KUIH KARIPAP

Bahan-bahan ( 1 keluarga )

Bahan-bahan pastri: 500 gm tepung gandum 1/2 cawan marjerin sedikit garam sedikit air Bahan-bahan inti: 3 biji ubi kentang(potong dadu kecil-kecil) 1 paket rempah kari daging 1 labu bawang besar (cincang) 3 ulas bawang putih (cincang) 1 batang serai (titik) garam dan perasa secukupnya 1 cawan daging kisar

Cara-cara
1. 2. 3. 4. 5. Masukkan tepung gandum dalam mangkuk bancuhan bersama sdkt garam halus Gaul rata, kemudian masukkan marjerin sehingga jd sprti serbuk roti Masukkan air dan uli sehingga menjadi pastri lembut Ketepikan seketika Untuk membuat inti,panaskan sedikit minyak dlm kuali, tumiskan bawang besar dan bawang putih hgga naik kekuningan 6. Masukkan rempah kari, kacau rata dan masukkan sedikit air. Kacau rata sehingga pecah minyak 7. Masukkan daging cincang, kemudian gaul rata dan masukkan kentang 8. Jika perlu tambah sedikit air 9. Setelah kentang empuk,masukkan sedikit garam, gla dan perasa secukupnya 10. Apabila inti sudah kering dan secukup rasa, angkat dan sejukkan 11. Bentukkan pastri menjadi kulit karipap dan letakkan pastri keatas acuan karipap, atau buat sendiri pun boleh. Masukkan inti 12. Setelah siap, goreng di atas api yg sederhana sehingga kekuningan

Kuih Ambun

Bahan-bahan ( loyang berlubang tengah sederhana )

6 biji telur 1 sudu besar ovalette 1 mug gula halus (bleh dikurangkan) sedikit esen ros 1 cawan tepung gandum - diayak pewarna ikut suka

Cara-cara
1. telur, ovalette, gula dan esen ros dipukul hingga kembang. 2. masukkan tepung gandum. gaul hingga sebati. kemudian, asingkan kpd 2-3 bahagian dan letakkan sdikit pewarna yg disukai. 3. tuang ke dalam loyang yg telah digris. 4. kukus hingga masak dlm periuk kukus yg telah dipanaskan terlebih dahulu.

Kuih Rengas

Bahan-bahan ( 12 biji (Ikut saiz acuan) )

BAHAN INTI KACANG 300g kacang hijau 150g gula 150g kelapa inti parut 40g tepung gandum 1/2 sdt garam BAHAN UNTUK KULIT 120g tepung beras 60g tepung gandum 1 sdb minyak masak Garam secukup rasa Air secukupnya (ikut suka nak kulit tebal atau nipis) Minyak untuk menggoreng

Cara-cara
1. CARA BUAT INTI KACANG 2. Cuci bersih kacang hijau dan rebus hingga betul-betul empuk. Bila dah empuk masukkan gula, kelapa parut, tepung dan garam. Kacau sebati dan masak hingga kering. Sejukkan.

3. Ambil sebarang tutup bekas yg berbentuk bulat, alas dgn plastik.

4. Bila inti dah betul-betul sejuk, ambil sedikit dan letak dalam acuan.

5. Tekan inti supaya padat dan memenuhi ruang acuan.

6. Dengan cara ni akan dpt bentuk yg sama untuk semua kuih. 7. CARA BUAT KULIT 8. Campur semua bahan dan tambah air secukupnya. Gaul rata. 9. Bila semua dah sedia, panaskan minyak, ambil inti, celup dlm tepung dan goreng hingga selesai. 10. Toskan minyak dan boleh dihidang.

Kuih Akok

Bahan-bahan ( 36 biji )

5 biji telur 200 ml pati santan 100 ml air 150 gram gula manisan (gula melaka)-boleh kurangkan ikut selera 30 gram tepung gandum 3 helai daun pandan- disiat-siat 2 cubit garam halus

Cara-cara
1. Masak air bersama gula melaka hingga mendidih. Tutupkan api. 2. Masukkan santan. Tunggu suam sedikit, kemudian masukkan telur,tepung dan daun pandan, gaul rata.Tapiskan untuk menghilangkan ketulan tepung. 3. Panaskan oven pada suhu 200 darjah celcius. Panaskan acuan baulu ke dalamnya. Masukkan sedikit minyak dalam setiap acuan.

4. Isi penuh acuan dan bakar selama 10 minit. Kuih ini akan mengembang. Bila dikeluarkan dari oven ia akan sedikit mengecut.

Kuih cara berlauk

Bahan-bahan ( 60 keping )

Bahan Intinya:500 gm daging cincang 3 sb rempah kari 2 ulas bawang putih 5 biji bawang kecil 1 inci halia dan garam secukup rasa 100 gm udang kering Bahan hiasannya:Daun sup dan bawang lada merah secukupnya Daun sup dan bawang di racik halus,lada merah dipotong serong nipis-nipis Bahan Adunanya:500 gm tepung gandum 1/2 tin susu cair Ideal 2 tin air masak sejuk 1 biji telur gred A 1 sk perwarna kuning Garam secukup rasa

Cara-cara
1. Blender bawang putih,merah,halia dan rempah kari hingga halus dan blender udang kering sekadar hancur aje berasingan. 2. Panaskan kuali masukan minyak sesenduk dan tumis bahan blender hingga naik bau dan masukan daging cincang tambah air kacau selalu bila hampir kering letakan garam dan kacau hingga kering,ketepikan 3. Masukan dlm blender susu cair,telur.garam,tepung,perwarna kuning dan tambahkan 1 tin air masak sejuk blender hingga halus kalau pekat tambah air sikit-sikit dulu adunan tidak terlalu pekat dan cair sedang saja. 4. Panaskan acuan kuih cara diatas dapur dengan api kecil bila dah panas sapukan minyak dalam acuan dan tuankan adunan tepung 3/4 penuh dan letakan intinya ditengah dan letakan sepotong lada merah dan taburkan daun bawang dan sup tutup acuan dan biarkan dalam masa 3-4 minit atau pun cukup masak.Angkat dan sedia di makan.

