PROGRAM KERJA

1. Pengembangan varian rasa dan pengemasan produk keripik singkong

Bentuk Kegiatan : Membuat inovasi varian rasa dan desain
packing baru uang lebih menarik dari produk
kripik singkong
Tujuan : Agar pemilik UKM bisa meningkatkan daya
beli konsumen dengan pilihan varian rasa yang
beragam serta new look yang lebih menarik
melalui packing baru.
Sasaran : Pemilik UKM keripik singkong
Tanggal :
Waktu : 09.00 WIB
Tempat : Rumah pemilik UKM
Penanggung Jawab : Rani Aryawati P

DESKRIPSI KEGIATAN
Hari Jenis Kegiatan Waktu Tempat JKEM
Tanggal (WIB) (jam)
Perizinan kepala desa Kantor
kepala desa
survei lokasi pembuatan kripik
singkong
penjelasan dan persiapan
pembuatan kripik singkong
pembuatan kripik singkong
bersih-bersih lokasi
evaluasi hasil

RENCANA ANGGARAN
Harga Total
N
Nama Program Satuan Jumlah Satuan Biaya
o
(Rp) (Rp)
A Program Utama
1 Pengembangan varian rasa dan pengemasan produk keripik singkong
a. Singkong Kg 20 2.000 4.0000
b. Minyak goreng Liter 8 12.000 96.000
c. Garam Pack 1 2.500 2.500
d. Perenyah Pack 2 10.000 10.000
 e. Cabai Kg 8 5.000 40.000
f. Gula pasir Kg 2 16.000 32.000
g. Bumbu Pelengkap 60.000
h. Perasa Pack 2 7.000 14.000
i. Label
j. Kemasan plastik
k. Konsumsi (teh) Pack 2 5.000 10.000
l. Konsumsi (gula) Kg 3 16.000 48.000
Total 352.500
Salah satu program utama dari Tim KKN UNS adalah Peningkatan Nilai Jual
Keripik Singkong. Di desa Kendal sendiri sudah terdapat usaha keripik singkong
yang dikelola oleh salah satu warga, akan tetapi keripik singkong yang dijual masih
keripik singkong biasa seperti pada umumnya dan kemasan yang digunakan masih
menggunakan plastik biasa yang direkatkan dengan api. Oleh karena itu Tim KKN
UNS ingin meningkatkan nilai jual keripik singkong dengan cara mengadakan
variasi rasa terhadap keripik singkong yang telah ada serta memperbaiki kemasan
agar lebih menarik konsumen.
Variasi rasa yang akan dikembangkan yaitu rasa sambal balado dengan barbagai
level kepedasan. Untuk mengantisipasi konsumen yang tidak menyukai pedas juga
disediakan keripik singkong rasa original dan manis. Bahan-bahan untuk membuat
sambal balado antara lain : cabai keriting, cabai rawit, gula pasir, bawang merah,
bawang putih, dan asam jawa. Adapun langkah-langkah untuk membuat sambal
balado nya yaitu yang pertama haluskan cabai, bawang merah dan bawang putih
dengan cara di ulek atau di blender. Kedua, goreng sambal halus dengan
menggunakan sedikit minyak goreng sampai matang, kemudian tiriskan. Ketiga,
masuknya gula pasir dan air kedalam wajan, aduk-aduk sampai mengental.
Keempat, jika sudah mengental masukkan sambal goreng tadi dan tambahkan
garam serta asam jawa yang sudah diberi sedikit air. Kelima, matikan kompor dan
diamkan terlebih dahulu agar sambal dingin. Setelah dingin baru dimasukkan
keripik singkong nya dan diaduk-aduk sampai merata. Level kepedasan keripik
singkong balado bisa disesuaikan cabai dan gulanya saat proses pembuatan sambal.
Untuk keripik singkong manis, bisa menggunakan gula halus yang ditaburkan pada
keripik singkong yang sudah jadi.
Selain mengadakan variasi rasa, Tim KKN UNS juga mengajarkan bagaimana cara
pembuatan kemasan yang menarik untuk meningkatkan nilai jual produk.

Kemasan atau packaging merupakan merupakan salah satu ujung tombak penjualan
suatu produk. Pada awalnya packaging hanya berfungsi sebagai wadah
atau bungkus yang berfungsi untuk melindungi atau menutupi atau untuk
memudahkan suatu produk dibawa, tetapi seiring perkembangan zaman, packaging
dituntut untuk mampu menumbuhkan ketertarikan konsumen untuk membeli. Oleh
karena itu Tim KKN