Silabus Prakarya Dan Kewirausahaan Sma Pengolahan

SILABUS MATA PELAJARAN: PRAKARYA (PENGOLAHAN)
Satuan Pendidikan : SMA/SMK/MA
Kelas : X Pengolahan
Kompetensi Inti (KI) :
1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya

2. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, (gotong royong, kerjasama,
toleran, damai), santun, responsif dan proaktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai
permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan
diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.
3. Memahami, menerapkan, menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural berdasarkan rasa ingin
tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan,
kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta menerapkan
pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan
masalah
4. Mengolah, menalar dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang
dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu menggunakan metoda sesuai kaidah keilmuan
Kompetensi Dasar Alokasi Sumber

Materi Pokok Pembelajaran Penilaian
(KD) Waktu Belajar
1.1 Menghayati
keberhasilan dan
Keterangan:
kegagalan
wirausahawan dan
keberagaman
(KD) Waktu Belajar
produk kerajinan Nilai-nilai spiritual dan sosial merupakan proses pembelajaran nilai secara tidak
di wilayah langsung (indirect values teaching). Dalam arti bahwa keterkaitan KI-1 dan KI-2 hanya
setempat dan akan terjadi dalam proses pembelajaran KI-3 dan KI-4
lainnya sebagai
anugerah Tuhan
2.1 Menunjukkan
motivasi internal
dan peduli
lingkungan dalam
menggali informasi
tentang
keberagaman
produk kerajinan
dan kewirausahaan
di wilayah setempat
dan lainnya
2.2 Menghayati
perilaku jujur,
percaya diri, dan
mandiri dalam
memperkenalkan
karya kerajinan di
wilayah setempat
dan lainnya dan
menerapkan
wirausaha
(KD) Waktu Belajar
2.1 Menghayati sikap

bekerjasama,
gotong royong,
bertoleransi,
disiplin,
bertanggung jawab,
kreatif dan inovatif
dalam memahami
kewirausahaan dan
membuat karya
kerajinan di
wilayah setempat
dan lainnya dengan
memperhatikan
estetika produk
akhir untuk
membangun
semangat usaha
3.1 Mengidentifikasi Mengamati: Penilaian Tugas Buku

Desain 4 jam
desain produk dan Melakukan pengamatan Kelompok/Disk pelajaran,
produk dan pelajara
pengemasan karya dengan cara membaca dan usi, tentang: buku
pengawasan n
pengawetan bahan menyimak dari kajian 1. Penggalian refensi
karya
nabati dan hewani literatur/media tentang informasi dan yang
pengawetan
berdasarkan pengertian, jenis produk, diskusi pada relevan,
bahan nabati
konsep berkarya manfaat dan kandungan sentra majalah,
dan hewani,
dengan serta penjualan koran,
meliputi:
pendekatan penyajian/pengemasan pengolahan hasil
(KD) Waktu Belajar
budaya setempat 1. Pengertian produk pengawetan bahan pangan daerah penelitian,

dan lainnya pengaweta nabati dan hewani agar setempat audio-
n bahan terbangun rasa ingin tahu tentang aneka visual,
nabati dan dan menunjukkan jenis produk, media
4.1 Mendesain produk hewani motivasi internal. manfaat dan maya
dan pengemasan 2. Aneka kandungan (internet)
pengawetan bahan jenis Menanya: pada produk, tentang
nabati dan hewani produk Menggali informasi dan serta penyajian desain
yang diawetkan pengawet- diskusi yang berkaitan ataupun produk
berdasarkan an bahan dengan aneka jenis pengemasan dan
konsep berkarya nabati dan produk, manfaat dan dari produk pengawasa
dengan hewani kandungan pada produk, pengawetan n karya
pendekatan 3. Manfaat serta penyajian ataupun bahan nabati pengaweta
budaya setempat dan pengemasan dari produk dan hewani n bahan
dan lainnya kandungan pengawetan bahan nabati 2. Aspek yang nabati dan
bahan dan hewani yang dinilai: hewani,
pada berkembang di sentra a. Apresiasi meliputi:
produk penjualan pengolahan kemampuan 1. Pengerti
pengaweta pangan daerah setempat mengidentifik an
n bahan sehingga dapat asi jenis pengawe
nabati dan mensyukuri anugerah kerajinan tan
hewani Tuhan dam terbangun tekstil di bahan
4. Penyajian rasa ingin tahu, wilayah nabati
dan bangga/cinta pada tanah setempat dan dan
pengemasa air. langkah- hewani
n produk Melakukan konsultasi langkah 2. Aneka
pengaweta dengan guru dan sumber pembuatanny jenis
n bahan belajar lainnya dalam a, produk
(KD) Waktu Belajar
nabati dan membuat rancangan menunjukkan pengawe

hewani gagasan (desain) produk standar t-an
5. Menetapka pengawetan bahan nabati produk bahan
n desain dan hewani untuk kerajinan nabati
dan menemukan konsep. tekstil. dan
pengemasa b. Keruntutan hewani
n produk Mengumpulkan Data berpikir 3. Manfaat
pengaweta Melakukan kegiatan kemampuan dan
n bahan observasi dengan teknik melaksanaka kandung
nabati dan wawancara tentang jenis, n kerja an
hewani bahan, dan berdasarkan bahan
penyajian/pengemasan standar kerja pada
produk pengawetan bahan untuk produk
nabati dan hewani, serta memperoleh pengawe
tentang keberhasilan dan produk tan
kegagalan wirausaha unggul bahan
pengolahan produk di c. Pilihan kata nabati
sentra penjualan daerah dalam dan
setempat agar terbangun mengutaraka hewani
rasa ingin tahu, motivasi n pendapat 4. Penyajia
internal, bersikap santun, dan kualitas n dan
bangga/cinta tanah air gagasan yang pengema
dan bersyukur sebagai akan san
warga bangsa. diimplementa produk
sikan dalam pengawe
Mengasosiasi pembuatan tan
desain bahan
Menyimpulkan hasil produk dan nabati
pengamatan/kajian
(KD) Waktu Belajar
literatur tentang jenis, pengemasan dan

bahan, dan kerajinan hewani
penyajian/pengemasan tekstil. 5. Menetap
produk pengawetan bahan d. Penyusunan kan
nabati dan hewani, serta laporan hasil desain
tentang keberhasilan dan kerja yang dan
kegagalan wirausaha sesuai pengema
pengolahan produk di dengan san
lingkungan wilayah prinsip yang produk
setempat atau nusantara. telah pengawe
Membuat rancangan disepakati tan
gagasan (desain) dalam sebelumnya. bahan
bentuk gambar e. Perilaku nabati
skets/tertulis untuk mempunyai dan
kegiatan pembuatan sikap jujur hewani
produk pengawetan bahan yang
nabati dan hewani dan
ditunjukkan
pengemasannya
berdasarkan kesimpulan oleh
pengamatan/kajian kelugasan
literatur, orisinalitas ide mengutaraka
yang jujur, sikap percaya n pendapat,
diri dan mandiri. sikap terbuka
Membuat laporan dalam
portofolio dalam berbagai
menerima
bentuk seperti tulisan, foto
dan gambar yang masukan dan
mendeskripsikan koreksi
(KD) Waktu Belajar
pengetahuan, jenis,
bahan, dan
penyajian/pengemasan Penilaian
produk pengawetan bahan Pengamatan,
nabati dan hewani yang tentang:
diperolehnya dengan 1. Menyimak dari
tampilan menarik sebagai kajian
pemahaman akan literatur/media
pengetahuan/konseptual. tentang
pengertian,
Mengkomunikasikan jenis produk,
Memaparkan hasil manfaat dan
pengamatan/kajian kandungan
literatur tentang jenis, serta
bahan, dan penyajian/
penyajian/pengemasan pengemasan
produk pengawetan bahan produk
nabati dan hewani, serta pengawetan
tentang keberhasilan dan bahan nabati
kegagalan wirausaha dan hewani
pengolahan produk di 2. Melakukan
lingkungan wilayah observasi dan
setempat atau nusantara. menyimpulkan
Mempresentasikan dengan tentang jenis,
tujuan untuk bahan dan
mengevaluasi/menguji penyajian/peng
hasil rancangan gagasan emasan produk
(desain) produk pengawetan
bahan nabati
(KD) Waktu Belajar
pengawetan bahan nabati dan hewani

dan hewani untuk dikaitkan
memperlihatkan kejujuran dengan
dalam berkarya. keberhasilan
dan kegagalan
wirausaha
3. Aspek yang
dinilai:
a. Kerincian
menyusun
laporan dan
hasil
rekonstruksi
kerja
kerajinan
tekstil
berdasarkan
prinsip
kerja.
b. Ketepatan
pengetahua
n kerja
terhadap
teori dan
keselamatan
kerja
c. Pilihan kata
(KD) Waktu Belajar
Mengutaraka
n pendapat
dan kualitas
gagasan
yang akan
diimplement
asikan
dalam
pembuatan
desain
produk
kerajinan
tekstil
d. Keativitas
bentuk
laporan
Kemampuan
membuat
bentuk
laporan
yang
menarik
e. Perilaku
mempunyai
sikap jujur
yang
ditunjukkan
oleh
(KD) Waktu Belajar
kelugasan
mengutaraka
n pendapat,
sikap
terbuka
dalam
menerima
masukan
dan koreksi
Penilaian
Kinerja/
Pembuatan
Karya, tentang:
1. Laporan
portofolio dan
dalam berbagai
bentuk seperti
tulisan, foto
dan gambar
yang
mendeskripsik
an
pengetahuan,
jenis, bahan,
dan
penyajian/peng
(KD) Waktu Belajar
emasan produk
pengawetan
bahan nabati
dan hewani
yang
diperolehnya
dengan
tampilan
menarik
sebagai
pemahaman
akan
pengetahuan/
konseptual,
serta
dipresentasika
n
2. Pembuatan
dan pengujian
rancangan
gagasan
(desain) dalam
bentuk gambar
skets/tertulis
untuk kegiatan
pembuatan
produk
pengawetan
(KD) Waktu Belajar
bahan nabati
dan hewani
dan
pengemasanny
a
3. Aspek yang
dinilai
a. Proses
pembuatan
50%
- Ide gagasan
- Kreativitas
- Kesesuaian
materi,
teknik dan
prosedur
b. Produk
jadinya 35%
- Uji
karya/rasa
- Kemasan/pe
nyajian
- Kreativitas
bentuk
laporan
- Presentasi
c. Sikap 15%
- Mandiri
(KD) Waktu Belajar
- Disiplin
- Tanggung
jawab
Mendesain Mengamati: Penilaian Tugas

4 jam Buku
proses Melakukan pengamatan Kelompok/Disk
dengan cara membaca dan usi, tentang: pelajara pelajaran,
3.3 Memahami proses produksi buku
menyimak dari kajian 1. Penggalian n
produksi pengawetan
literatur/media tentang informasi dan refensi
pengawetan bahan bahan nabati manajemen umum, diskusi pada yang
nabati dan hewani dan hewani, pengertian produksi dan sentra relevan,
di wilayah setempat
meliputi: proses produksi (teknik, penjualan majalah,
melalui pengamatan
bahan, alat) pengawetan pengolahan
dari berbagai 1. Manajeme koran,
bahan nabati dan hewani pangan daerah
sumber n umum hasil
agar terbangun rasa ingin setempat dan
(POAC) tahu dan menunjukkan diskusi tentang penelitian,
2. Pengertian motivasi internal. manajemen audio-
4.2 Mendesain proses
produksi umum, visual,
produksi
dan proses Menanya: pengertian media
pengawetan bahan
produksi Menggali informasi yang produksi dan
nabati dan hewani maya
3. Proses berkaitan dengan tentang proses
berdasarkan (internet)
produksi manajemen umum, produksi
identifikasi tentang
pada pengertian produksi dan pengawetan
kebutuhan
sentra/per proses produksi (teknik, bahan nabati Mendesain
sumberdaya dan
usahaan bahan, alat) pengawetan dan hewani proses
prosedur berkarya
produk bahan nabati dan hewani 2. Aspek yang produksi
dengan
pengaweta yang berkembang di dinilai:
pendekatan pengaweta
n bahan tempat produksi a. Apresiasi
(KD) Waktu Belajar
budaya setempat nabati dan pengolahan pangan b. Keruntutan n bahan

dan lainnya hewani setempat sehingga dapat berpikir nabati dan
(teknik mensyukuri anugerah c. Pilihan kata hewani,
pemilihan Tuhan, terbangun rasa d. Kreativitas
meliputi:
bahan, ingin tahu dan bentuk
penyiapan bangga/cinta pada tanah laporan 1. Manaje
bahan, air. e. Perilaku men
teknik Melakukan konsultasi umum
pemrosesa dengan guru dan sumber (POAC)
n) belajar lainnya dalam Penilaian
2. Pengerti
4. Menetapka membuat rancangan Pengamatan,
an
n desain gagasan (desain) proses tentang:
produksi
proses produksi (teknik, bahan, 1. Menyimak dari
3. Proses
produksi alat)pengawetan bahan kajian
produksi
pengaweta nabati dan hewani untuk literatur/media
pada
n bahan menemukan konsep tentang
sentra/p
nabati dan proses produksi. manajemen
erusaha
hewani umum,
an
berdasarka Mengumpulkan Data pengertian
produk
n prosedur Melakukan kegiatan produksi dan
pengawe
berkarya observasi dengan teknik proses
tan
(jenis, wawancara tentang produksi
bahan
manfaat, manajemen umum, pengawetan
nabati
kandungan pengertian produksi dan bahan nabati
dan
, teknik proses produksi (teknik, dan hewani
hewani
pengolaha bahan, alat) pengawetan 2. Melakukan
(teknik
n, dan bahan nabati dan hewani, observasi dan
pemiliha
penyajian/ dan tentang keberhasilan menyimpulkan
n bahan,
tentang
(KD) Waktu Belajar
penge- dan kegagalan proses manajemen penyiapa

masan) produksi di daerah umum, n bahan,
5. Langkah setempat, serta langkah pengertian teknik
keselamata keselamatan kerja agar produksi dan pemrose
n kerja terbangun rasa ingin tahu, proses san)
motivasi internal, bersikap produksi 4. Menetap
santun, bangga/cinta (teknik, bahan, kan
tanah air dan bersyukur alat) desain
sebagai warga bangsa. pengawetan proses
bahan nabati produksi
Mengasosiasi dan hewani, pengawe
serta tentang tan
Menyimpulkan hasil keberhasilan bahan
pengamatan/kajian dan kegagalan nabati
literatur tentang proses dan
manajemen umum, produksi di hewani
pengertian produksi dan daerah berdasar
proses produksi (teknik, setempat kan
bahan, alat) pengawetan 3. Aspek yang prosedur
bahan nabati dan hewani dinilai: berkarya
yang ada di daerah a. Kerincian (jenis,
setempat atau nusantara. b. Ketepatan manfaat,
Membuat laporan pengetahuan kandung
portofolio dalam berbagai c. Pilihan kata an,
bentuk seperti tulisan, foto d. Kreativitas teknik
dan gambar yang bentuk pengolah
mendeskripsikan laporan an, dan
pengetahuan manajemen e. Perilaku penyajia
umum, pengertian
(KD) Waktu Belajar
produksi dan proses n/penge

produksi (teknik, bahan, -masan)
alat) pengawetan bahan Penilaian
nabati dan hewani yang Kinerja/
ada di daerah setempat, Pembuatan
faktor keberhasilan/ Karya, tentang:
kegagalan,dan langkah 1. Laporan
keselamatan kerja saat portofolio dan
proses produksi serta dalam berbagai
penyajian/ bentuk seperti
pengemasannya dengan tulisan, foto
tampilan menarik sebagai dan gambar
pemahaman akan yang
pengetahuan/ konseptual. mendeskripsik
Membuat rancangan an
gagasan (desain) dalam pengetahuan
bentuk gambar manajemen
skets/tertulis untuk umum,
kegiatan proses produksi pengertian
(teknik, bahan, alat) produksi dan
pengawetan bahan nabati proses
dan hewani dan langkah produksi
keselamatan kerja (teknik, bahan,
berdasarkan kesimpulan alat)
pengamatan/ kajian pengawetan
literatur, orisinalitas ide bahan nabati
yang jujur, sikap percaya dan hewani
diri dan mandiri. yang ada di
daerah
(KD) Waktu Belajar
setempat, serta
Mengkomunikasikan penyajian/peng
Memaparkan hasil emasan-nya
pengamatan/kajian dengan
literatur tentang tampilan
pengetahuan manajemen menarik
umum, pengertian sebagai
produksi dan proses pemahaman
produksi (teknik, bahan, akan
alat) pengawetan bahan pengetahuan/
nabati dan hewani, dan konseptual,
tentang keberhasilan dan serta
kegagalan proses dipresentasika
produksi, serta langkah n
keselamatan kerja 2. Pembuatan
dilingkungan wilayah dan pengujian
setempat atau nusantara. rancangan
Mempresentasikan dengan gagasan
tujuan untuk (desain) dalam
mengevaluasi/menguji bentuk gambar
hasil rancangan gagasan skets/tertulis
(desain) proses produksi untuk kegiatan
pengawetan bahan nabati proses
dan hewani untuk produksi
memperlihatkan kejujuran (teknik, bahan,
dalam berkarya. alat)
pengawetan
bahan nabati
(KD) Waktu Belajar
dan hewani
dan
pengemasanny
a
3. Aspek yang
dinilai
a. Proses
pembuatan
50%
- Ide gagasan
- Kreativitas
- Kesesuaian
materi,
teknik dan
prosedur
b. Produk
jadinya
35%
- Uji
karya/rasa
- Kemasan/pe
nyajian
- Kreativitas
bentuk
laporan
- Presentasi
c. Sikap 15%
- Mandiri
(KD) Waktu Belajar
- Disiplin
- Tanggung
jawab
Sumberdaya Mengamati:
3.2 Mengidentifikasi Penilaian Tugas 6 jam Buku
Melakukan pengamatan
sumber daya yang perusahaa Kelompok/Disk pelajara pelajaran,
dengan cara membaca dan
dibutuhkan dalam dan usi, tentang: n buku
menyimak dari kajian
mendukung proses pembuatan 1. Penggalian
literatur/media tentang refensi
produksi informasi dan
karya pengertian dan kebutuhan yang
pengawetan bahan diskusi pada
pengolahan sumberdaya perusahaan relevan,
nabati dan hewani sentra
pengawetan agar terbangun rasa ingin majalah,
penjualan
tahu dan menunjukkan
4.3 Membuat karya bahan nabati pengolahan koran,
motivasi internal.
pengolahan dan hewani, pangan daerah hasil
pengawetan bahan meliputi: setempat dan penelitian,
Menanya:
nabati dan hewani diskusi tentang
Menggali informasi yang audio-
yang berkembang di 1. Pengertian pengertian dan
berkaitan dengan visual,
wilayah setempat sumberday kebutuhan
pengertian dan kebutuhan media
dan lainnya sesuai a sumberdaya
sumberdaya usaha produk
teknik dan perusahaa perusahaan maya
pengawetan bahan nabati
prosedur n dikenal produk (internet)
dan hewani yang
dengan pengawetan tentang
berkembang di daerah
istilah 6M, bahan nabati Sumberday
setempat sehingga dapat
yakni Man dan hewani
mensyukuri anugerah a
(manusia), 2. Aspek yang
Tuhan. perusahaa
Money dinilai:
Melakukan diskusi dan
(uang), a. Apresiasi
tentang pengertian dan
(KD) Waktu Belajar
Material kebutuhan sumberdaya b. Keruntutan pembuatan

(bahan), usaha pengawetan bahan berpikir karya
Machine nabati dan hewani agar c. Pilihan kata pengolahan
(peralatan), terbangun rasa ingin tahu d. Kreativitas
pengaweta
Method sehingga bangga/cinta bentuk
(cara kerja) pada tanah air. laporan n bahan
dan Market Melakukan konsultasi e. Perilaku nabati dan
(pasar). dengan guru dan sumber hewani,
2. Identifikasi belajar lainnya dalam meliputi:
kebutuhan membuat produk Penilaian
sumberday pengawetan bahan nabati Pengamatan, 1. Pengerti
a pada dan hewani sesuai dengan tentang: an
sentra/per sumberdaya dan proses 1. Menyimak dari sumberd
usaha-an produksi kajian aya
produk literatur/media perusah
pengaweta Mengumpulkan Data tentang aan
n bahan Melakukan kegiatan pengertian dan dikenal
nabati dan observasi dengan teknik kebutuhan dengan
hewani wawancara tentang sumberdaya istilah
3. Pembuatan pengertian dan kebutuhan perusahaan 6M,
karya/prod sumberdaya usaha 2. Melakukan yakni
uk pengawetan bahan nabati observasi dan Man
pengaweta dan hewani yang ada di menyimpulkan (manusi
n bahan daerah setempat, serta tentang a),
nabati dan penerapan keselamatan pengertian dan Money
hewani kerja agar terbangun rasa kebutuhan (uang),
berdasarka ingin tahu, motivasi sumberdaya Material
n internal, bersikap santun, perusahaan (bahan),
pengawetan Machine
(KD) Waktu Belajar
kebutuhan bangga/cinta tanah air bahan nabati (peralata

sumberday dan bersyukur sebagai dan hewani di n),
a (bahan, warga bangsa. daerah Method
peralatan, setempat (cara
keterampil Mengasosiasi 3. Aspek yang kerja)
an bekerja dinilai: dan
& pasar) Menyimpulkan hasil a. Kerincian Market
dan pengamatan/kajian b. Ketepatan (pasar).
prosedur literatur tentang pengetahuan 2. Identifik
yang pengertian dan kebutuhan c. Pilihan kata asi
ditetapkan sumberdaya usaha d. Kreativitas kebutuh
nya (jenis, pengawetan bahan nabati bentuk an
manfaat, dan hewani yang ada di laporan sumberd
kandungan lingkungan wilayah e. Perilaku aya pada
, teknik setempat atau nusantara. sentra/p
pengolaha Membuat laporan erusaha-
n, dan portofolio dalam berbagai Penilaian an
penyajian/ bentuk seperti tulisan, foto Kinerja/ produk
penge- dan gambar yang Pembuatan pengawe
masan) mendeskripsikan Karya, tentang: tan
4. Penerapan pengertian dan kebutuhan 1. Laporan bahan
keselamata sumberdaya usaha portofolio dan nabati
n kerja pengawetan bahan nabati dalam berbagai dan
dan hewani, yang ada di bentuk seperti hewani
daerah setempat, dan tulisan, foto 3. Pembuat
penyajian/pengemasannya dan gambar an
, serta keselamatan kerja yang karya/pr
dengan tampilan menarik mendeskripsik oduk
an pengertian
(KD) Waktu Belajar
sebagai pemahaman akan dan kebutuhan pengawe

