Tingkat Individu
Tingkat Nasional
METODE PENILAIAN MAKANAN
KUANTITATIF
Mengetahui jumlah makanan yang dikonsumsi
Menghitung konsumsi zat gizi
Food Recall 24H
Perkiraan makanan (estimated food records)
Penimbangan makanan (food weighing)
Metode Food account
Metode inventaris (inventory method)
Pencatatan (household food records)
METODE PENILAIAN MAKANAN
KUALITATIF
Mengetahui frekuensi makan, kebiasaan makan, serta cara
memperolehnya
Metode frekuensi makanan (food frequency)
Metode dietary history
Metode telepon
Metode pendaftaran makanan
METODE PENILAIAN MAKANAN
GABUNGAN
Gabungan antara metode kualitatif dan kuantitatif
Metode Food Recall 24h
Metode Riwayat Makanan (dietary history)
PENILAIAN KONSUMSI
MAKANAN TINGKAT INDIVIDU
PENILAIAN KONSUMSI MAKANAN
TINGKAT INDIVIDU
Tujuan :
Untuk konsultasi
Untuk penelitian diit dan penyakit
Metode kuantitatif (food recall, food record, penimbangan
makanan)
Metode kualitatif (metode frekuensi makanan dan dietary
history)
SINGLE FOOD RECALL 24 hours
Keunggulan Kelemahan
Keunggulan Kelemahan
Food Account
Food List
Metode Inventaris
Household Food Record
METODE FOOD ACCOUNT
Pencatatan seluruh makanan yang masuk dalam keluarga
dalam URT/volume/berat
Lama pencatatan umumnya 7 hari
Mengetahui ketersediaan bahan makanan keluarga
periode tertentu
Mengetahui daya beli keluarga terhadap bahan makanan
Kurang teliti tidak dapat menggambarkan tingkat
konsumsi RT
Langkah-langkah pencatatan (food
account)
Keluarga mencatat seluruh makanan yang masuk ke
rumah yang berasal dari berbagai sumber tiap hari
dalam URT (ukuran rumah tangga) atau satuan ukuran
volume atau berat.
Jumlahkan masing-masing jenis bahan makanan
tersebut dan konversikan kedalam ukuran berat setiap
hari.
Hitung rata-rata perkiraan penggunaan bahan
makanan setiap hari.
Kelebihan dan Kelemahan Food
Account
Kelebihan Kelemahan
Kelebihan Kelemahan