BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Nama UMKM

UD. ADON JAYA
1.2 Produk
Telur asin merupakan produk usaha kecil menengah berbahan dasar telur bebek
yang didapatkan dari peternakan bebek petelur. Proses produksi telur asin tergolong
mudah, namun inovasi yang dilakukan oleh UD. ADON JAYA ini menjadi sebuah
gebrakan baru yang inovatif dan berhasil menjadi Juara 1 Lomba Ketahanan Pangan
Nasional. Telur asin yang diproduksi oleh UD. ADON JAYA memiliki 4 varian rasa,
antara lain :
1. Telur asin asap rasa kepiting
2. Telur asin oven rasa udang
3. Telur asin goreng rasa ikan salmon
4. Telur asin original
1.3 Latar Belakang Berwirausaha
Bapak H. Sulaiman merupakan owner dari UD. ADON JAYA, sebelum
melakukan inovasi terhadap cara pengoalahan dan rasa telur asin, beliau merupakan
penjual telur asin biasa. Beliau memutuskan untuk melakukan inovasi karena
adanya pengoalahan lanjutan terhadap telur asin bertujuan untuk memperpanjang
masa simpan telur asin dan penganekaragaman rasa telur asin agar tidak monoton
1.4 Sejarah
Sejarah didirikannya pabrik usaha UD. ADON JAYA tidak dijelaskan secara
spesifik. Bapak H. Sulaiman mengatakan bahwa awal mula didirikannya pabrik telur
asin tersebut pada tahun 2000. Beliau mulai memasarkan produk inovasinya pada
tahun 2006.
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Sumber bahan baku

Telur bebek yang digunakan untuk pembuatan telur asin aneka rasa UD. ADON
JAYA adalah hasil dari peternakan bebek milik Bapak H. Sulaiman sendiri.
2.2 Keberadaaan Tim R & D dan Sistem Pengembangan Produk
Pak Sulaiman selaku owner dari UD. ADON JAYA ini sendiri yang melakukan
pengembangan produk, bahkan saat ini Pak Sulaiman sedang berekperimen untuk
menciptakan rasa telur asin herbal dengan rasa gingseng, akar alang-alang, daun
jambu batu dan daun salam.
2.3 Proses dan Teknologi yang Digunakan
Proses yang digunakan adalah perpeduan antara manual dan menggunakan
teknologi, dari mulai pemanenan telur asin sampai dengan dihasilkan telur asin.
Teknologi yang digunakan adalah teknologi pengasapan dan pengovenan.
2.4 Sistem produksi
Tahapan proses produksi telur asin aneka rasa UD. ADON JAYA adalah sebagai
berikut :
1. Pemanenan telur bebek dari kandang
2. Pemisahan berdasakan ukuran (grading) dilakukan berdasarkan ukuran telur
asin (perbedaan ukuran ini akan berpengaruh terhadap harga jual telur asin
tersebut)
3. Telur asin tersebut dibaluri dengan adonan (campuran batu bata halus, garam
grosok dan abu gosok) satu per satu dengan tebal kira-kira 1-2 mm dan dikubur
dalam adoan tersebut di dalam bak plastik berukuran 355 x 355 x 148 mm
4. Pemeraman dilakukan selama 15-20 hari
5. Pemanenan telur asin dilakukan dengan membersihkan telur asin satu per satu
dari adonan dan dipisahkan menjadi 3 wadah untuk dilakukan 3 proses
pengolahan yang berbeda yaitu pengasapan, pengovenan dan penggorengan.
2.5 Asal Modal
Modal awal dari UD. ADON JAYA ini berasal dari tabungan pribadi
2.6 Omset
Omset yang dihasilkan dari UD. ADON JAYA mencapai Rp 6.500.000,-/bulan
2.7 Keuntungan dan Kerugian Berdasarkan Kondisi
Keuntungan didapatkan ketika bebek menghasilkan telur yang banyak sehingga
telur asin yang diproduksi juga meningkat. Namun, kerugian yang dialami
disebabkan oleh banyaknya telur yang rusak seperti cangkang yang berlubang dan
retak.
2.8 Pemasaran dan Konsumen
Produk dari UD. ADON JAYA ini dipasarkan ke seluruh Indonesia melalui
online. Pangsa pasar yang dituju oeh pabrik ini adalah konsumen menengah ke
bawah.
2.9 Kendala
2.10 Alamat
UD. ADON JAYA terletak di JalanKupang Putih No. 31, Candi, Somban,
Kebonsari, Kabupaten Sidoarjo, Jawa Timur
2.11 Kompetitor
Perusahaan telur asin di wilayah candi tidak hanya UD. ADON JAYA,
melainkan ada beberapa perusahaan lain.
2.12 Rencana 5 tahun ke depan
Saat ini Pak Sulaiman sedang bereksperimen untuk menciptakan rasa telur asin
herbal dengan rasa gingseng, akar alang-alang, daun jambu batu dan daun salam.
Harapannya eksperimen ini berhasil dan dapat segera dipasarkan.
 BAB 3
PENUTUP

