DIET

RENDAH LEMAK
DAN KOLESTEROL
Contoh Menu Sehari
Pagi Siang Malam
Nasi Nasi Nasi
Pepes Ikan Ayam panggang Ikan bumbu kuning
Oseng Tempe Tahu bacem Perkedel tahu
+ kacang Sayur asam Cah sayuran
panjang Apel Jeruk
Jam 21.00
Jam 10.00 Jam 16.00 (Selingan)
Hal utama yang harus dilakukan untuk mengatasi (Selingan) (Selingan) Susu rendah lemak
Asinan buah + Puding buah
dislipidemia adalah modifikasi pola hidup termasuk sayur
diantaranya mengubah pola diet dan aktifitas fisik
1. Membatasi asupan kolesterol tidak melebihi
300mg/dl per hari
2. Mengkonsumsi buah-buahan, sayur sayuran,
gandum, makanan rendah lemak dan ikan
3. Mengurangi makanan yang mengandung
pemanis buatan dan olahannya
4. Meningkatkan konsumsi serat pada makanan
5. Tidak menggunanakan minyak goreng berulang
untuk menggoreng makanan
6. Menurunkan berat badan dengan cara yang
tepat
7. Berhenti merokok “Kurangi konsumsi lemak dan kolesterol,
8. Berolahraga teratur lakukan aktivitas fisik dan olah raga
secara teratur”
 Pengaturan Makanan
BAHAN MAKANAN DIANJURKAN DIBATASI DIHINDARI
Diet ini diberikan kepada pasien SUMBER beras merah, roti gandum, kue-kue, cake, biskuit, pastries,
dislipidemia. Dislipidemia adalah gangguan KARBOHIDRAT havermout, makaroni, jagung, gula
metabolisme lemak dalam darah yang kentang, ubi dan talas, sereal
ditandai dengan peningkatan kadar (hidrat arang kompleks yang
banyak mengandung serat).
kolesterol total, kolesterol LDL, kadar
trigliserida serta penurunan kadar kolesterol SUMBER ayam/bebek tanpa kulit, ikan daging tanpa lemak, udang, Daging berlemak, otak,
HDL. Dislipidemia merupakan faktor risiko PROTEIN HEWANI segar, susu non fat. dan kuning telor. limpa, ginjal, hati, ham,
terjadinya Penyakit Jantung Koroner (PJK) sosis, babat, usus, cumi,
sarden kaleng.

SUMBER tempe, tahu, oncom dan kacang-

TUJUAN DIET : PROTEIN NABATI kacangan (kacang ijo, kacang
 Menurunkan kadar kolesterol total, kolesterol tanah, kedelai)
LDL dan trigliserida dalam darah.
SAYURAN Semua jenis sayuran
 Menurunkan berat badan bila terlalu gemuk
BUAH-BUAHAN Semua jenis buah
SYARAT DIET :  Yang mengandung lemak tak
LEMAK Yang mengandung lemak
jenuh dalam jumlah sesuai jenuh : Minyak yang
 Energi disesuaikan menurut Berat Badan dan kebutuhan : minyak yang berasal berasal dari hewan : lemak
aktivitas fisik. Jumlah energi dibatasi pada pasien dari tumbuh-tumbuhan; minyak sapi, babi, kambing, susu
yang gemuk. kacang tanah, minyak kelapa, penuh (full cream), cream,
minyak jagung, minyak kedelai keju, mentega.
 Protein 10-20 % dari energi total.  minyak wijen, minyak biji bunga
 Lemak kurang dari 30 % energi total, diutamakan matahari, minyak zaitun dan
lemak tidak jenuh. Kolesterol 200-300 mg/hari. margarine.
 Karbohidrat 50-60 % energi total.  Makanan yang tidak berlemak
dan menggunakan santan encer.
 Serat lebih dari 25 g/hari Gunakan minyak untuk menumis.
 Makanan yang ditumis lebih
dianjurkan dari pada digoreng.

LAIN-LAIN  Minuman yang

mengandung alkohol:Arak,
bir dan soft drink

CARA MENGATUR DIET :  Memasak dengan merebus, mengukus, mengungkep,

 Gunakan minyak kedelai, minyak kacang tanah atau minyak menumis, memanggang atau membakar.
jagung dalam jumlah terbatas/tidak berlebihan
 Penggunaan daging tidak berlemak.paling banyak 50 gr tiap HAL-HAL YANG PERLU DIPERHATIKAN
kali makan. Makanlah ikan sebagai pengganti daging.  Bila disertai dengan darah tinggi diberikan pula diet rendah
 Batasi penggunaan kuning telor maksimum 2 kali per minggu. garam.
 Makan banyak sayuran dan buah-buahan segar.  Hati-hati dengan minuman atau suplemen berenergi (lebih
 Sebagian dari sayur sebaiknya dimakan mentah atau sebagai baik konsultasi Dokter).
lalapan (cuci bersih).  Untuk membuat variasi menu gunakan bahan makanan penukar