Kuih Kaswi

Bahan-bahan ( Loyang bulat 30cm )

BAHAN A :-) 350 g gula melaka (mat guna 300 g) 240 g gula pasir 450 ml air 2 helai daun pandan, disiat dan simpul BAHAN B :-) 190 g tepung gandum* 120 g tepung ubi* 60 g tepung beras*(*disatukan dan diayak) 900 ml air 2 camca besar air abu (alkaline water) 3/4 camca besar air kapur 1 camca besar pewarna coklat BAHAN C :-) 1 cawan kelapa parut putih Secubit garam

Cara-cara

1. Satukan bahan2 A dan masak atas api sederhana hingga semua larut. Sejukkan.

2. Satukan bahan2 B dalam satu bekas. Kacau rata dengan wisk.

3. Satukan no1 dan no2. Kacau rata dan tapis ke dalam loyang yang telah disapu dengan sedikit minyak masak.

4. Kukus 40 - 45 minit atas air mendidih. Balut tutup kukus dgn kitchen towel. Jika lepas 45 minit terdapat air pada permukaan kuih. Letakkan paper towel (yg baru) dan biar ia terserap. Angkat perlahan hingga kering. Biarkan sejuk betul sebelum dipotong dan hidangkan bersama bahan C. 5. KATA2 DARI MAT GEBU:- Jika buat separuh dari resipi diatas, boleh guna loyang/tin kek berukuran (8 x 8 x 3) inci dan jika suka boleh juga dikukus dalam acuan apam yg comel2 tu, dan jangka masa mengukus 10 - 12 minit utk bekas2 comel. Harap maklum..

Kuih Bakar Pandan

Bahan-bahan ( Se"Family" )

1 cawan tepung gandum 1 cawan gula 1 cawan air pandan 1 cawan santan 1 cawan susu cair (sejat) 3 biji telur Sedikit pewarna hijau Sebagai hiasan- sedikit bijan jika suka

Cara-cara

1. Masukkan semua bahan ke dalam blender kecuali bijan 2. Blender hingga sebati

3. Sapukan loyang dengan sedikit minyak dan tuangkan bahan tadi kedalamnya. 4. Taburkan bijan (jika suka) 5. Bakar 40 minit pada suhu 180c/ hingga masak. Untuk dapat kan permukaan yg berkerak/garing bolehlah tambah masa membakar.

Donut

Bahan-bahan ( 12 biji )

200g tepung roti 100g tepung biasa 100g taufu (cotton taufu) 6g yis kering 5g garam 20g mentega 40g gula halus 1 biji telur 1 sudu susu segar suam atau air suam minyak untuk menggoreng

Cara-cara
1. Sediakan semua bahan. Biarkan semua bahan berada dalam suhu bilik. Keluarkan air dari tauhu tapi tak perlu dikeringkan. 2. Letakkan tepung, yis, garam, gula halus dan mentega ke dalam mangkuk. Gaulkan bagi sebati. 3. Buat lubang di tengah. Masukkan taufu, telur dan susu atau air. Uli biar jadi doh. Kalau keras boleh tambah susu atau air sedikit demi sedikit atau kalau terlembik, tambahlah tepung roti sikit demi sedikit. 4. Sapukan sedikit minyak pada mangkuk. letakkan doh tadi. Tutup dengan cling film. Biar doh naik 2 kali ganda 5. Bahagikan doh kepada 12. Buat bentuk bulat. Biarkan selama 15 minit. 6. Kemudian buatlah macam bentuk donut. Biar naik 2 kali ganda lagi 7. Goreng dalam minyak penuh. Bagi dapatkan bentuk donut yang menarik, masa nak goreng tu, tarik-tarikkan lubang biar jadi lebih besar macam bentuk gelang.

Popia goreng

Bahan-bahan ( 14 ketul )

14 keping kulit popia 1 cawan sayur campur 1 cawan isi ayam 1/2 bawang besar dipotong dadu 1/2 kiub ayam minyak untuk menumis dan menggoreng sedikit air 1/2 sudu kecil serbuk lada sulah

Cara-cara
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Hiris isi ayam nipis-nipis Panaskan minyak dan tumis bawang sehingga naik bau Masukkan isi ayam dan goreng sehingga masak Masukkan sedikit air Kemudian masukkan kiub ayam Masukkan serbuk lada sulah Masukkan sayur campur Goreng lagi dalam 2-3 minit atau sehingga air kering Ambik sekeping kulit popia. Letakkan inti yang dah siap tadi. Kemudian bungkus. Letakkan sedikit air di hujung sebagai gam. Buat sampai habis 10. Kemudian goreng dalam minyak penuh sehingga kekuningan

Roti Jala dan Kari Daging.

Bahan-bahan ( Anggaran 10-15 orang. )

450g tepung gandum 1 camt garam 1/2 camt serbuk kunyit 450 ml susu segar 3 biji telur (di pukul sedikit ) 450 ml air ( sekiranya semasa menyediakan adunan, ianya agak pekat tambahkan sedikit air ) 2 camb mentega cair minyak untuk melenser acuan roti jala

Cara-cara
1. Ayak tepung, garam dan serbuk kunyit ke dalam mangkuk besar. Buatkan lubang di tengahnya. Tuangkan susu, telur, separuh daripada air dan setengah mentega cair ke dalamnya. Gunakan pemutar belon / balloon whisk untuk membancuh. Masukkan baki air dan mentega hingga adunan tidak bergentel. Tapis dengan penapis halus. Untuk lebih mudah masukkan semua bahan dan blender agar lebih halus. 2. Ketepikan adunan selama 20-30 minit. 3. Panaskan kuali leper yang tidak melekat atas api sederhana. Kemudian lenserkan sedikit minyak panas dengan berus lenser atau berus pandan. 4. Kacau dan isikan 80ml adunan ke dalam acuan roti jala. 5. Bermula dari bulatan luar, pusingkan acuan kira-kira 6-8 cm di atas kuali. Terus memusing dalam bulatan untuk membentuk juraian roti jala. Jangan buat pada bahagian yang sama dua kali kerana roti jala akan menjadi tebal. Biarkan masak tetapi jangan sampai keperangan. 6. Angkat dan lipat roti dalam bentuk baji atau gulungkan. Ulangi proses yang sama sehingga semua adunan habis di gunakan. 7. Tips: Untuk membuat berus pandan, ambil 4 helai daun panda, belah setiap helai kepada 2 secara memanjang. Kemudian hiris sepanjang 20 cm. Akhirnya ikat pada satu hujung dengan getah bulat.

