Business Plan Bisnis Keripik Pisang

Seperti kita ketahui bersama, keripik pisang merupakan salah satu camilan yang sudah sangat
familiar di kalangan masyarakat Indonesia. Tingginya kandungan nutrisi pada buah pisang
serta teksturnya yang renyah dan citarasanya yang beragam, menjadikan keripik pisang cukup
digemari para konsumen. Tidaklah heran bila belakangan ini banyak pelaku bisnis camilan
yang mulai melirik keripik pisang sebagai salah satu produk potensial yang menjanjikan
keuntungan cukup besar setiap bulannya.
Terbuat dari pisang setengah matang yang diiris tipis kemudian digoreng hingga garing,
sekarang ini camilan keripik pisang mulai dikreasikan para produsennya dalam beragam
varian rasa. Tak hanya rasa manis saja yang ditawarkan para pelaku bisnis camilan keripik
pisang, sekarang juga ada keripik pisang rasa balado, barbeque, rasa pedas, keju, jagung
bakar, stroberi, hingga keripik pisang rasa coklat yang paling banyak dicari para konsumen.
Nah, bagi Anda para pemula yang sedang bingung mencari peluang usaha. Tidak ada
salahnya bila Anda mencoba terjun memproduksi keripik pisang untuk mendatangkan
keuntungan besar setiap bulan.
Lalu, Apa saja yang perlu Anda siapkan untuk merintis bisnis keripik pisang peluangnya kian
cemerlang? Berikut kami informasikan target pasar yang bisa Anda bidik, persiapan apa saja
yang perlu Anda perhatikan, dan strategi pemasaran seperti apa yang bisa Anda jalankan.

Konsumen
Mengingat buah pisang memiliki kandungan gizi yang sangat baik, banyak orang yang
menggemari aneka produk olahan pisang. Salah satunya saja seperti camilan keripik pisang
yang bisa dinikmati semua kalangan masyarakat, baik dari kalangan masyarakat menengah ke
bawah maupun konsumen menengah ke atas yang ingin menikmati sensasi makanan ringan
bercitarasa lezat namun juga tetap kaya manfaat. Bahkan dalam memasarkan produk camilan
keripik pisang, Anda bisa membidik konsumen dari mulai anak kecil, kalangan remaja,
hingga orang dewasa, karena produk camilan tersebut bisa dikonsumsi segala usia.

Info Bisnis
Selain bisa dimakan langsung, buah pisang juga bisa diolah kembali menjadi camilan keripik.
Citarasa keripik pisang bahkan tidak kalah lezat dari keripik kentang maupun keripik
singkong, sehingga wajar adanya bila sekarang ini peluang bisnis keripik pisang
mendatangkan keuntungan yang cukup besarbagi para pelakunya.
Untuk membantu Anda yang tertarik menekuni peluang bisnis keripik pisang, berikut ini
kami informasikan beberapa persiapan yang perlu diperhatikan agar bisnis Anda bisa
berkembang dengan pesat.
1. Langkah pertama yaitu mempersiapkan bahan baku dan peralatan dengan baik. Untuk
memproduksi keripik pisang, sebaiknya Anda menggunakan pisang yang masih
mentah namun sudah tua. Dalam hal ini Anda bisa menggunakan pisang kepok
kuning, pisang raja, pisang ambon, pisang uter, atau pisang konsumsi lainnya yang
mudah ditemukan di sekitar lokasi usaha Anda.
2. Setelah peralatan dan bahan baku siap, selanjutnya giliran Anda untuk meningkatkan
keterampilan agar hasil diperoleh bisa maksimal. Dalam hal ini Anda bisa membaca
buku resep untuk membuat keripik pisang yang bercitarasa lezat, praktek sendiri di
rumah hingga menemukan racikan bumbu yang pas, atau bisa juga belajar langsung
dari pakar keripik pisang yang ada di sekitar lokasi Anda.
3. Ketika proses produksi telah Anda selesaikan dengan baik, poin ketiga yang perlu
Anda perhatikan adalah masalah quality control. Untuk menjamin kualitas produk
keripik pisang yang dihasilkan, penting bagi Anda untuk memperhatikan kebersihan
peralatan dan tempat pengolahan serta bahan baku yang digunakan. Pastikan bila
Anda menggunakan bahan baku yang aman untuk kesehatan dan menggunakan
peralatan masak yang higienis, serta mencantukam tanggal kadaluarsa produk untuk
meyakinkan calon konsumen Anda.
4. Terakhir yang tak kalah penting adalah perhatikan masalah kemasan produk.
Meskipun kemasan produk hanya menjadi pendukung penampilan keripik pisang,
namun poin tersebut cukup penting untuk menarik minat pelanggan. Ketika produk
yang Anda gunakan cukup cantik dan juga unik, maka konsumen tidak segan untuk
memilih produk keripik pisang Anda dibandingkan keripik serupa milik para
kompetitor Anda.
2

5. Berikut kami informasikan pula salah satu resep pembuatan keripik pisang yang bisa
Anda praktekan dengan mudah dari rumah.

