PENGANTAR ENZIM

Dr. Fera The, M.Kes

DEFINISI
Polimer biologis yang mengkatalis reaksi kimia
yang
memungkinkan berlangsungnya kehidupan

Protein yang berfungsi untuk mempercepat reaksi

dengan jalan menurunkan tenaga aktivasi dan tidak
mengubah kesetimbangan reaksi, serta bersifat
sangat spesifik.
CIRI-CIRI ENZIM
• Sebagai biokatalisator mempercepat reaksi dalam mahluk
hidup
• Suatu protein
• Diperlukan dalam jumlah kecil
• Ikut bereaksi tapi kembali ke bentuk semula
• Terdapat di dalam tubuh sesuai dengan fungsinya.
• Lebih besar dari substrat (S)
• Bekerja dengan menurunkan energi aktivasi
• Bereaksi spesifik
• Tidak tahan panas dan pH ekstrim
Cara Kerja
Energi yang diperlukan
dalam reaksi itu disebut
energi aktivasi. Diyakini
bahwa enzim bekerja
dengan menurunkan
energi aktivasi. Diluar
tubuh mahluk hidup
energi itu bisa dalam
bentuk panas.
Pembagian Enzim
• Pemberian nama suatu enzim yang paling lazim adalah
menurut reaksi yang dikatalisis, yang diikuti akhiran -ase.
• Kadang dengan nama substrat yang dipakai, misalnya
amilase substratnya amilum (terdiri dari amilosa dan
amilopektin), xanthine oksidase (hypoxanthine dan
xanthine).
• Bisa dengan memakai sumber enzim tersebut, contoh
ribonuklease pankreas yang diproduksi oleh pankreas.
• Bisa juga dengan memakai regulatornya (yang mengatur
kecepatan reaksi), misalnya hormon sensitive lipase
• Tata nama Enzim menurut IUB,
1. Reaksi dan enzimnya dibagi dalam 6 kelas utama
2. Nama enzim ada dua bagian:
• Bagian pertama, nama substrat
• Bagian ke dua, jenis reaksi + ase
• Mis: Alkohol : NAD Oksidoreduktase = alkohol
dehidrogenase
Bila ada informasi tambahan diberi kurung ( )
• Mis: L- Malat : NAD Oksidoreduktase (decarboxylating)
• L-Malat + NAD + Piruvat + CO2 + NADH + H+
• L-Malat : NAD Oksidoreduktase
• L-Malat + NAD+ Oksaloasetat + NADH + H+
Kelas Utama Enzim
• Oksidoreduktase:
Mengkatalisis reaksi oksidasi reduksi
Contoh : Enzim-enzim pada proses oksidasi
biologis.
Laktat dehidrogenase
Piruvat + NADH + H+ → Laktat + NAD+
• Transferase :
Mengkatalisis transfer/pemindahan gugus
fungsional (bukan hidgrogen) antara sepasang substrat.
Heksokinase/Glukokinase
α-D-GLUKOSA + ATP → α -D-GLUKOSA 6-P +
ADP
• Hidrolase :
Mengkatalisis pembelahan hidrolitik.
Contoh : Enzim Amilase, Lipase ,
Karboksi,peptidase A
β-D-Galaktosida + H2O → suatu alkohol + D-
galaktosa
• Liase (Lyase) :
Mengkatalisis reaksi pembentukan atau pemecahan
ikatan rangkap dua, atau pembelahan lain yang
menyangkut penyusunan kembali elektron.
Contoh:
Aldolase : Ketosa-I-P → Aldosa + Dihidroksi
Aseton-P
Fumarase : Malat → Fumarat
• Isomerase :
Mengkatalisis penyusunan kembali
intramolekuler
All Trans – retinin → 11 – cis – retinin
• Ligase :
Menggabungkan 2 molekul, disertai pemutusan
ikatan pirofosfat pada ATP atau senyawa senjenis.
Contoh:
Piruvat karboksilase: Piruvat + CO2 + ATP→
Oksaloasetat + ADP
STRUKTUR ENZIM
• Struktur Primer
• Struktur sekunder
• Struktur Tersier
KOENZIM
 Struktur & Fungsi KoEnzim
• Koenzim brfungsi brsama² dgn enzim
dlm proses katalitik. Seringkali koenzim
dapat dianggap sebagai “substrat kedua”
a/ “kosubstrat” dgn alasan :
* Afinitas koenzim yaitu enzim =
besarnya dengan
afinitas substrat yaitu enzim (sering).
* Prubahan² kimia dlm koenzim
diimbang secara tepat o/ prubhan² yg
terjadi dalam substrat.
• Koenzim berfungsi sbagai “reagen
pemindah gugus”. Koenzim dapat
berperan sbgai akseptor terakhir [1]
(mis: u/ reaksi² dehidrogenasi)
ataupun sbgai satu karier gugus
antara [2] (mis: pada reaksi²
transaminasi).
• Banyak koenzim ( tdk semua ) disintesis dari
vit B & adenosin monofosfat (AMP) vit B
membntuk dari struktur byk koenzim.
• Vitamin B₆ hanya memerlukan sedkit
modifikasi u/ ditranformasi menjadi koenzim
yang aktif  piridoksal fosfat.
• B₆ fosfat mrpakan koenzim u/ gol E-
trnsaminase didlm mtabolisme asam
amino oleh protein.
• Niasin mmerlukan byk prbahan sblum
mmpu brperan sebagai suatu koenzim.
• Vitamin B seperti niasin, tiamin,
riboflavin & asam pantotenat adl bagian
penting dr koenzim u/ oksidasi & reduksi
bilogik
• Koenzim² asam folat & kobamida
berfungsi didlm metabolisme satu C
• Byk koenzim mngandung
adenin, ribosa & fosfat
mrupakan derivat² dr AMP
(adenosin monofosfat) cth :
NAD⁺ & NADP⁺
 Vitamin Ko-E yg berhubungan

• Tiamin Tiamin pirofosfat

• Riboflavin FMN, FAD
• Piridoksal Piridoksal fosfat
• Nikotinamida NAD⁺ , NADP⁺
• Asam Pantotenat Koenzim A
• Biotin Biositin
• Asam folat Tetrahidrofolat
• Vitamin B₁₂ Deoksiadenosil -
kobalamin
• Klasifikasi koenzim menurut gugus yg di pndah u/ transfer
gugus yg lain dr H :
- Ko – ASM - Tiamin pirifosfat
(TPP)
- Piridoksal fosfat - Koenzim folat
- Biotin
- Asam lipoat
• U/ transfer H :
- NAD⁺, NADP - FMN, FAD
- Asam lipoat - Koenzim
Kespesifikan Enzim :
• sebagian besar enzim mengkatalisis “
satu reaksi spesifik” “satu tipe reaksi
spesifik”  merupakan sifat/ciri enzim yg
paling bermakna.
• kecepatan proses² metabolik dpt
dikendalikan melalui “ perubahan² dlm
efisiensi katalitik dari enzim² spesifik “.
• Namun demikian sbagian besar enzim
mngkatalisis tipe reaksi yg sama
(mis:transfer fosfat,oksidasi reduksi)
TERIMA KASIH