TATA HIDANG

Taking Order (Order Taker)

Untuk Layanan
Kamar Tamu (Room Service)
KOMPETENSI DASAR
3.12. Menerapkan taking order (Order
Taker) untuk layanan kamar tamu (Room
Service)

4.12 Melakukan taking order (Order

Taker) untuk layanan kamar tamu (Room
Service)
DEFINISI TAKER ORDER

Seseorang yang bertugas

untuk menerima dan
mencatat pesanan makanan
dan minuman tamu
TUGAS TAKER ORDER
MENERIMA DAN MENCATAT

PENGHUBUNG DAN PEMBERI KETERANGAN

SALESMAN

BERTANGGUNGJAWAB
PERALATAN TAKE ORDER
ROOM
DOORTELEPON
SERVICE MENU
KNOB MENU
PULPEN
KAMAR TAMU
PERALATAN TAKE ORDER
KERTAS
DENAH
TIME
ROOM STRUK
HOTEL
TELEPON
STAMP
RAK
ROOM SERVICE
 MENU ROOM SERVICE
Doorknob COMPLETE
menu biasanya MENU
dikumpulkan oleh
Menu ini bersifat ala
petugas
room service
carte baik yang bertugas
untuk
malam , lunch hari.
breakfast , dinner, Waktu
supper,
pengumpulandll. Biasanya
biasanya dimulai
dilengkapi dengan
dari pk 24.00
berbagai minuman
sampai dengan
pk 06.00 pagi.
TEKNIK PEMESANAN
Para tamu
Tamu TULIS
dapat dapat memesan makanan
pula memesan makanan dandan
dengan langsung
minuman secara cara menuliskannya
ke room
pada menu
service list yang
melalui disediakan
telepon. Pesanan untuk
CARA itu.
melalui
Cara ini diterima
telepon biasanya dandigunakan
dicatat untuk makan
oleh order-
MENGAMBIL
pagi dengan
taker denganmenggunakan PESANAN
sebagaimanabreakfast
mestinya,menu
di
(Door order
dalam Knob pad.
Menu)
LISAN LISAN
TULIS
 ORDER PAD
2 RANGKAP
3 KITCHEN
KITCHEN
KASIR
KASIR
WAITER
PRINSIP PENANGAN PESANAN
Menerima telephone dari tamu

Mencatat pesanan

Mengulang pesanan tamu

Mengucapkan terima kasih

Menyiapkan peralatan
FAKTOR PENANGAN PESANAN
Penguasaan menu room service

Menanyakan kembali

Pemesan awal ( pre – order )

Ketepatan waktu