Samosa

Bahan-bahan ( 5 orang )

Kulit popia saiz besar secukupnya Minyak untuk menggoreng >> INTI << 1 cawan daging kisar 500g ubi kentang-potong dadu 1 labu bawang besar-potong dadu 2 ulas bawang putih-cincang 1 sudu besar rempah kari garam secukupnya gula secukupnya 1 tangkai daun kari (optional) sedikit minyak untuk menumis

Cara-cara
1. 2. 3. 4. 5. 6. >>Sediakan Inti: Panaskan minyak dan tumis bawang dan daun kari sehingga wangi Masukkan rempah kari biar sehingga garing Masukkan daging. Kacau sehingga daging tak berketul. Kemudian masukkan kentang, garam, gula dan sedikit air Masak sehingga kering dan kentang empuk. Padamkan api. *** Kentang kalau nak cepat empuk bolehlah direbus dulu - 2/3 masak. 7. Ambik kulit popia. Potong 3. ( 1 keping kulit popia akan jadi 3 keping) 8. Ambik satu keping kecil kulit popia. Masukkan inti. Lipat-lipatkan biar jadi bentuk segitiga. Pada hujungnya boleh lekatkan dengan air atau telur putih. Buat sampai habis 9. Goreng dalam minyak penuh dengan api sederhana panas

Tepung pelita

Bahan-bahan ( 12 cups- bergantung pd saiz bekas )

1 cawan tepung beras 1 cawan gula 5 cawan air 4 sudu besar tepung beras(ratakan) 1 biji kelapa diperah jadi 4 cawan santan 4 helai daun pandan dimesin dgn sedikit air sedikit kapur dan sedikit garam

Cara-cara
1. Tepung, air, gula, air daun pandan dan air kapur dibancuh hingga sebati. 2. Perah santan, masukkan tepung yg 4 sudu tadi dan garam. Kacau sehingga sebati dan ketepikan. 3. Masakkan tepung yg diadun dan kacau hingga masak dan berkilat. 4. Bila dah masak masukkan dalam acuan yang disukai. Kalau daun pisang lagi sedap. 5. Masak santan yg diadun tadi dan kacau sehingga pekat. 6. Angkat santan dan curah ke atas tepung yg di dalam acuan tadi. 7. Sejukkan

Karipap Pusing

Bahan-bahan ( menghasilkan lbh kurang 60 biji )

*Doh berminyak* : 150 gm (margerin + shorterning atau2 apa jenis minyak sayur) ** saya dah removed bhn crisco 300 gm tepung gandum .................................... *Doh biasa*: 700 gm tepung gandum satu sudu kecil garam air (anggaran dlm 2 cawan, klu doh lembik tambah sdkt tepung )

Cara-cara
1. Sila lihat gambar langkah demi langkah di bawah.

2. Step 1 : margerine + crisco, di uli dgn 300 gm tepung .. uli hingga doh licin dan tidak melekat.

3. Uli doh sampai seolah2 berminyak. Klu penat nak uli yg doh besar uli yg kecik2 lg cepat. Klu tak uli dgn betul nanti doh seolah2 pecah tu bila goreng nanti doh karipap jd mcm berderai. Jadikan kepada 8 doh.

4. Step 2 : 700 gm tepung gandum + air + air garam.

5. Uli hingga licin juga ikut spt step 1 dan bhgkan kpd 8 doh.

6. Step 3 : Ambil doh biasa canaikan sedikit jgn besar sgt dan letakkan doh berminyak di atasnya dan balut semula menjadi doh yg besar.

7. Step 4 : Ambil doh yg telah di jadikan satu tersebut dan terap/canai hingga nipis saiz seperti saiz roti canai(lihat gambar dibawah). Belah tengah dan ambil satu bahagian kemudian golong seperti menggulung tikar. Memandangkan saya tak boleh nak upload gambar step seterusnya sila ke link di sini utk penerangan gambar yg lebih jelas http://wanitaniaga.com/resepi/?cat=4

8. Step 5 : Setelah itu, anda akan dapat 2 doh golongan tikar. Ambil satu doh golong tikar dan canai/terap lagi dalam keadaan melonjong hingga nipis dan berhati2 semasa mencanai ni.. biarkan btknya lonjong )spt gambar dibawah), kemudian golong semula spt gulungan tikar dan ikut langkah seterusnya . (Proses menggolong adalah sbyk 2 kali di sini).

9. Step 6 : Doh yg telah di gulung kali kedua kemudian di potong kpd 4 bhgn. Terpulang kepada masing-masing hendak potong berapa bahagian, bergantung kpd saiz doh yg telah di gulung.

10. Setelah doh di potong, canaikan semula (seperti cara membuat karipap biasa) dan letakkan inti karipap. Kemudian klim seperti biasa. 11. Dah siap dan nampaklah jalur gemilang karipap tu. Boleh di simpan di dalam peti sejuk selama seminggu. 12. # Resepi asal saya ambil dari forum cari.

Donut

Bahan-bahan ( 12 biji )

200g tepung 1sb baking powder(BP) 30g mentega-suhu bilik 20g gula sedikit garam 1 biji telur 1/4 cawan susu **Perasa Cinnamon** 2sk cinnamon powder 4sb gula halus ** icing topping ** 4sb sugar powder 1/2sb air kacang, chocolate rice

Cara-cara
1. Pukul mentega dan gula sehingga putih. Kemudian masukkan garam 2. Dalam mangkuk lain, campurkan telur dgn susu dan kacau. 3. Masukkan 1/3 susu+telur tadi ke dalam mangkuk mentega. Kacau. Kemudian masukkan lagi 1/3. kacau. Ulang sampai habis. 4. Ayak tepung dan BP. Campurkan ke dalam adunan tadi. Gaul sebati. 5. Canaikan ke atas dulang pencanai setebal 1cm. Terapkan dengan acuan donut. Adunan ni lembik sikit. Jangan tambah air. Masa nak canai tu kena tabur dulu sedikit tepung supaya tak melekat. 6. Goreng sehingga perang. Sambil tu kacau balik sekali sekala 7. Bahagikan donut kepada 2 bahagian. Sebahagian untuk perasa aising dan satu lagi untuk cinnamon. 8. Untuk perasa cinnamon, gaulkan cinnamon dan gula. Taburkan ke atas donut. 9. Untuk aising. Campur sugar powder dengan sedikit air dan kacau. Celupkan sebahagian permukaan donut. Kemudian taburkan dengan chocolate rice, kacau atau apa-apa yang anda suka.

