PROPOSAL

BUSSINESS PLAN

SALAD BUAH MANJA

Ide Kreatif Dan Inovatif Dalam Meningkatkan Minat Masyarakat

Mengkonsumsi Buah

Jalan Jamal Jamil Pondok Kopi, Siteba Padang

No. Hp : 081377705694

Disusun Oleh :

Ketua Ria Utami Yuliani 151211131

Anggota 1 Lismayani 151211120

Anggota 2 Yaumil Refti 166121768

Pembimbing Ns. Delvi Hamdayani, M.Kep

STIKes MERCUBAKTIJAYA PADANG

TAHUN 2019

i
 LEMBAR PENGESAHAN BUSSINESS PLAN

1. Judul Usaha : Salad Buah Manja Ide Kreatif Dan Inovatif

Dalam Meningkatkan Minat Masyarakat Mengkonsumsi Buah
a. Ketua Pelaksana Kegiatan :
b. Nama Lengkap : Ria Utami Yuliani
c. NIM : 151211131
d. Jurusan : Keperawatan
e. Perguruan Tinggi : STIKes MERCUBAKTIJAYA Padang
f. Alamat : Jl. Jamal Jamil Pondok Kopi Siteba Padang
g. No Tlp/Hp : 0813777056594
h. Alamat Email : riayulianiutami@gmail.com
2. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Ns.Delvi Hamdayani,M.Kep
b. NIDN : 1022048601
c. Fakultas : STIKes MERCUBAKTIJAYA Padang
d. Alamat Rumah : Perumahan Citra Bungo Pasang Blok K
e. Tlp/Hp : 085263070443
f. Jumlah Anggota : 2 orang
3. Lokasi Usaha : Di Steba Padang

Padang, Juni 2019

Ketua Tim
Pembimbing

(Ns.Delvi Hamdayani,M.Kep) (Ria Utami Yuliani )

NIDN.1022048601 NIM. 151211155
Mengetahui

ii
 Kata Pengantar

Puji Syukur kami panjatkan kepada Allah SWT yang telah memberikan

kepada kami limpahan karunia serta anugerahnya sehingga kami dapat

menyelesaikan proposal usaha yang semoga dilancarkan segala yang kami

niatkan dalam rangka membangun kemandirian. Sholawat serta salam semoga

tetap tercurah kepada junjungan kita nabi Muhammad SAW yang karenanya

dunia menjadi penuh cahaya pengetahuan dan keimanan sebagai tauladan

pemimpin berakhlakul karimah serta pengusaha muslim yang menjadi rahmat

bagi semesta alam. 

Usaha "Salad Buah Manja" adalah usaha rintisan yang bergerak dibidang

makanan atau minuman.Namun demikian, kebutuhan modal yang besar menjadi

salah satu alasan menjadikan kami mengajukan proposal usaha sebagai ikhtiar

kami dalam mendapatkan modal dari para investor. Kami sadar bahwa dalam

proposal usaha yang kami susun masih terdapat banyak ketidak sempurnaan

termasuk dalam penyusunan konsep kewirausahaan yang kami ajukan. Oleh

karena itu, kami sangat mengharapkan adanya saran dan kritik guna perbaikan di

masa yang akan datang. 

iii
 DAFTAR ISI

Lembar Pengesahan ................................................................................................ii

Kata Pengantar........................................................................................................iii

Daftar Isi .................................................................................................................iv

Daftar Gambar ........................................................................................................vi

Daftar Tabel.............................................................................................................vii

Executive Summery.................................................................................................viii

BAB I Pendahuluan

1.1 Latar Belakang...............................................................................................1

1.2 Visi Misi & Tujuan........................................................................................3

1.3 Analisa SWOT & Strategi Perusahaan..........................................................4

BAB II Deskripsi Usaha

2.1 Bidang Usaha..................................................................................................9

2.2 Jenis Produk....................................................................................................9

2.3 Kegunaan dan keunggulan salad buah bagi kesehatan, serta keunikan dan

inovasi salad buah bagi kesehatan................................................................10

