DAFTAR BAHAN

MAKANAN PENUKAR Bahan Makanan URT Berat (g) Rebon Segar 2 sdm 45
Mie Basah 2 gls 200 2. Lemak Sedang
UKURAN RUMAH TANGGA Nasi gls 100 1 satuan penukar=75 Kalori, 7 g protein, 5 g lemak
Nasi Tim 1 gls 200 Bahan Makanan URT Berat
Untuk memudahkan penggunaan, bahan makanan dalam
Roti Putih 3 ptg sdg 70 (g)
daftar selain dalam ukuran gram juga dinyatakan dengan
alat Ukuran Rumah Tangga (URT). Cara ini terbukti Singkong 1 ptg 120 Bakso 10 bj sdg 170
cukup teliti dan praktis dalam penyusunan diet. Dibawah Tepung Sagu 7 sdm 50 Daging 1 ptg sdg 40
ini keterangan singkat Ukuran Rumah Tangga. Tepung Hunkwe 8 sdm 50 Kambing/Domba
menukar. Untuk singkatnya disebut dengan Tepung singkong 8 sdm 50 Daging Sapi 1 ptg sdg 35
Ukuran Rumah Tangga Talas 1 ptg 125
Hati Ayam 1 bh sdg 30
Tepung Terigu 5 sdm 50
Bh = Buah Bj = Biji Tepung Meizena 10 sdm 50 Hati Sapi/Babi 1 ptg sdg 35
Btg = Batang Btr = Butir
Tepung Beras 8 sdm 50 Otak 1 ptg sdg 60
Bsr = Besar Gls = Gelas
Ubi 1 bj 135
g = Gram Kcl = Kecil Telur Ayam 1 btr 55
Kerupuk Udang 3 bj sdg 30
Ptg = Potong Sdg = Sedang
GOLONGAN II Telur Bebek 1 btr 50
Sdm = Sendok makan Sdt = Sendok Teh
SUMBER PROTEIN HEWANI Usus Sapi 1 ptg bsr 50
1. Rendah Lemak
Bahan makanan pada tiap golongan dalam jumlah yang Telur Puyuh 5 btr 55
1 satuan penukar =50 Kalori, 7 g Protein, 2 g lemak
dinyatakan pada daftar, bernilai hamper sama, oleh
Bahan Makanan URT Berat Ginjal Sapi 1 ptg bsr 45
karena itu satu sama lain dapat saling menukar. Untuk
(g)
singkatnya disebut dengan istilah 1 satuan penukar 3. Tinggi Lemak
Ayam Tanpa Kulit 1 ptg sdg 40
1 Satuan penukar = 150 kalor, 7 g protein, 13 g lemak
GOLONGAN 1 Babat 1 ptg sdg 40
Bahan Makanan URT Berat
SUMBER KARBOHIDRAT Daging Kerbau 1 ptg sdg 35 (gr)
1 satuan penukar = 175 Kalori, 4 g protein, 40 g
Dideh Sapi 1 ptg sdg 35
karbohidrat Bebek 1 ptg sdg 45
Ikan 1 ptg sdg 40
Bahan Makanan URT Berat (g)
Ikan Asin 1 ptg sdg 15 Belut 3 ekor sdg 50
Bengkuang 2 bj bsr 320
Teri Kering 1 sdm 20 Corned Beef 3 sdm 45
Bihun gls 50
Cumi-cumi 1 ekor kcl 45
Biskuit 4 bh bsr 40 Ayam Dengan Kulit 1 ptg sdg 55
Kerang gls 90
Bubur Beras 2 gls 400
Kepiting 1/3 gls 90 Daging Babi 1 ptg sdg 50
Havermout 5 sdm 45
Udang Segar 5 ekor sdg 35
Kentang 2 bj sdg 210 Ham 1 ptg sdg 40
Teri nasi 1/3 gls 20
Krekers 5 bh bsr 50 KUning Telur Ayam 4 btr 45
Sepat kering 1 ptg sdg 20
Makaroni gls 50
Rebon kering 2 sdm 10 Sardencis ptg sdg 35
Mie Kering 1 gls 50