Cekmek Molek

Bahan-bahan ( 12-13 biji )

2 cawan ubi keledek(yg telah direbus dan dilecek) 1 cawan tepung gandum gula minyak untuk menggoreng

Cara-cara
1. Gaulkan ubi dengan tepung sehingga jadi doh yang lembut 2. Bahagikan kepada 12 bahagian. Buatkan bentuk bulat. 3. Leperkan doh kecik tadi. Kemudian masukkan 1 sudu kecil gula- kalau tak mahu manis boleh kurangkan sukatannya.

4. Tutup rapat-rapat supaya gula tak keluar semasa menggoreng. Buatlah bentuk seperti di dalam gambar ini. 5. Panaskan minyak. Goreng dengan api sederhana sehingga masak/perang.

Apam gula hangus

Bahan-bahan ( untuk sekeluarga. )

2 biji telur 1 cawan gula pasir 1 cawan air 1/2 cawan minyak masak 2 sudu besar marjerin 2 sudu susu pekat 1 sudu teh soda bikarbonat. 1 1/2 cawan tepung gandum.

Cara-cara
1. Gula dihanguskan kemudian dicampurkan dengan air.kemudian sejukkan 2. Didalam blender masukkan telur,susu,minyak dan marjerin kisarkan anggaran 3 minit 3. Masukkan gula yang telah disejukkan tadi bersama-sama soda bikarbonat dan dikisarkan lagi. 4. Akhir sekali masukkan tepung dan dikisar lagi sehingga sebati. 5. Kukus adunan tadi di dalam loyang yang telah disapu dengan minyak masak selama 45 minit. 6. Boleh juga menggunakan acuan mangkuk plastik. 7. Sekiranya adunan nampak cair bolehlah ditambah sedikit tepung agar apam tadi tidak mendap dan basah dibahagian bawahnya.

Donut gebu

Bahan-bahan ( 25-30 biji )

1 kilo tepung gandum 1 paket yeast ( jenama Mauripan) 1 1/2 mug air suam 1 sudu kecil gula 5 sudu besar planta 1 sudu besar kentang lecek gula halus/gula icing

Cara-cara
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Bancuh yis dengan air suam dan gula. Kacau sampai berbuih dan ketepikan sebentar hingga yis mengembang Gaul tepung, susu tepung, dan planta hingga berderai (jd ala-ala breadcrumbs) Masukkan bancuhan yis tadi. Gaul / uli hingga sebati. Mula-mula adunan akan melekat skit kt tangan, tp teruskan menguli hingga dah x melekat lagi. Biarkan doh naik sebenter baru canai untuk diterap guna acuan donut. Biar naik lagi, then baru goreng. Bila warna donut tu cantik, perang skit, baru angkat dan toskan minyak. Gaul dengan gula atau tuang coklat.

Apam Balik

Bahan-bahan ( 4-5 orang )

2 cawan tepung gandum cawan gula 1 sudu teh soda bicarbonate 1 sudu teh baking powder Sedikit pewarna kuning 1 biji telur 1 cawan air Sedikit mentega/planta untuk mengoles Bahan tabur : Kacang tanah yang sudah dikisar

Cara-cara
1. 2. 3. 4. Mesin gula bersama telur hingga kembang, Masukkan soda, bicarbonate, air dan pewarna kuning. Mesin lagi hingga sebati. Masukkan tepung dan mesin lagi sehingga sebati. (ADUNAN SIAP) Oleskan planta di permukaan kuali & tuangkan 1 senduk adunan tadi, kemudian nipiskan. 5. Biarkan seketika & sementara menunggu masak, taburkan bahan tabur di atas. 6. Apabila cukup masak, angkat dan dilipat DUA sebelum dipotong. Selamat Mencuba!

Pau Kari ayam

Bahan-bahan ( 12 biji yg kecil )

500gm tepung (jun guna tepung pau) 50gm minyak/shortening 6gm yeast 1/2 sudu kecil garam 100gm gula (jun guna 80gm j) 250gm air suam Untuk inti kari ayam:@2 ketul isi ayam-dipotong dadu @2 biji ubi kentang-dipotong dadu @1/2 biji bawang besar-dipotong dadu @2 sudu besar rempah kari basah/serbuk kari ayam @garam dan serbuk perasa @2 sudu besar minyak

Cara-cara
1. Campur semua bahan kecuali air kedalam mangkuk. Gaul rata. Masukkan air sedikit2 dan uli hingga lembut. 2. Tutup dengan cling film dan biar selama 10min. Selepas itu, ambil doh dan bentuk bulat2 kecil. 3. Leperkan dan isi inti didalamnya. Kemudian alas dengan kertas/daun pisang. Biar lebih kurang 1 jam. 4. Kukus selama 10min. 5. Untuk inti:6. Panaskan minyak. Tumis bawang hingga wangi. 7. Masukkan rempah kari hingga naik baunya, masukkan ubi kentang dan ayam dan sedikit air. Masak hingga lembut. 8. Masukkan serbuk perasa dan garam. Masak sedikit kering spt inti karipap.

Apam Pisang

junjs11@myresipi.com Kek pisang kukus. Resepi paling senang..jun buat x payah sukat2 pun..mmg jadik punye..

Bahan-bahan ( satu loyang kecik. )

6-7 biji pisang emas- dilecek (guna garfu senang) 4-5 sudu besar gula (ikut suka manis) 1 biji telur 3/4 sudu kecil soda bikarbonat tepung gandum secukupnya(ikut bancuhan macam buat cucur/jemput pisang)

Cara-cara
1. Campur pisang yg sudah dilecek, gula, telur, soda bikarbonat dan tepung. Gaul sebati. 2. Isikan kedalam loyang yg disapu sedikit minyak. 3. Kukus sampai permukaan kuih berwarna perang gelap lebih kurang 20-25min. sejukkan dan hidang.

