MENGHITUNG DM SELAI NENAS

contoh

Berat Awal Buah Nenas = 1030 Gram

Berat Buah Nenas = 800 Gram

Berapa berat buah maka Gula Pasir harus sama berat buah
12,82
DM Nenas = 100
𝑥 800 (12,82 % x 800)

= 102,56
98
DM Gula = 100
𝑥 800 (98 % x 800)

= 784

DM Selai/Jam = 102,56 + 784

= 886, 56

DM Selai/Jam Nenas yang dibutuhkan 62 %

100
=( 𝑥 886,56) = 1429
62

Pure Pektin yang diperlukan = 886,56 / 150 gram = 5,91 Gram atau dibulatkan 6 gram

Menghitung Botol Nenas

Berat Kosong = 479 Gram

Berat Kemasan Selai = 1140 Gram

= 1140 - 479

= 661 + 296 = 957

100 𝑥 886,56
DM Akhir = 957

= 92,64 %