Resep Keripik Pisang

Bahan baku :

1 sisir pisang kepok setengah matang (pilih yang sudah tua), iris tipis sesuai selera
bisa menyerong, bulat, atau memanjang.

Air bersih 1 liter

Minyak goreng secukupnya

1 sendok teh kapur sirih

Gula pasir dibuat sirup terlebih dahulu dengan perbandingan 1 kg gula pasir
dilarutkan dalam 5 gelas air (untuk keripik pisang rasa manis).

Bumbu seasoning (rasa balado, barbeque, jagung bakar, keju, coklat bubuk, dll)

Bumbu yang dihaluskan (untuk keripik pisang rasa asin) :

5 siung bawang putih

1 sendok makan garam dapur

1 sendok makan ketumbar

2 cm kunyit

3 butir kemiri

Vetsin/penyedap rasa secukupnya

Peralatan :

Baskom

Alas Telenan

Alat perajang (slicer)

Pisau stainless steel

Ember plastik
3

Penggorengan (wajan)

Sealer

Tungku atau kompor atau kompor gas

Tampah/nyiru/wadah

Plastik Polipropilen (PP) ketebalan 0,8 mm/aluminum foil

Label

Cara Membuat Keripik Pisang :

1. Kupas pisang kemudian diiris tipis-tipis (tebal 23 mm) secara memanjang, bulat,
atau melintang, kemudian tampung dalam ember perendaman untuk menghindari
proses oksidasi enzim fenolase yang ada dalam getah pisang.
2. Hasil irisan direndam dalam air bersih yang telah dicampur kapur sirih, rendam
selama 10 menit lalu ditiriskan.
3. Goreng pisang menggunakan minyak yang cukup banyak sehingga semua bahan
terendam. Tiap 1 kg irisan pisang membutuhkan 3 liter minyak goreng. Yang perlu
Anda perhatikan adalah selama penggorengan lakukan pengadukan secara pelanpelan. Penggorengan dilakukan sampai kripik cukup kering dan garing.
4. Hasil penggorengan pertama ditiriskan dengan menggunakan peniris minyak hingga
minyak yang ada menetes tuntas. Selanjutnya untuk menambahkan varian rasa yang
beragam, Anda bisa menaburi hasil gorengan dengan bumbu seasoning seperti rasa
balado, keju, barbeque, stroberi, coklat, dan lain sebagainya sesuai dengan selera
Anda.
5. Selanjutnya masukkan keripik pisang dalam plastik kemasan, rekatkan menggunakan
sealer agar tidak ada udara yang masuk ke dalam kemasan produk, serta lengkapi
produk keripik pisang dengan label produk agar penampilannya lebih menjual.
6. Produk keripik pisang pun siap unutuk dipasarkan.

Keunggulan Bisnis
Selain memiliki citarasa yang manis, buah pisang ternyata juga kaya mineral seperti misalnya
kalium, magnesium, fosfor, besi, dan kalsium. Tak hanya itu saja, buah pisang juga
4

mengandung beragam jenis vitamin, seperti misalnya vitamin C, B kompleks, B6, dan
serotonin yang aktif sebagai neurotransmitter dalam kelancaran fungsi otak. Oleh sebab itu,
camilan keripik pisang banyak digemari para konsumen.
Melihat peminatnya cukup banyak, tentunya peluang pasar bisnis camilan keripik pisang juga
masih terbuka besar. Varian rasa yang Anda tawarkan dan kemasan unik yang Anda
tonjolkan, bisa memberikan nilai tambah pada produk keripik pisang, sehingga bisnis camilan
keripik pisang bisa mendatangkan keuntungan besar setiap bulan.

Kekurangan Bisnis
Meskipun camilan keripik pisang diminati banyak konsumen dan bisa bertahan dalam waktu
yang relatif lama, namun para pelaku bisnis camilan harus memperhatikan ancaman
persaingan pasar di bisnis makanan ringan yang semakin hari semakin padat. Untuk
menyiasati ketatnya persaingan, Anda harus memberikan nilai tambah yang tidak dimiliki
pesaing Anda. Contohnya saja dengan memperbanyak varian rasa keripik pisang, melengkapi
produk keripik pisang dengan packaging yang menarik, menawarkan harga jual yang
bersaing, serta memberikan bonus khusus bagi para pelanggan yang membeli dalam partai
besar. Semakin menarik penawaran yang Anda berikan, maka semakin besar pula peluang
Anda untuk mendatangkan penjualan setiap bulan.