Apam Pelangi

Bahan-bahan ( bergantung kepada saiz acuan )

1 cawan nasi yang dah masak 1 1/2 cawan air 1 cawan tepung beras 1 cawan tepung gandum 1 1/2 cawan gula 1/2 sudu kecik yis (mauripan) pewarna yang disukai

Cara-cara
1. Nasi dan air diblend bersama sehingga nasi hancur 2. Tepung beras dan tepung gandum diayak terlebih dahulu... kemudian digaul sebati dengan gula dan yis 3. Satukan nasi yang diblend dengan adunan tepung td... digaul sehingga sebati... 4. Sebelum perap.. bahagikan adunan kepada beberapa bahagian ikut bilangan pewarna.. pastu letak pewarna dan gaul sebati... 5. Perap selama 3-4 jam... masukkan dalam acuan yang disukai... baru dikukus mengikut saiz acuan berkenaan.. klu kecik kukus la dlm 10-15minit.. klu acuan besar kukus la selama 30-40minit... 6. Bleh la nak makan terus atau makan ngan kelapa parut bergaram...

Kueh Koci

Bahan-bahan ( 20 biji )

BAHAN2 UNTUK DOH:250 g tepung pulut 1/2 cawan tepung pulut hitam 1 1/2 cawan air BAHAN2 UNTUK INTI:1 biji kelapa berkulit basah (yg tidak terlalu tua) 1 ketul gula Melaka 1 cawan gula pasir 2 helai daun pandan, disimpul 1/2 cawan air BAHAN2 LAIN:Daun pisang secukupnya, dibersihkan dan dilayur hingga lembut, potong 5 inci x 5 inci. Minyak kelapa secukupnya (minyak makan pun boleh) 1 cawan pati santan + secubit garam

Cara-cara

1. UNTUK INTI:- Kelapa diparut putih. Potong gula melaka kecil dan masukkan ke dalam periuk bersama gula pasir dan air. Masak hingga gula hancur. Tapis air gula tadi dan masukkan ke dalam kuali. Masukkan daun pandan dan juga kelapa parut. Masak hingga inti agak kering sedikit. Angkat dan sejukkan.

2.

UNTUK DOH:- Satukan tepung pulut dan tepung pulut hitam dalam satu bekas. Tuang air sedikir demi sedikit sambil digaul hingga menjadi doh yg lembut dan tidak melekat di mangkuk adunan. Jika kurang air tambah sedikit lagi.

3. UNTUK MEMBUAT KUEH KOCI:- Ambil sehelai daun pisang, sapu dgn minyak pada permukaan daun pisang tadi. Ambil sejemput doh dan leperkan, letak satu camca teh inti.

4. Tutup inti dgn doh dan bubuh satu camca teh santan pekat.

5. Kemudian lipat seperti biasa.

6. Yang ini berbentuk bantal.

7. Dan yang ini berbentuk piramid

8. Bila siap, susun dalam kukusan dan kukus 15 minit atas air menggelegak. Banyak atau kurang jumlah kueh koci bergantung pada saiz kueh masing2. Tak lupa terima kasih padan bonda mat atas tunjuk cara utk resepi ini. Selamat mencub

Cakoi

skyblue@myresipi.com [you tiao - in mandarin], dlm cantonese pula "yao za guai", hokkien "yu ca koi"... resepi mak (nasib baik dia belum tau nak main internet lagi). Boleh tambah jus bawang putih klu suka.

Bahan-bahan ( 10 biji [15cm] )

1 cawan air 2 cawan tepung roti sudu kecil instant yeast 1 sudu kecil gula 1 sudu kecil garam sudu kecil tawas (alum) sudu kecil baking soda sudu kecil ammonia atau Nutre Powder (utk menghasilkan cakoi yg lebih ranggup, takde pun takpe... susah nak cari ammonia for cooking) 1 sudu besar minyak Minyak utk menggoreng

Cara-cara
1. Masukkan semua bahan2 ke dalam breadmaker, pilih menu buat doh dan ON kan. Bila dah siap uli, keluarkan doh dari breadmaker. Taburkan tepung ke atas papan canai. Bahagikan doh kepada 2, buatkan bentuk panjang (40cm) setiap satu. Tutup doh dgn kain atau plastic wrap, biar naik dlm suhu bilik selama 45 minit.

2. Ratakan doh dgn tangan, biar jadi 1cm tinggi dan 5-6cm tebal. Potong 2-2.5cm seperti dlm gambar, biar rehat selama 10-15 minit lagi.

3. Panaskan minyak utk menggoreng (deep-fry) dgn api kecil. Ambil sekeping doh, bubuh sedikit air dgn mengunakan lidi sate seperti dlm gambar.

4. Letak sekeping doh diatas doh tadi, tekan di tengah2 dgn lidi sate. 5. Pegang kedua-dua hunjung dan tarik pelahan-lahan, biar jadi 15-20cm panjang dan terus masuk ke dalam minyak panas. Kacau sikit apabila dia dah timbul kat permukaan minyak supaya dia jadi lebih kembang. Goreng sehingga perang keemasan.

6. Ni gambar cakoi yg dah siap digoreng. 7. note: Doh ni agak lembut, kena taburkan tepung banyak. Doh yg betul2 naik, senang nak ditarik. Boleh buat saiz besar sikit jika guna kuali yg besar. Saiz yg i buat ni agak kecil sbb i guna periuk kecil utk menggoreng.

Bingka tepung

Bahan-bahan ( 1 family )

600 gram tepung gandum 4 cawan gula pasir 3 biji telur ayam 1 biji kelapa diambil santannya (anggaran 6 cawan) 5 helai daun pandan ditumbuk dan diambil santannya

Cara-cara
1. 2. 3. 4. Pukul telur dgn gula hingga hancur dan rata. Masukkan tepung,santan serta air daun pandan dan diadun sehingga sebati Sapukan loyang/acuan dgn sedikit minyak dan tuangkan adunan ke dalamnya Bakar sehingga masak.