4.1 Analisis SWOT

Analisis SWOT (SWOT analysis) yakni mencakup upaya-upaya untuk
mengenali kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman yang menentukan
kinerja perusahaan. Informasi eksternal mengeni peluang dan ancaman dapat
diperoleh dari banyak sumber, termasuk pelanggan, dokumen pemerintah,
pemasok, kalangan perbankan, rekan diperusahaan lain. Banyak perusahaan
menggunakan jasa lembaga pemindaian untuk memperoleh keliping surat kabar,
riset di internet, dan analisis tren-tren domestik dan global yang relevan( Richard
L. Daft 2010:253)
Selanjutnya Fredi Rangkuti (2004: 18) menjelaskan bahwa Analisis
SWOT adalah identifikasi berbagai faktor secara sistematis untuk merumuskan
strategi perusahaan. Analisis ini didasarkan pada logika yang dapat
memaksimalkan kekuatan (strength) dan peluang (opportunity), namun secara
bersamaan dapat meminimalkan kelemahan (weakness) dan ancaman
(threats).Proses pengambilan keputusan strategi selalu berkaitan dengan
pengembangan misi, tujuan, strategi dan kebijakan perusahaan. Dengan
demikian, perencanaan strategi harus menganalisa faktor-faktor strategi
perusahaan (kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman) dalam kondisi yang
saat ini. Analisis SWOT membandingkan antara faktor eksternal peluang
(opportunity) dan ancaman (threats) dengan faktor internal kekuatan (strenght)
dan kelemahan (weakness).
4.1.1 Kekuatan (Strength)
Kekuatan atau kelebihan yang dimiliki oleh umkm UD. ADON JAYA adalah
telur asin yang diproduksi memiliki aneka rasa yang unik dan kreatif juga belum
banyak masyarakat atau pengusaha kecil hingga pengusaha atas yang membuat
produk telur asin tersebut, sehingga membuat produk umkm UD. ADON JAYA
banyak diminati oleh konsumen karena rasanya. Selain rasa yang beraneka ragam,
daya simpan telur asin juga lama, karena menggunakan garam sebagai pengawet dan
pemberi rasa asin pada tahap produksinya. Daya simpan yang lama ini juga dapat
 mengurangi kerugian dari konsumen maupun produsen. Umkm UD. ADON JAYA
juga pernah mendapatkan juara dalam lomba ketahanan pangan.
4.1.2 Kelemahan (Weakness)
Kelemahan yang dimiliki oleh umkm UD. ADON JAYA adalah lokasi dan
tata letak usaha yang kurang meyakinkan, sehingga jika konsumen baru melihat
akan merasa ragu untuk membeli di tempat tersebut karena lokasinya yang kecil dan
tidak ada banner atau spanduk yang besar. Selain itu, promosi yang dilakukan juga
masih sangat kurang, sehingga akan kalah dengan produsen telur asin lain yang
melakukan promosi dengan lebih baik. Padahal produk yang dihasilkan oleh umkm
UD. ADON JAYA merupakan produk yang sangat inovatif.
4.1.3 Kesempatan (Opportunity)
Kesempatan yang dapat diambil oleh umkm UD. ADON JAYA adalah usaha
yang dilakukan dengan menggunakan tabungan pribadi, kemudian sektor yang
ditekuni sudah mengalami peningkatan, produk inovasi yang di buat telah
memenangkan juara dalam lomba ketahanan pangan sehingga usahanya sudah mulai
dikenal dan diakui.
4.1.4 Ancaman (Threats)
Beberapa hal yang dapat menjadi ancaman pada produk telur asin yang
berdampak pada usaha yang dilakukan adalah cangkang telur asin yang rusak dan
berlubang dapat menyebabkan kerugian karena tidak layak produksi, selain
4.2 Kesimpulan