FarhanAidil

Belajar bersama tentang apa saja terutama resep kue dan masakan.
Rabu, 23 Oktober 2013

Kue Lumpur Sidoarjo/Klenyer/Muda Mudi

Kue lumpur sidoarjo/muda mudi ini rasanya beda dengan kue lumpur kentang ataupun kue lumpur labu
kalau kue lumpur ini dimakan rasanya bener bener klenyer di mulut :)
Sebenarnya udah tertarik oleh postingan mbk Juni Puspita Fisalia di group LangsungEnaksejak lama tapi
kayaknya terkendala oleh cetakan lumpur yang harus menggunakan api atas juga eh ga taunya waktu
bongkar bongkar gudang kok nemu cetakan lumpur plus tutup atas sama kaya punya nya mbk Juni tapi
sekian lama juga belum punya keinginan untuk praktek :) mbah modnya lagi minggat
Tapi ketika kemaren minnggu temen temen dari LE Bonita pada latbar bareng di rumah mbk juni bikin si
klenyer ini mereka bilang bener bener beda rasanya s ama lumpur biasa ahirnya penasaran untuk
mencoba deh
Dan ternyata bikin lumpur lapindo ini bener bener sesuatu :) panaas banget deh seperti sauna tapi
tantangan paling susah menurutku saat harus membuat api dari arang :( hampir 1 jam arang ku ga mau
nyala :D :D karena membuat lumpur sidoarjo ini harus menggunakan api atas dan bawah untuk
menghasilkan lumpur yang benar benar klenyer/ tidak bantat
Tapi semuanya terbayar sudahk ketika merasakan lumpur sidoarjo yang rasanya benar banar klenyer di
mulut :)
Bahan

75 tepung terigu
75 tepung beras
250 gr telur (kira kira 4 biji)
1125 santal kental matang
175 gula pasir
1/2 sdt vanilli
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
Cara Membuat

Rebus santan beserta garam dan daun pandan sampai mendidih dinginkan
kocok telur asal rata
Campur tepung beras,tepung terigu , gula dan vanilli lalu tuang santan sedikit demi sedikit
sambil diaduk sampai rata kemudian tambahkan kocokan telur aduk rata kemudian saring adonan
(menghindari jika ada adonan yang menggumpal)
panaskan cetakan lumpur untuk tutupnya beri api dari arang yang sudah menyala
tuang adonan lumpur kedalam cetakan lumpur tutup masak hingga matang
tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk
tuang telur kedalam adonan aduk rata
cara memanggang lumpur sidoarjo harus menggunakan api atas
panggang sampai matang/bagian atasnya tampang ada bercak gosong
bentuk cetakan dan tutup kue lumpur
ANEKA KUE & ROTI April 9, 2013 Nina Yusab Si Mlandhing 0

BAHAN :
 75 gr Tepung Terigu
75 gr Tepung Beras
175 gr Gula Pasir
250 gr Telur, kocok lepas
1.125 cc Santan Matang Kental
Garam secukupnya
Vanili

CARA MEMBUAT :

1. Campur semua bahan (tepung terigu, tepung beras, gula, garam, vanili dan santan) aduk
hingga rata.
2. Masukkan kocokan telur, aduk hingga rata
3. Cetak adonan dengan cetakan kue umpur yang telah dipanaskan dan diolesi minyak sayur.
Untuk hasil yg kelenyer/tidak bantat harus menggunakan api atas (arang) dan bawah
(kompor)

4. Masak hingga matang, sajikan