PENGEMBANGAN PERANGKAT PEMBELAJARAN

Disusun Oleh

Nama : ATIK WAHYUNINGSIH

No Peserta : 18250184810005
Asal Sekolah : SMK NEGERI 2 NIMBORAN

PENDIDIKAN PROFESI GURU (PPG)

UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA
2018
 SILABUS

SatuanPendidikan : SMK Negeri 2 Nimboran

Kelas/Semester : X / Ganjil (1)
Mata Pelajaran : Dasar Penanganan Bahan Hasil Pertanian
Subtema : Ruang Lingkup Dan Pengelompokkan
Komoditas Hasil Pertanian
Pembelajaran ke : 1-2

Kompetensi Dasar
Pembelajaran Materi Pokok
yang akan dicapai
1. Mengamati komoditas hasil 3.1 Memahami
pertanian yang disediakan Pengelompokkan
2. Menyebutkan ciri – ciri komoditas hasil Ruang lingkup dan
komoditas hasil pertanian pertanian Pengelompokkan
yang diamati Komoditas Hasil
3. Membandingkan masing – 4.1 Menyimpulkan Pertanian
masing jenis komoditas hasil komoditas hasil
pertanian pertanian
4. Mengelompokkan komoditas
hasil pertanian
5. Menyimpulkan komoditas
hasil pertanian
 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

Satuan Pendidikan : SMK NEGERI 2 NIMBORAN

Kelas/Semester : X/ Ganjil (1)
Materi Pokok : Ruang Lingkup Komoditas Hasil Pertanian
Pembelajaran ke :1
Alokasi Waktu : 4 JP @ 45 menit

A. Kompetensi Inti (KI)

KI 1 : Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya

KI 2 : Menghayati dan mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggung

jawab, peduli (gotong royong, kerjasama, toleran, damai), santun,
responsif dan pro-aktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari
solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif
dengan lingkungan social dan alam serta dalam menempatkan diri
sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia

KI : Memahami, menerapkan, menganalisis, dan mengevaluasi tentang

pengetahuan factual, konseptual, operasional dasar dan metakognitif
sesuai dengan bidang dan lingkup kerja Agribisnis Pengolahan Hasil
Pertanian pada tingkat teknis, spesifik, detil dan kompleks, berkenaan
dengan ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya dan homanoria
dalam konteks pengembangan potensi diri keluarga, sekolah, dunia
kerja, warga masyarakat nasional, regional, dan internasional

KI 4 : 1. Melaksanakan tugas spesifik dengan menggunakan alat, informasi,

dan prosedur kerja yang lazim dilakukan serta memecahkan masalah
sesuai dengan bidang kerja Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian.
Mengolah, menalar dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah
abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di
sekolah secara mandiri, dan mampu melaksanakan tugas spesifik
dibawah pengawasan langsung.
2. Menampilkan kinerja di bawah bimbingan dengan mutu dan
kuantitas yang terukur sesuai dengan standar kompetensi kerja.
3. Menunjukkan keterampilan menalar, mengolah, dan menyaji secara
efektif, kreatif, produktif, kritis, mandiri, kolaboratif, komunikatif,
dan solutif dalam ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari
yang dipelajarinya di sekolah, serta mampu melaksanakan tugas
spesifik di bawah pengawasan langsung.
4. Menunjukkan keterampilan mempersepsi, kesiapan, meniru,
membiasakan, gerak mahir, menjadikan gerak alami dalam ranah
konkret terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya
disekolah, serta mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah
pengawasan langsung.
B. Kompetensi Dasar dan Indikator Pencapaian Kompetensi
No. Kompetensi Dasar Indikator

3.1 Memahami 3.1.1 Mengamati semua komoditas hasil

pengelompokkan pertanian
komoditas hasil 3.1.2 Mengidentifikasi ciri-ciri komoditas
pertanian hasil pertanian
3.1.3 Membandingkan masing – masing
jenis komoditas hasil pertanian
3.1.4 Mengelompokkan jenis – jenis
komoditas hasil pertanian
4.1 Menyimpulkan 4.1.1 Melakukan pengamatan terhadap
komoditas hasil semua komoditas hasil pertanian
pertanian 4.1.2 Melakukan identifikasi ciri – ciri
komoditas hasil pertanian
4.1.3 Melakukan perbandingan masing –
masing jenis komoditas hasil pertanian
4.1.4 Melakukan pengelompokkan jenis –
jenis komoditas hasil pertanian
4.1.5 Menyimpulkan komoditas hasil
pertanain

