Hemiselulosa : Polimer alam yang banyak ditemukan di dinding sel tanaman dan merupakan bahan

penting dari lignoselulosa alami.

Perbedaan antara selulosa dan hemiselulosa adalah : selulosa adalah senyawa polisakarida organik
sedangkan hemiselulosa adalah matriks polisakarida

Selulosa : polisakarida molekul organik dengan rumus molekul (C6H10O5), selulosa memiliki rantai
linear dari beberapa ratus hingga ribuan unit D-glukosa . selulosa dapat ditemukan di banyak bahan
alami misalnya adalah komponen struktural dinding sel primer pada tumbuhan hijau, selulosa dapat
ditemukan dalam banyak bentuk spesies alga

Hemiselulosa : matriks polisakarida yang ada bersama selulosa dalam hampir semua dinding sel
tanaman. Hemiselulosa adalah polisakarida yang terdapat dalam biomassa dari kebanyakan tanaman.
Hemiselulosa, dikombinasikan dengan selulosa, memberikan kekuatan fisik dan struktural untuk dinding
sel. Selain glukosa, komponen struktural lainnya di hemiselulosa adalah xilosa, galaktosa, manosa,
rhamnose, dan arabinosa. Hemiselulosa memiliki rantai lebih pendek dari 500 dan 3000 unit gula
dengan struktur bercabang.

Hemiselulosa memiliki struktur acak, amorf dengan kekuatan kecil. Hemiselulosa dapat dengan mudah
dihidrolisis oleh asam encer atau basa dan juga oleh enzim hemiselulosa. Hemiselulosa bersifat
biodegradable dan terdegradasi melalui aksi sinergis dari beberapa enzim, bakteri, dan jamur.

Hemiselulosa digunakan sebagai film dan gel dalam kemasan. Karena sifatnya yang tidak beracun dan
bio-degradable digunakan sebagai edible fim untuk melapisi suatu produk makanan sebagai penjaga
rasa dan tekstur.

Xylitol

Merupakan gula alkohol berantai karbon lima (polyol)yang ditemukan dalam berbagai macam produk
pertanian. Proses pembuatan secara kimianya adlaah dengan cara mereduksi D-xylose (gula kayu).
Bahan yang mengandung xylan dihidrolisis untuk menghasilkan campuran monosakarida, termasuk D-
xylose. Setelah purifikasi, D-xylose dikonversi menjadi xylitol.preparat xylitol pertama berupa sirup
campuran yang mengandung gula alkohol lainnya. Xylitol awalnya digunakan sebagai pengganti gula
untuk penderita diabetes.