pengetahuan/ konseptual. sumberdaya tan
Membuat produk perusahaan bahan
pengawetan bahan nabati pengawetan nabati
dan hewani berdasarkan bahan nabati dan
kesimpulan pengamatan/ dan hewani, hewani
kajian literatur, yang ada di berdasar
orisinalitas ide yang jujur, daerah kan
sikap percaya diri dan setempat, serta kebutuh
mandiri. penyajian/peng an
emasannya sumberd
Mengkomunikasikan dengan aya
Memaparkan hasil tampilan (bahan,
pengamatan/kajian menarik peralata
literatur tentang sebagai n,
pengertian dan kebutuhan pemahaman keteram
sumberdaya usaha akan pilan
pengawetan bahan nabati pengetahuan/ bekerja
dan hewani di lingkungan konseptual, & pasar)
wilayah setempat atau serta dan
nusantara. dipresentasika prosedur
Mempresentasikan dengan n yang
tujuan untuk 2. Pembuatan ditetapk
mengevaluasi/menguji dan pengujian annya
hasil pembuatan produk rancangan (jenis,
pengawetan bahan nabati gagasan manfaat,
dan hewani untuk (desain) dalam kandung
bentuk gambar an,
(KD) Waktu Belajar
memperlihatkan kejujuran skets/tertulis teknik

dalam berkarya. untuk kegiatan pengolah
Memasarkan hasil proses an, dan
pembuatan produk produksi penyajia
pengawetan bahan nabati pengawetan n/penge
dan hewani dengan cara bahan nabati -masan)
mempromosikan dan hewani
produknya atau 3. Aspek yang
menjualnya di dinilai
lingkungan/kegiatan a. Proses
sekolah untuk pembuatan
menumbuhkan jiwa 50%
kewirausahaan - Ide gagasan
- Kreativitas
- Kesesuaian
materi,
teknik dan
prosedur
b. Produk
jadinya
35%
- Uji
karya/rasa
- Kemasan/pe
nyajian
- Kreativitas
bentuk
laporan
(KD) Waktu Belajar
- Presentasi
c. Sikap 15%
- Mandiri
- Disiplin
- Tanggung
jawab
3.4 Memahami Konsep Mengamati: Penilaian Tugas 4 jam

konsep Buku
kewirausahaa Melakukan pengamatan Kelompok/Disk pelajara
kewirausahaan pelajaran,
n, meliputi: dengan cara membaca dan usi, tentang: n
dalam buku
1. Pengertian menyimak dari kajian 1. Penggalian
menjalankan refensi
kewirausa literatur/media tentang informasi dan
sebuah wirausaha yang
haan pengertian, manfaat, diskusi pada
pengawetan bahan relevan,
2. Manfaat karakter dan karakteristik sentra
nabati dan hewani majalah,
berwirausa kewirausahaan, serta penjualan
koran,
ha sebagai perilaku kerja prestatif pengolahan
hasil
motivasi agar terbangun rasa ingin pangan daerah
4.4 Menyajikan penelitian,
3. Karakter tahu dan menunjukkan setempat
konsep audio-
dan motivasi internal. tentang
kewirausahaan visual,
karakterist pengertian,
berdasarkan media
ik (watak, Menanya: manfaat,
pengalaman maya
nilai dan Menggali informasi yang karakter dan
keberhasilan (internet)
ciri) berkaitan dengan karakteristik
tokoh-tokoh tentang
kewirausa pengertian, manfaat, kewirausahaan
wirausaha konsep
haan karakter dan karakteristik , serta perilaku
pengawetan bahan kewirausah
4. Faktor- kewirausahaan, serta kerja prestatif
nabati dan hewani. aan,
faktor perilaku kerja prestatif di 2. Aspek yang
meliputi:
penyebab sentra penjualan dinilai:
(KD) Waktu Belajar
keberhasil pengolahan pangan a. Apresiasi 1. Pengerti

an dan daerah setempat sehingga b. Keruntutan an
kegagalan dapat mensyukuri berpikir kewiraus
wirausaha anugerah Tuhan. c. Pilihan ahaan
5. Pengertian, Melakukan diskusi kata 2. Manfaat
tujuan, tentang pengertian, d. Kreativitas berwirau
manfaat manfaat, karakter dan bentuk saha
perilaku karakteristik laporan sebagai
kerja kewirausahaan, serta e. Perilaku motivasi
prestatif perilaku kerja prestatif 3. Karakter
6. Penerapan agar terbangun rasa ingin dan
sikap dan tahu sehingga Penilaian karakter
perilaku bangga/cinta pada tanah Pengamatan, istik
kerja air. tentang: (watak,
prestatif Melakukan diskusi 1. Menyimak dari nilai dan
(selalu tentang faktor penyebab kajian ciri)
ingin maju) keberhasilan dan literatur/media kewiraus
7. Prinsip kegagalan kewirausahaan tentang ahaan
cara kerja dan penerapan sikap dan pengertian, 4. Faktor-
prestatif perilaku kerja prestatif manfaat, faktor
untuk memahami konsep. karakter dan penyeba
karakteristik b
Mengumpulkan Data kewirausahaan keberha
Melakukan wawancara , serta perilaku silan
tentang keberhasilan dan kerja prestatif dan
kegagalan wirausaha dan 2. Melakukan kegagala
penerapan sikap dan wawancara dan n
perilaku kerja prestatif menyimpulkan
tentang
(KD) Waktu Belajar
yang ada di tempat keberhasilan wirausa

produksi pengolahan dan kegagalan ha
daerah setempat agar wirausaha dan 5. Pengerti
terbangun rasa ingin tahu, penerapan an,
motivasi internal, bersikap sikap dan tujuan,
santun, bangga/cinta perilaku kerja manfaat
tanah air dan bersyukur prestatif perilaku
sebagai warga bangsa. dikaitkan kerja
dengan prestatif
Mengasosiasi keberhasilan 6. Penerap
dan kegagalan an sikap
Menganalisis dan wirausaha dan
menyimpulkan hasil 3. Aspek yang perilaku
pengamatan/kajian dinilai: kerja
literatur dan diskusi a. Kerincian prestatif
tentang pengertian, a. Ketepatan (selalu
manfaat, karakter dan pengetahuan ingin
karakteristik b. Pilihan kata maju)
kewirausahaan untuk c. Kreativitas meliputi:
melatih sikap jujur, kerja bentuk - kerja
keras, dan tanggung jawab laporan ikhlas
Mengaitkan penerapan d. Perilaku - kerja
sikap dan perilaku kerja mawa
prestatif dengan s ><
keberhasilan dan Penilaian emosi
kegagalan berwirausaha Kinerja/ onal
melalui penggalian Pembuatan - kerja
informasi Karya, tentang: cerdas
(KD) Waktu Belajar
Membuat laporan 1. Laporan - kerja

portofolio dalam berbagai portofolio dan keras
bentuk seperti tulisan dalam berbagai - kerja
yang mendeskripsikan bentuk seperti tuntas
pengertian, manfaat, tulisan, foto 1. Prinsip
karakter dan karakteristik dan gambar cara
kewirausahaan yang yang kerja
diperolehnya dengan mendeskripsik prestatif
tampilan menarik sebagai an pengertian,
pemahaman akan manfaat,
pengetahuan/ konseptual. karakter dan
Merumuskan laporan dari karakteristik
penggalian informasi kewirausahaan
tentang kaitan penerapan yang
sikap dan perilaku kerja diperolehnya
prestatif dengan dengan
keberhasilan dan tampilan
kegagalan berwirausaha menarik
sebagai
Mengkomunikasikan pemahaman
Mempresentasikan hasil akan
pengamatan/kajian pengetahuan/
literatur dan diskusi konseptual,
tentang pengertian, serta
manfaat, karakter dan dipresentasika
karakteristik n
kewirausahaan yang 2. Laporan
diperolehnya tentang kaitan
(KD) Waktu Belajar
Mempresentasikan penerapan
laporan penggalian sikap dan
informasi tentang kaitan perilaku kerja
penerapan sikap dan prestatif
perilaku kerja prestatif dengan
dengan keberhasilan dan keberhasilan
kegagalan berwirausaha dan kegagalan
berwirausaha
3. Aspek yang
dinilai
a. Proses
pembuatan
50%
- Ide gagasan
- Kreativitas
- Kesesuaian
materi,
teknik dan
prosedur
b. Produk
jadinya
35%
- Uji
karya/rasa
- Kemasan/pe
nyajian
(KD) Waktu Belajar
- Kreativitas
bentuk
laporan
- Presentasi
c. Sikap 15%
- Mandiri
- Disiplin
- Tanggung
jawab
Desain Penilaian Tugas 4 jam Buku

Mengamati:
produk dan Kelompok/Disk pelajaran,
Melakukan pengamatan pelajara
3.5 Mengidentifikasi pengemasan usi, tentang: buku
dengan cara membaca dan n
desain produk dan karya 1. Penggalian refensi
pengemasan karya pengolahan informasi dan yang
literatur/media tentang
bahan diskusi pada relevan,
pengolahan bahan pengertian, jenis produk,
pangan sentra majalah,
pangan nabati dan manfaat dan kandungan
nabati dan penjualan koran,
hewani menjadi serta
hewani pengolahan hasil
penyajian/pengemasan
produk pembersih menjadi pangan daerah penelitian,
produk pembersih dari
berdasarkan produk setempat audio-
pengolahan bahan nabati
konsep berkarya pembersih tentang jenis, visual,
dan hewani agar
1. Pengertian manfaat dan media
dengan terbangun rasa ingin tahu
bahan kandungan, maya
pendekatan dan menunjukkan
pangan serta penyajian (internet)
budaya setempat motivasi internal.
nabati dan ataupun tentang
dan lainnya hewani, pengemasan desain
Menanya:
serta produk produk
(KD) Waktu Belajar
produk Menggali informasi yang pembersih dari dan

pembersih berkaitan dengan jenis, pengolahan pengemasa
4.5 Mendesain produk 2. Beberapa manfaat dan kandungan, bahan pangan n karya
dan pengemasan jenis serta penyajian ataupun nabati dan pengolahan
karya pengolahan bahan pengemasan produk hewani bahan
bahan pangan pangan pembersih dari 2. Aspek yang pangan
nabati dan pengolahan bahan pangan dinilai: nabati dan
nabati dan hewani
hewani nabati dan hewani yang a. Apresiasi hewani
menjadi produk yang dapat ada di daerah setempat b. Keruntutan menjadi
pembersih dibuat sehingga dapat berpikir produk
berdasarkan produk mensyukuri anugerah c. Pilihan kata pembersih
konsep berkarya pembersih Tuhan. d. Kreativitas 1. Pengerti
dengan (sabun,sha Melakukan diskusi bentuk an
pendekatan mpo,sabun tentang aneka jenis, laporan bahan
lerak) manfaat dan kandungan, e. Perilaku pangan
budaya setempat
3. Manfaat serta penyajian ataupun nabati
dan lainnya dan pengemasan produk dan
kandungan pembersih dari Penilaian hewani,
bahan pengolahan bahan pangan Pengamatan, serta
pangan nabati dan hewani agar tentang: produk
nabati dan terbangun rasa ingin tahu 1. Menyimak dari pembers
hewani sehingga bangga/cinta kajian ih
sebagai pada tanah air. literatur/media 2. Beberap
produk Melakukan konsultasi tentang a jenis
pembersih dengan guru dan sumber pengertian, bahan
4. Pengemasa belajar lainnya dalam jenis produk, pangan
n produk membuat rancangan manfaat dan nabati
pembersih gagasan (desain) produk kandungan dan
serta
(KD) Waktu Belajar
dari bahan pengolahan bahan pangan penyajian/peng hewani

pangan nabati dan hewani emasan produk yang
nabati dan menjadi produk pembersih pembersih dari dapat
hewani untuk menemukan pengolahan dibuat
5. Menetapka konsep. bahan nabati produk
n desain dan hewani pembers
dan Mengumpulkan Data 2. Melakukan ih
pengemasa Melakukan kegiatan observasi dan (sabun,s
n produk observasi dengan teknik menyimpulkan hampo,s
pembersih wawancara tentang jenis, tentang jenis, abun
dari bahan bahan, dan bahan, dan lerak)
pangan penyajian/pengemasan penyajian/peng 3. Manfaat
nabati dan produk pengolahan bahan emasan produk dan
hewani pangan nabati dan hewani pengolahan kandung
menjadi produk bahan pangan an
pembersih, serta tentang nabati dan bahan
keberhasilan dan hewani pangan
kegagalan wirausaha menjadi nabati
pengolahan produk produk dan
tersebut yang ada di pembersih, hewani
daerah setempat agar serta tentang sebagai
terbangun rasa ingin tahu, keberhasilan produk
motivasi internal, bersikap dan kegagalan pembers
santun, bangga/cinta wirausaha ih
tanah air dan bersyukur pengolahan 4. Pengema
sebagai warga bangsa. produk san
tersebut produk
Mengasosiasi pembers
(KD) Waktu Belajar
Menyimpulkan hasil 3. Aspek yang ih dari

pengamatan/kajian dinilai: bahan
literatur tentang jenis, a. Kerincian pangan
bahan, dan b. Ketepatan nabati
penyajian/pengemasan pengetahua dan
produk pengolahan bahan n hewani
pangan nabati dan hewani c. Pilihan kata 5. Menetap
menjadi produk d. Kreativitas kan
pembersih, serta tentang bentuk desain
keberhasilan dan laporan dan
kegagalan wirausaha e. Perilaku pengema
pengolahan produk san
tersebut yang ada produk
dilingkungan wilayah Penilaian pembers
setempat atau nusantara. Kinerja/ ih dari
Membuat laporan Pembuatan bahan
portofolio dalam berbagai Karya, tentang: pangan
bentuk seperti tulisan, foto 1. Laporan nabati
dan gambar yang portofolio dan dan
mendeskripsikan dalam berbagai hewani
pengetahuan, jenis, bentuk seperti
bahan, dan tulisan, foto
penyajian/pengemasan dan gambar
produk pembersih dari yang
pengolahan bahan pangan mendeskripsik
nabati dan hewani yang an
diperolehnya dengan pengetahuan,
tampilan menarik sebagai jenis, bahan,
dan
(KD) Waktu Belajar
pemahaman akan penyajian/peng

pengetahuan/ konseptual. emasan produk
Membuat rancangan pembersih dari
gagasan (desain) dalam pengolahan
bentuk gambar bahan pangan
skets/tertulis untuk nabati dan
kegiatan pembuatan hewani yang
produk pengolahan bahan diperolehnya
pangan nabati dan hewani dengan
menjadi produk pembersih tampilan
dan pengemasannya menarik
berdasarkan kesimpulan sebagai
pengamatan/kajian pemahaman
literatur, orisinalitas ide akan
yang jujur, sikap percaya pengetahuan/
diri dan mandiri. konseptual,
serta
Mengkomunikasikan dipresentasika
Memaparkan hasil n
pengamatan/kajian 2. Pembuatan
literatur tentang jenis, dan pengujian
bahan, dan rancangan
penyajian/pengemasan gagasan
produk pengolahan bahan (desain) dalam
pangan nabati dan hewani bentuk gambar
menjadi produk skets/tertulis
pembersih, serta tentang untuk kegiatan
keberhasilan dan pembuatan
(KD) Waktu Belajar
kegagalan wirausaha produk

pengolahan produk pengawetan
tersebut yang ada bahan nabati
dilingkungan wilayah dan hewani
setempat atau nusantara. dan
Mengevaluasi/menguji pengemasanny
hasil rancangan gagasan a
(desain) produk 3. Aspek yang
pengolahan bahan pangan dinilai
nabati dan hewani untuk a. Proses
memperlihatkan kejujuran pembuatan
dalam berkarya. 50%
- Ide gagasan
- Kreativitas
- Kesesuaian
materi,
teknik dan
prosedur
b. Produk
jadinya 35%
- Uji
karya/rasa
- Kemasan/pe
nyajian
- Kreativitas
bentuk
laporan
- Presentasi
(KD) Waktu Belajar
c. Sikap 15%
- Mandiri
- Disiplin
- Tanggung
jawab
3.7 Memahami proses Mendesain Mengamati: Penilaian Tugas Buku

produksi proses Melakukan pengamatan Kelompok/Disk pelajaran,
pengolahan bahan produksi dengan cara membaca dan usi, tentang: buku
pangan nabati dan produk menyimak dari kajian 1. Penggalian
refensi
pembersih literatur/media tentang informasi dan
hewani menjadi yang
proses produksi (teknik, diskusi pada
produk pembersih dari relevan,
bahan, alat) pengolahan sentra
di wilayah pengolahan bahan pangan nabati dan penjualan 4 jam majalah,
setempat melalui bahan hewani menjadi produk pengolahan pelajara koran,
pengamatan dari pangan pembersih agar terbangun pangan daerah hasil
n
berbagai sumber nabati dan rasa ingin tahu dan setempat dan penelitian,
hewani, menunjukkan motivasi diskusi tentang
audio-
meliputi: internal. manajemen
umum dan visual,
4.6 Mendesain proses 1. Proses Menanya: proses media
produksi karya produksi Menggali informasi yang produksi maya
pengolahan bahan pada berkaitan dengan tentang (teknik, bahan, (internet)
sentra/peru manajemen umum dan alat) tentang
pangan nabati dan
sahaan proses produksi (teknik, pengolahan
hewani menjadi Mendesain
produk bahan, alat) pengolahan bahan pangan
produk pembersih bahan pangan nabati dan nabati dan proses
bahan
berdasarkan hewani menjadi produk hewani produksi
pangan
(KD) Waktu Belajar
identifikasi nabati dan pembersih yang menjadi produk

kebutuhan hewani berkembang di daerah produk pembersih
sumberdaya dan (teknik setempat sehingga dapat pembersih dari
pemilihan mensyukuri anugerah 2. Aspek yang
prosedur berkarya pengolahan
bahan, Tuhan, terbangun rasa dinilai:
dengan penyiapan ingin tahu dan a. Apresiasi bahan
pendekatan bahan, bangga/cinta pada tanah b. Keruntutan pangan
budaya setempat teknik air. berpikir nabati dan
dan lainnya pemrosesan) Melakukan konsultasi c. Pilihan kata hewani,
2. Menetapkan dengan guru dan sumber d. Kreativitas meliputi:
desain belajar lainnya dalam bentuk
proses membuat rancangan laporan 1. Proses
produksi gagasan (desain) proses e. Perilaku produksi
produk produksi (teknik, bahan, pada
pembersih alat) pengolahan bahan sentra/p
dari bahan pangan nabati dan hewani Penilaian erusaha
pangan menjadi produk pembersih Pengamatan, an
nabati dan untuk menemukan konsep tentang: produk
hewani proses produksi. 1. Menyimak dari bahan
berdasarkan kajian pangan
prosedur Mengumpulkan Data literatur/media nabati
berkarya Melakukan kegiatan tentang proses dan
(jenis, observasi dengan teknik produksi hewani
manfaat, wawancara tentang (teknik, bahan, (teknik
kandungan, manajemen umum dan alat) pemiliha
teknik proses produksi (teknik, pengolahan n bahan,
pengolahan, bahan, alat) pengolahan bahan pangan penyiapa
dan bahan pangan nabati dan nabati dan n bahan,
hewani
(KD) Waktu Belajar
pengemasan hewani menjadi produk menjadi teknik

) pembersih, serta tentang produk pemrose
3. Langkah keberhasilan dan pembersih san)
keselamatan kegagalan proses produksi 2. Melakukan 2. Menetap
kerja didaerah setempat agar observasi dan kan
terbangun rasa ingin tahu, menyimpulkan desain
motivasi internal, bersikap tentang proses
santun, bangga/cinta manajemen produksi
tanah air dan bersyukur umum dan produk
sebagai warga bangsa. proses pembers
produksi ih dari
Mengasosiasi (teknik, bahan, bahan
alat) pangan
Menyimpulkan hasil pengolahan nabati
pengamatan/kajian bahan pangan dan
literatur tentang nabati dan hewani
manajemen umum dan hewani berdasar
proses produksi (teknik, menjadi kan
bahan, alat) pengolahan produk prosedur
bahan pangan nabati dan pembersih, berkarya
hewani menjadi produk serta tentang (jenis,
pembersih di lingkungan keberhasilan manfaat,
wilayah setempat atau dan kegagalan kandung
nusantara. proses an,
Membuat laporan produksi teknik
portofolio dalam berbagai didaerah pengolah
bentuk seperti tulisan, foto setempat an, dan
dan gambar yang
mendeskripsikan
(KD) Waktu Belajar
manajemen umum proses 3. Aspek yang pengema

produksi (teknik, bahan, dinilai: san)
alat) pengolahan bahan a. Kerincian
pangan nabati dan hewani b. Ketepatan
menjadi produk pembersih pengetahuan
di daerah setempat serta c. Pilihan kata
penyajian/pengemasannya d. Kreativitas
dengan tampilan menarik bentuk
sebagai pemahaman akan laporan
pengetahuan/ konseptual. e. Perilaku
Membuat rancangan
gagasan (desain) dalam
bentuk gambar Penilaian
skets/tertulis untuk Kinerja/
kegiatan proses produksi Pembuatan
(teknik, bahan, alat) Karya, tentang:
termasuk keselamatan 1. Laporan
kerja pengolahan bahan portofolio dan
pangan nabati dan hewani dalam berbagai
menjadi produk pembersih bentuk seperti
berdasarkan kesimpulan tulisan, foto
pengamatan/ kajian dan gambar
literatur, orisinalitas ide yang
yang jujur, sikap percaya mendeskripsik
diri dan mandiri. an manajemen
umum proses
produksi
Mengkomunikasikan (teknik, bahan,
alat)
(KD) Waktu Belajar
Memaparkan hasil pengolahan

pengamatan/kajian bahan pangan
literatur tentang nabati dan
manajemen umum dan hewani
proses produksi (teknik, menjadi
bahan, alat) pengolahan produk
bahan pangan nabati dan pembersih di
hewani menjadi produk daerah
pembersih, serta tentang setempat serta
keberhasilan dan penyajian/peng
kegagalan proses produksi emasannya
di lingkungan wilayah dengan
setempat atau nusantara. tampilan
Mempresentasikan dengan menarik
tujuan untuk sebagai
mengevaluasi/menguji pemahaman
hasil rancangan gagasan akan
(desain) proses produksi pengetahuan/
dan langkah keselamatan konseptual,
kerja pengolahan bahan serta
pangan nabati dan hewani dipresentasika
menjadi produk pembersih n
untuk memperlihatkan 2. Pembuatan
kejujuran dalam berkarya. dan pengujian
rancangan
gagasan
(desain) dalam
bentuk gambar
(KD) Waktu Belajar
skets/tertulis
untuk kegiatan
proses
produksi
(teknik, bahan,
alat)
pengolahan
bahan pangan
nabati dan
hewani
menjadi
produk
pembersih dan
pengemasanny
a
3. Aspek yang
dinilai
a. Proses
pembuatan
50%
- Ide gagasan
- Kreativitas
- Kesesuaian
materi,
teknik dan
prosedur
(KD) Waktu Belajar
b. Produk
jadinya
35%
- Uji
karya/rasa
- Kemasan/pe
nyajian
- Kreativitas
bentuk
laporan
- Presentasi
c. Sikap 15%
- Mandiri
- Disiplin
- Tanggung
jawab
Mengamati: Penilaian Tugas 6 jam Buku

