PERSIAPAN PELAKSANAAN PRODUKSI DISTRIBUSI

SEBELUM MASUK RUANG KERJA

No. Dokumen No.Revisi Halaman

RS MUTIARA HATI
0 1/
MOJOKERTO
Ditetapkan
STANDAR Direktur RS Mutiara Hati
Tanggal Terbit
PROSEDUR
OPERASIONAL
dr. M.N Geloed Asmara

I. Pengertian Persiapan yang dilakukan oleh tenaga produksi distribusi sebelum

melakukan kegiatan produksi dan distribusi
II. Tujuan Dengan persiapan yang dilakukan, diharapkan higiene dan sanitasi
makanan tetap terjaga
III. Kebijakan Dilaksanakan oleh tenaga produksi dan distribusi makanan

IV. Prosedur 1. Tenaga produksi dan distribusi datang 10 menit sebelum jadwal
yang telah ditetapkan
2. Tenaga produksi dan distribusi datang dalam keadaan rapi dan
bersih, meliputi :
a. Pastikan personal hygiene ( kuku, tangan, rambut, pakaian
dan lain – lain ) dalam keadaan rapi
b. Gunakan alat kelengkapan masak :
- Tutup kepala
- Celemek
- Masker
- Alas kaki
3. Siap bekerja
4. Setelah selesai lepaskan semua atribut/kelengkapan masak
5. Cuci celemek, masker, tutup kepala dsb
6. Keringkan
7. Siap digunakan untuk besok
V. Unit terkait Ahli gizi, petugas produksi dan distribusi