Karakter: Disiplin, Kerjasama, teliti, mandiri, bertanggung jawab

C. Tujuan Pembelajaran

TUJUAN PEMBELAJARAN
1. Siswa mampu melakukan pengamatan komoditas hasil pertanian (sayur
- sayuran, buah - buahan, umbi – umbian, serealia dan kacang –
kacangan, rempah – rempah/herbal, hasil perkebunan (teh, kopi, coklat,
kelapa), daging, telur dan susu
2. Setelah melakukan pengamatan siswa mampu mengidentifikasi ciri-ciri
komoditas hasil pertanian
3. Setelah melakukan pengamatan dan membaca literature siswa mampu
membandingkan masing – masing jenis komoditas hasil pertanian
4. Setelah berdiskusi siswa mampu mengelompokkan jenis komoditas
hasil pertanian
5. Setelah berdiskusi dan menggali informasi siswa mampu menyimpulkan
komoditas hasil pertanian

D. Materi Pembelajaran
1. Ruang Lingkup Komoditas Hasil Pertanian
2. Pengelompokkan Komoditas Hasil Pertanain
E. Metode Pembelajaran
Pendekatan : Saintifik
Model : Discovery learning
Metode : Diskusi, Tanya Jawab, Presentasi

F. Media Pembelajaran
Alat :
- LCD Projector untuk menayangkan bahan tayang PPT
- Laptop untuk membantu menayangkan kompetensi dasar dan tujuan
pembelajaran
Bahan :
- Sayur - sayuran, buah - buahan, umbi – umbian, serealia dan kacang –
kacangan, rempah – rempah/herbal, hasil perkebunan (teh, kopi, coklat,
kelapa), daging, telur dan susu

G. Sumber Belajar
1. Direktorat Pembinaan SMK. 2013. Dasar Penanganan Bahan Hasil
Pertanian Kelas 10. Jakarta: Kemendikbud RI.
2. Potensi Unggulan Komoditas Pertanian pada Daerah Dataran Tinggi
Kabupaten Pegunungan Arfak, Papua Barat
http://jai.ipb.ac.id/index.php/JIPI/article/viewFile/19413/13502
3. Ruang Lingkup dan Pengelompokan Komoditas Hasil Pertanian dan
Perikanan http://pertanian-wongdeso.blogspot.com/2017/10/ruang-
lingkup-dan-pengelompokan.html
4. Perbedaan sayuran batang, sayuran akar dan sayuran buah
http://agroteknologi.id/perbedaan-sayuran-batang-sayuran-akar-dan-
sayuran-buah/
H. Langkah-langkah Pembelajaran
Pertemuan : Ke 1
Alokasi Waktu : 4 x 45 menit
ALOKASI
KEGIATAN DESKRIPSI KEGIATAN
WAKTU
Pendahuluan 1. Guru melakukan pembukaan dengan salam 15 menit
pembuka dan berdoa untuk memulai
pembelajaran
2. Guru memeriksa kehadiran peserta didik
sebagai sikap disiplin
3. Guru mengkondisikan suasana belajar yang
menyenangkan
4. Guru menyampaikan kompetensi dasar yang
akan di pelajari
5. Guru menyampaikan tujuan pembelajaran
yang akan di dapat
6. Guru menyampaikan teknik penilaian yang
akan digunakan
7. Peserta didik diminta untuk mengamati
komoditas hasil pertanian di lingkungan
sekitar tempat tinggal
8. Peserta didik diminta mengidentifikasi ciri –
ciri komoditas hasil pertanian yang telah
diamati
9. Peserta didik diminta menggali informasi
untuk mencari komoditas hasil pertanian
yang lain didasarkan pada ciri – ciri
komodititas yang telah diidentifikasi
10. Peserta didik diminta membandingkan jenis
komoditas hasil pertanian yang telah diamati
di lingkungan sekitar dengan jenis
 komoditas hasil pertanian yang didapat dari
menggali informasi
11. Dari pertanyaan yang disampaikan dalam
apersepsi, peserta didik dapat menyimpulkan
materi pelajaran yang akan dipelajari yaitu :
1. Mengamati semua hasil komoditas
hasil pertanian
2. Mengidentifikasi ciri-ciri hasil
komoditas hasil pertanian
3. Membandingkan masing – masing
komoditas hasil pertanian
4. Mengelompokkan komoditas hasil
pertanian