Sumberdaya
3.6 Mengidentifikasi Melakukan pengamatan Kelompok/Disk pelajara pelajaran,
perusahaa
sumber daya yang dengan cara membaca dan usi, tentang: buku
dan n
dibutuhkan dalam menyimak dari kajian 1. Penggalian refensi
pembuatan literatur/media tentang informasi dan
mendukung proses yang
karya kebutuhan sumberdaya diskusi pada
produksi relevan,
pengolahan usaha produk pembersih sentra
pengolahan bahan agar terbangun rasa ingin penjualan majalah,
pengawetan
pangan nabati dan tahu dan menunjukkan pengolahan koran,
bahan nabati
motivasi internal. pangan daerah hasil
(KD) Waktu Belajar
hewani menjadi dan hewani, setempat dan penelitian,

produk pembersih meliputi: Menanya: diskusi tentang audio-
Menggali informasi yang kebutuhan visual,
1. Identifikasi berkaitan dengan tentang sumberdaya
media
kebutuhan kebutuhan sumberdaya perusahaan
4.7 Membuat karya sumberday usaha produk pembersih produk maya
pengolahan bahan a pada dari pengolahan bahan pembersih dari (internet)
pangan nabati dan sentra/per pangan nabati dan hewani pengolahan tentang
hewani menjadi usaha-an di daerah setempat bahan pangan Sumberday
(dikenal sehingga dapat nabati dan a
produk pembersih
dengan mensyukuri anugerah hewani perusahaa
yang berkembang istilah 6M) Tuhan. 2. Aspek yang
di wilayah dan
produk Melakukan diskusi dinilai:
setempat dan pembersih tentang kebutuhan a. Apresiasi pembuatan
lainnya sesuai dari bahan sumberdaya usaha produk b. Keruntutan karya
teknik dan pangan pembersih dari berpikir pengolahan
prosedur. nabati dan pengolahan bahan pangan c. Pilihan pengaweta
hewani nabati dan hewani agar kata n bahan
2. Pembuatan terbangun rasa ingin tahu d. Kreativitas nabati dan
karya/prod sehingga bangga/cinta bentuk
hewani,
uk pada tanah air. laporan
pembersih Melakukan konsultasi e. Perilaku meliputi:
dari bahan dengan guru dan sumber
1. Identifik
pangan belajar lainnya dalam
Penilaian asi
nabati dan membuat produk
Pengamatan, kebutuh
hewani pembersih dari
an
berdasarka pengolahan bahan pangan tentang:
1. Menyimak dari sumberd
n nabati dan hewani sesuai
kajian aya pada
(KD) Waktu Belajar
kebutuhan dengan sumberdaya dan literatur/media sentra/p

sumberday proses produksi tentang erusaha-
a (bahan, kebutuhan an
peralatan, Mengumpulkan Data sumberdaya (dikenal
keterampil Melakukan kegiatan perusahaan dengan
an bekerja observasi dengan teknik produk istilah
& pasar) wawancara tentang pembersih 6M)
dan kebutuhan sumberdaya 2. Melakukan produk
prosedur usaha produk pembersih observasi dan pembers
yang dari pengolahan bahan menyimpulkan ih dari
ditetapkan pangan nabati dan hewani tentang bahan
nya (jenis, di daerah setempat agar kebutuhan pangan
manfaat, terbangun rasa ingin tahu, sumberdaya nabati
kandungan motivasi internal, bersikap perusahaan dan
, teknik santun, bangga/cinta produk hewani
pengolaha tanah air dan bersyukur pembersih dari 1. Pembuat
n, dan sebagai warga bangsa. pengolahan an
penyajian/ bahan pangan karya/pr
penge- Mengasosiasi nabati dan oduk
masan) hewani di pembers
3. Penerapan Menyimpulkan hasil daerah ih dari
keselamata pengamatan/kajian setempat bahan
n kerja literatur tentang 3. Aspek yang pangan
kebutuhan sumberdaya dinilai: nabati
perusahaan produk a. Kerincian dan
pembersih dari b. Ketepatan hewani
pengolahan bahan pangan pengetahua berdasar
nabati dan hewani di n kan
(KD) Waktu Belajar
lingkungan wilayah c. Pilihan kebutuh

setempat atau nusantara. kata an
Membuat produk d. Kreativitas sumberd
pembersih dari bentuk aya
pengolahan bahan pangan laporan (bahan,
nabati dan hewani e. Perilaku peralata
berdasarkan kesimpulan n,
pengamatan/ kajian keteram
literatur, orisinalitas ide Penilaian pilan
yang jujur, sikap percaya Kinerja/ bekerja
diri dan mandiri. Pembuatan & pasar)
Membuat laporan Karya, tentang: dan
portofolio dalam berbagai 1. Laporan prosedur
bentuk seperti tulisan, foto portofolio dan yang
dan gambar yang dalam berbagai ditetapk
mendeskripsikan bentuk seperti annya
kebutuhan sumberdaya tulisan, foto (jenis,
perusahaan produk dan gambar manfaat,
pembersih bahan pangan yang kandung
nabati dan hewani, yang mendeskripsik an,
ada di tempat produksi an kebutuhan teknik
pengolahan pangan, serta sumberdaya pengolah
penyajian/pengemasannya perusahaan an, dan
dengan tampilan menarik produk penyajia
sebagai pemahaman akan pembersih n/penge
pengetahuan/ konseptual. bahan pangan -masan)
nabati dan
Mengkomunikasikan hewani, yang
ada di tempat
(KD) Waktu Belajar
Memaparkan hasil produksi

pengamatan/kajian pengolahan
literatur tentang pangan, serta
kebutuhan sumberdaya penyajian/
perusahaan produk pengemasanny
pembersih dari a dengan
pengolahan bahan pangan tampilan
nabati dan hewani menarik
dilingkungan wilayah sebagai
setempat atau nusantara. pemahaman
Mempresentasikan dengan akan
tujuan untuk pengetahuan/
mengevaluasi/menguji konseptual,
hasil pembuatan produk serta
pembersih dari dipresentasika
pengolahan bahan pangan n
nabati dan hewani untuk 2. Pembuatan
memperlihatkan kejujuran dan pengujian
dalam berkarya. rancangan
Memasarkan hasil gagasan
pembuatan produk (desain) dalam
pembersih dari bentuk gambar
pengolahan bahan pangan skets/tertulis
nabati dan hewani dengan untuk kegiatan
cara mempromosikan proses
produknya atau produksi
menjualnya di produk
lingkungan/kegiatan pembersih dari
(KD) Waktu Belajar
sekolah untuk pengolahan

menumbuhkan jiwa bahan pangan
kewirausahaan nabati dan
hewani
3. Aspek yang
dinilai
a. Proses
pembuatan
50%
- Ide gagasan
- Kreativitas
- Kesesuaian
materi,
teknik dan
prosedur
b. Produk
jadinya 35%
- Uji
karya/rasa
- Kemasan/pe
nyajian
- Kreativitas
bentuk
laporan
- Presentasi
c. Sikap 15%
- Mandiri
- Disiplin
(KD) Waktu Belajar
- Tanggung
jawab
3.8 Menganalisis Mengamati: Penilaian Tugas 4 jam Buku
sikap dan perilaku Melakukan pengamatan Kelompok/Disk pelajara pelajaran,
1. Berbagai
wirausaha sikap dengan cara membaca dan usi, tentang: n( buku
pengolahan bahan membangu menyimak dari kajian 1. Penggalian refensi
pangan nabati dan n literatur/media tentang informasi dan
yang
hewani menjadi semangat berbagai sikap diskusi pada
membangun semangat sentra relevan,
produk pembersih usaha
(Inovatif, usaha dan faktor yang penjualan majalah,
yang dapat menunjukkan komitmen pengolahan koran,
Kreatifitas,
mendukung Motivasi, tinggi agar terbangun rasa pangan daerah hasil
keberhasilan Sikap ingin tahu dan setempat penelitian,
dalam bekerja menunjukkan motivasi tentang
audio-
menjalankan efektif dan internal. penerapan
kepedulian visual,
sebuah usaha efisien)
Menanya: terhadap mutu media
2. Faktor-
faktor yang Menggali informasi yang hasil kerja maya
menunjuk berkaitan dengan 2. Aspek yang (internet)
4.8 Menyajikan hasil kan penerapan kepedulian dinilai: tentang
analisa sikap dan komitmen terhadap mutu hasil kerja a. Apresiasi
tinggi sehingga dapat b. Keruntutan 1. Berbagai
perilaku wirausaha
3. Bagaimana mensyukuri anugerah berpikir sikap
karya pengolahan Tuhan. c. Pilihan
menerapka memban
bahan pangan Melakukan diskusi kata gun
n perilaku
nabati dan hewani tepat tentang penerapan d. Kreativitas semanga
menjadi produk waktu, perilaku tepat waktu, bentuk t usaha
pembersih tepat janji tepat janji agar terbangun laporan (Inovatif,
(KD) Waktu Belajar
(disiplin, rasa ingin tahu sehingga e. Perilaku Kreatifit

etos kerja) bangga/cinta pada tanah as,
4. Penerapan air. Motivasi,
kepedulian Melakukan diskusi Penilaian Sikap
terhadap tentang penerapan Pengamatan, bekerja
mutu hasil komitmen tinggi terhadap tentang: efektif
kerja pengendalian diri untuk 1. Menyimak dari dan
5. Penerapan memahami konsep. kajian efisien)
komitmen literatur/media 2. Faktor-
tinggi Mengumpulkan Data tentang faktor
terhadap Melakukan wawancara berbagai sikap yang
pengendali tentang sikap yang membangun menunju
an diri membangun semangat semangat kkan
usaha, penerapan perilaku usaha dan komitme
tepat waktu, tepat janji, faktor yang n tinggi
kepedulian terhadap mutu menunjukkan 3. Bagaima
hasil kerja dan komitmen komitmen na
tinggi terhadap tinggi menerap
pengendalian diri agar 2. Melakukan kan
terbangun rasa ingin tahu, wawancara dan perilaku
motivasi internal, bersikap menyimpulkan tepat
santun, dan bersyukur tentang sikap waktu,
sebagai warga bangsa. yang tepat
membangun janji
Mengasosiasi semangat 4. Penerap
usaha, an
Menganalisis dan penerapan kepeduli
menyimpulkan hasil perilaku tepat an
pengamatan/kajian waktu, tepat
(KD) Waktu Belajar
literatur dan diskusi janji, terhadap

tentang sikap yang kepedulian mutu
membangun semangat terhadap mutu hasil
usaha, penerapan perilaku hasil kerja dan kerja
tepat waktu, tepat janji, komitmen 5. Penerap
kepedulian terhadap mutu tinggi terhadap an
hasil kerja dan komitmen pengendalian komitme
tinggi terhadap diri n tinggi
pengendalian diri untuk 3. Aspek yang terhadap
melatih sikap jujur, kerja dinilai: pengend
keras, dan tanggung jawab a. Kerincian alian diri
Menganalisis kaitan b. Ketepatan
penerapan perilaku tepat pengetahuan
waktu, tepat janji, dan c. Pilihan kata
komitmen tinggi terhadap d. Kreativitas
pengendalian diri dengan bentuk
mutu hasil kerja dan laporan
semangat membangun e. Perilaku
usaha melalui penggalian
informasi
Membuat laporan Penilaian
portofolio dalam berbagai Kinerja/
bentuk seperti tulisan Pembuatan
yang mendeskripsikan Karya, tentang:
sikap yang membangun 1. Laporan
semangat usaha, portofolio dan
penerapan perilaku tepat dalam berbagai
waktu, tepat janji, bentuk seperti
tulisan, foto
(KD) Waktu Belajar
kepedulian terhadap mutu dan gambar

hasil kerja dan komitmen yang
tinggi terhadap mendeskripsik
pengendalian diri yang an sikap yang
diperolehnya dengan membangun
tampilan menarik sebagai semangat
pemahaman akan usaha,
pengetahuan/ konseptual. penerapan
Merumuskan laporan dari perilaku tepat
penggalian informasi waktu, tepat
tentang kaitan penerapan janji,
perilaku tepat waktu, kepedulian
tepat janji, dan komitmen terhadap mutu
tinggi terhadap hasil kerja dan
pengendalian diri dengan komitmen
mutu hasil kerja dan tinggi terhadap
semangat membangun pengendalian
usaha diri yang
diperolehnya
Mengkomunikasikan dengan
Mempresentasikan hasil tampilan
pengamatan/kajian menarik
literatur dan diskusi sebagai
tentang sikap yang pemahaman
membangun semangat akan
usaha, penerapan perilaku pengetahuan/
tepat waktu, tepat janji, konseptual,
kepedulian terhadap mutu serta
(KD) Waktu Belajar
hasil kerja dan komitmen dipresentasika

tinggi terhadap n
pengendalian diri yang 2. Laporan
diperolehnya tentang kaitan
Mempresentasikan penerapan
laporan penggalian perilaku tepat
informasi tentang kaitan waktu, tepat
penerapan perilaku tepat janji, dan
waktu, tepat janji, dan komitmen
komitmen tinggi terhadap tinggi terhadap
pengendalian diri dengan pengendalian
mutu hasil kerja dan diri dengan
semangat membangun mutu hasil
usaha kerja dan
semangat
membangun
usaha
3. Aspek yang
dinilai
a. Proses
pembuatan
50%
- Ide gagasan
- Kreativitas
- Kesesuaian
materi,
teknik dan
prosedur
(KD) Waktu Belajar
b. Produk
jadinya
35%
- Uji
karya/rasa
- Kemasan/pe
nyajian
- Kreativitas
bentuk
laporan
- Presentasi
c. Sikap 15%
- Mandiri
- Disiplin
- Tanggung
jawab
Kelas : XI Pengolahan

2. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli (gotong royong, kerjasama, toleran,
damai), santun, responsif dan pro-aktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai
permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menenpatkan diri
sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia.
3. Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, dan prosedural dan metakognitif
berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan teknologi, seni budaya, dan humaniora dengan
wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta
menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan minatnya untuk
memecahkan masalah.
4. Mengolah, menalar dan menyaji berbagai hal dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, bertindak secara efektif dan kreatif serta mampu
menggunakan metode sesuai kaidah keilmuan.
Alokas
Kompetensi
Materi Pokok Pembelajaran Penilaian i Sumber Belajar
Dasar (KD)
Waktu
1.1 Menghayati
Keterangan:
keberhasila
n dan
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
kegagalan Nilai-nilai spiritual dan sosial merupakan proses pembelajaran nilai secara tidak langsung
wirausahaw (indirect values teaching). Dalam arti bahwa keterkaitan KI-1 dan KI-2 hanya akan terjadi dalam
an dan proses pembelajaran KI-3 dan KI-4
keberagama
n produk
pengolahan
di wilayah
setempat
dan lainnya
sebagai
anugerah
Tuhan
2.1 Menunjukka
n motivasi
internal dan
peduli
lingkungan
dalam
menggali
informasi
tentang
keberagama
n produk
pengolahan
dan
kewirausah
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
aan di
wilayah
setempat
dan lainnya
2.2 Menghayati
perilaku
jujur,
percaya diri,
dan mandiri
dalam
memperken
alkan
produk
pengolahan
di wilayah
setempat
dan lainnya
dan
menerapkan
wirausaha
2.3 Menghayati
sikap
bekerjasama
, gotong
royong,
bertoleransi,
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
disiplin,
bertanggung
jawab,
kreatif dan
inovatif
dalam
memahami
kewirausah
aan dan
membuat
produk
pengolahan
di wilayah
setempat
dan lainnya
dengan
memperhati
kan estetika
produk
akhir untuk
membangun
semangat
usaha
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
3.2 Memahami
Desain produk Mengamati: Penilaian Tugas 4 jam
desain Buku pelajaran,
dan pengemasan Melakukan Kelompok/Diskusi, pelajar
produk dan buku refensi yang
pengolahan dari pengamatan dengan tentang:
pengemasan an relevan, majalah,
bahan nabati cara membaca dan 1. Studi dokumen,
pengolahan koran, hasil
dan hewani menyimak dari dan menggali
dari bahan penelitian, audio-
menjadi kajian informasi/diskusi
nabati dan visual, media maya
makanan khas literatur/media tentang pengertian,
hewani (internet) tentang
daerah setempat, tentang pengertian, jenis produk,
menjadi desain produk dan
meliputi: jenis produk, kandungan,
makanan pembuatan
1. Pengertian kandungan, manfaat, kegunaan
khas daerah makanan khas
bahan nabati manfaat,kegunaan serta
berdasarkan daerah dari bahan
dan bahan serta penyajian/pengem
konsep nabati dan hewani,
hewani penyajian/pengemas asan produk
berkarya meliputi:
2. Aneka jenis an produk pengolahan
dengan 6. Pengertian bahan
produk pengolahan 2. Aspek yang dinilai:
pendekatan nabati dan
makanan makanan khas a. Apresiasi
budaya hewani
khas daerah daerah setempat kemampuan
setempat 7. Aneka jenis
setempat dari dari bahan nabati mengidentifikasi
dan lainnya bahan nabati dan
bahan nabati dan hewani agar pengetahuan
hewani
dan hewani terbangun rasa ingin b. Keruntutan
8. Manfaat dan
3. Kandungan tahu dan berpikir
4.3 Mendesain kandungan bahan
pada produk menunjukkan kemampuan
produk dan pada bahan
makanan motivasi internal. melaksanakan
pengemasan nabati dan
khas daerah kerja
pengolahan hewani
setempat dari Menanya: c. Pilihan kata
dari bahan
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
nabati dan bahan nabati Menggali informasi dalam 9. Penyajian dan

hewani hewani dan diskusi yang mengutarakan pengemasan
menjadi 4. Manfaat, berkaitan dengan pendapat dan bahan nabati dan
makanan kegunaan aneka jenis produk, kualitas hewani
khas daerah ataupun kandungan, gagasan yang 10. Menetapkan
berdasarkan tradisi budaya manfaat,kegunaan diimplementasik desain dan
konsep yang serta an dalam pengemasan
berkarya terkandung penyajian/pengemas pembuatan produk bahan
dengan pada produk an produk desain nabati dan
pendekatan pengolahan pengolahan produk/karya hewani
budaya makanan makanan khas dan
setempat khas daerah daerah setempat pengemasan.
dan lainnya setempat dari bahan nabati d. Penyusunan
5. Penyajian dan dan hewani yang laporan hasil
pengemasan berkembang di kerja
produk sentra penjualan kelompok/indivi
pengolahan pengolahan pangan du.
makanan sehingga dapat e. Perilaku
khas daerah mensyukuri mempunyai
setempat dari anugerah Tuhan sikap jujur yang
bahan nabati dam terbangun rasa ditunjukkan
dan hewani ingin tahu, oleh kelugasan
6. Menetapkan bangga/cinta pada mengutarakan
desain dan tanah air. pendapat, sikap
pengemasan Melakukan terbuka dalam
produk konsultasi dengan menerima
pengolahan guru dan sumber
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
makanan belajar lainnya masukan dan

khas daerah dalam membuat koreksi
setempat dari rancangan gagasan
bahan nabati (desain) produk
dan hewani pengolahan Penilaian
makanan khas Pengamatan,
daerah setempat tentang:
dari bahan nabati 1. Ketekunan
dan hewani untuk menyimak masalah
menemukan konsep. dari kajian
literatur/media
Mengumpulkan Data tentang:
Melakukan kegiatan Pengetahuan,
observasi dengan pengertian, bahan,
teknik wawancara alat, teknik, dan
tentang jenis, proses pembuatan
bahan, dan karya
penyajian/pengemas 2. Mengevaluasi/meng
an produk uji hasil karya
pengolahan 3. Aspek yang dinilai:
makanan khas a. Kerincian
daerah setempat menyusun laporan
dari bahan nabati dan hasil
dan hewani, serta rekonstruksi
tentang pembuatan karya
keberhasilan dan berdasarkan
kegagalan prinsip kerja.
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
wirausaha b. Ketepatan
pengolahan produk pengetahuan kerja
di sentra penjualan terhadap teori dan
daerah setempat keselamatan kerja
agar terbangun rasa c. Pilihan kata
ingin tahu, motivasi Mengutarakan
internal, bersikap pendapat dan
santun, kualitas gagasan
bangga/cinta tanah yang akan
air dan bersyukur diimplementasika
sebagai warga n dalam
bangsa. pembuatan desain
produk
Mengasosiasi d. Kreativitas
bentuk laporan
Menyimpulkan hasil Kemampuan
pengamatan/kajian membuat bentuk
literatur tentang laporan yang
jenis, bahan, dan menarik
penyajian/pengemas e. Perilaku
an produk mempunyai sikap
pengolahan jujur yang
makanan khas ditunjukkan oleh
daerah setempat
dari bahan nabati kelugasan
dan hewani, serta mengutarakan
tentang pendapat, sikap
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
keberhasilan dan terbuka dalam

kegagalan menerima
wirausaha masukan dan
pengolahan produk
koreksi
di lingkungan
wilayah setempat
atau nusantara. Penilaian Kinerja/
Melakukan Pembuatan Karya,
ekperimen terhadap tentang:
berbagai bahan 1. Rancangan gagasan
nabati dan hewani, dalam bentuk
serta teknik yang gambar
akan digunakan skets/tertulis
pada pembuatan untuk kegiatan
produk pengolahan pembuatan karya
makanan khas 2. Pembuatan karya
daerah setempat dan pengemasan
dan menampilkan karya dengan
semua hasil temuan cara/teknik dan
dalam buku prosedur yang tepat
rancangan (ditempel 3. Laporan portofolio
dan diberi komentar, dalam berbagai
peserta didik, bentuk seperti
kawan, dan guru tulisan, foto dan
Membuat rancangan gambar yang
gagasan (desain) mendeskripsikan
dalam bentuk pengetahuan,
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
gambar bahan, alat, teknik,

skets/tertulis untuk dan proses
kegiatan pembuatan pembuatan dengan
produk pengolahan tampilan menarik
makanan khas 4. Aspek yang dinilai
daerah setempat a.Proses
dari bahan nabati pembuatan 50%
dan hewani dan - Ide gagasan
pengemasannya - Kreativitas
berdasarkan - Kesesuaian
kesimpulan materi, teknik
pengamatan/kajian dan prosedur
literatur, orisinalitas b. Produk jadinya
ide yang jujur, sikap 35%
percaya diri dan - Uji karya
mandiri. - Kemasan
Membuat laporan - Kreativitas
portofolio dalam bentuk laporan
berbagai bentuk - Presentasi
seperti tulisan, foto c. Sikap 15%
dan gambar yang - Mandiri
mendeskripsikan - Disiplin
pengetahuan, jenis, - Tanggung jawab
bahan, dan
penyajian/pengemas
an produk
pengolahan
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
makanan khas
daerah setempat
dari bahan nabati
dan hewani yang
diperolehnya dengan
tampilan menarik
sebagai pemahaman
akan
pengetahuan/konse
ptual.
Mengkomunikasikan
Memaparkan hasil
pengamatan/kajian
literatur tentang
jenis, bahan, dan
penyajian/pengemas
an produk
pengolahan
makanan khas
daerah setempat
dari bahan nabati
dan hewani, serta
tentang
keberhasilan dan
kegagalan
wirausaha
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
pengolahan produk
di lingkungan
wilayah setempat
atau nusantara.
Mempresentasikan
dengan tujuan
untuk
mengevaluasi/meng
uji hasil rancangan
gagasan (desain)
produk pengolahan
makanan khas
daerah setempat
dari bahan nabati
dan hewani untuk
memperlihatkan
kejujuran dalam
berkarya.
Mengamati: Penilaian Tugas 4 jam Buku pelajaran,

