian Enzim
Enzim adalah biomolekul yang
berfungsi sebagai katalis (senyawa
yang mempercepat proses reaksi tanpa
habis bereaksi) dalam suatu reaksi
kimia.
 Sifat-sifat Enzim
1. Enzim tersusun atas protein
2. Enzim merupakan biokatalisator
3. Enzim bekerja secara spesifik
4. Enzim dapat digunakan berulang kali
(reusable)
5. Enzim tidak ikut berubah menjadi produk
6. Kerja enzim bersifat bolak balik (reversible)
 Struktur Enzim
Struktur enzim terdiri atas sisi
aktif, yang merupakan tempat
N menempelnya substrat atau
senyawa yang akan diubah oleh
E Z enzim

Nantinya, substrat ini akan

I

mengalami reaksi kimia oleh

M

enzim membentuk suatu produk

atau hasil reaksi
 Enzim di dalam tubuh kita tersusun atas
dua komponen
Apoenzim dan kofaktor.
1
gabungan antara Apoenzim Apoenzim merupakan enzim yang
dan kofaktor dinamakan 2 tersusun atas senyawa protein dan
Holoenzim Sifatnya labil atau mudah berubah, serta kerjanya dipengaruhi
merupakan oleh jenis yang
suhu dan pH paling
mendominasi dari semua struktur
Sifatnya labil atau mudah enzim yang ada
3
berubah, serta kerjanya
dipengaruhi oleh suhu dan 4 Kofaktor merupakan enzim yang
pH tersusun atas senyawa nonprotein
Kofaktor enzim dibedakan menjadi
dua, yaitu kofaktor organik, seperti
vitamin, flavin, atau hem, dan
kofaktor anorganik, seperti ion-ion
logam Mg2+, Mn2+, atau Cu+

Ion-ion logam ini berfungsi sebagai pusat katalisis

primer, tempat mengikat substrat, dan stabilisator
agar enzim tetap aktif.
Berdasarkan kekuatan ikatannya terhadap enzim,
kofaktor organik dibedakan lagi menjadi dua, yaitu
koenzim dan gugus prostetik.
Koenzim adalah gugus yang ikatannya
nggak kuat dan mudah untuk didialisis
Tugasnya memindahkan zat kimia dari
satu enzim ke enzim lain

Contohnya, FADH, NADH, dan Vitamin B

Gugus prostetik adalah gugus yang terikat
kuat pada enzim dan nggak mudah terurai
dalam larutan. Contohnya FAD.
Nama enzim dibentuk dari nama substrat atau
nama reaksi yang dipercepatnya, dengan
menambahkan akhiran ase. Contoh:

•Urease: Enzim pengurai ureum

•Protease: Enzim pengurai protein
•Lipase: Enzim pengurai lemak / lipida
•Reduktase: Enzim yang mempercepat reduksi
•Hidrolase: Enzim yang mempercepat hidrolisa
 Penghasil Enzim
Enzim diproduksi oleh:
•mikroorganisme (bakteri atau jamur), ex: lipase,
amilase, streptokinase, penisillinase, dll.

•Tumbuh-tumbuhan, dimana zat zat ini dipisahkan dan

kadang-kadang dalam bentuk kristal, ex: papase (dari
Carica papaya) dan bromelin (dari Annanas sativum).
Berdasarkan senyawa atau gugusan yang
terkandung dalam enzim, maka enzim dapat
dibedakan atas :
gugus protein, disebut juga apo enzim
- gugus non protein, disebut juga gugusan prostetik
atau koenzim. Kelompok ini berperan dalam
metabolisme sel-sel tubuh. Contohnya vitamin B-1,
nikotinamida.
 Fungsi enzim

Enzim - enzim berfungsi dalam :

Proses pencernaan dengan menguraikan Option 02
lemak, protein dan
karbohidrat
Reaksi - reaksi yang berkaitan dengan proses pernafasan
Efek -efek dari vitamin berkenaan dengan kerja dari enzim,
misalnya defisiensi suatu vitamin, sebenarnya kekurangan enzim
Keseimbangan hormon - hormon
Ex: kelebihan hormon Option
insulin
03
diurai Option
oleh 04
insulinase
 Kegunaan Enzim
Sebagai penolong dalam pencernaan
Membersihkan dan menyembuhkan luka-luka,
dengan cara mencernakan secara selektif jaringan -
jaringan yang mati tanpa merusak jaringan yang
sehat, termasuk juga melindungi saluran darah
yang mengelilingi luka tersebut.
Anti radang (anti inflamatory enzim) Ex: papase,
protease, amilase, seropeptidase, streptokinase
Anti koagulansia, untuk menguraikan molekul-molekil
fibrin yang menyebabkan pembekuan darah dan
gumpalan - gumpalan darah pada pengobatan
trombosis, tromboflebitis. Ex: Streptokinase.
Sebagai pembantu dalam diagnosa (diagnostic enzym):
Glukosa oksidase, untuk menentukan kadar glukosa
dalam urine pada diabetes
Uricase, untuk menentukan kadar asam urat dalam
darah
✓ Analisa kadar enzim laktat dehidrogenase dalam serum
darah, menunjukkan adanya jaringan yang mati disuatu
tempat pada tubuh karena kekurangan darah, antara lain
karena adanya penyakit kanker atau trombosis koroner.
4. Efek Samping
Efek sampingnya sedikit sekali, antara lain alergi
terhadap streptokinase atas dasar enzim adalah protein
yang merupakan antigen dan merangsang pembentukan
antibodi. Tapi hal ini jarang sekali terjadi.
 Obat tersendiri

Enzim pankreas dan pepsin

terdiri dari amilase (pencerna K-hidrat), tripsin-
Title text addition

kemotripsin (pencerna protein), lipase (pencerna lemak)

Bromelin atau ananase protease dari ananas sativum
berkhasiat jugaTitlesebagai
text addition
antiradang.
Papase atau prolase enzim proteolitik yang didapatkan
dari Carica papaya yang juga berkhasiat sebagai
penghilang bengkak- bengkak
Thank you for
listening