Pau Kacang Hitam

Bahan-bahan ( 15 biji )

--Doh-500 gm tepung gandum 1 1/2 sudu teh yis 1/2 cawan gula pasir 1/4 cawan minyak jagung 1 1/4 cawan air suam --Inti-2 genggam kacang hitam / merah 6 sudu gula pasir sedikit minyak

Cara-cara
1. Inti : Rebus kacang dan gula sehingga lembut. Setelah air agak kering, masukkan sedikit minyak. Rebus sehingga air kering. Sejukkan. 2. Larutkan gula dengan air suam. 3. Dalam mangkuk lain, satukan tepung, yis dan minyak jagung. Tuangkan air gula tadi sedikit demi sedikit sambil sebatikan adunan sehingga menjadi doh yang lembut. 4. Bahagikan doh kepada 15 bebola kecil. Letakkan di atas dulang yang ditaburi tepung. Biarkan doh selama 10 minit. 5. Bulat-bulatkan doh, leperkan dan isikan inti. Tutupkan, bulat-bulatkan dan lapiskan dengan kertas minyak yang telah dipotong kecil mengikut saiz doh. Buatlah sehingga habis. Selepas itu biarkan doh pau menaik sekali ganda (kira-kira 40 minit). 6. Panaskan periuk kukus. Kukus kuih pau selama 10 minit. 7. Sedia untuk dihidang bersama kopi O..

Kuih Bakar

iffa@myresipi.com Kuih tradisional melayu yang masih diminati oleh kite semua.

Bahan-bahan ( 10 potong )

A 12 helai daun pandan 200ml air B 210gm tepung gandum 1/2 tsp Garam C 3 biji telur (Grade B) D 250ml santan pekat E 200ml Air 200gm gula Pewarna hijau

Cara-cara
1. 2. 3. 4. Blend bahan2 A dan ambil jusnya Blend bahan A,B,C & D Didihkan bahan E, sejukkan dan campurkan bersama bhn2 yg telah di blend. Sapukan loyang (9 inci) dgn sedikit minyak, taburkan bijan, ready utk dibakar.

Popia basah umie

Bahan-bahan ( 12 keping )

Bahan untuk kulit* 2 cawan tepung gandum 1 biji putih telor 3/4 cawan air 2 sudu makan cuka secubit garam Bahan untuk inti** (boleh buat inti ikut suka atau cara tersendiri) 1/2 biji kobis - diricih halus 3 biji sederhana besar carrot - disagat halus 1 biji sederhana bawang besar 3 ulas bawang putih 1 sudu besar sos tiram 1 sudu makan udang kering garam secukupnya minyak untuk menumis **Blend bawang besar+bawang putih+udang kering. Panaskan sedikit minyak dan masukkan bahan blend tadi. Kemudian masukkan sos tiram + garam. Kemudian masukkan sayuran dan masak hingga layu. Bahan untuk sambal*** 15 tangkai cili kering 1 biji bawang besar 5 ulas bawang putih 1 sudu besar gula perang 2 sudu besar kicap manis minyak untuk menumis garam, perasa dan bawang goreng secukupnya *** blend cili kering+bawang besar +bawang putih. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan blend hingga garing. Masukkan kicap dan gula perang + garam dan perasa.

Cara-cara

1.

campurkan kesemua bahan dalam mangkok adunan

2. gaulkan (macam buat cokodok) kemudian tutup dan biarkan sebentar sekurangkurangnya 1/2jam

3. ambil sejemput dan lenserkan ke atas kuali leper (contoh seterusnya - lihat gambar)

4. buat dari arah jam

5. mulakan dari tepi dulu

6. kemudian sapukan bahagian tengah dengan sisa tepung yang masih ada di tangan

7. setelah rata - bulat >>> biarkan sampai tepung masak sebentar

8.

angkat tepung yang telah masak dan letakkan dalam pinggan . Boleh disusun berlapis2 (tak lekat)

9. ambil sekeping kulit popia dan sapukan dengan sedikit sambal

10. Letak satu sudu besar inti dan taburan bawang goreng

11. lipat macam biasa dan gulung

12. sedia untuk dimakan :)

Cucur udang YummY...!!!!

No picture

Bahan-bahan ( 8-10 orang makan )

1 kilogram tepung gandum 500 gram udang yang telah dikupas kulitnya ( potong dadu & rebus seketika ) 5 biji bawang merah ( kecil ) 5 tangkai daun sup @ saderi ( hiris halus ) 5 tangkai daun bawang ( potong halus ) 3 biji cili merah besar ( buang biji & dipotong dadu ) 1 biji telur 2 sudu makan tepung beras 1 kiub pati ikan bilis Air secukupnya Sedikit kunyit, garam & serbuk perasa Minyak untuk menggoreng

Cara-cara
1. Campurkan tepung gandum,serbuk kunyit dan tepung beras bersama sehingga mesra. 2. Masukkan telur, daun bawang, daun saderi, cili merah dan bawang ke dalam adunan tepung. Gaul rata. 3. Masukkan air secukupnya dan bubuh kiub pati ikan bilis, garam dan serbuk perasa secukupnya. Kacau sebati. 4. Panaskan minyak dan goreng hingga keemasan. Enak dihidangkan semasa minum ptg bersa dengan sos cili.

Butir nangka kelantan

Bahan-bahan ( 7-8 orang )

4 cawan tepung beras pulut air sedikit kapur makan secubit garam dan pewarna hijau @ air daun pandan (bahan utk kuah) santan dari setengah biji kelapa gula 1 sudu makan halba garam daun pandan

Cara-cara
1. masukkan sedikit air ke dalam bekas, masukkan sedikit kapur makan bersama secubit garam serta pewarna. kacau.... 2. masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil di gaul. 3. buat sehingga adunan menjadi doh dan tidak melekat di tangan. tambah air ikut keperluan. 4. panaskan air hingga mendidih, masukkan doh yang telah digentelkan... bila masak ia akan timbul...

5. apabila dah timbul tu, terus cedokkan dan masukkan ke dalam bekas yang berisi air. 6. untuk kuahnya pula, masukkan semua bahan kedalam periuk, masaklah hingga mendidih. 7. bila dah siap bolehla dicampurkan butir nangka bersama kuahnya. sedia untuk dihidang..... 8. lebihkan santan kalau nak kuah banyak. begitu juga dengan halba. boleh ditambah sukatannya kalau suka.

Lompat tikam kelantan

Bahan-bahan ( satu keluarga (4-6orang) )

A: Tepung hijau 250gm tepung beras 700ml santan cair secubit kapur sirih (campur dalam santan cair) secubit garam sedikit pandan paste/pewarna hijau B: Santan pekat 1500ml santan pekat 80gm tepung beras (untuk pekatkan santan) secubit garam C: Pulut merah 1 cawan pulut 1 cawan santan cair sedikit pewarna merah D: Air gula 300gm gula melaka 3 cawan air sehelai daun pandan

Cara-cara
1. Campur kesemua bahan A dan tapis 2. Masak atas api hingga pekat

3. Umie masuk dalam microwave tapi kena sentiasa dikacau setiap 2mins)

4.