Mendesain Melakukan Kelompok/Diskusi, pelajar buku refensi yang
3.3 proses produksi pengamatan dengan tentang: relevan, majalah,
an
Menganalisis cara membaca dan 1. Aneka jenis sumber
makanan khas koran, hasil
proses menyimak dari daya
produksi daerah setempat penelitian, audio-
kajian 2. Pengetahuan proses
pengolahan dari bahan literatur/media produksi visual, media maya
dari bahan tentang proses 3. Aspek yang dinilai: (internet) tentang
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
nabati dan nabati dan produksi (teknik, a. Apresiasi Mendesain proses

hewani hewani, meliputi: bahan, alat, jenis b. Keruntutan produksi makanan
menjadi dan kualtas berpikir khas daerah
makanan 1. Standar produk/jasa), dan c. Laporan
setempat dari bahan
khas daerah proses ketentuan Kegiatan
di wilayah produksi keselamatan kerja d. Perilaku nabati dan hewani,
setempat 2. Menentukan yang dibutuhkan meliputi:
melalui jenis dan dalam mendukung
pengamatan kualitas pembuatan Penilaian 1. Standar proses
dari berbagai produk/jasa makanan khas Pengamatan, produksi
sumber (Standar daerah setempat tentang: 2. Menentukan jenis
Produk, dari bahan nabati 1. Pengetahuan dan kualitas
analisa teknik dan hewani agar sumber daya yang produk/jasa
4.4 Mendesain mulai dari terbangun rasa ingin ada di lingkungan (Standar Produk,
proses pemilihan tahu dan wilayah setempat analisa teknik
produksi bahan hingga menunjukkan 2. Aspek yang dinilai: mulai dari
pengolahan penyiapan motivasi internal. a. Kerincian pemilihan bahan
dari bahan bahan, b. Ketepatan hingga penyiapan
nabati dan produk dan Menanya: pengetahuan bahan, produk
hewani jasa Menggali informasi c. Pilihan kata dan jasa
menjadi 3. Proses yang berkaitan d. Keativitas 3. Proses produksi
menjadi produksi pada dengan tentang bentuk laporan pada sentra/
makanan sentra/ proses produksi e. Perilaku perusahaan
khas daerah perusahaan (teknik, bahan, alat, produk makanan
berdasarkan produk jenis dan kualitas khas daerah
identifikasi makanan produk/jasa), dan Penilaian Kinerja/ setempat dari
kebutuhan khas daerah ketentuan Pembuatan Karya, bahan nabati dan
tentang: hewani (teknik
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
sumberdaya setempat dari keselamatan kerja 1. Rancangan gagasan pemilihan bahan,

dan bahan nabati yang dibutuhkan dalam bentuk penyiapan bahan,
prosedur dan hewani dalam mendukung gambar teknik
berkarya (teknik pengolahan skets/tertulis pemrosesan)
dengan pemilihan makanan khas untuk kegiatan 4. Menetapkan
pendekatan bahan, daerah setempat pembuatan karya desain proses
budaya penyiapan dari bahan nabati 2. Pembuatan karya produksi
setempat bahan, teknik dan hewani yang dan pengemasan makanan khas
dan lainnya pemrosesan) berkembang di karya dengan daerah setempat
4. Menetapkan daerah setempat cara/teknik dan dari bahan nabati
desain proses sehingga dapat prosedur yang tepat dan hewani
produksi mensyukuri 3. Laporan portofolio berdasarkan
makanan anugerah Tuhan, dalam berbagai prosedur
khas daerah terbangun rasa ingin bentuk seperti berkarya (jenis,
setempat dari tahu dan tulisan, foto dan manfaat,
bahan nabati bangga/cinta pada gambar yang kandungan,
dan hewani tanah air. mendeskripsikan teknik
berdasarkan Melakukan pengetahuan pengolahan, dan
prosedur konsultasi dengan terhadap karya penyajian/penge
berkarya guru dan sumber yang dibuatnya masan)
(jenis, belajar lainnya 4. Aspek yang dinilai 5. Langkah
manfaat, dalam membuat a. Proses keselamatan
kandungan, rancangan gagasan pembuatan 50% kerja
teknik (desain) proses - Ide gagasan
pengolahan, produksi (teknik, - Kreativitas
dan bahan, alat, jenis
dan kualitas
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
penyajian/pe produk/jasa) yang - Kesesuaian

nge-masan) berkaitan materi, teknik
5. Langkah pembuatan produk dan prosedur
keselamatan makanan khas b. Produk jadinya
kerja daerah setempat 35%
dari bahan nabati - Uji karya
dan hewani untuk - Kemasan
menemukan konsep - Kreativitas
proses produksi. bentuk laporan
- Presentasi
Mengumpulkan Data c. Sikap 15%
Melakukan kegiatan - Mandiri
observasi (survey - Disiplin
lapangan) dengan - Tanggung jawab
teknik wawancara -
tentang standar
proses produksi
(teknik, bahan, alat,
jenis dan kualitas
produk/jasa), dan
ketentuan
keselamatan kerja
yang dibutuhkan
dalam mendukung
pembuatan produk
makanan khas
daerah setempat
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
dari bahan nabati

dan hewani, serta
tentang
keberhasilan dan
kegagalan proses
produksi di daerah
setempat agar
terbangun rasa ingin
tahu, motivasi
internal, bersikap
santun,
bangga/cinta tanah
air dan bersyukur
sebagai warga
bangsa.
Mengasosiasi
Menyimpulkan hasil
pengamatan/kajian
literatur tentang
standar proses
produksi (teknik,
bahan, alat, jenis
dan kualitas
produk/jasa), dan
ketentuan
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
keselamatan kerja
yang berkaitan
dengan produk
makanan khas
daerah setempat
dari bahan nabati
dan hewani yang
ada di daerah
setempat atau
nusantara.
Membuat rancangan
gagasan (desain)
dalam bentuk
gambar
skets/tertulis untuk
kegiatan proses
produksi (teknik,
bahan, alat, jenis
dan kualitas
produk/jasa) dan
ketentuan
keselamatan kerja
produk makanan
khas daerah
setempat dari bahan
nabati dan hewani
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
berdasarkan
kesimpulan
pengamatan/ kajian
literatur, orisinalitas
ide yang jujur, sikap
percaya diri dan
mandiri.
Membuat laporan
portofolio dalam
berbagai bentuk
seperti tulisan, foto
dan gambar yang
mendeskripsikan
pengetahuan
standar proses
produksi (teknik,
bahan, alat, jenis
dan kualitas
produk/jasa) dan
ketentuan
keselamatan kerja
pada produk
pengolahan
makanan khas
daerah dari bahan
nabati dan hewani
yang ada di daerah
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
setempat, serta
penyajian/
pengemasannya
dengan tampilan
menarik sebagai
pemahaman akan
pengetahuan/
konseptual.
Mengkomunikasikan
Memaparkan hasil
pengamatan/kajian
literatur tentang
standar proses
produksi (teknik,
bahan, alat, jenis
dan kualitas
produk/jasa), dan
ketentuan
keselamatan kerja
pada produk
makanan khas
daerah setempat
dari bahan nabati
dan hewani, serta
tentang
keberhasilan dan
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
kegagalan proses
produksi tersebut
dilingkungan
wilayah setempat
atau nusantara.
Mempresentasikan
dengan tujuan
untuk
mengevaluasi/meng
uji hasil rancangan
gagasan (desain)
proses produksi
pengolahan
makanan khas
daerah setempat
dari bahan nabati
dan hewani untuk
memperlihatkan
kejujuran dalam
berkarya.
3.2 Memahami Sumberdaya Mengamati: Penilaian Tugas Buku pelajaran,

perusahaan dan 6 jam buku referensi yang
sumber Melakukan Kelompok/Diskusi,
pembuatan pelajar relevan, majalah,
daya yang pengamatan dengan tentang:
dibutuhkan makanan khas cara membaca dan 1. Aneka jenis bahan an koran, hasil
dalam daerah setempat menyimak dari yang dapat penelitian, audio-
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
mendukung dari bahan kajian digunakan sebagai visual, media maya

proses nabati dan literatur/media karya (internet) tentang
produksi hewani, meliputi: tentang pengolahan 2. Pengetahuan, Sumberdaya
usaha bahan nabati dan bahan, alat,
perusahaa dan
pengolahan 1. Identifikasi hewani menjadi teknik, dan proses
dari bahan makanan khas yang digunakan pembuatan karya
kebutuhan
nabati dan sumberdaya daerah sehingga pada pembuatan pengolahan
hewani pada dapat memahami karya makanan khas
menjadi sentra/perusa keterampilan 3. Aspek yang dinilai: daerah setempat
makanan ha-an produk sumberdaya yang a. Apresiasi dari bahan nabati
khas daerah makanan diperlukan dan b. Keruntutan dan hewani,
khas daerah menunjukkan berpikir
meliputi:
4.3 Membuat setempat dari motivasi internal c. Laporan Kegiatan
karya bahan nabati untuk mencatat d. Perilaku 1. Identifikasi
pengolahan dan hewani ketentuan kebutuhan
dari bahan 2. Pembuatan keselamatan kerja sumberdaya pada
nabati dan karya/produk yang harus Penilaian
sentra/perusaha-
hewani makanan diperhatikan. Pengamatan,
an produk
menjadi khas daerah tentang:
makanan khas
makanan setempat dari Menanya: 1. Pengetahuan,
daerah setempat
khas daerah bahan nabati Menggali informasi bahan, alat, teknik,
dari bahan nabati
yang dan hewani yang berkaitan dan proses
dan hewani
berkembang berdasarkan dengan pembuatan, pembuatan karya
2. Pembuatan
di wilayah kebutuhan kebutuhan 2. Mengevaluasi/
karya/produk
setempat dan sumberdaya sumberdaya usaha menguji hasil karya
makanan khas
lainnya (6M yaitu dan keselamatan 3. Aspek yang
daerah setempat
Man/manusia kerja produk dinilai:
dari bahan nabati
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
sesuai teknik , makanan khas a. Kerincian dan hewani

dan prosedur Money/uang, daerah setempat b. Ketepatan berdasarkan
Material/baha dari bahan nabati pengetahuan kebutuhan
n), Machine/ dan hewani yang c. Pilihan kata sumberdaya (6M
peralatan, berkembang di d. Keativitas bentuk yaitu
Method/cara daerah setempat laporan Man/manusia,
kerja dan sehingga dapat e. Perilaku Money/uang,
Market/pasar) mensyukuri Material/bahan),
dan prosedur anugerah Tuhan. Machine/
yang Melakukan diskusi Penilaian Kinerja/ peralatan,
ditetapkannya tentang resiko Pembuatan Karya, Method/cara kerja
(jenis, keberhasilan, tentang: dan
manfaat, kegagalan, dan 1. Rancangan gagasan Market/pasar)
teknik, dan keselamatan kerja dalam bentuk dan prosedur
penge-masan) pembuatan produk gambar yang
3. Menerapkan makanan khas skets/tertulis ditetapkannya
keselamatan daerah setempat untuk kegiatan (jenis, manfaat,
kerja dari bahan bahan pembuatan karya teknik, dan
nabati dan hewani 2. Pembuatan karya pengemasan)
agar terbangun rasa dan pengemasan 3. Menerapkan
ingin tahu sehingga karya dengan keselamatan kerja
bangga/cinta pada cara/teknik dan
tanah air. prosedur yang tepat
Melakukan 3. Laporan portofolio
konsultasi dengan dalam berbagai
guru dan sumber bentuk seperti
belajar lainnya tulisan, foto dan
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
dalam membuat gambar yang

makanan khas mendeskripsikan
daerah setempat pengetahuan,
dari bahan nabati bahan, alat, teknik,
dan hewani dengan dan proses
mempertimbangkan pembuatan dengan
keberhasihan, tampilan menarik
kegagalan dan 4. Aspek yang dinilai
keselamatan kerja a. Proses
pembuatan sesuai pembuatan 50%
dengan sumberdaya - Ide gagasan
dan proses produksi - Kreativitas
- Kesesuaian
Mengumpulkan Data materi, teknik
Melakukan kegiatan dan prosedur
observasi (survey b. Produk jadinya
lapangan) dengan 35%
teknik wawancara - Uji karya
tentang identifikasi - Kemasan
kebutuhan - Kreativitas
sumberdaya dan bentuk laporan
pengalaman resiko - Presentasi
keberhasilan dan c. Sikap 15%
kegagalan usaha - Mandiri
dan keselamatan - Disiplin
kerja pembuatan - Tanggung jawab
produk pengolahan
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
makanan khas
daerah dari bahan
nabati dan hewani
agar terbangun rasa
ingin tahu, motivasi
internal, bersikap
santun,
bangga/cinta tanah
air dan bersyukur
sebagai warga
bangsa.
Mengasosiasi
Menyimpulkan hasil
pengamatan/kajian
literatur tentang
kebutuhan
sumberdaya dan
pengalaman resiko
keberhasilan dan
kegagalan usaha
dan keselamatan
kerja pembuatan
produk pengolahan
makanan khas
daerah dari bahan
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
nabati dan hewani

menjadi makanan
khas daerah
setempat
Membuat makanan
khas daerah
setempat dari bahan
nabati dan hewani,
serta
penyajian/pengema
sannya dengan
cara/teknik dan
prosedur yang tepat
dengan
menunjukkan
bekerjasama, gotong
royong, bertoleransi,
disiplin,
bertanggung jawab,
kreatif, dan inovatif
serta
memperhatikan
keselamatan kerja,
kerapihan dan
kebersihan
lingkungannya.
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
Membuat laporan
portofolio dalam
berbagai bentuk
dan gambar yang
mendeskripsikan
kebutuhan
sumberdaya dalam
pembuatan produk
makanan khas
daerah setempat
dari bahan nabati
dan hewani dan
penyajian/pengemas
annya dengan
tampilan menarik
sebagai pemahaman
akan
pengetahuan/konse
ptual standar
kebutuhan
keterampilan
sumberdaya dan
prosedural
keselamatan kerja.
Mengkomunikasikan
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
Memaparkan hasil
pengamatan/kajian
literatur tentang
identifikasi
kebutuhan
sumberdaya dan
pengalaman resiko
keberhasilan dan
kegagalan usaha
dan keselamatan
kerja pembuatan
produk makanan
khas daerah
setempat dari bahan
nabati dan hewani
Mempresentasikan
dengan tujuan
untuk
mengevaluasi/meng
uji hasil pembuatan
produk pengolahan
makanan khas
daerah setempat
dari bahan nabati
dan hewani untuk
memperlihatkan
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
kejujuran dalam
berkarya.
Memasarkan hasil
pembuatan
makanan khas
daerah setempat
dari bahan nabati
dan hewani dengan
cara
mempromosikan
produknya atau
menjualnya di
lingkungan/kegiatan
sekolah untuk
menumbuhkan jiwa
kewirausahaan
3.4 Mengamati: Penilaian Tugas 4 jam Buku pelajaran,
Menganalisi Melakukan Kelompok/Diskusi, pelajar buku refensi yang
s peluang pengamatan dengan tentang: an relevan, majalah,
usaha cara membaca dan 1. Pemahaman koran, hasil
pengolahan menyimak dari peluang usaha dan penelitian, audio-
dari bahan kajian analisis peluang visual, media maya
nabati dan Peluang usaha, literatur/media usaha (internet) tentang
hewani meliputi: tentang gambaran 2. Pengetahuan konsep peluang
menjadi 1. Gambaran kondisi Indonesia, pemanfaatn usaha, meliputi:
makanan kondisi pengertian peluang peluang usaha 1. Gambaran
khas daerah ekonomi usaha, resiko usaha, 3. Aspek yang dinilai: kondisi ekonomi
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
berdasarkan Indonesia dan pemanfaatan a. Apresiasi Indonesia dan

pengamatan peluang peluang secara b. Keruntutan peluang usaha
pasar di usaha kreatif dan inovatif, berpikir 2. Peluang dan
lingkungan 2. Peluang dan dan langkah- c. Laporan Kegiatan gagasan/ide
wilayah gagasan/ide langkah melakukan d. Perilaku usaha
setempat usaha wirausaha 3. Resiko usaha
3. Resiko usaha pengolahan pangan 4. Analisis
4. Analisis khas daerah Penilaian kemungkinan
4.4 kemungkinan setempat agar Pengamatan, keberhasilan dan
Menciptaka keberhasilan terbangun rasa ingin tentang: kegagalan usaha
n peluang dan kegagalan tahu dan 1. Pengetahuan 5. Pemetaan peluang
usaha usaha menunjukkan peluang wirausaha usaha
sesuai 5. Pemetaan motivasi internal. di lingkungan 6. Pemanfaatan
dengan peluang wilayah setempat peluang secara
produk usaha Menanya: 2. Aspek yang dinilai: kreatif dan
pengolahan 6. Pemanfaatan Menggali informasi a. Kerincian inovatif
dari bahan peluang yang berkaitan b. Ketepatan 7. Langkah-langkah
nabati dan secara kreatif dengan gambaran pengetahuan melakukan
hewani dan inovatif kondisi Indonesia, c. Pilihan kata wirausaha
menjadi 7. Langkah- pengertian peluang d. Keativitas bentuk
makanan langkah usaha, resiko usaha, laporan
khas daerah melakukan pemanfaatan e. Perilaku
yang wirausaha peluang secara
dihasilkan kreatif dan inovatif, Penilaian Kinerja/
berdasarkan dan langkah- Pembuatan Karya,
pengamatan langkah melakukan tentang:
pasar wirausaha
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
pengolahan pangan a. Rancangan gagasan

khas daerah dalam bentuk
setempat sehingga gambar
dapat mensyukuri skets/tertulis
anugerah Tuhan. untuk usaha
Melakukan diskusi b. Pembuatan usaha
tentang gambaran dengan cara/teknik
kondisi Indonesia, dan prosedur yang
pengertian peluang tepat
usaha, resiko usaha, c. Laporan portofolio
pemanfaatan dalam berbagai
peluang secara bentuk seperti
kreatif dan inovatif, tulisan, foto dan
dan langkah- gambar yang
langkah melakukan mendeskripsikan
wirausaha pengetahuan, dan
pengolahan pangan proses pembuatan
khas daerah dengan tampilan
setempat agar menarik terhadap
terbangun rasa ingin karya
tahu sehingga d. Aspek yang dinilai
bangga/cinta pada 1. Proses
tanah air. pembuatan 50%
Melakukan diskusi - Ide gagasan
tentang peluang dan - Kreativitas
gagasan/ide usaha,
analisis
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
kemungkinan - Kesesuaian
keberhasilan dan materi, teknik
kegagalan usaha, dan prosedur
dan pemetaan 2. Produk jadinya
peluang usaha 35%
untuk memahami - Uji karya
konsep. - Kemasan
- Kreativitas
Mengumpulkan Data bentuk laporan
Melakukan - Presentasi
wawancara tentang 3. Sikap 15%
peluang dan - Mandiri
gagasan/ide usaha, - Disiplin
analisis - Tanggung jawab
kemungkinan
keberhasilan dan
kegagalan usaha,
dan pemetaan
peluang usaha yang
ada di tempat
produksi
pengolahan pangan
khas daerah
setempat agar
tahu, motivasi
internal, bersikap
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
santun,
bangga/cinta tanah
air dan bersyukur
sebagai warga
bangsa.
Mengasosiasi
Menganalisis dan
menyimpulkan hasil
pengamatan/kajian
literatur dan
diskusi gambaran
kondisi Indonesia,
pengertian peluang
usaha, resiko usaha,
pemanfaatan
peluang secara
kreatif dan inovatif,
dan langkah-
langkah melakukan
wirausaha
pengolahan pangan
khas daerah
setempat untuk
melatih sikap jujur,
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
kerja keras, dan

tanggung jawab
Mengaitkan hasil
analisis peluang
usaha dengan
keberhasilan dan
kegagalan
berwirausaha
pengolahan pangan
khas daerah
setempat melalui
penggalian informasi
Membuat laporan
portofolio dalam
berbagai bentuk
seperti tulisan yang
mendeskripsikan
gambaran kondisi
Indonesia,
pengertian peluang
pemanfaatan
peluang secara
dan langkah-
langkah melakukan
wirausaha
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
pengolahan pangan
khas daerah
setempat yang
diperolehnya dengan
tampilan menarik
sebagai pemahaman
akan pengetahuan/
konseptual.
Merumuskan
laporan dari
penggalian informasi
tentang kaitan hasil
analisis peluang
usaha dengan
keberhasilan dan
kegagalan
berwirausaha
pengolahan pangan
khas daerah
setempat
Mengkomunikasikan
Mempresentasikan
hasil
pengamatan/kajian
literatur dan diskusi
tentang gambaran
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
kondisi Indonesia,
pengertian peluang
pemanfaatan
peluang secara
dan langkah-
langkah melakukan
wirausaha
pengolahan pangan
khas daerah
setempat yang
diperolehnya
Mempresentasikan
laporan penggalian
informasi tentang
kaitan hasil analisis
peluang usaha
dengan keberhasilan
dan kegagalan
berwirausaha
pengolahan pangan
khas daerah
setempat
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
Mengamati: Penilaian Tugas 4 jam Buku pelajaran,

