AYAM

GULAI
Rafvi Muhammad Ikhsan
Bahan
bahan
•
•
•
1 ekor (900 gram) ayam
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
• 2 sdm bumbu kari bubuk
• 3 sdm minyak goreng
• 2 batang serai bagian putih, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1.500 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 3 buah cabai merah besar, biarkan utuh
• 3 buah cabai hijau besar, biarkan utuh
• 1 sdt gula pasir, bila suka
• 1 sdm air asam jawa
 •Bumbu
halus
• 12 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 sdt garam
Cara
membuat
1
Potong-potong ayam berikut tulangnya menjadi 20 sampai 24 potong,
remas-remas dengan campuran air jeruk nipis, garam, dan bumbu kari
bubuk.
Sisihkan selama 30 menit atau lebih, agar bumbu meresap.

2
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan serai,
lengkuas, dan daun jeruk, aduk hingga baunya harum.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga potongan ayam laku
Lanjutan ...
Tuangi santan, masak hingga mendidih sambail ditimba-timba
3 supaya santan tidak pecah. Setelah santan mendidih, masukkan
cabai utuh, gula, dan air asam jawa.
Masak hingga mendidih kembali, kecilkan apinya.

4
Masak terus hingga santan berminyak dan bahan cukup matang, angkat.
Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan.
°Terimakasih °