Pengertian Room Service

Merupakan pelayanan makanan dan minuman di dalam kamar hotel/tempat

akomodasi lain seperti motel dan apartemen dapat disebut in-room dining.

Ciri-ciri room service

 Buka 24 jam
 Pemesanan melalui transimisi telepon
 Memiliki menu spesial untuk room service
 Memiliki perlatan khusus untuk room service

STRUKTUR ORGANISASI ROOM SERVICE

ROOM SERVICE MANAGER

ROOM SERVICE CAPTAIN

ROOM SERVICE ORDER TAKER

ROOM SERVICE WAITER

Struktur organisasi room service
 Room service manager adalah pemimpin tertinggi di room service
bertugas untuk menyusun dan mengatur operasi secara keseluruhan
demi keberhasilan fungsi room service
 Room service captain bertugas membuat dan memberi laporan serta
bertanggung jawab kepada atasannya memeriksa waiters tentang
kehadiran dan appearance
 Room service order taker bertugas menerima dan mencatat pesanan
makanan dan minuman tamu
 Room service waiters bertugas untuk menyajikan makanan dan
minuman di kamar tamu dan menyiapkan segala peralatan dan supplies,
untuk service menyiapkan (setting up) trays trolleys

Peralatan dan perlengkapan room service

 Chinaware = macam-macam plate, soup cup and saucer
 Tableware = mengacu pada semua jenis sendok dan garpu
 Glassware = water goblet, red wine glass, white wine glass
 Baki/try
 Lena/Linkn = table cloth, slip cloth, serbet tamu (goest napkin)

Peralatan khusus dalam room service

 Meja dorong dan meja lipat (rolling tables and folding tables).
 Alat pemanas (built in rechaud) = build in rechaud alat pemanas
makanan yang mudah dibawa dan dipindahkan.
 Room service electric car adalah sebuah kendaraan khusus yang
diciptakan sedemikian rupa untuk membawa makanan ke kamar-kamar
tamu di resort.
 Plastik pembungkus (plastic wrap) = plastik tipis bening yang
dipergunajan untuk menutupi pesanan khususnya makanan dingin
  Thermos digunakan untuk diisi air panas/dingin berdasarkan permintaan
tamu untuk keperluan di dalam kamarnya

Peralatan yang ada di kantor room service

 Telephone
 Time stamp (alat pencakup waktu)
 Room rack (rak nomor kamar)

Sistem Pelayanan Room Service

1. Menerima telfon dari tamu
Menjawab dengan ramah, ucapkan selamat pagi, siang, atau malam.
Dengarkan pesanan tamu dengan baik dan hati-hati
2. Mencatat pesanan tamu
Catat pesanan pada buku pesanan dalam tiga rangkap dengan data >
nomor kamar > jumlah tamu > nama tamu > pesanan catat berurutan >
jam berapa harus diantar
3. Mengulang pesanan tamu
Baca ulang pesanan tamu termasuk nomor kamar dan jam berapa
pesanan harus diantar
4. Mengucapkan terima kasih
Setelah tamu meletakkan telepon berikan slip order lembar pertama dan
kedua kepada room service waiter.
5. Mempersiapkan peralatan
Baca dan cek ulang lembar pesanan sebelum dikirim kedapur dan bar.
Siapkan peralatan yang diperlukan.
6. Mengirim makanan dan minuman ke kamar tamu
Termasuk bon/bill langsung ke kamar tamu sesuai dengan pesanannya.

ROOM SERVICE