Campur kesemua bahan B dan buat serupa dengan A (adunan B lebih cair dan lembut berbanding dengan A) >>> (umie masuk microwave je - cepat)

5. Cuci beras pulut kemudian masak dengan air dan sedikit pewarna merah (umie masuk microwave je - cepat)

6. Masak gula melaka bersama air hingga cair dan mendidih. Kemudian tapis. 7. Setelah semuanya siap, ambil serba sedikit setiap dari nya dan curahkan air gula secukupnya :)

pulut panggang

Bahan-bahan ( 15 batang )

4 cawan beras pulut 4 cawan santan garam secukup masin serunding daging secukupnya (lebih kurang dalam 1 mangkok) beberapa helai daun pandan daun pisang secukupnya ( dalam 4 keping lebar pelepah pisang)

Cara-cara

1. cuci beras pulut dengan air suam

2. masukkan santan+garam+daun pandan

3. tutup dan masukkan dalam microwave - tekan kat 'rice' atau set sekitar 15mins (kacau setiap 5 mins supaya pulut masak rata)

4.

bersihkan daun pisang dan layur atas api kemudia potong panjang 10inci dan lebar 5inci. Setelah itu ambil sehelai dan sapukan sedikit margerin di atasnya

5. ambil 2 sudu besar pulut dan letak atas daun pisang

6. ambil 1-2 sudu makan serunding daging dang letak di tengah2 pulut tadi

7. tutup inti serunding daging dengan temukan kedua2 hujung pulut supaya tertutup

8. gulungkan daun pisang dengan rapi serta padat dan pinkan dengan lidi dihujungnya

9. letak atas api dan balik2kan hingga garing

10. makan masa panas-panas... best!

Karipap

IMAH1001@myresipi.com karipap biasa.. ambil dr buku resipi aneka.. sy dah cuba.. nak kongsi ngan kwn2 kt cni..

Bahan-bahan ( 30-35 biji (bgantung pd saiz) )

500 gm tepung gandum 120 gm marjerin 160-170 ml air 1 sudu teh garam minyak masak BAHAN INTI *40 gm ikan bilis/udang kering *4 ulas bawang merah *2 ulas bawang putih (*ditumbuk bersama) 4 biji kentang dpotong dadu 3 sudu makan serbuk kari rempah 1 tangkai daun kari 1 sudu teh garam air secukupnya

Cara-cara
1. 2. 3. 4. Satukan tepung gandum, garam & marjerin dalam mangkuk adunan. Masukkan air sedikit2 sambil digaul hingga sebati. Ketepikan. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumiskan bahan* hingga berbau. Masukkan rempah kari, daun kari & garam. Apabila garing masukkan air & kentang. Kacau rata & masak hingga kentang empuk. 5. Ambil sedikit doh & canaikan bulat. Bubuh sedikit inti dan dilipatkan dua. Kelimkan bhagian tepinya. Goreng dalam minyak yg sederhana panas hingga kekuningn.

Donut

Bahan-bahan ( 18 biji - saiz besar )

3 1/2 sudu kecil yis segera (instant dry yeast) 1/4 cawan air suam 1 1/2 cawan susu segar, pada suhu bilik ATAU dipanaskan sedikit 1/2 cawan gula halus 1 sudu kecil garam 2 biji telur 1/3 cawan shortening/butter 5 cawan tepung gandum Minyak untuk menggoreng

Cara-cara
1. Masukkan air suam dan yis ke dalam mangkuk yang besar (mixing bowl), biar 5 minit atau sehingga berbuih. 2. Masukkan susu, gula, garam, telur, shortening/butter dan 2 cawan tepung. Gaulkan sehingga sebati. Masukkan lagi tepung sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh. Uli doh sehingga permukaan ia jadi licin dan tidak melekat pada tangan. 3. Tutup mangkuk dengan kain lembab atau plastic wrap dan biarkan pada suhu bilik sehingga naik dua kali ganda. Bagi yg ada breadmaker, boleh sediakan doh dlm bread maker macam buat roti. 4. Taburkan sedikit tepung di atas papan canai, canaikan doh tadi kepada ketebalan 1/2 inci. Potong 'donut' dengan donut cutter. Bagi yg takde dunut cutter (macam sy), bahagikan doh kepada 18 bahagian yg seimbang. Bulatkan doh, buat lobang ditengahtengah degan jari. 5. Tutup donut dengan kain kering dan rehat selama 30 minit atau sehingga naik dua kali ganda. 6. Panaskan minyak. Goreng donut dengan api kecil atau sederhana sehingga perang keemasan. Jangan guna api besar, nanti doh kat dalam tak masak. 7. Toskan minyak. Salut degan icing semasa donut itu masih panas.

Makaroni bakar

Bahan-bahan ( 5 )

300gm macaroni 250 gm daging cincang 4 biji telor (pukul kembang) 3 sudu rempah kari 2 labu bawang besar 1 tin susu cair 1 cawan air sedikit keju parut minyak utk menumis & garam

Cara-cara
1. rebus makaroni hingga empuk & toskan 2. kemudian panaskan minyak & tumis bawang besar bersama rempah kari sehingga naik bau. 3. Kemudian masukan daging & kacau rata hingga daging masak 4. Selepas itu masukkan susu garam dan gula. Kacau rata 5. Masukan makaroni air dan kacau hingga mendidih. 6. Tuangkan adunan kedalam loyang yang telah disapu minyak. 7. Tuangkan telor dan taburkan keju. Bakar selama 180 C (45 minit}

Apam Tapai

Bahan-bahan ( dlm 30 bj, bgantung pada mangkuk yang digunakan )

1 mangkuk nasi 1/4 biji ragi, tengok la kalau mangkuk kecik kurangkan ragi bgitulah sebaliknya. agak-agak padan dgn nasi la 2 mangkuk tpg beras 1 mangkuk gula 2 mangkuk air 2 sudu teh eno

Cara-cara
1. Tumbuk ragi hgg hancur, dan ayakkan ke atas nasi sejuk dengan rata. peram tapai nasi ni 2mlm atau 48 jam. Kalau tapai dah berair tak payah 2 mlmpun tak apa. 2. Campurkan gula dengan tapai dan kacau hingga gula hancur, masukkan sedikit air. 3. Masukkan tepung beras dan lebihan air tadi kacau hingga sebati 4. Peram bahan ini selama 5-6 jam 5. Lastly panaskan pengukus, masukkan eno dan kacau hingga sebati lagi, bila pengukus dah mendidih boleh la di kukus selama 15 minit.