Inti 1. Peserta didik mengamati komoditas hasil 30 menit

pertanian yang telah disediakan
2. Peserta didik menyebutkan ciri – ciri
Langkah 1. komoditas hasil pertanian yang telah diamati
Merumuskan 3. Peserta didik membandingkan masing –
pertanyaan
masing jenis komoditas hasil pertanian
4. Peserta didik diminta mengelompokkan
komoditas hasil pertanian
5. Peserta didik diminta untuk menyimpulkan
komoditas hasil pertanian
1. Peserta didik diminta untuk membentuk 30 menit
kelompok yang heterogen terdiri dari 5 – 6
orang (dengan menerapkan prinsip tidak
Langkah 2.
membedakan tingkat kemampuan berpikir,
Merencanakan
jenis kelamin, agama, suku, dll)
2. Peserta didik diminta menggali informasi
mengenai jenis komoditas hasil pertanian dan
 pengelompokannya melalui sumber belajar (
buku, internet)
3. Peserta didik mendiskusikan informasi yang
diperoleh untuk menjawab permasalahan yang
muncul
4. Peserta didik mengelompokkan jenis – jenis
komoditas hasil pertanian berdasarkan sumber
komoditas diperoleh dan berdasarkan
karakteristik komoditas
Langkah 3. 1. Peserta didik diminta mendata jenis 30 menit
Mengumpulkan komoditas hasil pertanian yang diamati dan
dan mencatatnya pada lembar kerja
menganalisis
data 2. Peserta didik mencatat hasil pengelompokkan
jenis – jenis komoditas hasil pertanian
1. Dari hasil diskusi dan praktek yang 30 menit
dilaksanakan, peserta didik dapat
menyimpulkan jenis komoditas hasil
pertanian
Langkah 4.
Menarik 2. Setiap kelompok mempresentasikan hasil
Kesimpulan
diskusi di depan kelas dan kelompok lain
memberikan tanggapan
3. Guru memberikan penguatan tentang materi
yang telah didiskusikan
 1. Peserta didik dapat mengidentifikasi ciri – ciri 30 menit
komoditas hasil pertanian dan
mengelompokkannya berdasarkan sumber
didapatnya dan karakteristik komoditas
2. Peserta didik dapat mengaplikasikan
Langkah 5. pengetahuan tentang karakteristik berbagai

Aplikasi dan komoditas tersebut, sehingga dapat

tindak lanjut menangani dan mengolah komoditas hasil
pertanian dengan baik
3. Guru meminta peserta didik untuk
menanyakan hal-hal yang belum jelas/kurang
dipahami mengenai materi ruang lingkup dan
pengelompokkan komoditas hasil pertanian
Penutup 1. Guru dan peserta didik melakukan refleksi 15 menit
terhadapkegiatan yang sudah dilaksanakan
2. Guru melaksanakan evaluasi secara
lisan/tertulis
3. Guru melakukan penilaian;
4. Guru menyampaikan rencana pembelajaran
pada pertemuan berikutnya.
 Pertemuan : Ke 2
Alokasi Waktu : 4 x 45 menit
ALOKASI
KEGIATAN DESKRIPSI KEGIATAN
WAKTU
1. Guru melakukan pembukaan dengan salam
pembuka dan berdoa untuk memulai
pembelajaran
2. Guru memeriksa kehadiran peserta didik
sebagai sikap disiplin
3. Guru mengkondisikan suasana belajar yang
Pendahuluan menyenangkan 10 menit

4. Guru menyampaikan kompetensi dasar yang

akan di pelajari
5. Guru menyampaikan tujuan pembelajaran
yang akan di dapat
6. Guru menyampaikan teknik penilaian yang
akan digunakan

Inti PRESENTASI 160 menit

1. Guru dan peserta didik melakukan refleksi

terhadapkegiatan yang sudah dilaksanakan
Penutup 2. Guru melaksanakan evaluasi secara 10 menit

lisan/tertulis
3. Guru melakukan penilaian;.

