Ikan Kembung

Ciri-Ciri Ikan Kembung;

 Bentuk badan seperti torpedo badan agak langsing panjang kepala lebih tinggi dari tinggi kepala Seluruh tubuh tertutup sisik halus dan terdapat corselet
di belakang sirip dada

 Terdapat selaput lemak pada kelopak mata

 Lapisan insang panjang jelas tampak bila mulut dibuka dengan jumlah sebanyak 30-46 buah

 Sisik garis rusuk berjumlah 120-150 buah

 Sirip punggung berjari-jari keras berjumlah 10 buah sirip punggung kedua berjari- jari lemah berjumlah 11-12

 Di belakang sirip punggung dan dubur terdapat 5-6 buah finlet

 Ikan kembung memiliki warna biru kehijauan di bagian atas dan bagian bawah berwarna putih kekuningan

 Sirip punggung abu-abu kekuningan

 Sirip ekor dan dada berwarna kekuningan

 Sirip-sirip lain berwarna bening kekuningan

 Ikan ini memiliki panjang maksimum 35 cm dengan panjang rata-rata 20-25 cm

Ikan Kembung Bakar Pedas Manis

Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan kembung
- Garam secukupnya
- 1 buah air perasan jeruk nipis
- 1 buah asam sundai
- 7-9 sdm kecap manis

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 6 buah cabai rawit
- 8 buah cabai merah keriting
- 1/2 ruas jahe
- 1/2 sdt garam
- 1 cm kunyit dibakar
- 3 butir kemiri disangrai
- 1 sdt gula pasir- Sedikit lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 100 ml minyak goreng untuk campuran blender bumbu halus

Cara membuat:
- Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan tiriskan
- Campurkan bumbu yang telah dihaluskan bersama kecap manis dan air asam sundai
- Setelah itu, lumuri ikan dengan campuran bumbu halus keseluruh permukaan ikan hingga rata.
- Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu dapat lebih meresap
- Terakhir bakar ikan sampai matang