1
Bahan Makanan URT Berat Labu Air Tomat GOLONGAN V
(gr) SAYURAN B BUAH DAN GULA
1 Satuan Penukar (dalam 100 g) mengandung : 1 Satuan Penukar = 50 kalori, 12 gr karbohidrat
Sosis ptg 50
25 kalori, 1 g protein, 5 g karbohidrat Bahan Makanan URT Berat (gr)
Telur Bebek 1 btr 55 Bahan Makanan Bahan Makanan Anggur 20 bh sdg 165
Bayam Kangkung Apel 1 bh 85
Telur Ikan 1 ptg sdg 40
Belimbing 1 bh bsr 140
Bit Kacang panjang
GOLONGAN III Blewah 1 ptg sdg 70
SUMBER PROTEIN NABATI Buncis Kucai Duku 16 bh 80
1 Satuan Penukar = 75 kalori, 5 g protein, 3 g Lemak, 7 Brocoli Kecipir Durian 2 bj bsr 35
g Karbohidrat
Caisim Labu siam Gula 1 sdm 13
Bahan Makanan URT Berat
(gr) Daun pakis Labu waluh Jeruk Manis 2 bh 110
Kacang Hijau 2 sdm 20 Daun walu Leunca Jambu Air 2 bh bsr 110
Kacang Kedele 2 sdm 25 Genjer Pare Jambu Biji 1 bh bsr 100
Kacang Merah 2 sdm 20 Jambu Bol 1 bh kcl 90
Jagung muda Pepaya muda
Kacang Mente 1 sdm 15 Kalang Kaling 5 bh sdg 25
Jantung pisang Rebung
Kacang Tanah 2 sdm 15 Kedondong 2 bh sdg 120
Kacang Tanah Kupas 2 sdm 15 Kol Sawi
Kemang 1 bh bsr 105
Kacang Tolo 2 sdm 20 Kembang kol Tauge kac. Hijau
Kesemek bh bsr 65
Kedelai Bubuk 2 sdm 25 Kepri muda Terong
Kurma 3 bh 15
Kembang Tahu 1 lembar 20
Launcha Wortel Lychee 10 bh 75
Oncom 2 ptg kcl 40
SAYURAN C Manga bh bsr 90
Pete Segar gls 55
1 Satuan Penukar (dalam 100 g) mengandung
Selai Kacang Tanah 1 sdm 15 Melon 1 ptg bsr 190
50 kalor, 3 g protein, 10 g karbohidrat
Tahu 1 bj bsr 110 Bahan Makanan Bahan Makanan Madu 1 sdm 15
Tempe 2 ptg sdg 50 Nanas bh sdg 95
Bayam Merah Kacang Kapri
GOLONGAN VI Nangka Masak 3 bj sdg 45
SAYURAN Daun Katuk Kluwih
Pisang 1 bh 50
Sayuran A Daun Melinjo Melinjo
Bebas dimakan, kandungan kalori dapat diabaiakan Pepaya 1 ptg bsr 110
Daun Pepaya Nangka Muda
Baligo Lobak Pear bh sdg 85
Daun Singkong Tauge kacang kedelai
Gambas (oyong) Lettuce Peach 1 bh kcl 115
Daun Talas Daun Labu siam Rambutan 8 bh 75
Jamur Kuping segar Selada Air
Daun Mangkokan Sawo 1 bh sdg 55
Ketimun Selada Semangka 1 bh bsr 180

2
Sirsak gls 60
Salak 2 bh sdg 65 GOLONGAN VII
MINYAK Berdasarkan Analisa Makanan Terbaru
1 Satuan Penukar = 50 kalori, dan 5 gram lemak
GOLONGAN VI Pusat Diabetes & Lipid Jakarta,
SUSU Bahan Makanan URT Berat (g) RSCM/FKUI
1. Susu Tanpa Lemak
1 satuan penukar = 75 kalori, 7 g protein, 10 g Alpukat bh bsr 60
Dan
karbohidrat
Kacang Almon 7 bj 25 Instalasi Gizi RSCM
Bahan Makanan URT Berat
(g) Margarin Jagung 1 sdt 5
Susu Skim Cair 1 gls berat 200 RSUPN dr. CIPTO MANGUNKUSUMO
Minyak Bunga Matahari 1 sdt 5
Tepung Susu Skim 4 sdm 20
Minyak Kedelai 1 sdt 5
Yoghurt Non Fat 2/3 gls 120
2. Susu Rendah Lemak Minyak Kacang Tanah 1 sdt 5
1 Satuan Penukar = 125 kalori, 7 g Protein, 6 g Lemak, Minyak Zaitun 1 sdt 5
10 g karbohidrat
Bahan Makanan URT Berat 2. Lemak Jenuh
(g) Bahan Makanan URT Berat (g)
Keju 1 gls berat 35 Kelapa 1 ptg kcl 15
Susu Kambing 4 sdm 160 Kelapa Parut 2 sdm 15
Susu Sapi 2/3 gls 200 Lemak babi/sapi 1 ptg kcl 5
Susu Kental Tidak Manis gls 100 Mentega 1 sdm 15
Yoghurt susu Penuh 1 gls 200 Minyak Kelapa 1 sdt 5
2. Susu Tinggi Lemak Minyak Inti Kelapa 1 sdt 5
1 Satuan Penukar = 150 kalori, 7 g protein, 10 g lemak, Santan 1/3 gls 40
10 g karbohidrat GOLONGAN VIII
Bahan Makanan URT Berat (g) MAKANAN TANPA KALORI
Susu Kerbau gls 100
Agara- Gula alternative : aspertam,
agar sakarin Pemerintah Provinsi Banten
Tepung Susu Penuh 5 sdm 30
Air kaldu Kecap
Air Kopi
Dinas Kesehatan
mineral UPT. Rumah Sakit Umum Malingping
Cuka Teh
Gelatin Jl. Raya Saketi Km. 1 Malingping Telp
(0252) 508194, Fax. (0252) 509309