I. Penilaian Hasil Pembelajaran

a. Penilaian Sikap : Teknik Non Tes Bentuk Pengamatan sikap dalam
pembelajaran
b. Penilaian Pengetahuan : Teknik Tes Bentuk Tertulis Uraian
c. Penilaian Ketrampilan : Teknik Tes Hasil Pengamatan di lapangan dalam
melakukan praktek/eksperimen
LAMPIRAN-LAMPIRAN:
Lampiran 1 : Pengembangan Bahan ajar
Lampiran 2 : Media pembelajaran
Lampiran 3 : Lembar kerja peserta didik
Lampiran 4 : Instrumen penilaian (Kisi-kisi, Soal, Kunci/rubrik/rambu-rambu
Jawaban, Pedoman penskoran)

Surakarta, 6 Oktober 2018

Instruktur Guru mata Pelajaran

ATIK WAHYUNINGSIH, S.TP

_______________________
NIP. 19810630 200909 2 001
NRI.
Lampiran 1 : Pengembangan Bahan Ajar

Ruang Lingkup dan Pengelompokkan Komoditas Hasil Pertanian

a. Ruang Lingkup Komoditas Hasil Pertanian

Indonesia, negara kita tercinta, terkenal sebagai negara agraris, komoditas
hasil pertanian sangat banyak ragamnya. Berikut ini jenis – jenis komoditas
hasil pertanian diantaranya :
1. Berbagai jenis sayur – sayuran
1) Sayur Daun (leaf Vegetable)

Sayuran daun adalah tumbuhan yang dapat

dimanfaatkan daunnya untuk dibuat sayur seperti daun singkong,
kangkung, bayam, sawi dan kubis.
2) Sayur Buah (Fruit Vegetable)
 Sayuran buah adalah sayuran yang memanfaatkan buah pada
tanaman sayuran tersebut seperti buah tomat, buah jipang, buah
terong, mentimun dan lain sebagainnya
3) Sayur bunga (Flower Vegetables)
Sayuran bunga adalah sayuran yang memanfaatkan bunga pada
tanaman sayuran tersebut seperti bunga kol, bunga turi, dan bunga
brokoli

4) Sayur polong (Legume Vegetable)

Sayuran polong adalah sayuran yang memanfaatkan polongnya,
namun ada juga yang memanfaatkan kulitnya juga seperti kacang
panjang, buncis, dan kedelai.

5) Sayur Batang (Steam Vegetable)

Sayuran batang adalah sayuran yang memanfaatkan batang pada
tanaman sayuran tersebut seperti kecambah, rebung, dan asparagus.
 6) Sayur Akar (Root Vegetable)
Sayuran akar adalah sayuran yang memanfaatkan akar pada tanaman
sayurantersebut seperti lobak, kentang, dan wortel.

7) Sayuran Umbi Lapis (Bulm Vegetable)

Sayuran umbi lapis adalah sayuran yang memanfaatkan umbi lapis
pada tanaman sayuran tersebut seperti bawang bobay, bawang putih,
dan bawang merah.

2. Berbagai jenis buah – buahan

Selain berbagai jenis sayur-sayuran, beragam buah-buahan seperti jeruk,
apel, pisang, apel, semangka, 14anga seperti contoh pada Gambar 2 dan
buah lainnya, memperkaya khasanah hasil pertanian kita.
1) Buah tropis

2) Buah sub tropis

3. Berbagai jenis serealia dan kacang – kacangan

Coba perhatikan gambar di atas, tentunya kalian kenal bukan, ya berbagai

jenis serealia dan kacang-kacangan dapat kita jumpai disekitar kita. Jenis
serealia dan kacang - kacangan terdiri dari beras, jagung, kacang tanah,
gandum, kedelai, kacang hijau dan sebagainya.
4. Berbagai jenis umbi – umbian

Umbi – umbian banyak jenisnya contoh pada gambar terdapat ubi

singkong. Betatas (Ubi Jalar), Wortel, kentang, talas, bengkoang. Masih
banyak sekali ragam umbi umbian yang lainnya. Dengan teman-temanmu,
 kalian dapat menambahkan dan mencatat jenis - jenis umbi - umbian
lainnya.
5. Berbagai jenis Rempah – rempah/ herba

Kalian tentu bisa menyebutkan jenis-jenis rempah yang ada pada gambar
di atas. Ya ada yang dikenal sebagai kayu manis, kunyit, jahe, lada hitam
dan lada putih, ketumbar, kencur dan sebagainya. Coba sebutkan jenis-
jenis rempah lainnya yang sering Anda jumpai.
6. Berbagai Hasil Perkebunan

Berbagai hasil perkebunan seperti teh, kopi, coklat, sawit, karet yang
dapat tumbuh subur di beberapa daerah di indonesia, juga
termasuk hasil pertanian secara luas

.
7. Berbagai komoditas hasil daging sapi, domba, ayam, telur, susu

Dari gambar – gambar tersebut di atas, dapatkan kalian merangkum

lingkup komoditas hasil pertanian? Sangat beragam bukan jenis – jenis
komoditas yang termasuk dalam lingkup komoditas hasil pertanian.