Desain produk
Melakukan Kelompok/Diskusi, buku referensi yang
dan pengemasan pelajar
3.5 Memahami pengamatan dengan tentang: relevan, majalah,
pengolahan dari an
desain cara membaca dan 1. Studi dokumen, koran, hasil
bahan pangan
produk dan nabati dan menyimak dari dan menggali penelitian, audio-
kajian informasi/diskusi visual, media maya
pengemasan hewani menjadi
literatur/media tentang pengertian, (internet) tentang
pengolahan produk kosmetik tentang pengertian, jenis produk, desain produk dan
dari bahan 6. Pengertian
jenis produk, kandungan, pengemasan karya
nabati dan bahan pangan
manfaat dan manfaat, kegunaan pengolahan bahan
nabati dan
hewani kandungan serta serta pangan nabati dan
hewani, serta
menjadi penyajian/pengemas penyajian/pengema hewani menjadi
produk
produk an produk kosmetik san produk produk kosmetik
kosmetik
dari pengolahan pengolahan 6. Pengertian bahan
kosmetik 7. Beberapa
bahan nabati dan 2. Aspek yang dinilai: pangan nabati
berdasarkan jenis bahan
hewani agar a. Apresiasi dan hewani, serta
konsep pangan nabati
terbangun rasa ingin kemampuan produk kosmetik
dan hewani
berkarya tahu dan mengidentifikasi 7. Beberapa jenis
yang dapat
dan peluang menunjukkan pengetahuan bahan pangan
dibuat produk
usaha motivasi internal. b. Keruntutan nabati dan
kosmetik
dengan berpikir hewani yang
8. Manfaat dan
Menanya: kemampuan dapat dibuat
pendekatan kandungan
Menggali informasi melaksanakan produk kosmetik
budaya bahan pangan
dan diskusi yang kerja 8. Manfaat dan
setempat nabati dan
berkaitan dengan c. Pilihan kata kandungan bahan
hewani
dan lainnya jenis, manfaat dan dalam pangan nabati
sebagai
kandungan, serta mengutarakan dan hewani
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
produk penyajian ataupun pendapat dan sebagai produk

kosmetik pengemasan produk kualitas gagasan kosmetik
4.5 Mendesain 9. Pengemasan kosmetik dari yang 9. Pengemasan
produk dan produk pengolahan bahan diimplementasika produk kosmetik
pengemasan kosmetik dari pangan nabati dan n dalam dari bahan
pengolahan bahan pangan hewani yang ada di pembuatan pangan nabati
nabati dan daerah setempat desain dan hewani
dari bahan
hewani sehingga dapat produk/karya 10. Menetapkan
nabati dan 10. Menetapka mensyukuri dan pengemasan. desain dan
hewani n desain dan anugerah Tuhan, d. Penyusunan pengemasan
menjadi pengemasan terbangun rasa ingin laporan hasil produk kosmetik
produk produk tahu sehingga kerja dari bahan
kosmetik kosmetik dari bangga/cinta pada kelompok/individ pangan nabati
berdasarkan bahan pangan tanah air. u. dan hewani
nabati dan Melakukan e. Perilaku 11. Kemasan
konsep
hewani konsultasi dengan mempunyai sikap produk kosmetik
berkarya 11. Kemasan guru dan sumber jujur yang dari bahan nabati
dan peluang produk belajar lainnya ditunjukkan oleh dan hewani
usaha pangan bahan dalam membuat kelugasan
dengan nabati dan rancangan gagasan mengutarakan
pendekatan hewani (desain) produk pendapat, sikap
budaya pengolahan bahan terbuka dalam
pangan nabati dan menerima
setempat
hewani menjadi masukan dan
dan lainnya produk kosmetik koreksi
untuk menemukan
konsep.
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
Penilaian
Mengumpulkan Data Pengamatan,
Melakukan kegiatan tentang:
observasi dengan 1. Ketekunan
teknik wawancara menyimak masalah
tentang jenis, dari kajian
bahan, dan literatur/media
penyajian/pengemas tentang:
an produk Pengetahuan,
pengolahan bahan pengertian, bahan,
pangan nabati dan alat, teknik, dan
hewani menjadi proses pembuatan
produk kosmetik, karya
serta tentang 2. Mengevaluasi/meng
keberhasilan dan uji hasil karya
kegagalan 3. Aspek yang dinilai:
wirausaha a. Kerincian
pengolahan produk menyusun
tersebut yang ada laporan dan hasil
di daerah setempat rekonstruksi
agar terbangun rasa pembuatan karya
ingin tahu, motivasi berdasarkan
internal, bersikap prinsip kerja.
santun, b. Ketepatan
bangga/cinta tanah pengetahuan
air dan bersyukur kerja terhadap
teori dan
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
sebagai warga keselamatan

bangsa. kerja
c. Pilihan kata
Mengasosiasi Mengutarakan
pendapat dan
Menyimpulkan hasil kualitas gagasan
pengamatan/kajian yang akan
literatur tentang diimplementasika
jenis, bahan, dan n dalam
penyajian/pengemas pembuatan
an produk desain produk
pengolahan bahan d. Kreativitas
pangan nabati dan bentuk laporan
hewani menjadi Kemampuan
produk kosmetik, membuat bentuk
serta tentang laporan yang
keberhasilan dan menarik
kegagalan e. Perilaku
wirausaha mempunyai sikap
pengolahan produk jujur yang
tersebut yang ada ditunjukkan oleh
dilingkungan kelugasan
wilayah setempat mengutarakan
atau nusantara. pendapat, sikap
Membuat rancangan terbuka dalam
gagasan (desain) menerima
dalam bentuk
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
gambar masukan dan

skets/tertulis untuk koreksi
kegiatan pembuatan
produk pengolahan Penilaian Kinerja/
bahan pangan Pembuatan Karya,
nabati dan hewani tentang:
menjadi produk 1. Rancangan gagasan
kosmetik dan dalam bentuk
pengemasannya gambar
berdasarkan skets/tertulis
kesimpulan untuk kegiatan
pengamatan/kajian pembuatan karya
literatur, orisinalitas 2. Pembuatan karya
ide yang jujur, sikap dan pengemasan
percaya diri dan karya dengan
mandiri. cara/teknik dan
Membuat laporan prosedur yang tepat
portofolio dalam 3. Laporan portofolio
berbagai bentuk dalam berbagai
seperti tulisan, foto bentuk seperti
dan gambar yang tulisan, foto dan
mendeskripsikan gambar yang
pengetahuan, jenis, mendeskripsikan
bahan, proses pengetahuan,
pengolahan dan bahan, alat, teknik,
penyajian/pengemas dan proses
an produk kosmetik
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
dari pengolahan pembuatan dengan

bahan pangan tampilan menarik
nabati dan hewani 4. Aspek yang dinilai
yang diperolehnya a.Proses
dengan tampilan pembuatan 50%
menarik sebagai - Ide gagasan
pemahaman akan - Kreativitas
pengetahuan/ - Kesesuaian
konseptual. materi, teknik
dan prosedur
Mengkomunikasikan b.Produk jadinya
Memaparkan hasil 35%
pengamatan/kajian - Uji karya
literatur tentang - Kemasan
jenis, bahan, dan - Kreativitas
penyajian/pengemas bentuk laporan
an produk - Presentasi
pengolahan bahan c.Sikap 15%
pangan nabati dan - Mandiri
hewani menjadi - Disiplin
produk kosmetik, - Tanggung jawab
serta tentang
keberhasilan dan
kegagalan
wirausaha
pengolahan produk
tersebut yang ada
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
dilingkungan
wilayah setempat
atau nusantara.
Mempresentasikan
dengan tujuan
untuk
mengevaluasi/meng
uji hasil rancangan
gagasan (desain)
produk pengolahan
bahan pangan
nabati dan hewani
menjadi produk
kosmetik untuk
memperlihatkan
kejujuran dalam
berkarya.
3.7 Memahami Mendesain Mengamati: Penilaian Tugas Buku pelajaran,

4 jam
proses proses produksi Melakukan Kelompok/Diskusi, buku refensi yang
pelajar
produksi produk kosmetik pengamatan dengan tentang: relevan, majalah,
an
usaha dari pengolahan cara membaca dan 1. Aneka jenis sumber koran, hasil
bahan pangan menyimak dari daya
pengolahan penelitian, audio-
nabati dan kajian 2. Pengetahuan proses
dari bahan literatur/media produksi visual, media maya
nabati dan hewani, meliputi: (internet) tentang
tentang proses 3. Aspek yang dinilai:
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
hewani 1. Pengelolaan produksi (teknik, a. Apresiasi Mendesain proses

menjadi persediaan bahan, alat) dan b. Keruntutan produksi produk
produk produksi ketentuan berpikir kosmetik dari
2. Proses keselamatan kerja c. Laporan Kegiatan
kosmetik di pengolahan bahan
produksi pada pada pengolahan d. Perilaku
wilayah sentra/perusa bahan pangan pangan nabati dan
setempat haan produk nabati dan hewani hewani, meliputi:
melalui bahan pangan menjadi produk Penilaian
nabati dan kosmetik agar Pengamatan, 5. Pengelolaan
pengamatan
hewani terbangun rasa ingin tentang: persediaan
dari produksi
(teknik tahu dan 1. Pengetahuan
berbagai 1. Proses produksi
pemilihan menunjukkan sumber daya yang
sumber ada di lingkungan pada
bahan, motivasi internal.
penyiapan wilayah setempat sentra/perusahaa
bahan, teknik Menanya: 2. Aspek yang dinilai: n produk bahan
pemrosesan) Menggali informasi a. Kerincian pangan nabati
4.6 Mendesain dan hewani
3. Menetapkan yang berkaitan b. Ketepatan
proses (teknik pemilihan
desain proses dengan tentang pengetahuan
produksi c. Pilihan kata bahan, penyiapan
produksi standar proses
usaha produk produksi (teknik, d. Keativitas bentuk bahan, teknik
pengolahan pembersih bahan, alat, jenis laporan pemrosesan)
dari bahan dari bahan dan kualitas e. Perilaku 2. Menetapkan
pangan nabati produk/jasa), desain proses
nabati dan
dan hewani pengelolaan produksi produk
hewani kosmetik dari
berdasarkan persediaan produksi Penilaian Kinerja/
menjadi Pembuatan Karya, bahan pangan
prosedur dan ketentuan
produk tentang: nabati dan
berkarya keselamatan kerja
hewani
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
kosmetik (jenis, pada pengolahan 1. Rancangan gagasan berdasarkan

berdasarkan manfaat, bahan pangan dalam bentuk prosedur
identifikasi kandungan, nabati dan hewani gambar berkarya (jenis,
teknik menjadi produk skets/tertulis manfaat,
kebutuhan
pengolahan, kosmetik yang untuk kegiatan kandungan,
sumberdaya dan berkembang di pembuatan karya teknik
dan pengemasan) daerah setempat 2. Pembuatan karya pengolahan, dan
prosedur 4. Langkah sehingga dapat dan pengemasan pengemasan)
berkarya keselamatan mensyukuri karya dengan 3. Langkah
dengan kerja anugerah Tuhan, cara/teknik dan keselamatan
pendekatan terbangun rasa ingin prosedur yang tepat kerja
tahu dan 3. Laporan portofolio
budaya
bangga/cinta pada dalam berbagai
setempat tanah air. bentuk seperti
dan lainnya Melakukan tulisan, foto dan
konsultasi dengan gambar yang
guru dan sumber mendeskripsikan
belajar lainnya pengetahuan
dalam membuat terhadap karya
rancangan gagasan yang dibuatnya
(desain) proses 4. Aspek yang dinilai
produksi (teknik, a. Proses
bahan, alat, jenis) pembuatan 50%
pengolahan bahan - Ide gagasan
pangan nabati dan - Kreativitas
hewani menjadi
produk kosmetik
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
untuk menemukan - Kesesuaian

konsep proses materi, teknik
produksi. dan prosedur
b. Produk jadinya
Mengumpulkan Data 35%
Melakukan kegiatan - Uji karya
observasi dengan - Kemasan
teknik wawancara - Kreativitas
tentang standar bentuk laporan
proses produksi - Presentasi
(teknik, bahan, alat, c. Sikap 15%
jenis dan kualitas - Mandiri
produk/jasa), dan - Disiplin
ketentuan - Tanggung jawab
keselamatan kerja
pada pengolahan
bahan pangan
nabati dan hewani
menjadi produk
kosmetik, serta
tentang
keberhasilan dan
kegagalan proses
produksi didaerah
setempat agar
tahu, motivasi
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
internal, bersikap
santun,
bangga/cinta tanah
air dan bersyukur
sebagai warga
bangsa.
Mengasosiasi
Menyimpulkan hasil
pengamatan/kajian
literatur tentang
proses produksi
(teknik, bahan, alat),
pengelolaan
persediaan produksi
dan ketentuan
keselamatan kerja
pada pengolahan
bahan pangan
nabati dan hewani
menjadi produk
kosmetik di
lingkungan wilayah
setempat atau
nusantara.
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
Membuat rancangan
gagasan (desain)
dalam bentuk
gambar
skets/tertulis untuk
kegiatan proses
produksi (teknik,
bahan, alat), dan
ketentuan
keselamatan kerja
pada pengolahan
bahan pangan
nabati dan hewani
menjadi produk
kosmetik
berdasarkan
kesimpulan
pengamatan/ kajian
literatur, orisinalitas
ide yang jujur, sikap
percaya diri dan
mandiri.
Membuat laporan
portofolio dalam
berbagai bentuk
dan gambar yang
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
mendeskripsikan
manajemen umum
proses produksi
dan ketentuan
keselamatan kerja
pada pengolahan
bahan pangan
nabati dan hewani
menjadi produk
kosmetik di daerah
setempat serta
penyajian/pengemas
annya dengan
tampilan menarik
sebagai pemahaman
akan pengetahuan/
konseptual
Mengkomunikasikan
Memaparkan hasil
pengamatan/kajian
literatur tentang
manajemen umum
dan proses produksi
dan keselamatan
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
kerja pada
pengolahan bahan
pangan nabati dan
hewani menjadi
produk kosmetik,
serta tentang
keberhasilan dan
kegagalan proses
produksi di
lingkungan wilayah
setempat atau
nusantara.
Mempresentasikan
dengan tujuan
untuk
mengevaluasi/meng
uji hasil rancangan
gagasan (desain)
proses produksi
pengolahan bahan
pangan nabati dan
hewani menjadi
produk kosmetik
untuk
memperlihatkan
kejujuran dalam
berkarya.
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
Sumberdaya Mengamati: Buku pelajaran,

3.6 Memahami 6 jam
usaha dan Penilaian Tugas buku refensi yang
sumber Melakukan
pelajar
pembuatan pengamatan dengan Kelompok/Diskusi, relevan, majalah,
daya yang tentang: an
produk kosmetik cara membaca dan koran, hasil
dibutuhkan 1. Aneka jenis bahan
dari bahan menyimak dari penelitian, audio-
dalam yang dapat
nabati dan kajian visual, media maya
mendukung digunakan sebagai
literatur/media
hewani, meliputi: karya (internet) tentang
proses tentang pengolahan
2. Pengetahuan, Sumberdaya usaha
produksi 1. Identifikasi produk kosmetik
bahan, alat, dan pembuatan
usaha kebutuhan dari bahan nabati
teknik, dan proses
sumberdaya dan hewani sehingga produk kosmetik
pengolahan yang digunakan
pada dapat memahami dari bahan nabati
dari bahan pada pembuatan
sentra/perusa keterampilan dan hewani,
nabati dan karya
ha-an (dikenal sumberdaya yang
3. Aspek yang dinilai: meliputi:
hewani diperlukan dan
dengan istilah a. Apresiasi
menjadi 6M) produk pentingnya faktor 1. Identifikasi
b. Keruntutan
produk kosmetik dari komitmen timbul kebutuhan
berpikir
kosmetik bahan pangan dari motivasi sumberdaya pada
c. Laporan Kegiatan
nabati dan internal, serta sentra/perusahaa
d. Perilaku
hewani mencatat ketentuan n (dikenal dengan
2. Pembuatan keselamatan kerja istilah 6M)
4.7 Membuat karya/produk yang harus produk kosmetik
Penilaian
pengolahan kosmetik dari diperhatikan. dari bahan
Pengamatan,
dari bahan bahan pangan tentang: pangan nabati
nabati dan Menanya: dan hewani
nabati dan 1. Pengetahuan,
hewani Menggali informasi 2. Pembuatan
hewani bahan, alat, teknik,
berdasarkan yang berkaitan karya/produk
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
menjadi kebutuhan dengan pembuatan, dan proses kosmetik dari

produk sumberdaya kebutuhan pembuatan karya bahan pangan
kosmetik (bahan, sumberdaya usaha, 2. Mengevaluasi/meng nabati dan
peralatan, keselamatan kerja uji hasil karya hewani
yang
keterampilan dan promosi pada 3. Aspek yang dinilai: berdasarkan
berkembang bekerja & pembuatan produk a. Kerincian kebutuhan
di wilayah pasar) dan kosmetik dari bahan b. Ketepatan sumberdaya
setempat prosedur yang nabati dan hewani pengetahuan (bahan, peralatan,
dan lainnya ditetapkannya yang berkembang di c. Pilihan kata keterampilan
sesuai (jenis, daerah setempat d. Keativitas bentuk bekerja & pasar)
teknik dan manfaat, sehingga dapat laporan dan prosedur
kandungan, mensyukuri e. Perilaku yang
prosedur
teknik anugerah Tuhan. ditetapkannya
pengolahan, Melakukan diskusi (jenis, manfaat,
dan tentang resiko Penilaian Kinerja/ kandungan,
penyajian/pe keberhasilan dan Pembuatan Karya, teknik
nge-masan) kegagalan dan tentang: pengolahan, dan
3. Langkah keselamatan kerja 1. Rancangan gagasan penyajian/penge
keselamatan pada pembuatan dalam bentuk masan)
kerja produk kosmetik gambar 3. Langkah
4. Perancangan dari bahan bahan skets/tertulis keselamatan kerja
promosi nabati dan hewani untuk kegiatan 4. Perancangan
penjualan agar terbangun rasa pembuatan karya promosi
produk ingin tahu sehingga 2. Pembuatan karya penjualan produk
bangga/cinta pada dan pengemasan
tanah air. karya dengan
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
Melakukan cara/teknik dan

konsultasi dengan prosedur yang tepat
guru dan sumber 3. Laporan portofolio
belajar lainnya dalam berbagai
dalam membuat bentuk seperti
makanan khas tulisan, foto dan
daerah setempat gambar yang
dari bahan nabati mendeskripsikan
dan hewani sesuai pengetahuan,
dengan sumberdaya bahan, alat, teknik,
dan proses produksi dan proses
pembuatan dengan
Mengumpulkan Data tampilan menarik
Melakukan kegiatan 4. Aspek yang dinilai
observasi (survey a. Proses
lapangan) dengan pembuatan 50%
teknik wawancara - Ide gagasan
tentang identifikasi - Kreativitas
kebutuhan - Kesesuaian
sumberdaya, materi, teknik
pengalaman resiko dan prosedur
keberhasilan dan b.Produk jadinya
kegagalan usaha, 35%
keselamatan kerja, - Uji karya
dan promosi - Kemasan
penjualan produk - Kreativitas
pada pembuatan bentuk laporan
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
produk kosmetik - Presentasi

dari bahan nabati c.Sikap 15%
dan hewani agar - Mandiri
terbangun rasa ingin - Disiplin
tahu, motivasi - Tanggung jawab
internal, bersikap
santun,
bangga/cinta tanah
air dan bersyukur
sebagai warga
bangsa.
Mengasosiasi
Menyimpulkan hasil
pengamatan/kajian
literatur tentang
kebutuhan
sumberdaya usaha,
pengalaman resiko
keberhasilan dan
kegagalan usaha,
keselamatan kerja,
dan promosi
penjualan produk
kosmetik dari
pengolahan bahan
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
pangan nabati dan

hewani di
lingkungan wilayah
setempat atau
nusantara.
Membuat produk
kosmetik dari bahan
nabati dan hewani,
serta penyajian/
pengemasannya
dengan cara/teknik
dan prosedur yang
tepat dengan
menunjukkan
bekerjasama, gotong
royong, bertoleransi,
disiplin, komitmen,
bertanggung jawab,
kreatif, dan inovatif
serta
memperhatikan
keselamatan kerja,
kerapihan dan
kebersihan
lingkungannya.
Membuat laporan
portofolio dalam
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
berbagai bentuk
dan gambar yang
mendeskripsikan
kebutuhan
sumberdaya usaha,
pengalaman resiko
keberhasilan dan
kegagalan usaha,
keselamatan kerja
dan promosi
penjualan produk
kosmetik bahan
pangan nabati dan
hewani, serta
penyajian/
pengemasannya
dengan tampilan
menarik sebagai
pemahaman akan
pengetahuan/
konseptual standar
kebutuhan
keterampilan
sumberdaya dan
prosedural
keselamatan kerja.
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
Mengkomunikasikan
Memaparkan hasil
pengamatan/kajian
literatur tentang
identifikasi
kebutuhan
sumberdaya usaha,
pengalaman resiko
keberhasilan dan
kegagalan usaha,
keselamatan kerja
dan promosi
penjualan pada
pembuatan produk
kosmetik dari bahan
nabati dan hewani
daerah setempat
Mempresentasikan
dengan tujuan
untuk
mengevaluasi/meng
uji hasil pembuatan
produk kosmetik
dari bahan nabati
dan hewani daerah
setempat untuk
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
memperlihatkan
kejujuran dalam
berkarya.
Memasarkan hasil
pembuatan produk
kosmetik dari bahan
nabati dan hewani
daerah setempat
dengan cara
mempromosikan
produknya atau
menjualnya di
lingkungan/kegiatan
sekolah untuk
menumbuhkan jiwa
kewirausahaan
3.8 Mengamati: 4 jam

Aspek-aspek Buku pelajaran,
Menganalisi Melakukan Penilaian Tugas pelajar
perencanaan buku refensi yang
s aspek- pengamatan dengan Kelompok/Diskusi, an
usaha relevan, majalah,
aspek cara membaca dan tentang:
pengolahan koran, hasil
menyimak dari 1. Pemahaman
perencanaa penelitian, audio-
bahan nabati kajian peluang usaha dan
n usaha literatur/media analisis peluang visual, media maya
dan hewani
pengolahan tentang langkah- usaha (internet) tentang
menjadi produk
dari bahan langkah melakukan
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
nabati dan kosmetik, wirausaha, dan 2. Pengetahuan Aspek-aspek

hewani meliputi: definisi maupun pemanfaatn perencanaan usaha
menjadi contoh macam peluang usaha pengolahan bahan
1. Langkah- biaya, pendapatan, 3. Aspek yang dinilai:
produk nabati dan hewani
langkah untung/rugi pasar, a. Apresiasi
kosmetik melakukan struktur dan kondisi b. Keruntutan menjadi produk
berdasarkan wirausaha persaingan, serta berpikir kosmetik, meliputi:
pengamatan (tujuan dan kelebihan dan c. Laporan Kegiatan
sasaran kekurangan masing- d. Perilaku 1. Langkah-langkah
peluang
usaha, masing agar melakukan
usaha wirausaha (tujuan
menentukan terbangun rasa ingin
jenis produk tahu dan Penilaian dan sasaran
usaha/jasa menunjukkan Pengamatan, usaha,
4.8 Menyusun dan motivasi internal. tentang: menentukan jenis
kualitasnya, 1. Pengetahuan produk
aspek
menetapkan Menanya: peluang wirausaha usaha/jasa dan
perencanaa kualitasnya,
bentuk badan Menggali informasi di lingkungan
n usaha menetapkan
usaha, yang berkaitan wilayah setempat
pengolahan 2. Aspek yang dinilai: bentuk badan
menyusun dengan penerapan
dari bahan struktur aliran usaha, a. Kerincian usaha, menyusun
nabati dan organisasi, perhitungan bunga b. Ketepatan struktur
hewani menyusun dan melakukan pengetahuan organisasi,
aliran proses perhitungan pulang c. Pilihan kata menyusun aliran
menjadi
produksi) pokok (BEP), serta d. Keativitas bentuk proses produksi)
produk 2. Memahami aliran
2. Memahami melaporkan hasil laporan
kosmetik usaha,
aliran usaha, pemasaran e. Perilaku
melakukan berdasarkan neraca melakukan
perhitungan
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
perhitungan positif dan laporan Penilaian Kinerja/ bunga dan

bunga dan nilai jual dan Pembuatan Karya, melakukan
melakukan menghitung jasa tentang: perhitungan
perhitungan dan produksi 1. Rancangan gagasan pulang pokok
pulang pokok pembuatan produk dalam bentuk (BEP)
(BEP) agar dapat gambar 3. Melaporkan hasil
3. Melaporkan mensyukuri skets/tertulis pemasaran
hasil anugerah Tuhan. untuk usaha berdasarkan
pemasaran Melakukan diskusi 2. Pembuatan usaha neraca positif dan
berdasarkan tentang langkah- dengan cara/teknik laporan nilai jual
neraca positif langkah melakukan dan prosedur yang dan menghitung
dan laporan wirausaha, dan tepat jasa dan produksi
nilai jual dan definisi maupun 1. Laporan pembuatan
menghitung contoh macam portofolio dalam produk
jasa dan biaya, pendapatan, berbagai bentuk 4. Definisi dan
produksi untung/rugi pasar, seperti tulisan, foto contoh macam
pembuatan struktur dan kondisi dan gambar yang biaya,
produk persaingan, serta mendeskripsikan pendapatan,
4. Definisi dan kelebihan dan pengetahuan, dan untung/rugi
contoh kekurangan masing- proses pembuatan pasar, struktur
macam biaya, masing agar dengan tampilan dan kondisi
pendapatan, terbangun rasa ingin menarik terhadap persaingan, serta
untung/rugi tahu sehingga karya kelebihan dan
pasar, bangga/cinta pada 2. Aspek yang dinilai kekurangan
struktur dan tanah air. a. Proses masing-masing
kondisi Melakukan diskusi pembuatan 50%
persaingan, tentang penerapan - Ide gagasan
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
serta aliran usaha, - Kreativitas 5. Menghitung jasa

kelebihan dan perhitungan bunga - Kesesuaian dan produksi
kekurangan dan melakukan materi, teknik pembuatan
masing- perhitungan pulang dan prosedur 6. Menghitung
masing pokok (BEP), serta b. Produk jadinya kebutuhan (biaya
5. Menghitung melaporkan hasil 35% produksi) dan
jasa dan pemasaran - Uji karya persediaan bahan
produksi berdasarkan neraca - Kemasan baku
pembuatan positif dan laporan - Kreativitas
6. Menghitung nilai jual dan bentuk laporan
kebutuhan menghitung jasa - Presentasi
(biaya dan produksi c. Sikap 15%
produksi) dan pembuatan produk - Mandiri
persediaan untuk memahami - Disiplin
bahan baku konsep. - Tanggung jawab
Mengumpulkan Data
Melakukan
wawancara tentang
langkah-langkah
melakukan
wirausaha, dan
definisi maupun
contoh macam
biaya, pendapatan,
untung/rugi pasar,
struktur dan kondisi
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
persaingan, serta
kelebihan dan
kekurangan masing-
masing agar
tahu, motivasi
internal, bersikap
santun, dan
bersyukur sebagai
warga bangsa.
Mengumpulkan data
tentang penerapan
aliran usaha,
perhitungan bunga
dan melakukan
perhitungan pulang
pokok (BEP), serta
melaporkan hasil
pemasaran
berdasarkan neraca
positif dan laporan
nilai jual dan
menghitung jasa
dan produksi
pembuatan produk
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
Mengasosiasi
Menganalisis dan
menyimpulkan hasil
pengamatan/kajian
literatur dan
diskusi tentang
langkah-langkah
melakukan
wirausaha, dan
definisi maupun
contoh macam
biaya, pendapatan,
untung/rugi pasar,
persaingan, serta
kelebihan dan
kekurangan masing-
masing untuk
melatih kerja keras,
dan tanggung jawab
Menganalisis kaitan
penerapan aliran
usaha, perhitungan
bunga dan
melakukan
perhitungan pulang
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
pokok (BEP), serta

melaporkan hasil
pemasaran
berdasarkan neraca
positif dan laporan
nilai jual dan
menghitung jasa
dan produksi
pembuatan
produkmelalui
pengumpulan data
Membuat laporan
portofolio dalam
berbagai bentuk
seperti tulisan yang
mendeskripsikan
langkah-langkah
melakukan
wirausaha, dan
definisi maupun
contoh macam
biaya, pendapatan,
untung/rugi pasar,
persaingan, serta
kelebihan dan
kekurangan masing-
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
masing dan
perhitungan pulang
pokok (BEP) yang
diperolehnya dengan
tampilan menarik
sebagai pemahaman
akan pengetahuan/
konseptual dan
prosedural.
Mengkomunikasikan
Mempresentasikan
hasil
pengamatan/kajian
tentang langkah-
langkah melakukan
wirausaha, dan
definisi maupun
contoh macam
biaya, pendapatan,
untung/rugi pasar,
persaingan, serta
kelebihan dan
kekurangan masing-
masing sebagai
Alokas
Kompetensi
Dasar (KD)
Waktu
pemahaman akan
pengetahuan/
konseptual
Mempresentasikan
laporan perhitungan
pulang pokok (BEP)
maupun hasil
pemasarans
berdasarkan neraca
positif dan laporan
nilai jual untuk
melatih sikap jujur,
disiplin, dan
tanggung jawab.