2.4 Lokasi Usaha...................................................................................................11

2.5 Waktu dan Jadwal Kegiatan............................................................................13

2.6 Dampak Usaha Terhadap Lingkungan............................................................14

2.7 Resiko Bisnis dan Pengelolaannya..................................................................15

2.8 Perkembangan usaha yang suah berjalan........................................................15

iv
BAB III Pengembangan Pemasaran

3.1 Menetapkan Target Konsumen atau Sasaran Pasar.........................................16

3.2 Wilayah Pemasaran.........................................................................................16

3.3 Situasi Persaingan...........................................................................................18

3.4 Jumlah dan Harga Produk...............................................................................18

BAB IV Pengembangan Produksi

4.1 Bahan Baku.....................................................................................................20

4.2 Alat..................................................................................................................20

4.3 Prosedur Produksi...........................................................................................21

4.4 Kapasitas Produksi..........................................................................................23

BAB V Pengembangan Manajemen

5.1 Bentuk Usaha..................................................................................................24

5.2 Struktur Organisasi dan Personilnya...............................................................25

5.3 UKM Mitra......................................................................................................27

BAB VI Aspek Keuangan

6.1 Kebutuhan Investasi dan Modal Kerja............................................................28

6.2 Laporan Arus Kas, Laba Rugi dan Neraca Tahunan.......................................32

6.3 Prediksi Rencana Arus Kas, atau Prediksi Laba/Rugi....................................33

Bab VII Penutup

7.1 Kesimpulan.....................................................................................................34

7.2 Harapan dalam Mengembang Bisnis...............................................................34

Daftar Pustaka

v
 Daftar Gambar

Gambar 2.4 : Lokasi Usaha Salad Buah Manja

Gambar 3.2 : Wilayah Pemasaran (Stand Penjualan Salad Buah Manja)

Gambar 3.4 : Gambar Salad Buah Manja

Gambar 4.3 : Produk Salad Buah

vi
 Daftar Tabel

Tabel 1.3 : Analisa SWOT

Tabel 6.1 : Biaya Pembelian Peralatan

Tabel 6.2 : Bahan Habis Pakai

Tabel 6.3 : Biaya Perjalan dan Lain-lain

Tabel 6.4 : Rencana Anggaran Biaya

vii
 Executive Summery

Salad buah Manja merupakan usaha perseorangan yang dijalankan sejak awal

tahun 2018. Usaha ini bergerak dibidang makanan khususnya makanan ringan

atau cemilan yang bergizi dan menyehatkan masyarakat.

Masyarakat saat ini berusaha mengkonsumsi makanan sehat harus menjadi

kebiasaaan agar kesehatan badan terjaga. Hal itu dilakukan dengan memilih

makanan alami dan dalam kondisi segar, tanpa bahan pengawet. Salah satu

makanan sehat yang aman dikonsumsi adalah salad, baik salad sayuran atau buah-

buahan.Pakar pemakanan MBG Sharanyha Kokilathasan berkata, salad buah

memberi banyak manfaat kepada badan seperti mengawal berat badan kerana

kandungan kalori rendah serta mengenyangkan selain sesuai untuk menggantikan

manisan.Buah yang dimakan begitu saja membekalkan lebih banyak nutrien

daripada jus apabila dilihat menerusi dua komponen yaitu kulit dan pulpa (isi).

Keunggulan dari produk ini yaitu:Memiliki berbagai macam-macam bentuk,

Kami memanfaatkan beberapa macam buah untuk membentuk beberapa bentuk

untuk lebih menarik kesan konsumen untuk mengambil produk kami.