Ruang lingkup komoditas hasil pertanian sangat banyak ragamnya,

meliputi komoditas buah – buahan, sayuran, umbi – umbian, kacang –
kacangan, serealia, rempah – rempah, hasil ternah : daging ( sapid an
ayam), telur, susu, hasil perkebunan (teh, kopi, coklat, karet, sawit).

Hasil pertanian tersebut sangat dibutuhkan manusia untuk memenuhi

kebutuhan hidupnya. Komoditas-
komoditas tersebut ada yang dikonsumsi dalam keadaan segar, ada pula
yang memerlukan pengolahan lebih lanjut. Kalian tentu sering
mengkonsumsi buah-buahan seperti jeruk, pisang, semangka, mangga dan
sebagainya. Buah-buah tersebut biasanya kita konsumsi dalam kondisi
segar, belum melewati suatu proses pengolahan.
 Di sisi lain kalian tentunya juga pernah mengkonsumsi jenis-jenis olahan
seperti manisan mangga, dodol buah, ikan/telur asin, bakso, sosis dan
sebagianya. Berbeda dengan buah-buahan yang disebutkan sebelumnya yang
dikonsumsi dalam keadaan segar, produk-produk tersebut sudah melewati
proses pengolahan.

Baik yang dikonsumsi segar atau yang sudah melewati proses pengolahan,
tentunya kita menginginkan kualitas atau mutu bahan yang kita konsumsi
merupakan bahan yang layak atau bermutu baik. Kita tidak menghendaki
mengkonsumsi makanan segar atau olahan yang sudah rusak/busuk/cacat
yang dapat membahayakan kesehatan kita.

Untuk itu kita membutuhkan pengetahuan tentang karakteristik berbagai

komoditas tersebut, sehingga dengan mengetahui karakteristiknya kita dapat
menangani dan mengolah dengan baik. Setelah mempelajari materi, semakin
paham bukan kalian tentang ruang lingkup komoditas hasil pertanian.

b. Pengelompokkan Komoditas Hasil Pertanian

Untuk memudahkan dalam mempelajari, menangani, dan mengolah
komoditas hasil pertanian sehingga tetap bermutu baik, akan lebih mudah
apabila komoditas-komoditas tersebut dikelompokkan berdasarkan
pertimbangan-pertimbangan tertentu.
1) Pengelompokan berdasarkan sumber komoditas diperoleh
(kelompok bahan nabati dan hewani)
Bahan nabati merupakan bahan yang diperoleh dan berasal dari
tumbuhan misalnya serealia dan kacang-kacangan, buahbuahan, sayuran,
umbi-umbian, rempah-rempah, hasil perkebunan, sedangkan bahan
hewani diperoleh dari hewan, bagian-bagian dari hewan atau yang
diproduksi oleh hewan tersebut, misalnya: daging, susu, telur.
8) Pengelompokan didasarkan pada karakteristik agronomi,
fisiologis, dan gizi
Pengelompokan komoditas hasil pertanian dan perikanan juga dapat
dilakukan atas dasar pertimbangan beberapa hal seperti: karakteristik
agronomis, fisiologis dan gizi.
a) Karakteristik Agronomis
Kelompok pangan yang dipilah berdasarkan karakteristik
agronomis, dapat ditelusuri berdasarkan nomenklatur biologi
(divisi, kelas, ordo, famili, genus, species, varietas). Biasanya,
pengelompokan hasil pertanian secara agronomis didasarkan pada
“famili” yang sama. Namun, tidaklah selalu berlaku demikian,
sehingga aspek lain yang dapat menjadi pertimbangan adalah
berdasarkan bentuk, wujud atau bagian dari suatu tanaman/hewan
yang dimanfaatkan. Atas dasar hal tersebut, maka hasil pertanian
tanaman pangan/hewan dikelompokkan lagi sebagai berikut:
b) Karakteristik Fisiologis
Pengelompokan komoditas pertanian pangan berdasarkan
karakteristik fisiologis adalah cara yang didasarkan pada ketahanan
atau daya simpan suatu komoditas. Secara fisiologis, suatu pangan
dapat pula berpengaruh terhadap kesegaran atau tegangan syaraf
manusia (efek segar). Pengelompokan berdasarkan mudah atau
tidaknya pangan tersebut mengalami kerusakan dikelompokkan
menjadi tiga kelompok yaitu pangan cepat rusak (perishable), agak
cepat rusak (semi perisahble), dan pangan tahan lama (non
perishable). Sedangkan bahan pangan yang memiliki efek fisiologis
dengan mempengaruhi kesegaran atau ketegangan syaraf manusia
atau biasa dikenal dengan bahan penyegar, akan dibahas tersendiri.
c) Karakteristik Gizi
Bagaimanapun juga, setiap pangan yang dikonsumsi manusia akan
dimanfaatkan beberapa komponen kimia yang terdapat di dalam
pangan tersebut, yang dikenal sebagai zat gizi. Ada 6 (enam) zat
gizi yang berasal dari pangan, yaitu karbohidrat, protein, lemak,
vitamin, mineral, dan air.
Senyawa karbohidrat, protein dan lemak dapat menghasilkan enersi
atau tenaga yang dibutuhkan untuk aktivitas manusia. Kelebihan
pangan yang telah dikonsumsi akan disimpan kembali oleh tubuh
dalam bentuk glokogen, sel-sel atau jaringan, atau disimpan sebagai
lemak tubuh.
Senyawa protein berperan pula sebagai pembangun dan
memperbaiki jaringan yang rusak. Vitamin dan mineral berperan
sebagai zat pengatur proses metabolisme di dalam tubuh.
Kekurangan akan suatu jenis vitamin atau mineral tertentu akan
mengakibatkan tergangguna kesehatan seseorang.
Sedangkan air berperan sebagai medium universal, yang akan
mengkondisikan berbagai proses pencernaan dan penyerapan serta
metabolisme di dalam tubuh.
Ke enam zat gizi tersebut terdapat dalam setiap bahan pangan
dalam jumlah tertentu. Ada yang terdapat dalam jumlah besar, ada
pula yang terdapat dalam jumlah yang sangat sedikit atau sangat
kecil. Berdasarkan kandungan zat gizi tersebut maka pangan atau
hasil pertanian pangan dikelompokkan menjadi: pangan sumber
kalori, pangan sumber protein, pangan sumber vitamin dan mineral.
Pangan sumber kalori terdapat pada serealia dan ubi- ubian, pangan
sumber protein terdapat pada kacang-kacangan dan hasil hewani,
pangan sumber lemak/minyak terdapat pada beberapa jenis kacang-
kacangan, kelapa, kelapa sawit, jagung, dan pangan sumber
vitamin dan mineral banyak terdapat pada sayuran dan buah-
buahan.
 Lampiran 3 : Lembar Kerja Peserta Didik
LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