Strategi Pemasaran
kemasan keripik pisangUntuk mendongkrak penjualan produk keripik pisang, Anda bisa
memulainya dengan strategi pemasaran online maupun offline. Strategi pemasaran offline
bisa Anda coba dengan memperluas jaringan distribusi ke beberapa toko oleh-oleh, swalayan,
supermarket, kantin sekolah atau perkantoran, serta toko kelontong, dengan menerapkan
sistem jual putus ataupun konsinyasi (titip jual). Disamping itu, Anda juga bisa membagikan
sampel produk kepada orang-orang di sekitar Anda dan menggandeng mitra agen atau
reseller produk untuk membantu memasarkan produk camilan keripik pisang. Semakin
banyak mitra agen yang Anda gandeng, maka semakin luas pula jangkauan pasar yang bisa
Anda bidik.

Sedangkan untuk strategi promosi online, Anda bisa mulai membuka lapak dagang di dunia
maya untuk mempromosikan produk keripik pisang ke berbagai belahan negara. Buatlah toko
online dan promosikan keberadaan lapak Anda di berbagai sosial media, contohnya saja
seperti melalui email marketing, youtube, facebook, twitter, google plus, direktori online,
forum online, dan lain sebagainya. Semakin aktif Anda berpromosi di dunia maya, maka
semakin besar pula peluang yang Anda ciptakan untuk mendatangkan transaksi pembelian.

Kunci Sukses
Agar tak kalah bersaing dengan produk yang lain, tentunya dibutuhkan ketelatenan dan
kreativitas Anda sebagai seorang pelaku usaha untuk menciptakan inovasi baru yang belum
pernah ada sebelumnya. Contohnya saja menciptakan inovasi camilan keripik pisang dengan
pilihan rasa dan aroma buah-buahan, seperti misalnya keripik pisang rasa duren, keripik
pisang rasa stroberi, keripik pisang rasa nangka, rasa coklat dan lain sebagainya. Selanjutnya
untuk meningkatkan daya jual produk Anda, lengkapi pula keripik pisang dengan kemasan
yang unik dan menarik. Dengan begitu konsumen akan tertarik menikmati keripik pisang
buatan Anda dan keuntungan besar pun bisa Anda nikmati setiap bulannya.

Analisa Ekonomi

Memproduksi keripik pisang skala industri rumahan.

Modal Awal
Kompor gas satu tunggu dan tabung gas 3 kg

Rp 150.000,00

Wajan penggorengan

Rp 100.000,00

Mesin perajang pisang (slicer)

Rp 600.000,00

Baskom untuk meniriskan minyak

Rp 50.000,00

Pisau, peniris minyak, dll

Rp 30.000,00 +

Total modal

Rp 930.000,00

Peralatan mengalami penyusutan setelah digunakan selama 4 th :

1/48 bulan x Rp 930.000,00 =

Rp 19.400,00/ bln

Biaya Operasional Per Bulan

Belanja bahan baku per hari kurang lebih

Rp 500.000,00/ hari

Bahan baku per bulan (@ Rp 300.000,00 x 25 hari)

Rp 7.500.000,00

Tabung gas sebulan (@ Rp 15.000,00 x 8 tabung)

Rp 120.000,00

Plastik kemasan dan label produk

Rp 500.000,00

Biaya transportasi, listrik, dan telepon

Rp 1.000.000,00

Biaya penyusutan alat

Rp 19.400,00

Total biaya operasional

Rp 9.139.400,00

Omzet Per Bulan

Keripik pisang dijual Rp 6.000,00/ 100 gram
Rata-rata penjualan per hari 80 bungkus keripik
Penjualan per bulan : (@ Rp 6.000,00 x 80 bungkus x 25 hari)

Rp 12.000.000,00

Laba Bersih Per Bulan

Rp 12.000.000,00 - Rp 9.139.400,00 =

Rp 2.860.600,00

ROI (Return of Investment)

(Modal awal : laba bersih per bulan) = < 1 bulan

Semoga informasi peluang usaha keripik pisang yang kami angkat pada pekan ini bisa
memberikan manfaat bagi para pembaca dan menjadi salah satu inspirasi bisnis bagi para
pemula yang sedang bingung merintis usaha.
Maju terus UKM Indonesia dan salam sukses!