DIMSUM KERANG

KOLOMPOK 10
EUIS MAILIYAH K
FATIMA RIMA A.
MAWAR AGENG W
RETNO SHOFIANA H

BAHAN
No
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11

Bahan
Kerang Dara Kupas
Tepung Sagu
Ayam
Telur
Daun Bawang
Bawang Bombay
Wortel
Bawang Putih
Garam
Gula
Penyedam Rasa
Jumlah

Berat(Gr) Prosentase (%)

350
47.8
30
4.1
150
20.5
60
8.2
10
1.4
50
6.8
60
8.2
5
0.7
5
0.7
8
8.2
3
0.4
671
100

Prosedur Pembuatan
1. Cuci bersih kerrang dana
yam kemudian blender
tambahkan bawang
putih, putih telur, garam
gula, penyedap rasa
hingga rata
2. Siapkan adonan tadi
kedalam wadah lalu
tambahkan minyak wijen
dan irisan daun bawang
Bombay beri tepung sagu
aduk hingga rata
3. Ambil beberapa lembar
kulit pangsit siap pakai
taurh satu sendok adonan
kedalam kulit pangsit
bentuk dan tambahkan
wortel yang telah di
parut diatasnya lakukan
hingga adonan habis
4. Kukus adonan selama 20
menit

Kerang dan
Ayam

Penggilingan

Adonan Kerang Ayam +

Bawang Putih, telur, garam
gula, penyedap rasa

Pengadukan

Adonan isian
DImsum

Irisan Bombay,
tepung sagu

Pencampuran
Dimsum Kerang

Pengkukusan

Lilitkan dengan
kulit pangsit

Adonan Jadi Dimsum

+ wortel