Tema : Komoditas Hasil Pertanian

Kegiatan : Mengamati Komoditas Hasil Pertanian
Kelompok : ............
Anggota :
1. ..........................................
2. ..........................................
3. ..........................................
4. …………………………..
5. …………………………..
6. …………………………..

A. Petunjuk pengerjaan/langkah Kerja

1. Lakukanlah Pengamatan pada Komoditas Hasil Pertanian yang telah disediakan
2. Identifikasi ciri – ciri komoditas hasil pertanian yang telah diamati
3. Tuliskan pengelompokkan masing – masing jenis komoditas hasil pertanian yang diamati

Nama
Pengelompokkan berdasarkan Pengelompokkan berdasarkan karakteristik
Komoditas
No Ciri – ciri Komoditas sumber di peroleh (Kelompok
Hasil
Nabati/Hewani) Karakteristik Karakteristik Karakterisik
Pertanian
Agronomis Fisiologis gizi
1
2
3
4
5
6
7
JAWABLAH PERTANYAAN DI BAWAH INI DENGAN TEPAT

1. Jelaskan pengelompokkan berdasarkan sumber komoditas hasil

pertanian diperoleh !
2. Jelaskan apa yang dimaksud dengan bahan hasil nabati, berikan
contohnya!
3. Disamping pengelompokkan berdasarkan sumber komoditas hasil
pertanian dan perikanan diperoleh, bahan juga dikelompokkan lagi
berdasarkan karakteristiknya. Sebutkan dan jelaskan pengelompokkan
tersebut !
4. Mengapa biji-bijian (kedelai, jagung, kacang hijau) dan
umbi-umbian bisa lebih tahan lama dibanding dengan sayuran ?
5. Jelaskan pengelompokkan bahan/komoditas hasil pertanian pangan
berdasarkan kandungan zat gizinya, berikan contohnya masing-
masing !
 1. RUBRIK PENILAIAN SIKAP

Penilaian Sikap

Tanggung Total
No Nama Kerjasama Teliti Nilai
jawab Skor
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1
2
3
4
5
6
7
8