Kelas : XII Pengolahan

2. Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (gotong royong, kerjasama, toleran,
damai), santun, responsif dan pro-aktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai
permasalahan dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri
sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia
3. Memahami, menerapkan, menganalisis dan mengevaluasi pengetahuan faktual, konseptual, prosedural, dan
metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora
dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan
kejadian, serta menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai dengan bakat dan
minatnya untuk memecahkan masalah
4. Mengolah, menalar, menyaji, dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan
dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri serta bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu
menggunakan metoda sesuai kaidah keilmuan.

(KD) Waktu Belajar
1.1 Menghayati
keberhasilan dan Keterangan:
kegagalan
wirausahawan Nilai-nilai spiritual dan sosial merupakan proses pembelajaran nilai secara tidak
dan keberagaman langsung (indirect values teaching). Dalam arti bahwa keterkaitan KI-1 dan KI-2 hanya
produk akan terjadi dalam proses pembelajaran KI-3 dan KI-4
pengolahan di
wilayah setempat
dan lainnya
sebagai anugerah
Tuhan
(KD) Waktu Belajar
2.3 Menunjukkan
motivasi internal
dan peduli
lingkungan dalam
menggali informasi
tentang
keberagaman
produk pengolahan
dan
kewirausahaan di
wilayah setempat
dan lainnya
2.4 Menghayati
perilaku jujur,
percaya diri, dan
mandiri dalam
memperkenalkan
produk pengolahan
di wilayah
setempat dan
lainnya dan
menerapkan
wirausaha
2.3 Menghayati sikap
bekerjasama,
gotong royong,
bertoleransi,
(KD) Waktu Belajar
disiplin,
bertanggung
jawab, kreatif dan
inovatif dalam
memahami
kewirausahaan
dan membuat
produk pengolahan
di wilayah
setempat dan
lainnya dengan
memperhatikan
estetika produk
akhir untuk
membangun
semangat usaha
4 jam
3.1 Memahami desain Desain Mengamati: Penilaian Tugas Buku
produk dan produk dan Melakukan pengamatan Kelompok/Disk pelajara pelajaran,
pengemasan pengemasan dengan cara membaca dan usi, tentang: n buku
pengolahan dari pengolahan menyimak dari kajian 3. Studi refensi
bahan nabati dan dari bahan literatur/media tentang dokumen, dan yang
hewani menjadi nabati dan pengertian, jenis produk, menggali relevan,
makanan khas hewani kandungan, informasi/disk majalah,
(KD) Waktu Belajar
daerah yang menjadi manfaat,kegunaan serta usi tentang koran,

dimodifikasi makanan penyajian/pengemasan pengertian, hasil
berdasarkan khas daerah produk pengolahan jenis produk, penelitian,
konsep berkarya yang makanan khas daerah kandungan, audio-
dan peluang usaha dimodifikasi, setempat yang manfaat, visual,
dengan meliputi: dimodifikasi dari bahan kegunaan media
pendekatan 7. Pengertian nabati dan hewani agar serta maya
budaya setempat makanan terbangun rasa ingin tahu penyajian/pen (internet)
dan lainnya khas dan menunjukkan gemasan tentang
daerah motivasi internal. produk desain
4.1 Mendesain produk yang pengolahan produk
dan pengemasan dimodifika Menanya: 4. Aspek yang dan
pengolahan dari si Menggali informasi dan dinilai: pembuatan
bahan nabati dan 8. Aneka diskusi yang berkaitan f. Apresiasi makanan
hewani menjadi jenis dengan aneka jenis kemampua khas
makanan khas produk produk, kandungan, n daerah
daerah yang makanan manfaat,kegunaan serta mengidentif yang
dimodifikasi khas penyajian/pengemasan ikasi dimodifikas
berdasarkan daerah produk pengolahan pengetahua i dari
konsep berkarya setempat makanan khas daerah n bahan
dan peluang usaha dari bahan setempat yang g. Keruntuta nabati dan
dengan nabati dan dimodifikasi dari bahan n berpikir hewani,
pendekatan hewani nabati dan hewani, serta kemampua meliputi:
budaya setempat yang mengidentifikasi n 1. Pengerti
dan lainnya dimodifika keberhasilan dan melaksana an
si kegagalan peluang usaha kan kerja makana
9. Kandunga yang berkembang di h. Pilihan n khas
n pada sentra penjualan kata daerah
(KD) Waktu Belajar
produk pengolahan pangan dalam yang

makanan sehingga dapat mengutarak dimodifi
khas mensyukuri anugerah an kasi
daerah Tuhan dam terbangun pendapat 2. Aneka
setempat rasa ingin tahu, dan jenis
dari bahan bangga/cinta pada tanah kualitas produk
nabati air. gagasan makana
hewani Melakukan konsultasi yang n khas
10. Manfaa dengan guru dan sumber diimplemen daerah
t, belajar lainnya dalam tasikan setempat
kegunaan membuat rancangan dalam dari
ataupun gagasan (desain) produk pembuatan bahan
tradisi pengolahan makanan desain nabati
budaya khas daerah setempat produk/kar dan
yang yang dimodifikasi dari ya dan hewani
terkandun bahan nabati dan hewani pengemasa yang
g pada untuk menemukan n. dimodifi
produk konsep. i. Penyusuna kasi
pengolaha n laporan 3. Kandung
n makanan Mengumpulkan Data hasil kerja an pada
khas Melakukan kegiatan kelompok/i produk
daerah observasi dengan teknik ndividu. makana
setempat wawancara tentang jenis, j. Perilaku n khas
yang bahan, dan mempunyai daerah
dimodifika penyajian/pengemasan sikap jujur setempat
si produk pengolahan yang dari
11. Penyaji makanan khas daerah ditunjukka bahan
an dan setempat yang n oleh
(KD) Waktu Belajar
pengemasa dimodifikasi dari bahan kelugasan nabati

n produk nabati dan hewani, mengutarak hewani
pengolaha termasuk mengidentifikasi an 4. Manfaat,
n makanan peluang usaha dan pendapat, kegunaa
khas keberhasilan dan sikap n
daerah kegagalan wirausaha terbuka ataupun
setempat pengolahan produk di dalam tradisi
yang sentra penjualan daerah menerima budaya
dimodifika setempat agar terbangun masukan yang
si dari rasa ingin tahu, motivasi dan koreksi terkand
bahan internal, bersikap santun, ung
nabati dan bangga/cinta tanah air pada
hewani dan bersyukur sebagai Penilaian produk
12. Meneta warga bangsa. Pengamatan, pengolah
pkan tentang: an
desain dan Mengasosiasi 4. Ketekunan makana
pengemasa menyimak n khas
n produk Menyimpulkan hasil masalah dari daerah
pengolaha pengamatan/kajian kajian setempat
n makanan literatur tentang jenis, literatur/media yang
khas bahan, dan tentang: dimodifi
daerah penyajian/pengemasan Pengetahuan, kasi
setempat produk pengolahan pengertian, 5. Penyajia
yang makanan khas daerah bahan, alat, n dan
dimodifika setempat yang teknik, dan pengema
si dari dimodifikasi dari bahan proses san
bahan nabati dan hewani, pembuatan produk
termasuk memetakan karya pengolah
peluang usaha, dan
(KD) Waktu Belajar
nabati dan keberhasilan dan 5. Mengevaluasi/ an

hewani kegagalan wirausaha menguji hasil makana
13. Peluang pengolahan produk di karya n khas
usaha dan sentra penjualan di 6. Aspek yang daerah
pengemba lingkungan wilayah dinilai: setempat
ngan ide setempat atau nusantara. f. Kerincian yang
pengolaha Melakukan ekperimen menyusun dimodifi
n makanan terhadap berbagai bahan laporan dan kasi dari
khas nabati dan hewani, serta hasil bahan
daerah teknik yang akan rekonstruksi nabati
setempat digunakan pada pembuatan dan
yang pembuatan produk karya hewani
dimodifika pengolahan makanan berdasarkan 6. Menetap
si khas daerah setempat prinsip kerja. kan
14. Mengan yang dimodifikasi dan g. Ketepatan desain
alisis menampilkan semua hasil pengetahuan dan
keberhasil temuan dalam buku kerja pengema
an dan rancangan (ditempel dan terhadap teori san
kegagalan diberi komentar, peserta dan produk
peluang didik, kawan, dan guru keselamatan pengolah
usaha dan Membuat rancangan kerja an
memetaka gagasan (desain) dalam h. Pilihan kata makana
n peluang bentuk gambar Mengutaraka n khas
usaha skets/tertulis untuk n pendapat daerah
pengolaha kegiatan pembuatan dan kualitas setempat
n makanan produk pengolahan gagasan yang yang
khas makanan khas daerah akan dimodifi
daerah setempat yang diimplementa kasi dari
(KD) Waktu Belajar
setempat dimodifikasi dari bahan sikan dalam bahan

yang nabati dan hewani dan pembuatan nabati
dimodifika pengemasannya desain produk dan
si berdasarkan kesimpulan i. Kreativitas hewani
pengamatan/kajian bentuk 7. Peluang
literatur, orisinalitas ide laporan usaha
yang jujur, sikap percaya Kemampuan dan
diri dan mandiri. membuat pengemb
Membuat laporan bentuk angan
portofolio dalam berbagai laporan yang ide
bentuk seperti tulisan, foto menarik pengolah
dan gambar yang j. Perilaku an
mendeskripsikan mempunyai makana
pengetahuan, jenis, sikap jujur n khas
bahan, dan yang daerah
penyajian/pengemasan setempat
ditunjukkan
produk pengolahan yang
makanan khas daerah oleh dimodifi
setempat yang kelugasan kasi
dimodifikasi dari bahan mengutaraka 7. Meng
nabati dan hewani yang n pendapat, anali
diperolehnya dengan sikap terbuka sis
tampilan menarik sebagai dalam keber
pemahaman akan hasil
menerima
pengetahuan/konseptual. an
masukan dan dan
Mengkomunikasikan koreksi kegag
alan
(KD) Waktu Belajar
Memaparkan hasil Penilaian pelua

pengamatan/kajian Kinerja/ ng
literatur tentang jenis, Pembuatan usah
bahan, dan Karya, tentang: a dan
penyajian/pengemasan 5. Rancangan mem
produk pengolahan gagasan dalam etaka
makanan khas daerah bentuk gambar n
setempat yang skets/tertulis pelua
dimodifikasi dari bahan untuk kegiatan ng
nabati dan hewani, pembuatan usah
termasuk pemetaan karya a
peluang, serta 6. Pembuatan peng
keberhasilan dan karya dan olaha
kegagalan wirausaha pengemasan n
produk pengolahan di karya dengan maka
lingkungan wilayah cara/teknik nan
setempat atau nusantara. dan prosedur khas
Mempresentasikan dengan yang tepat daera
tujuan untuk 7. Laporan h
mengevaluasi/menguji portofolio sete
hasil rancangan gagasan dalam berbagai mpat
(desain) produk bentuk seperti yang
pengolahan makanan tulisan, foto dimo
khas daerah setempat dan gambar difika
yang dimodifikasi dari yang si
bahan nabati dan hewani mendeskripsik
untuk memperlihatkan an
kejujuran dalam berkarya. pengetahuan,
(KD) Waktu Belajar
bahan, alat,
teknik, dan
proses
pembuatan
dengan
tampilan
menarik
8. Aspek yang
dinilai
a.Proses
pembuatan
50%
- Ide gagasan
- Kreativitas
- Kesesuaian
materi,
teknik dan
prosedur
b. Produk
jadinya 35%
- Uji karya
- Kemasan
- Kreativitas
bentuk
laporan
- Presentasi
c. Sikap 15%
- Mandiri
(KD) Waktu Belajar
- Disiplin
- Tanggung
jawab
Mendesain Mengamati: 4 jam Buku

proses Penilaian Tugas pelajaran,
Melakukan pengamatan pelajara
3.3 Menganalisis produksi dengan cara membaca dan Kelompok/Disk n buku
proses produksi usi, tentang:
makanan menyimak dari kajian refensi
usaha pengolahan 4. Aneka jenis
khas daerah literatur/media tentang yang
dari bahan nabati sumber daya
proses produksi (teknik,
setempat 5. Pengetahuan relevan,
dan hewani bahan, alat, jenis dan
menjadi makanan yang proses majalah,
kualtas produk/jasa), dan
khas daerah yang dimodifikasi produksi koran,
ketentuan keselamatan
dimodifikasi di dari bahan 6. Aspek yang hasil
kerja yang dibutuhkan
wilayah setempat dinilai:
nabati dan dalam mendukung penelitian,
melalui e. Apresiasi
hewani, pembuatan makanan khas audio-
pengamatan dari f. Keruntutan
meliputi: daerah setempat yang visual,
berbagai sumber berpikir
dimodifikasi dari bahan
g. Laporan media
6. Standar nabati dan hewani agar
4.2 Mendesain Kegiatan maya
proses terbangun rasa ingin tahu
prosesproduksi h. Perilaku (internet)
produksi dan menunjukkan
usaha pengolahan 7. Menentuka motivasi internal. tentang
dari bahan nabati n jenis dan Mendesain
(KD) Waktu Belajar
dan hewani kualitas Menanya: Penilaian proses

menjadi makanan produk/jas Menggali informasi yang Pengamatan, produksi
khas daerah yang a (Standar berkaitan dengan tentang tentang: makanan
dimodifikasi Produk, proses produksi (teknik, 3. Pengetahuan
khas
berdasarkan analisa bahan, alat, jenis dan sumber daya
identifikasi teknik kualitas produk/jasa), dan yang ada di daerah
kebutuhan mulai dari ketentuan keselamatan lingkungan setempat
sumberdaya dan pemilihan kerja yang dibutuhkan wilayah yang
prosedur berkarya bahan dalam mendukung setempat dimodifikas
dengan hingga pengolahan makanan 4. Aspek yang i dari
pendekatan penyiapan khas daerah setempat dinilai: bahan
budaya setempat bahan, yang dimodifikasi dari f. Kerincian
nabati dan
dan lainnya produk bahan nabati dan hewani g. Ketepatan
dan jasa yang berkembang di pengetahua hewani,
8. Proses daerah setempat sehingga n meliputi:
produksi dapat mensyukuri h. Pilihan kata
pada anugerah Tuhan, i. Keativitas 1. Standar
sentra/ terbangun rasa ingin tahu bentuk proses
perusahaa dan bangga/cinta pada laporan produksi
n produk tanah air. j. Perilaku 2. Menentu
makanan Melakukan konsultasi kan
khas dengan guru dan sumber jenis
daerah belajar lainnya dalam Penilaian dan
setempat membuat rancangan Kinerja/ kualitas
yang gagasan (desain) aliran Pembuatan produk/j
dimodifika proses produksi (teknik, Karya, tentang: asa
si dari bahan, alat, jenis dan 5. Rancangan (Standar
bahan kualitas produk/jasa) gagasan dalam Produk,
bentuk gambar analisa
(KD) Waktu Belajar
nabati dan yang berkaitan pembuatan skets/tertulis teknik

hewani produk makanan khas untuk kegiatan mulai
(teknik daerah setempat yang pembuatan dari
pemilihan dimodifikasi dari bahan karya pemiliha
bahan, nabati dan hewani untuk 6. Pembuatan n bahan
penyiapan menemukan konsep karya dan hingga
bahan, proses produksi. pengemasan penyiapa
teknik karya dengan n bahan,
pemrosesa Mengumpulkan Data cara/teknik produk
n) Melakukan kegiatan dan prosedur dan jasa
9. Merancang observasi (survey yang tepat 3. Proses
aliran lapangan) dengan teknik 7. Laporan produksi
proses wawancara tentang portofolio pada
produksi standar dan aliran proses dalam berbagai sentra/
10. Meneta produksi (teknik, bahan, bentuk seperti perusah
pkan alat, jenis dan kualitas tulisan, foto aan
desain produk/jasa), dan dan gambar produk
proses mengidentifikasi yang makana
produksi keselamatan kerja yang mendeskripsik n khas
makanan dibutuhkan dalam an daerah
khas mendukung pembuatan pengetahuan setempat
daerah produk makanan khas terhadap karya yang
setempat daerah setempat yang yang dibuatnya dimodifi
yang dimodifikasi dari bahan 8. Aspek yang kasi dari
dimodifika nabati dan hewani, serta dinilai bahan
si dari tentang keberhasilan dan d. Proses nabati
bahan kegagalan proses produksi pembuatan dan
nabati dan di daerah setempat agar 50% hewani
(KD) Waktu Belajar
hewani terbangun rasa ingin tahu, - Ide gagasan (teknik

berdasarka motivasi internal, bersikap - Kreativitas pemiliha
n prosedur santun, bangga/cinta - Kesesuaian n bahan,
berkarya tanah air dan bersyukur materi, penyiapa
(jenis, sebagai warga bangsa. teknik dan n bahan,
manfaat, prosedur teknik
kandungan Mengasosiasi e. Produk pemrose
, teknik jadinya 35% san)
pengolaha Menyimpulkan hasil - Uji karya 4. Meranca
n, dan pengamatan/kajian - Kemasan ng aliran
penyajian/ literatur tentang standar - Kreativitas proses
penge- dan aliran proses produksi bentuk produksi
masan) (teknik, bahan, alat, jenis laporan 5. Menetap
11. Langka dan kualitas produk/jasa), - Presentasi kan
h dan hasil identifikasi f. Sikap 15% desain
keselamata keselamatan kerja yang - Mandiri proses
n kerja berkaitan dengan produk - Disiplin produksi
makanan khas daerah - Tanggung makana
setempat yang jawab n khas
dimodifikasi dari bahan - daerah
nabati dan hewani yang setempat
ada di daerah setempat yang
atau nusantara. dimodifi
kasi dari
Membuat rancangan bahan
gagasan (desain) dalam nabati
bentuk gambar dan
skets/tertulis untuk hewani
kegiatan aliran proses
(KD) Waktu Belajar
produksi (teknik, bahan, berdasar

alat, jenis dan kualitas kan
produk/jasa) dan prosedur
ketentuan keselamatan berkarya
kerja produk makanan (jenis,
khas daerah setempat manfaat,
yang dimodifikasi dari kandung
bahan nabati dan hewani an,
berdasarkan kesimpulan teknik
pengamatan/ kajian pengolah
literatur, orisinalitas ide an, dan
yang jujur, sikap percaya penyajia
diri dan mandiri. n/penge
Membuat laporan masan)
portofolio dalam berbagai 6. Langkah
bentuk seperti tulisan, foto keselam
dan gambar yang atan
mendeskripsikan kerja
pengetahuan standar dan
aliran proses produksi
(teknik, bahan, alat, jenis
dan kualitas produk/jasa)
dan ketentuan
keselamatan kerja pada
produk pengolahan
makanan khas daerah
yang dimodifikasi dari
bahan nabati dan hewani
(KD) Waktu Belajar
yang ada di daerah

setempat, serta penyajian/
pengemasannya dengan
tampilan menarik sebagai
pemahaman akan
pengetahuan/ konseptual.
Mengkomunikasikan
Memaparkan hasil
pengamatan/kajian
literatur tentang standar
dan aliran proses produksi
(teknik, bahan, alat, jenis
dan kualitas produk/jasa),
dan ketentuan
produk makanan khas
daerah setempat yang
nabati dan hewani, serta
tentang keberhasilan dan
kegagalan proses produksi
tersebut dilingkungan
wilayah setempat atau
nusantara.
Mempresentasikan dengan
tujuan untuk
mengevaluasi/menguji
(KD) Waktu Belajar
hasil rancangan gagasan