Tosai

sofinar@myresipi.com Resepi dari kawan india kat sekolah .

Bahan-bahan ( 10 keping tosai )

2 cwn beras -rendam 8 jam 1 cwn aluthu - rendam 8 jam 1 kepal nasi sedikit garam minyak masak 1/2 labu bwg besar

Cara-cara
1. Kisar semua bahan dengan blander hingga halus. masukkan sedikit air semasa blender. air agak-agak padan dengan bahan2 yang nak di kisarlah. kadar kecairan adunan spt apam tapai atau bg yang biasa buat apam lenggang macam tu la 2. masukkan garam dan kacau rata 3. peram adunan kira-kira 8 jam supaya adunan naik 4. culup bwg dgn minyak dan sapu atas kuali rata atau non stick pan 5. kacau2 adunan tadi. ambil lebih kurang 1 cwn atau 1 senduk adunan dan rata2kan atas kuali anda. masak dgan api perlahan atau sederhan

Serimuka Delima

Variasi kuih serimuka. Amek kt mjlh tp x ingat mjlh apa...meriah dgn warna2..menarik minat nk makan :D

Bahan-bahan ( 24 cm x 2inci )

(A) 250 gm beras pulut - direndam 4 jam @ semalaman 150 ml santan pekat 150 ml air 1 sudu teh garam 5 gm sago warna merah - direndam & ditoskan (B) 150 gm gula kastor 50 gm tepung kastad 200 ml santan pekat 200 ml air 2 biji telur - size A : dipukul rata Sedikit esen vanilla Secubit garam Sedikit pewarna kuning **>> kalau xda sago merah, boleh gunakn sago biasa tp drendam dgn sedikit warna merah

Cara-cara
1. Toskan pulut yang direndam, masukkan dlm bekas 2. Masukkan garam - gaul rata 3. Tuangkan santan & air - gaul mesra..kukus 30 minit 4. Setelah pulut masak, masukkan sago merah..jgn gaul rata 5. Tekan pulut hingga mampat dlm loyang..ketepikan 6. Bahagian atas - satukan tepung kastad & gula kastor dlm periuk 7. Masukkan telur yg telah dipukul rata, garam, esen vanilla & pewarna kuning 8. Tuangkan santan & air - didihkan semua bhn td hingga pekat 9. Kemudian tuang dlm loyang berisi pulut td...kukus 30 minit 10. Dh pun siap..tp tunggu kuih benar2 sejuk br dipotong

Donut kentang

Kegemaran anak-anak saya.

Bahan-bahan ( 14 biji (ikut saiz) )

200 gm tepung gandum 30 gm gula halus 1/2 camca besar yis kering 1 camca besar susu tepung 1 camca teh dough softener 1 camca besar susu pekat manis 1 1/2 camca besar shortening 1/2 biji telur 3 camca besar kentang lecek 1/2 camca besar minyak jagung 1/2 camca teh bread improver secubit garam 1/4 cawan air sejuk

Cara-cara
1. Campurkan air sejuk,telur dan susu pekat.Kacau rata dan ketepikan. 2. Campurkan tepung,gula halus,yis,susu tepung,shortening,dough softener,bread improver dan gaul rata. 3. Masukkan campuran air sejuk ke dalam campuran tepung.Uli hingga sebati . 4. Masukkan kentang lecek dan minyak jagung.Uli dalam 20 minit (doh memang melekit ,tak perlu tambah tepung).Rehatkan doh 1/2 jam. 5. Bila doh dah naik sekali ganda,bulat-bulatkan dan buat bentuk donat.Rehatkan lagi 1/2 jam. 6. Goreng dengan api sederhana hingga masak.Toskan minyaknya,hiaslah ikut suka.

Kuih Samprit

newbie123@myresipi.com Experiment kuih raya sudah bermula. Nak refresh balik skill membuat kuih raya :). Orang Kedah banyak yang panggil biskut ni kuih samprit.

Bahan-bahan ( 50 biji )

1/2 cawan butter 1/2 cawan gula dikisar halus 1 kuning telur 1 1/2 cawan tepung gandum 2 sudu makan tepung kastad 1 sudu teh esen vanilla chocolate chips untuk hiasan

Cara-cara
1. Panaskan oven 180 darjah. 2. Di dalam satu mangkuk, pukul butter, gula hingga kembang. Masukkan kuning telur, vanila, dan kacau sebati. 3. Masukkan tepung (gandum dan kastad) sedikit demi sedikit sehingga habis. Adunkan dengan tangan sehingga menjadi doh lembut. 4. Tekan dengan acuan kuih samprit dan hiaskan dengan chocolate chips. Bakar selama lebih kurang 20 minit. 5. NOTA: Biskut ini sederhana manis. Jika anda gemarkan lebih manis, sila lebihkan gula.

Kuih Ketayap

Kuih Ketayap (Kuih Gulung ). masakan yg ringkas

Bahan-bahan ( 22 btg )

3 cawan tepong gandum 1 biji telor 1 1/2 sudu kecil garam 1/2 sudu kecil perwarna hijau 4 cawan air 1/2 cawan minyak masak* 3 helai daun pandan*

Cara-cara
1. Satukan semua bahan, kecuali yang bertanda *, kacau sehingga rata. Kemudian tapis. 2. Masukan minyak dalam mangkuk kecil. Daun pandan di potong 3 bahagian kemudian di ikat dengan getah gelang. Bahagian hujungnya di siat2 supaya senang untuk menyapu minyak pada kuali. 3. Panaskan kuali. Angkat kuali tadi kemudian sapu minyak dan sendukan satu senduk kecil adunan kedalam kuali tadi dan goyang2 kan kuali supaya adunan menjadi dadar. Letakkan semula kuali di atas api. 4. Setelah dadar masak, angkat. Isi satu sudu kecil inti kelapa. Susun memanjang, kemudian lipat di kiri dan kanan. Setelah itu gulung dadar tersebut. 5. Dah siap..makan..makan..