Tanggung jawab Kerja sama

1 = Tidak menyelesaikan suatu
kegiatan/tidak melaksanakan
perintah/SPO
2 = Menyelesaikan sebagian perintah
3 = Menyelesaikan suatu kegiatan sesuai
perintah / melaksanakan perintah
4 = Menyelesaikan suatu kegiatan sesuai
SOP
1 = Peserta didik diam tidak aktif
2 = Peserta didik kurang berperan aktif
3 = Peserta didik terlibat aktif tapi kurang
bertanggung jawab
4 = peserta didik terlibat aktif , tanggung
jawab dalam tugas

Teliti
1 = hanya melihat saja
2 = mengamati dengan cermat
3 = mengamati dengan seksama
4 = mengamati dengan teliti
kriteria
1 = jika rata-rata nilai 1
2 = jika rata-rata nilai < 2
3 = jika rata-rata nilai < 3
4 = jika rata-rata nilai < 4
 2. RUBRIK PENILAIAN KETERAMPILAN (KINERJA)

Berilah tanda Check list ( √) pada Penilaian.

Penilaian keterampilan dilakukan pada kegiatan praktek mengelompokkan

bahan hasil pertanian dan perikanan.

Penilaian
NO Aspek yang dinilai
1 2 3 4
1. Mengelompokkan bahan hasil pertanian berdasarkan
karakteristik agronomis
2. Mengelompokan bahan hasil pertanian berdasar sifat
fisiologis
3. Mengelompokan bahan hasil pertanian berdasar
karakteristik gizi
4. Pengamatan
5. Data yang diperoleh
6. Kesimpulan
Jumlah
Keterangan :
• Nilai Keterampilan : Jumlah Nilai aspek 1 sampai 6 dibagi dengan 6

Rubrik Penilaian :

Penilaian
Aspek yang
No
dinilai 1 2 3 4
1 Mengelompokan Pengelompokan Pengelompokan Pengelompokan Pengelompokan
bahan hasil 25% benar 50% benar 75% benar 100% benar
pertanian berdasar
sifat agronomis
2 Mengelompokan Pengelompokan Pengelompokan Pengelompokan Pengelompokan
bahan hasil 25% benar 50% benar 75% benar 100% benar
pertanian berdasar
sifat fisiologis
3 Mengelompokan Pengelom- Pengelom- Pengelompokan Pengelompokan
bahan hasil pokan 25% pokan 50% 75% benar 100% benar
pertanian berdasar benar benar
karakteristik gizi
 4 Pengamatan Pengamatan Pengamatan Pengamatan Pengama-tan
tidak cermat kurang cermat, cermat, tetapi cermat dan
dan mengandung mengandung bebas
interpretasi yang interpretasi interpretasi
berbeda berbeda
5 Data yang Data tidak Data lengkap, Data lengkap, Data lengkap,
diperoleh lengkap tetapi tidak dan terorganisir, terorganisir,
terorganisir, dan tetapi ada dan ditulis
ada yang salah yang salah tulis dengan benar
tulis
6 Kesimpulan Tidak benar atau Sebagian Sebagian besar Semua benar
tidak sesuai kesimpulan ada kesimpulan atau sesuai
tujuan yang salah atau benar atau sesuai tujuan
tidak sesuai tujuan
tujuan

Penilaian Sikap
PENILAIAN SIKAP

A. Rubrik Penilaian Diskusi

Penilaian
No Aspek
4 3 2 1
1 Terlibat penuh
2 Bertanya
3 Menjawab
4 Memberikan gagasan orisinal
5 Kerja sama
6 Tertib

Kriteria
Skor
Aspek
4 3 2 1
Terlibat Diskusi kelompok Diskusi kelompok Diskusi kelompok Diam sama sekali
penuh terlihat aktif, tanggung terlihat aktif, dan kadang-kadang tidak terlibat
jawab, mempunyai berani berpendapat
pemikiran/ide, berani berpendapat
berpendapat
Bertanya Memberikan pertanyaan Memberikan Kadang-kadang Diam sama sekali
dalam kelompok dengan pertanyaan dalam memberikan tdak bertanya
bahasa yang jelas kelompok dengan pertanyaan
bahasa yang
kurang jelas
Menjawab Memberikan jawaban Memberikan Kadang-kadang Diam tidak pernah
dari pertanyaan dalam jawaban dari memberikan menjawab
kelompok dengan pertanyaan dalam jawaban dari pertanyaan
bahasa yang jelas kelompok dengan pertanyaan
 bahasa yang kelompoknya
kurang jelas
Memberikan Memberikan Memberikan Kadang-kadang Diam tidak pernah
gagasan gagasan/ide yang gagasan/ide yang memberikan memberikan
orisinil orisinil berdasarkan didapat dari buku gagasan/ide gagasan
pemikiran sendiri bacaan
Kerjasama Diskusi kelompok Diskusi kelompok Diskusi kelompok Diam tidak aktif
terlibat aktif, tanggung terlibat aktif tapi kurang terlibat
jawab dalam tugas, dan kadang-kadang aktif
membuat teman- membuat teman-
temannya nyaman temannya kurang
dengan keberadaannya nyaman dengan
keberadaannya
Tertib Diskusi kelompok aktif, Diskusi kelompok Diskusi kelompok Selama terjadi
santun, sabar tampak aktif,tapi suka menyela diskusi sibuk sendiri
mendengarkan pendapat kurang santun pendapat orang dengan cara berjalan
teman-temannya lain kesana kemari
B. Rubrik Presentasi
No Aspek Penilaian