(desain) proses produksi
pengolahan makanan
khas daerah setempat
untuk memperlihatkan
kejujuran dalam berkarya.
3.2 Memahami Sumberdaya Mengamati: Penilaian Tugas Buku

sumber daya yang perusahaan Melakukan pengamatan Kelompok/Disk 6 jam
pelajaran,
dibutuhkan dalam dengan cara membaca dan usi, tentang: pelajara
dan buku
mendukung proses menyimak dari kajian 4. Aneka jenis n
pembuatan literatur/media tentang bahan yang referensi
produksi usaha
makanan kebutuhan sumberdaya dapat yang
pengolahan dari
bahan nabati dan khas daerah usaha pengolahan bahan digunakan relevan,
hewani menjadi setempat nabati dan hewani sebagai karya majalah,
makanan khas yang menjadi makanan khas 5. Pengetahuan, koran,
daerah yang dimodifikasi daerah yang dimodifikasi bahan, alat,
hasil
dimodifikasi sehingga dapat memahami teknik, dan
dari bahan penelitian,
keterampilan sumberdaya proses yang
nabati dan yang diperlukan dan digunakan audio-
4.3 Mencipta hewani, menunjukkan motivasi pada visual,
pengolahan dari meliputi: internal untuk mencatat pembuatan media
bahan nabati dan ketentuan keselamatan karya maya
4. Identifikasi kerja yang harus 6. Aspek yang
hewani menjadi (internet)
kebutuhan diperhatikan. dinilai:
makanan khas sumberday tentang
e. Apresiasi
(KD) Waktu Belajar
daerah yang a pada Menanya: f. Keruntutan Sumberday

dimodifikasi yang sentra/per Menggali informasi yang berpikir a
berkembang di usaha-an berkaitan dengan g. Laporan perusahaa
produk pembuatan, kebutuhan Kegiatan
wilayah setempat n dan
makanan sumberdaya usaha dan h. Perilaku
dan lainnya sesuai khas keselamatan kerja produk pembuatan
teknik dan daerah makanan khas daerah makanan
prosedur setempat setempat yang Penilaian khas
yang dimodifikasi dari bahan Pengamatan, daerah
dimodifika nabati dan hewani yang tentang: setempat
si dari berkembang di daerah 1. Pengetahuan,
yang
bahan setempat sehingga dapat bahan, alat,
teknik, dan dimodifikas
nabati dan mensyukuri anugerah
hewani Tuhan. proses i dari
5. Pembuatan Melakukan diskusi pembuatan bahan
karya/prod tentang resiko karya nabati dan
uk keberhasilan, kegagalan, 2. Mengevaluasi/ hewani,
makanan dan keselamatan kerja menguji hasil meliputi:
khas pembuatan produk karya
daerah makanan khas daerah 3. Aspek yang 1. Identifik
setempat setempat yang dinilai: asi
yang dimodifikasi dari bahan a. Kerincian kebutuh
dimodifika bahan nabati dan hewani b. Ketepatan an
si dari agar terbangun rasa ingin pengetahuan sumberd
bahan tahu sehingga c. Pilihan kata aya pada
nabati dan bangga/cinta pada tanah d. Keativitas sentra/p
hewani air. bentuk erusaha-
berdasarka laporan an
e. Perilaku
(KD) Waktu Belajar
n Melakukan konsultasi produk

kebutuhan dengan guru dan sumber makana
sumberday belajar lainnya dalam Penilaian n khas
a (6M yaitu membuat makanan khas Kinerja/ daerah
Man/manu daerah setempat yang Pembuatan setempat
sia, dimodifikasi dari bahan Karya, tentang: yang
Money/ua nabati dan hewani dengan 5. Rancangan dimodifi
ng, mempertimbangkan gagasan dalam kasi dari
Material/b keberhasihan, kegagalan bentuk gambar bahan
ahan), dan keselamatan kerja skets/tertulis nabati
Machine/ pembuatan sesuai dengan untuk kegiatan dan
peralatan, sumberdaya dan proses pembuatan hewani
Method/ca produksi karya 2. Pembuat
ra kerja 6. Pembuatan an
dan Mengumpulkan Data karya dan karya/pr
Market/pa Melakukan kegiatan pengemasan oduk
sar) dan observasi (survey karya dengan makana
prosedur lapangan) dengan teknik cara/teknik n khas
yang wawancara tentang dan prosedur daerah
ditetapkan identifikasi kebutuhan yang tepat setempat
nya (jenis, sumberdaya dan 7. Laporan yang
manfaat, pengalaman resiko portofolio dimodifi
teknik, dan keberhasilan dan dalam berbagai kasi dari
penge- kegagalan usaha dan bentuk seperti bahan
masan) keselamatan kerja tulisan, foto nabati
6. Menerapka pembuatan produk dan gambar dan
n pengolahan makanan yang hewani
khas daerah yang mendeskripsik berdasar
an
(KD) Waktu Belajar
keselamata dimodifikasi dari bahan pengetahuan, kan

n kerja nabati dan hewani agar bahan, alat, kebutuh
terbangun rasa ingin tahu, teknik, dan an
motivasi internal, bersikap proses sumberd
santun, bangga/cinta pembuatan aya (6M
tanah air dan bersyukur dengan yaitu
sebagai warga bangsa. tampilan Man/ma
menarik nusia,
Mengasosiasi 8. Aspek yang Money/u
dinilai ang,
Menyimpulkan hasil a. Proses Material
pengamatan/kajian pembuatan /bahan),
literatur tentang 50% Machine
kebutuhan sumberdaya - Ide gagasan /
dan pengalaman resiko - Kreativitas peralata
keberhasilan dan - Kesesuaian n,
kegagalan usaha dan materi, Method/
keselamatan kerja teknik dan cara
pembuatan produk prosedur kerja
pengolahan makanan b. Produk dan
khas daerah yang jadinya 35% Market/
dimodifikasi dari bahan - Uji karya pasar)
nabati dan hewani - Kemasan dan
menjadi makanan khas - Kreativitas prosedur
daerah setempat bentuk yang
Membuat makanan khas laporan ditetapk
daerah setempat yang - Presentasi annya
dimodifikasi dari bahan c. Sikap 15% (jenis,
(KD) Waktu Belajar
penyajian/pengemasanny - Mandiri manfaat,

a dengan cara/teknik dan - Disiplin teknik,
prosedur yang tepat - Tanggung dan
dengan menunjukkan jawab pengema
bekerjasama, gotong san)
royong, bertoleransi, 3. Menerap
disiplin, bertanggung kan
jawab, kreatif, dan inovatif keselam
serta memperhatikan atan
keselamatan kerja, kerja
kerapihan dan kebersihan
lingkungannya.
Membuat laporan
dan gambar yang
mendeskripsikan
kebutuhan sumberdaya
dalam pembuatan produk
makanan khas daerah
setempat yang
nabati dan hewani dan
penyajian/pengemasannya
dengan tampilan menarik
sebagai pemahaman akan
pengetahuan/konseptual
standar kebutuhan
(KD) Waktu Belajar
keterampilan sumberdaya
dan prosedural
keselamatan kerja.
Mengkomunikasikan
Memaparkan hasil
pengamatan/kajian
literatur tentang
identifikasi kebutuhan
sumberdaya dan
pengalaman resiko
keberhasilan dan
kegagalan usaha dan
keselamatan kerja
pembuatan produk
makanan khas daerah
setempat yang
nabati dan hewani
tujuan untuk
hasil pembuatan produk
pengolahan makanan
khas daerah setempat
(KD) Waktu Belajar
Memasarkan hasil
pembuatan makanan khas
daerah setempat yang
nabati dan hewani dengan
cara mempromosikan
produknya atau
menjualnya di
lingkungan/kegiatan
sekolah untuk
menumbuhkan jiwa
kewirausahaan
3.4 Memahami Mengamati: Buku
Penilaian Tugas 4 jam
pembuatan Melakukan pengamatan pelajaran,
proposal usaha Proposal Kelompok/Disk pelajara
dengan cara membaca dan buku
pengolahan dari usaha usi, tentang: n
menyimak dari kajian refensi
bahan nabati dan pengolahan 4. Pemahaman
literatur/media tentang yang
hewani menjadi dari bahan peluang usaha
pengertian proposal relevan,
makanan khas nabati dan dan analisis
usaha, sistematika majalah,
daerah yang hewani peluang usaha
proposal usaha (deskripsi koran,
dimodifikasi menjadi 5. Pengetahuan
perusahaan, pasar dan hasil
makanan pemanfaatn
pemasaran, aspek penelitian,
4.4 Mengevaluasi khas daerah peluang usaha
produksi dan aspek audio-
proposal dan yang 6. Aspek yang
keuangan) pada visual,
dimodifikasi dinilai:
mempraktikkan pengolahan dari bahan media
meliputi: e. Apresiasi
usaha pengolahan nabati dan hewani maya
(KD) Waktu Belajar
dari bahan nabati 1. Pengertian menjadi makanan khas f. Keruntutan (internet)

dan hewani proposal daerah yang dimodifikasi berpikir tentang
menjadi makanan usaha agar terbangun rasa ingin g. Laporan proposal
2. Sitematika tahu dan menunjukkan Kegiatan usaha,
khas daerah yang
penyusuna motivasi internal. h. Perilaku meliputi:
dimodifikasi n proposal 1. Pengerti
usaha Menanya: an
3. Membuat Menggali informasi yang Penilaian proposal
proposal berkaitan dengan Pengamatan, usaha
usaha pengertian proposal tentang: 2. Sitemati
usaha, sistematika 3. Pengetahuan ka
proposal usaha (deskripsi peluang penyusu
Proposal perusahaan, pasar dan wirausaha di nan
usaha pemasaran, aspek lingkungan proposal
disusun produksi dan aspek wilayah usaha
keuangan) pada setempat 3. Membua
berdasarkan :
pengolahan dari bahan 4. Aspek yang t
a. Deskripsi nabati dan hewani dinilai: proposal
perusahaa menjadi makanan khas f. Kerincian usaha
n daerah yang dimodifikasi g. Ketepatan
Deskripsi sehingga dapat pengetahuan
umum mensyukuri anugerah h. Pilihan kata Proposal
Riwayat dan Tuhan. i. Keativitas usaha
dokumen Melakukan diskusi bentuk disusun
tentang pengertian laporan
Visi, misi berdasarka
proposal usaha, j. Perilaku
dan tujuan n:
Jenis usaha sistematika proposal
usaha (deskripsi Penilaian
Kinerja/
(KD) Waktu Belajar
Produk perusahaan, pasar dan Pembuatan a. Deskrip

yang pemasaran, aspek Karya, tentang: si
dihasilkan produksi dan aspek 1. Rancangan perusah
keuangan) pada gagasan dalam aan
pengolahan dari bahan bentuk gambar Deskripsi
b. Pasar dan nabati dan hewani skets/tertulis umum
pemasaran menjadi makanan khas untuk usaha Riwayat
Gambaran daerah yang dimodifikasi 2. Pembuatan dan
lingkungan agar terbangun rasa ingin usaha dengan dokumen
usaha tahu sehingga cara/teknik Visi, misi
Kondisi bangga/cinta pada tanah dan prosedur dan
pasar air. yang tepat tujuan
(pasar Melakukan diskusi 3. Laporan Jenis
sasaran, tentang pembuatan portofolio usaha
peluang proposal usaha untuk dalam berbagai Produk
pasar dan memahami konsep. bentuk seperti yang
estimasi tulisan, foto dihasilka
pangsa Mengumpulkan Data dan gambar n
pasar) Melakukan wawancara yang
Rencana tentang pengertian mendeskripsik
pemasaran proposal usaha, an b. Pasar
(Penetapan sistematika proposal pengetahuan, dan
harga,strate usaha (deskripsi dan proses pemasar
gi perusahaan, pasar dan pembuatan an
pemasaran pemasaran, aspek dengan Gambara
dan produksi dan aspek tampilan n
estimasi keuangan) pada menarik lingkung
penjualan) pengolahan dari bahan terhadap karya an usaha
(KD) Waktu Belajar
nabati dan hewani 4. Aspek yang Kondisi

menjadi makanan khas dinilai pasar
c. Aspek daerah yang dimodifikasi a. Proses (pasar
produksi agar terbangun rasa ingin pembuatan sasaran,
Analisa tahu, motivasi internal, 50% peluang
lokasi bersikap santun, - Ide gagasan pasar
usaha bangga/cinta tanah air - Kreativitas dan
Fasilitas dan bersyukur sebagai - Kesesuaian estimasi
dan warga bangsa. materi, pangsa
peralatan Melakukan penghitungan teknik dan pasar)
produksi permodalan dan prosedur Rencana
Kebutuhan pembiayaan usaha b. Produk pemasara
bahan baku pengolahan dari bahan jadinya 35% n
Kebutuhan nabati dan hewani - Uji karya (Penetapa
tenaga kerja menjadi makanan khas - Kemasan n
Proses daerah yang dimodifikasi - Kreativitas harga,str
produksi bentuk ategi
Kapasitas Mengasosiasi laporan pemasara
produksi - Presentasi n dan
Struktur Menganalisis dan c. Sikap 15% estimasi
biaya menyimpulkan hasil - Mandiri penjuala
produksi pengamatan/kajian - Disiplin n)
literatur dan diskusi - Tanggung
tentang pengertian jawab
d. Aspek proposal usaha, c. Aspek
keuangan sistematika proposal produksi
usaha (deskripsi
perusahaan, pasar dan
pemasaran, aspek
(KD) Waktu Belajar
Tahapan produksi dan aspek Analisa

pelaksanaa keuangan) pada lokasi
n pengolahan dari bahan usaha
Biaya pra nabati dan hewani Fasilitas
investasi menjadi makanan khas dan
Biaya daerah yang dimodifikasi peralatan
investasi untuk melatih sikap jujur, produksi
Biaya kerja keras, dan tanggung Kebutuh
pemasaran, jawab an bahan
administras Membuat laporan baku
i dan umum portofolio dalam berbagai Kebutuh
Sumber bentuk seperti tulisan an tenaga
pembiayaan yang mendeskripsikan kerja
dan pengertian proposal Proses
penggunaan usaha, sistematika produksi
dana proposal usaha (deskripsi Kapasitas
Proyeksi perusahaan, pasar dan produksi
laba rugi pemasaran, aspek Struktur
Proyeksi produksi dan aspek biaya
aliran kas keuangan) pada produksi
pengolahan dari bahan
Analisis
nabati dan hewani
manfaat
menjadi makanan khas d. Aspek
financial
daerah yang dimodifikasi keuanga
usaha
yang diperolehnya dengan n
tampilan menarik sebagai Tahapan
pemahaman akan pelaksan
aan
(KD) Waktu Belajar
pengetahuan/ konseptual Biaya pra

dan prosedural investasi
Membuat laporan Biaya
penghitungan permodalan investasi
dan pembiayaan usaha Biaya
pengolahan dari bahan pemasara
nabati dan hewani n,
menjadi makanan khas administr
daerah yang dimodifikasi asi dan
umum
Mengkomunikasikan Sumber
Mempresentasikan hasil pembiaya
pengamatan/kajian an dan
literatur dan diskusi pengguna
tentang pengertian an dana
proposal usaha, Proyeksi
sistematika proposal laba rugi
usaha (deskripsi Proyeksi
perusahaan, pasar dan aliran kas
pemasaran, aspek Analisis
produksi dan aspek manfaat
keuangan) pada financial
pengolahan dari bahan usaha
nabati dan hewani
menjadi makanan khas
daerah yang dimodifikasi
yang diperolehnya
(KD) Waktu Belajar
Memaparkan hasil
penghitungan permodalan
dan pembiayaan usaha
pengolahan dari bahan
nabati dan hewani
menjadi makanan khas
daerah yang dimodifikasi
Desain Mengamati: Buku

Penilaian Tugas 4 jam
produk dan Melakukan pengamatan pelajaran,
Kelompok/Disk
3.5 Memahami desain pengemasan dengan cara membaca dan pelajara buku
usi, tentang:
produk dan pengolahan menyimak dari kajian n referensi
3. Studi
pengemasan dari bahan literatur/media tentang yang
dokumen, dan
pengolahan dari pangan pengertian, jenis produk, relevan,
menggali
bahan nabati dan nabati dan manfaat dan kandungan majalah,
informasi/disk
hewani menjadi hewani serta koran,
usi tentang
produk kesehatan menjadi penyajian/pengemasan hasil
pengertian,
berdasarkan produk produk kesehatan dari penelitian,
jenis produk,
konsep berkarya kesehatan, pengolahan bahan nabati audio-
kandungan,
dan peluang usaha meliputi dan hewani agar visual,
manfaat,
dengan 12. Pengerti terbangun rasa ingin tahu media
kegunaan serta
pendekatan an bahan dan menunjukkan maya
penyajian/peng
budaya setempat pangan motivasi internal. (internet)
emasan produk
dan lainnya nabati dan tentang
pengolahan
hewani, Menanya: Desain
(KD) Waktu Belajar
4.5 Mendesain serta Menggali informasi dan 4. Aspek yang produk

produk dan produk diskusi yang berkaitan dinilai: dan
pengemasan kesehatan dengan jenis, manfaat f. Apresiasi pengemasa
pengolahan dari 13. Bebera dan kandungan, serta kemampuan n
bahan nabati dan pa jenis penyajian ataupun mengidentifi pengolahan
hewani menjadi bahan pengemasan produk kasi dari bahan
produk kesehatan pangan kesehatan dari pengolahan pengetahuan pangan
berdasarkan nabati dan bahan pangan nabati dan g. Keruntutan nabati dan
konsep berkarya hewani hewani yang ada di daerah berpikir hewani
dan peluang yang dapat setempat sehingga dapat kemampuan menjadi
usahadengan dibuat mensyukuri anugerah melaksanaka produk
pendekatan produk Tuhan, terbangun rasa n kerja kesehatan,
budaya setempat kesehatan ingin tahu sehingga h. Pilihan kata meliputi
dan lainnya 14. Manfaa bangga/cinta pada tanah dalam 1. Pengerti
t dan air. mengutaraka an
kandungan Melakukan konsultasi n pendapat bahan
bahan dengan guru dan sumber dan kualitas pangan
pangan belajar lainnya dalam gagasan nabati
nabati dan membuat rancangan yang dan
hewani gagasan (desain) produk diimplement hewani,
sebagai pengolahan bahan pangan asikan serta
produk nabati dan hewani dalam produk
kesehatan menjadi produk kesehatan pembuatan kesehata
15. Pengem untuk menemukan desain n
asan konsep. produk/kary 2. Beberap
produk a dan a jenis
kesehatan Mengumpulkan Data pengemasan. bahan
dari bahan pangan
(KD) Waktu Belajar
pangan Melakukan kegiatan i. Penyusunan nabati

nabati dan observasi dengan teknik laporan dan
hewani wawancara tentang jenis, hasil kerja hewani
16. Meneta bahan, dan kelompok/in yang
pkan penyajian/pengemasan dividu. dapat
desain dan produk keseahatan dari j. Perilaku dibuat
pengemasa bahan pangan nabati dan mempunyai produk
n produk hewani, serta tentang sikap jujur kesehata
kesehatan keberhasilan dan yang n
dari bahan kegagalan wirausaha ditunjukkan 3. Manfaat
pangan pengolahan produk oleh dan
nabati dan tersebut yang ada di kelugasan kandung
hewani daerah setempat agar mengutaraka an
17. Kemasa terbangun rasa ingin tahu, n pendapat, bahan
n produk motivasi internal, bersikap sikap pangan
kesehatan santun, bangga/cinta terbuka nabati
dari bahan tanah air dan bersyukur dalam dan
nabati dan sebagai warga bangsa. menerima hewani
hewani masukan sebagai
Mengasosiasi dan koreksi produk
kesehata
Menyimpulkan hasil n
pengamatan/kajian Penilaian 4. Pengema
literatur tentang jenis, Pengamatan, san
bahan, dan tentang: produk
penyajian/pengemasan 4. Ketekunan kesehata
produk kesehatan dari menyimak n dari
bahan pangan nabati dan masalah dari bahan
hewani, serta tentang kajian
(KD) Waktu Belajar
keberhasilan dan literatur/media pangan

kegagalan wirausaha tentang: nabati
pengolahan produk Pengetahuan, dan
tersebut yang ada pengertian, hewani
dilingkungan wilayah bahan, alat, 5. Menetap
setempat atau nusantara. teknik, dan kan
Membuat rancangan proses desain
gagasan (desain) dalam pembuatan dan
bentuk gambar karya pengema
skets/tertulis untuk 5. Mengevaluasi/ san
kegiatan pembuatan menguji hasil produk
produk kesehatan dari karya kesehata
bahan pangan nabati dan 6. Aspek yang n dari
hewani dan dinilai: bahan
pengemasannya f. Kerincian pangan
berdasarkan kesimpulan menyusun nabati
pengamatan/kajian laporan dan dan
literatur, orisinalitas ide hasil hewani
yang jujur, sikap percaya rekonstruksi 6. Kemasa
diri dan mandiri. pembuatan n
Membuat laporan karya produk
portofolio dalam berbagai berdasarkan kesehata
bentuk seperti tulisan, foto prinsip n dari
dan gambar yang kerja. bahan
mendeskripsikan g. Ketepatan nabati
pengetahuan, jenis, pengetahuan dan
bahan, proses pengolahan kerja hewani
dan terhadap
(KD) Waktu Belajar
penyajian/pengemasan teori dan

produk kesehatan dari keselamatan
bahan pangan nabati dan kerja
hewani yang diperolehnya h. Pilihan kata
dengan tampilan menarik Mengutaraka
sebagai pemahaman akan n pendapat
pengetahuan/ konseptual. dan kualitas
gagasan
Mengkomunikasikan yang akan
Memaparkan hasil diimplement
pengamatan/kajian asikan
literatur tentang jenis, dalam
bahan, dan pembuatan
penyajian/pengemasan desain
produk kesehatan dari produk
bahan pangan nabati dan i. Kreativitas
hewani, serta tentang bentuk
keberhasilan dan laporan
kegagalan wirausaha Kemampuan
pengolahan produk membuat
tersebut yang ada bentuk
dilingkungan wilayah laporan yang
setempat atau nusantara. menarik
Mempresentasikan dengan j. Perilaku
tujuan untuk mempunyai
mengevaluasi/menguji sikap jujur
hasil rancangan gagasan yang
(desain) produk kesehatan ditunjukkan
(KD) Waktu Belajar
dari bahan pangan nabati oleh

dan hewani untuk kelugasan
memperlihatkan kejujuran mengutaraka
dalam berkarya. n pendapat,
sikap
terbuka
dalam
menerima
masukan
dan koreksi
Penilaian
Kinerja/
Pembuatan
Karya, tentang:
5. Rancangan
gagasan dalam
bentuk gambar
skets/tertulis
untuk kegiatan
pembuatan
karya
6. Pembuatan
karya dan
pengemasan
karya dengan
cara/teknik
(KD) Waktu Belajar
dan prosedur
yang tepat
7. Laporan
portofolio
dalam berbagai
bentuk seperti
tulisan, foto
dan gambar
yang
mendeskripsik
an
pengetahuan,
bahan, alat,
teknik, dan
proses
pembuatan
dengan
tampilan
menarik
8. Aspek yang
dinilai
a.Proses
pembuatan
50%
- Ide gagasan
- Kreativitas
- Kesesuaian
materi,
(KD) Waktu Belajar
teknik dan
prosedur
b.Produk
jadinya 35%
- Uji karya
- Kemasan
- Kreativitas
bentuk
laporan
- Presentasi
c.Sikap 15%
- Mandiri
- Disiplin
- Tanggung
jawab
Mendesain Mengamati: Buku

