Pizza Resep by bunda Susianne Flo S

Bahan dough:
500gr tepung terigu protein tinggi (saya pake cakra kembar)
5gr ragi instant
1sdm gula pasir
250 susu cair dingin
100 air es
3 sdt margarine
1sdm olive oil/minyak goreng
1/2sdt garam
Cara bikin:
Tepung terigu,gula pasir, ragi dicampur rata,
Masukkan susu cair dan air es mixer atau uleni hingga setengah kalis,
Masukkan olive oil/minyak goreng dan margarin uleni dan tambahkan garam, uleni atau mixer
hingga tidak nempel di tangan, Ambil adonan taruh di telenan yang sudah di kasih tepung terigu
uleni lagi dan banting2 dengan perlahan beberapa kali (kalau menguleni dengan menggunakan
tangan). Dan jika menggunakan mixer uleni hingga dough
benar2 kalis dan elastis diamkan selama 1 jam di suhu ruang hingga adonan menjadi dua kali lipat,
Ambil adonan dan bagi menjadi empat bagian, Gilas adonan sampai licin lalu masukkan ke loyang
bulat yangvsudah diolesi terlebih dahulu dengan margarine, Cetak adonan sampai mengelilingi
penuh loyang, Tusuk2 adonan dengan garpu,
Lalu diamkan selama 15menit, oven sebentar saja kulit rotinya agar ketika diisi topping tidak jadi
basah. Keluarkan lalu pizza siap di isi topping sesuai selera

*trik agar crust berwarna golden brown ketika dipanggang menggunakan oven tanpa api atas
caranya setelah pizza bagian bawahnya matang naikkan loyang ke rak atas oven. Jika oven ada
lubang hawa buka sedikit lubang hawanya dan naikkan suhu sedikit. Panggang hingga kulit nya
kecoklatan. Kalau tidak ada lubang hawa bisa dengan membuka pintu oven sedikit saja.

Tomato coucase : (bahan saus yang dimasak)

Tomat segar cincang kecil bentuk dadu 200 gr bisa juga diparut.
Pasta tomat 100 gr
Onion atau bawang bombay 100 gr cincang halus
Garlic 50 gr cincang halus
Basil kering dan oregano kering masing masing 1/2 sdt
Garam, gula pasir, bubuk kaldu instant dan lada hitam bubuk sesuai selera.

Cara membuat :
Tumis dengan margarine bawang bombay dan bawang putih sampai harum masukan pasta tomat
dan tomat segar yang dipotong dadu kecil kecil. Beri bumbu dan taburi dengan dry basil dan dry
oregano aduk aduk hingga merata. Angkat sisihkan.
Udah teteh tulis ya. Kalau gak mau terlalu asem. Kasih gula putih agak banyakan dan air matang
sedikit.

Kalau gak mau terlalu asem. Kasih gula putih agak banyakan dan air matang sedikit.