4 3 2 1
1 Kejelasan presentasi

2 Pengetahuan

3 Keterampilan

Kriteria
Aspek Penilaian
4 3 2 1
Kejelasan Sistematika Sistematika Sistematika Sistematika
presentasi penjelasan logis penjelasan logis penjelasan tidak penjelasan tidak
dengan bahasa dan bahasa sangat logis meskipun logis meskipun
dan suara yang jelas tetapi suara menggunakan menggunakan
sangat jelas kurang jelas bahasa dan suara bahasa dan suara
cukup jelas cukup jelas

Pengetahuan Menguasai Menguasai materi Penguasaan Materi kurang

materi presentasi dan materi kurang dikuasai serta
presentasi dan dapat menjawab meskipun bisa tidak bisa
dapat menjawab pertanyaan dengan menjawab menjawab
pertanyaan baik dan seluruh seluruh
dengan baik dan kesimpulan pertanyaan dan pertanyaan dan
kesimpulan mendukung topik kesimpulan kesimpulan tidak
mendukung yang dibahas tidak mendukung topik
topik yang berhubungan
dibahas dengan topik
 yang dibahas
Penampilan Penampilan Penampilan cukup Penampilan Penampilan
menarik, sopan menarik, sopan, kurang menarik, kurang menarik,
dan rapi, dengan rapih dan percaya sopan, rapi sopan, rapi tetapi
penuh percaya diri menggunakan tetapi kurang tidak percaya diri
diri serta alat bantu percaya diri dan tidak
menggunakan serta menggunakan
alat bantu menggunakan alat bantu
alat bantu
3. PENILAIAN PENGETAHUAN
A. Teknik Penilaian : Tes tertulis

KD/IPK Materi Indikator Soal Level No. Butir Soal

Kognitif Soal

Mengelompokkan Pengelompokkan Mengelompokkan C2 1 Jelaskan

jenis – jenis komoditas hasil jenis – jenis pengelompokkan
komoditas hasil pertanian komoditas hasil komoditas hasil
pertanian pertanian yang pertanian
tepat berdasarkan berdasarkan
sumber asal dan karakteristik
karakteristik komoditas!
komoditas

Memahami C3 2 Bandingkan jenis

komoditas hasil
petanian
berdasarkan
karakteristik
fisiologisnya !

JAWABAN :
1. Berdasarkan karakteristiknya komoditas hasil pertanian dikelompokkan
menjadi 3 yaitu
a. Kelompok Agronomis
b. Kelompok Fisiologis
c. Kelompok Gizi
2. Karakteristik fisiologis masing – masing komoditas hasil pertanian
a. Buah dan sayur memiliki karakteristik mudah rusak (perishable)
b. Serealia dan kacang – kacangan, umbi – umbian, rempah – rempah/herbah
dan hasil perkebunan (teh, kopi, coklat, karet, kelapa) memiliki
karakteristik semi perishable yaitu walaupun dipanen segar tanpa proses
perlakuan pengawetan dan pengolahan, namun memiliki daya tahan relatif
lama terhadap kerusakan
 c. Daging dan susu memiliki karakteristik mudah rusak (perishable) apabila
salah dalam penangan pasca panen dan dalam proses pengolahan
d. Telur memiliki karakteristik semi perishable.

Nilai Akhir = Skor Perolehan x 100

Skor maksimal
Nilai KKM = 75
Predikat :
Tuntas , jika peserta didik memperoleh nilai ≥ 75
Belum tuntas, jika peserta didik memperoleh nilai < 75, sehingga perlu REMIDI