3.7 Memahami proses Penilaian Tugas
proses Melakukan pengamatan 4 jam pelajaran,
produksi usaha Kelompok/Disk
dengan cara membaca dan pelajara
pengolahan dari produksi usi, tentang: buku
bahan nabati dan produk 4. Aneka jenis n refensi
literatur/media tentang
hewani menjadi kesehatan sumber daya yang
pengelolaan proses
produk kesehatan 5. Pengetahuan
dari produksi (teknologi proses, relevan,
di wilayah proses
pengolahan bahan, alat) dan majalah,
setempat melalui produksi
bahan ketentuan keselamatan koran,
pengamatan dari 6. Aspek yang
kerja pada pengolahan
berbagai sumber pangan dinilai: hasil
bahan pangan nabati dan
nabati dan e. Apresiasi penelitian,
hewani menjadi produk
(KD) Waktu Belajar
4.6 Mendesain hewani, kesehatan agar terbangun f. Keruntutan audio-

prosesproduksi meliputi: rasa ingin tahu dan berpikir visual,
usaha pengolahan menunjukkan motivasi g. Laporan media
dari bahan nabati 6. Pengelolaa internal. Kegiatan
maya
dan hewani n proses h. Perilaku
menjadi produk produksi Menanya: (internet)
kesehatan (teknologi Menggali informasi yang tentang
berdasarkan proses berkaitan dengan standar Penilaian Mendesain
identifikasi yang proses produksi (teknik, Pengamatan, proses
kebutuhan akan/dapa bahan, alat, jenis dan tentang: produksi
sumberdaya dan t kualitas produk/jasa), 3. Pengetahuan
produk
prosedur berkarya dipergunak pengelolaan proses sumber daya
yang ada di kesehatan
dengan an produksi dan ketentuan
pendekatan termasuk keselamatan kerja pada lingkungan dari
budaya setempat sarana dan pengolahan bahan pangan wilayah pengolahan
dan lainnya prasarana) nabati dan hewani setempat bahan
7. Proses menjadi produk kesehatan 4. Aspek yang pangan
produksi yang berkembang di dinilai: nabati dan
pada daerah setempat sehingga f. Kerincian
hewani,
sentra/ dapat mensyukuri g. Ketepatan
pengetahuan meliputi:
perusahaa anugerah Tuhan,
n produk terbangun rasa ingin tahu h. Pilihan kata
1. Pengelol
bahan dan bangga/cinta pada i. Keativitas
aan
pangan tanah air. bentuk
proses
nabati dan Melakukan konsultasi laporan
produksi
hewani dengan guru dan sumber j. Perilaku
(teknolog
(teknik belajar lainnya dalam i proses
pemilihan membuat rancangan yang
(KD) Waktu Belajar
bahan, gagasan (desain) proses Penilaian akan/da

penyiapan produksi (teknik, bahan, Kinerja/ pat
bahan, alat, jenis) pengolahan Pembuatan dipergun
teknik bahan pangan nabati dan Karya, tentang: akan
pemrosesa hewani menjadi produk 5. Rancangan termasu
n) kesehatan untuk gagasan dalam k sarana
8. Menetapka menemukan konsep bentuk gambar dan
n desain proses produksi. skets/tertulis prasaran
proses untuk kegiatan a)
produksi Mengumpulkan Data pembuatan 2. Proses
produk Melakukan kegiatan karya produksi
pembersih observasi dengan teknik 6. Pembuatan pada
dari bahan wawancara tentang karya dan sentra/
pangan standar proses produksi pengemasan perusah
nabati dan (teknik, bahan, alat, jenis karya dengan aan
hewani dan kualitas produk/jasa), cara/teknik produk
berdasarka dan ketentuan dan prosedur bahan
n prosedur keselamatan kerja pada yang tepat pangan
berkarya pengolahan bahan pangan 7. Laporan nabati
(jenis, nabati dan hewani portofolio dan
manfaat, menjadi produk dalam berbagai hewani
kandungan kesehatan, serta tentang bentuk seperti (teknik
, teknik keberhasilan dan tulisan, foto pemiliha
pengolaha kegagalan proses produksi dan gambar n bahan,
n, dan didaerah setempat agar yang penyiapa
pengemasa terbangun rasa ingin tahu, mendeskripsik n bahan,
n) motivasi internal, bersikap an teknik
santun, bangga/cinta pengetahuan
(KD) Waktu Belajar
9. Langkah tanah air dan bersyukur terhadap karya pemrose

keselamata sebagai warga bangsa. yang dibuatnya san)
n kerja 8. Aspek yang 3. Menetap
Mengasosiasi dinilai kan
d. Proses desain
Menyimpulkan hasil pembuatan proses
pengamatan/kajian 50% produksi
literatur tentang - Ide gagasan produk
pengelolaan proses - Kreativitas pembers
produksi (teknologi proses, - Kesesuaian ih dari
bahan, alat), dan materi, bahan
ketentuan keselamatan teknik dan pangan
kerja pada pengolahan prosedur nabati
bahan pangan nabati dan e. Produk dan
hewani menjadi produk jadinya 35% hewani
kesehatan di lingkungan - Uji karya berdasar
wilayah setempat atau - Kemasan kan
nusantara. - Kreativitas prosedur
Membuat rancangan bentuk berkarya
gagasan (desain) dalam laporan (jenis,
bentuk gambar - Presentasi manfaat,
skets/tertulis untuk f. Sikap 15% kandung
kegiatan proses produksi - Mandiri an,
(teknologi proses, bahan, - Disiplin teknik
alat), dan ketentuan - Tanggung pengolah
keselamatan kerja pada jawab an, dan
pengolahan bahan pangan pengema
nabati dan hewani san)
menjadi produk kesehatan
(KD) Waktu Belajar
berdasarkan kesimpulan 4. Langkah

pengamatan/ kajian keselam
literatur, orisinalitas ide atan
yang jujur, sikap percaya kerja
diri dan mandiri.
Membuat laporan
dan gambar yang
mendeskripsikan
pengelolaan proses
produksi (teknologi proses,
bahan, alat), dan
ketentuan keselamatan
kerja pada pengolahan
bahan pangan nabati dan
hewani menjadi produk
kesehatan di daerah
setempat serta
penyajian/pengemasannya
dengan tampilan menarik
pengetahuan/ konseptual
Mengkomunikasikan
Memaparkan hasil
pengamatan/kajian
literatur tentang
(KD) Waktu Belajar
pengelolaan proses
produksi (teknologi proses,
bahan, alat), dan
pengolahan bahan pangan
nabati dan hewani
menjadi produk
kesehatan, serta tentang
keberhasilan dan
kegagalan proses produksi
di lingkungan wilayah
setempat atau nusantara.
tujuan untuk
hasil rancangan gagasan
(desain) proses produksi
pengolahan bahan pangan
nabati dan hewani
menjadi produk kesehatan
3.6 Memahami Sumberdaya Mengamati: Penilaian Tugas 6 jam Buku

sumber daya yang usaha dan Melakukan pengamatan Kelompok/Disk pelajaran,
pelajara
dibutuhkan dalam dengan cara membaca dan usi, tentang:
pembuatan n buku
mendukung proses menyimak dari kajian 4. Aneka jenis
produksi usaha produk literatur/media tentang bahan yang refensi
(KD) Waktu Belajar
pengolahan dari kesehatan pengolahan produk dapat yang

bahan nabati dan dari bahan kesehatan dari bahan digunakan relevan,
hewani menjadi nabati dan nabati dan hewani sebagai karya majalah,
produk kesehatan sehingga dapat memahami 5. Pengetahuan,
hewani, koran,
keterampilan sumberdaya bahan, alat,
meliputi: yang diperlukan dan teknik, dan hasil
4.7 Mencipta karya pentingnya faktor proses yang penelitian,
5. Identifikasi
pengolahan dari komitmen timbul dari digunakan audio-
kebutuhan
bahan nabati dan motivasi internal, serta pada visual,
sumberday
hewani menjadi mencatat ketentuan pembuatan media
a pada
keselamatan kerja yang karya maya
produk kesehatan sentra/per
harus diperhatikan. 6. Aspek yang
yang berkembang usaha-an (internet)
dinilai:
di wilayah (dikenal tentang
Menanya: e. Apresiasi
dengan Sumberday
setempat dan Menggali informasi yang f. Keruntutan
istilah 6M)
lainnya sesuai berkaitan dengan berpikir a usaha
produk
teknik dan pembuatan, kebutuhan g. Laporan dan
kesehatan
prosedur sumberdaya usaha, Kegiatan pembuatan
dari bahan
keselamatan kerja dan h. Perilaku produk
pangan
promosi pada pembuatan
nabati dan kosmetik
produk kesehatan dari
hewani Penilaian dari bahan
6. Pembuatan Pengamatan, nabati dan
yang berkembang di
karya/prod tentang:
daerah setempat sehingga hewani,
uk 4. Pengetahuan,
dapat mensyukuri meliputi:
kesehatan bahan, alat,
anugerah Tuhan.
dari bahan teknik, dan
Melakukan diskusi 5. Identifik
pangan proses
tentang resiko asi
nabati dan
(KD) Waktu Belajar
hewani keberhasilan dan pembuatan kebutuh

berdasarka kegagalan dan karya an
n keselamatan kerja pada 5. Mengevaluasi/ sumberd
kebutuhan pembuatan produk menguji hasil aya pada
sumberday kesehatan dari bahan karya sentra/p
a (bahan, bahan nabati dan hewani 6. Aspek yang erusaha
peralatan, agar terbangun rasa ingin dinilai: an
keterampil tahu sehingga f. Kerincian (dikenal
an bekerja bangga/cinta pada tanah g. Ketepatan dengan
& pasar) air. pengetahuan istilah
dan Melakukan konsultasi h. Pilihan kata 6M)
prosedur dengan guru dan sumber i. Keativitas produk
yang belajar lainnya dalam bentuk pembers
ditetapkan pembuatan produk laporan ih dari
nya (jenis, kesehatan dari bahan j. Perilaku bahan
manfaat, nabati dan hewani sesuai pangan
kandungan dengan sumberdaya dan nabati
, teknik proses produksi Penilaian dan
pengolaha Kinerja/ hewani
n, dan Mengumpulkan Data Pembuatan 6. Pembuat
penyajian/ Melakukan kegiatan Karya, tentang: an
penge- observasi (survey 5. Rancangan karya/pr
masan) lapangan) dengan teknik gagasan dalam oduk
7. Langkah wawancara tentang bentuk gambar pembers
keselamata identifikasi kebutuhan skets/tertulis ih dari
n kerja sumberdaya, pengalaman untuk kegiatan bahan
8. Perancang resiko keberhasilan dan pembuatan pangan
an promosi kegagalan usaha, karya nabati
(KD) Waktu Belajar
penjualan keselamatan kerja, dan 6. Pembuatan dan

produk promosi penjualan produk karya dan hewani
pada pembuatan produk pengemasan berdasar
kesehatan dari bahan karya dengan kan
nabati dan hewani agar cara/teknik kebutuh
terbangun rasa ingin tahu, dan prosedur an
motivasi internal, bersikap yang tepat sumberd
santun, bangga/cinta 7. Laporan aya
tanah air dan bersyukur portofolio (bahan,
sebagai warga bangsa. dalam berbagai peralata
bentuk seperti n,
Mengasosiasi tulisan, foto keteram
dan gambar pilan
Menyimpulkan hasil yang bekerja
pengamatan/kajian mendeskripsik & pasar)
literatur tentang an dan
kebutuhan sumberdaya pengetahuan, prosedur
usaha, pengalaman resiko bahan, alat, yang
keberhasilan dan teknik, dan ditetapk
kegagalan usaha, proses annya
keselamatan kerja, dan pembuatan (jenis,
promosi penjualan produk dengan manfaat,
kesehatan dari pengolahan tampilan kandung
bahan pangan nabati dan menarik an,
hewani di lingkungan 8. Aspek yang teknik
wilayah setempat atau dinilai pengolah
nusantara. an, dan
Membuat produk penyajia
kosmetik dari bahan
(KD) Waktu Belajar
nabati dan hewani, serta b. Proses n/penge

penyajian/ pembuatan masan)
pengemasannya dengan 50% 7. Langkah
cara/teknik dan prosedur - Ide gagasan keselam
yang tepat dengan - Kreativitas atan
menunjukkan - Kesesuaian kerja
bekerjasama, gotong materi, 8. Peranca
royong, bertoleransi, teknik dan ngan
disiplin, komitmen, prosedur promosi
bertanggung jawab, b.Produk penjuala
kreatif, dan inovatif serta jadinya 35% n
memperhatikan - Uji karya produk
keselamatan kerja, - Kemasan
kerapihan dan kebersihan - Kreativitas
lingkungannya. bentuk
Membuat laporan laporan
portofolio dalam berbagai - Presentasi
bentuk seperti tulisan, foto c.Sikap 15%
dan gambar yang - Mandiri
mendeskripsikan - Disiplin
kebutuhan sumberdaya - Tanggung
usaha, pengalaman resiko jawab
keberhasilan dan
kegagalan usaha,
keselamatan kerja dan
promosi penjualan produk
kesehatan bahan pangan
(KD) Waktu Belajar
penyajian/
pengemasannya dengan
pemahaman akan
standar kebutuhan
keterampilan sumberdaya
dan prosedural
keselamatan kerja.
Mengkomunikasikan
Memaparkan hasil
pengamatan/kajian
literatur tentang
identifikasi kebutuhan
sumberdaya usaha,
pengalaman resiko
keberhasilan dan
kegagalan usaha,
keselamatan kerja dan
promosi penjualan pada
pembuatan produk
kesehatan dari bahan
nabati dan hewani daerah
setempat
tujuan untuk
(KD) Waktu Belajar
hasil pembuatan produk

setempat untuk
memperlihatkan kejujuran
dalam berkarya.
Memasarkan hasil
pembuatan produk
setempat dengan cara
mempromosikan
produknya atau
menjualnya di
lingkungan/kegiatan
sekolah untuk
menumbuhkan jiwa
kewirausahaan
Mengamati:
3.8 Menganalisis hasil 4 jam Buku
Analisa hasil Melakukan pengamatan Penilaian Tugas
usaha pengolahan pelajara pelajaran,
usaha dengan cara membaca dan Kelompok/Disk
dari bahan nabati n buku
pengolahan menyimak dari kajian usi, tentang:
dan hewani refensi
literatur/media tentang 4. Pemahaman
menjadi produk produk
bagaimana pelaku usaha peluang usaha yang
kesehatan kesehatan melakukan analisa dan analisis relevan,
berdasarkan dari bahan keuangan, laporan peluang usaha majalah,
kriteria
administrasi dan teknik
(KD) Waktu Belajar
keberhasilan nabati dan pengembangan usaha, 5. Pengetahuan koran,

usaha hewani. sebagai dampak dari pemanfaatn hasil
4.8 Menyajikan hasil kepedulian terhadap mutu peluang usaha penelitian,
evaluasi usaha proses dan hasil kerja, 6. Aspek yang
audio-
pengolahan dari agar terbangun rasa ingin dinilai:
Kinerja usaha tahu dan menunjukkan e. Apresiasi visual,
bahan nabati dan media
dievaluasi motivasi internal. f. Keruntutan
hewani menjadi berpikir maya
berdasarkan
produk kesehatan Menanya: g. Laporan (internet)
kriteria
berdasarkan Menggali informasi yang Kegiatan tentang
keberhasilan
kriteria berkaitan dengan h. Perilaku
usaha bagaimana pelaku usaha
keberhasilan Analisa
usaha melakukan analisa hasil usaha
1. Laporan Penilaian
keuangan, laporan pengolahan
keuangan Pengamatan,
2. Penghitung tentang: produk
pengembangan usaha,
an rasio 3. Pengetahuan kesehatan
sebagai dampak dari
keuangan : peluang dari bahan
kepedulian terhadap mutu
Rasio wirausaha di
proses dan hasil kerja, nabati dan
Likuidita lingkungan
agar dapat mensyukuri hewani.
s wilayah
anugerah Tuhan.
Rasio Melakukan diskusi setempat
Rentabili tentang bagaimana pelaku 4. Aspek yang
tas usaha melakukan analisa dinilai: Kinerja
Rasio keuangan, laporan f. Kerincian usaha
Solvabili administrasi dan teknik g. Ketepatan dievaluasi
tas pengembangan usaha, pengetahuan berdasarka
sebagai dampak dari h. Pilihan kata
n kriteria
(KD) Waktu Belajar
3. Teknik dan kepedulian terhadap mutu i. Keativitas keberhasil

Rencana proses dan hasil kerja, bentuk an usaha
pengemba agar terbangun rasa ingin laporan
tahu sehingga j. Perilaku 1. Laporan
ngan
bangga/cinta pada tanah keuanga
usaha air. Penilaian n
sesuai Melakukan diskusi Kinerja/ 2. Penghit
hasil tentang bagaimana pelaku Pembuatan ungan
evaluasi usaha melakukan analisa Karya, tentang: rasio
keuangan, laporan 1. Rancangan keuanga
administrasi dan teknik gagasan dalam n:
pengembangan usaha, bentuk Rasio
sebagai dampak dari gambar Likuid
kepedulian terhadap mutu skets/tertulis itas
proses dan hasil kerja, untuk usaha Rasio
untuk memahami konsep. 2. Pembuatan Renta
usaha dengan bilitas
Mengumpulkan Data cara/teknik Rasio
Melakukan wawancara dan prosedur Solva
tentang bagaimana pelaku yang tepat bilitas
usaha melakukan analisa 3. Laporan 3. Teknik
keuangan, laporan portofolio dan
administrasi dan teknik dalam Rencan
pengembangan usaha, berbagai a
sebagai dampak dari bentuk seperti pengem
kepedulian terhadap mutu tulisan, foto bangan
proses dan hasil kerja, dan gambar usaha
agar terbangun rasa ingin yang sesuai
(KD) Waktu Belajar
tahu, motivasi internal, mendeskripsik hasil

bersikap santun, dan an evaluasi
bersyukur sebagai warga pengetahuan,
bangsa. dan proses
Mengumpulkan data pembuatan
tentang bagaimana pelaku dengan
usaha melakukan analisa tampilan
keuangan, laporan menarik
administrasi dan teknik terhadap
pengembangan usaha, karya
sebagai dampak dari 4. Aspek yang
kepedulian terhadap mutu dinilai
proses dan hasil kerja d. Proses
pembuatan
Mengasosiasi 50%
- Ide gagasan
Menganalisis dan - Kreativitas
menyimpulkan hasil - Kesesuaian
pengamatan/kajian materi,
literatur dan diskusi teknik dan
tentang bagaimana pelaku prosedur
usaha melakukan analisa e. Produk
keuangan, laporan jadinya 35%
administrasi dan teknik - Uji karya
pengembangan usaha, - Kemasan
sebagai dampak dari - Kreativitas
kepedulian terhadap mutu bentuk
proses dan hasil kerja, laporan
(KD) Waktu Belajar
untuk melatih kerja keras, - Presentasi

dan tanggung jawab f. Sikap 15%
Menganalisis kaitan - Mandiri
penerapan bagaimana - Disiplin
pelaku usaha melakukan - Tanggung
analisa keuangan, laporan jawab
pengembangan usaha,
sebagai dampak dari
proses dan hasil kerja,
melalui pengumpulan data
Membuat laporan
bentuk seperti tulisan
yang mendeskripsikan
bagaimana pelaku usaha
melakukan analisa
keuangan, laporan
pengembangan usaha,
sebagai dampak dari
yang diperolehnya dengan
pemahaman akan
(KD) Waktu Belajar
dan prosedural.
Mengkomunikasikan
Mempresentasikan hasil
pengamatan/kajian
tentang bagaimana pelaku
usaha melakukan analisa
keuangan, laporan
pengembangan usaha,
sebagai dampak dari
Mempresentasikan
bagaimana pelaku usaha
melakukan analisa
keuangan, laporan
pengembangan usaha,
sebagai dampak dari
proses dan hasil kerja
untuk melatih sikap jujur,
(KD) Waktu Belajar
disiplin, dan tanggung

jawab.

Silabus Prakarya Dan Kewirausahaan Sma Pengolahan

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Silabus Prakarya Dan Kewirausahaan Sma Pengolahan

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

SILABUS MATA PELAJARAN: PRAKARYA (PENGOLAHAN)

Satuan Pendidikan : SMA/SMK/MA

1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya

Kompetensi Dasar Alokasi Sumber

2.1 Menghayati sikap

3.1 Mengidentifikasi Mengamati: Penilaian Tugas Buku

budaya setempat 1. Pengertian produk pengawetan bahan pangan daerah penelitian,

nabati dan membuat rancangan menunjukkan pengawe

literatur tentang jenis, pengemasan dan

pengawetan bahan nabati dan hewani

Mendesain Mengamati: Penilaian Tugas

budaya setempat nabati dan pengolahan pangan b. Keruntutan n bahan

penge- dan kegagalan proses manajemen penyiapa

produksi dan proses n/penge

Material kebutuhan sumberdaya b. Keruntutan pembuatan

kebutuhan bangga/cinta tanah air bahan nabati (peralata

sebagai pemahaman akan dan kebutuhan pengawe

memperlihatkan kejujuran skets/tertulis teknik

3.4 Memahami Konsep Mengamati: Penilaian Tugas 4 jam

keberhasil pengolahan pangan a. Apresiasi 1. Pengerti

yang ada di tempat keberhasilan wirausa

Membuat laporan 1. Laporan - kerja

Desain Penilaian Tugas 4 jam Buku

produk Menggali informasi yang pembersih dari dan

dari bahan pengolahan bahan pangan penyajian/peng hewani

Menyimpulkan hasil 3. Aspek yang ih dari

pemahaman akan penyajian/peng

kegagalan wirausaha produk

3.7 Memahami proses Mendesain Mengamati: Penilaian Tugas Buku

identifikasi nabati dan pembersih yang menjadi produk

pengemasan hewani menjadi produk menjadi teknik

manajemen umum proses 3. Aspek yang pengema

Memaparkan hasil pengolahan

Mengamati: Penilaian Tugas 6 jam Buku

hewani menjadi dan hewani, setempat dan penelitian,

kebutuhan dengan sumberdaya dan literatur/media sentra/p

lingkungan wilayah c. Pilihan kebutuh

Memaparkan hasil produksi

sekolah untuk pengolahan

(disiplin, rasa ingin tahu sehingga e. Perilaku Kreatifit

literatur dan diskusi janji, terhadap

kepedulian terhadap mutu dan gambar

hasil kerja dan komitmen dipresentasika

Satuan Pendidikan : SMA/SMK/MA

1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya

nabati dan bahan nabati Menggali informasi dalam 9. Penyajian dan

makanan belajar lainnya masukan dan

keberhasilan dan terbuka dalam

gambar bahan, alat, teknik,

Mengamati: Penilaian Tugas 4 jam Buku pelajaran,

nabati dan nabati dan produksi (teknik, a. Apresiasi Mendesain proses

sumberdaya setempat dari keselamatan kerja 1. Rancangan gagasan pemilihan bahan,

penyajian/pe produk/jasa) yang - Kesesuaian

dari bahan nabati

3.2 Memahami Sumberdaya Mengamati: Penilaian Tugas Buku pelajaran,

mendukung dari bahan kajian digunakan sebagai visual, media maya

sesuai teknik , makanan khas a. Kerincian dan hewani

dalam membuat gambar yang

nabati dan hewani

berdasarkan Indonesia dan pemanfaatan a. Apresiasi Indonesia dan

pengolahan pangan a. Rancangan gagasan

kerja keras, dan

Mengamati: Penilaian Tugas 4 jam Buku pelajaran,