Bahan Makalah & PPT Pengaduk berpilin

2.1 Agitatasi dan Agitator

Agitasi atau pengadukan adalah perlakuan dengan gerakan terinduksi terhadap

suatu
bahan di dalam bejana, gerakan tersebut biasanya mempunyai pola tertentu.
a. Perputaran daun pengaduk
b. Sirkulasi dengan pompa
c. Menggelembungkan udara/gas dalam cairan

Agitator adalah sebuah bagian dari tangki yang berfungsi sebagai pengaduk.
Prinsip
kerja dari agitator ini sarna seperti mixer pada umumnya yaitu mengaduk cairan produk
dalam tangki dengan blade agitator sebagai pendorong produk yang akan diaduk

https://kupdf.net/queue/agitator-dan-jenisnyadocx_59a5263fdc0d60c350568edb_pdf?queue_id=-
1&x=1541000017&z=MjAyLjgwLjIxMy4xNDQ=

2.2 Pengadukan

Pengadukan adalah operasi yang menciptakan terjadinya gerakan dari bahan yang diaduk seperti
molekul- molekul, zat-zat yang bergerak atau komponennya menyebar (terdispersi).

Tujuan Pengadukan :

1. Mencampur dua cairan yang

saling melarut
2. Melarutkan padatan dalam
cairan
3. Mendispersikan gas dalam
cairan dalam bentuk gelembung
4. untuk mempercepat
perpindahan panas antara fluida
dengan koil pemanas dan jacket pada
dinding bejana.
2.3 Pencampuran

Pencampuran adalah operasi yang menyebabkan tersebarnya secara acak suatu bahan ke
bahan yang lain dimana bahan-bahan tersebut terpisah dalam dua fasa atau lebih.

Proses pencampuran bisa dilakukan dalam sebuah tangki berpengaduk. Hal ini
dikarenakan faktor-faktor penting yang berkaitan dengan proses ini, dalam aplikasi nyata bisa
dipelajari dengan seksama dalam alat ini. Faktor-faktor yang mempengaruhi proses pengadukan
dan pencampuran diantaranya adalah perbandingan antara geometri tangki dengan geometri
pengaduk, bentuk dan jumlah pengaduk, posisi sumbu pengaduk, kecepatan putaran pengaduk,
penggunaan sekat dalam tangki dan juga properti fisik fluida yang diaduk
yaitu densitas dan viskositas. Oleh karena itu, perlu tersedia seperangkat alat tangki berpengaduk
yang bisa digunakan untuk mempelajari operasi dari pengadukan dan pencampuran tersebut.

2.4 Jenis Pengaduk

Secara umum, terdapat tiga jenis pengaduk yang biasa digunakan secara umum, yaitu
pengaduk baling – baling (propeller), pengaduk turbin (turbine), pengaduk dayung (paddle) dan
pengaduk helical ribbon.

2.4.1 Pengaduk Baling-baling (Propeller)

2.4.2 Pengaduk Dayung

2.4.3 Pengaduk Turbin

 2.4.4 Pengaduk Helical Ribbon

2.5 Pengaduk Helical Ribbon

2.5.1 Definisi

Jenis pengaduk ini digunakan pada larutan pada kekentalan yang tinggi dan beroperasi
pada rpm yang rendah pada bagian laminer. Ribbon (bentuk seperti pita) dibentuk dalam sebuah
bagian helical (bentuknya seperti baling-balling helicopter dan ditempelkan ke pusat sumbu
pengaduk). Cairan bergerak dalam sebuah bagian aliran berliku-liku pada bagian bawah dan naik
ke bagian atas pengaduk.

Ada pun beberapa jenis pengaduk helical-ribbon adalah sebagai berikut: ribbon impeller,
double ribbon impeller, helical screw impleller, sigma impleller, dan z-blades.

2.5.2 Prinsip kerja

 Ribbon mixer terdiri dari silinder horizontal yang di dalamnya dilengkapi dengan ”screw”
berputar dan pengaduk pita berbentuk heliks. Dua pita yang bergerak berlawanan dirakit pada sumbu
yang sama. Yang satu menggerakkan padatan perlahan kesatu arah, sedangkan yang lain
menggerakkannya dengan cepat ke arah lain. Pita-pita bisa kontinyu maupun terputus-putus.
Pencampuran dihasilkan oleh turbulensi yang diinduksi oleh pengaduk yang beraksi berlawanan, jadi
tidak oleh gerakan lamban padatan sepanjang rongga aduk. Beberapa ribbon mixer beroperasi secara
batch yaitu dengan membuat padatan sekaligus dan mengaduknya sampai tercampur rata.

http://prayugadeka.blogspot.com/2012/08/v-behaviorurldefaultvmlo.html

2.5.3 Keuntungan pengaduk tipe Helical

- Mempunyai kemampuan untuk mencampur bubuk, cairan, perekat dalam keadaan kering
dan basah

- Efisiensi penyaluran secara merata bahan mikro dalam waktu yang sesingkat mungkin

- Desain sederhana

http://nizamora.blogspot.com/2017/07/mixing-equipment.html

2.5.4 Aplikasi dalam Industri

Desain Mixer ini sangat efisien dan efektif untuk pencampuran kering seperti pencampuran cake dan muffin, tepung,
sereal, teh, kopi dan campuran minuman lain termasuk minuman coklat dan minuman berenergi. Ketika produk
makanan pencampuran kering, sejumlah sedikit cairan ditambahkan ke padatan dengan tujuan untuk melapisi atau
mengabsorbsi warna, pembumbuan, minyak dan cairan tambahan lainnya.

http://letshare17.blogspot.com/2010/12/peralatan-dan-aplikasi-mixing-dalam.html