Strategi pemasaran yang akan kami lakukan adalah dengan menggunakan

berbagai cara, seperti berikut : Penitipan penjualan salad dikantin kampus,

Penyewaan Stand di dekat kampus,Pemberian secara promo dan Iklan Lewat

Sosial Media Misalnya media, Instagram,WAdan dari mulut ke mulut.

Pelaksanaan Usahaini adalah orang-orang yang memberikan kontribusi

terhadap jalannya usaha. Pelaku usaha digolongkan menjadi beberapa jenis antara

viii
lain : Direksi Inti dan tim usaha. Modal usaha digunakan seminimal mungkin

untuk membeli keperluan bahan baku, peralatan-peraltan yang digunakan, tempat

atau stand yang dibutuhkan untuk penjualan.

ix
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Dalam kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktivitas yang dijalani

oleh setiap orang.Dengan aktivitas yang semakin padat, membuat

banyak orang membutuhkan asupan makanan tambahan yang

bermanfaat untuk kesehatan tubuh.Makanan-makanan yang tersedia

dipasaran saat ini memang sudah beragam, tetapi umumnya makanan

tersebut bukanlah makanan khas Indonesia, serta harga yang

ditawarkan juga kebanyakan terlalu mahal.Dalam suatu pemasaran

banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka ragam makanan dari

yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga sampai

yang mahal.

Masyarakat saat ini berusaha mengkonsumsi makanan sehat harus

menjadi kebiasaaan agar kesehatan badan terjaga. Hal itu dilakukan

dengan memilih makanan alami dan dalam kondisi segar, tanpa bahan

pengawet. Salah satu makanan sehat yang aman dikonsumsi adalah

salad, baik salad sayuran atau buah-buahan.Pakar pemakanan MBG

Sharanyha Kokilathasan berkata, salad buah memberi banyak manfaat

kepada badan seperti mengawal berat badan kerana kandungan kalori

rendah serta mengenyangkan selain sesuai untuk menggantikan

manisan.Buah yang dimakan begitu saja membekalkan lebih banyak

1
nutrien daripada jus apabila dilihat menerusi dua komponen yaitu kulit

dan pulpa.

Salad merupakan kudapan lezat yang tentu saja bergizi

dikarenakan kudapan atau camilan biasa kita buat sendiri, terdiri dari

berbagai buah-buahan yang memiliki gizi tinggi. Camilan sehat ini

bagus dikonsumsi bagi orang yang memiliki riwayat kesehatan yang

buruk atau bisa juga Anda yang memiliki berat badan berlebihan

namun tetap ingin makan namun tidak ingin berat badan

bertambah.Bisa juga dikonsumsi oleh anda yang sedang dalam

program diet atau ingin menjaga berat badan yang ideal namun ingin

menikmati camilan yang lezat namun menyehatkan.

Bagi yang suka ngemil, salad merupakan pilihan bagus karena

selain mengenyangkan dan lezat, menyehatkan bagi tubuh tanpa perlu

khawatir akan efek samping. Biasanya kalau berhubungan dengan

camilan, memilih membeli atau membuat makanan atau jajan yang

tidak sehat seperti jajan-jajan ber-MSG. Daripada terus menerus

mengonsumsi jajan-jajan ber-MSG dan menjadi generasi micin,

alangkah sehatnya jika Anda memilih camilan sehat seperti

salad.Salad buah sudah banyak dijual di berbagai restoran bahkan

warung-warung kecil.Dengan hal tersebut, usaha makanan atau

camilan, yaitu usaha makanan “Salad buah Manja” untuk

dikembangkan menjadi usaha besar agar masyarakat selain

2
 mandapatkan jajanan yang sedikit beragam juga mendapatkan manfaat

yang terkandung pada masing- masing buah- buahan tersebut.

1.2 Visi, Misi dan tujuan

a. Visi

Menjadikan salad buah Manja menjadi cemilan sehat guna

meningkatkan konsumsi buah masyarakat Indonesia.

b. Misi

1) Produksi bersifat fresh dan menyehatkan dengan fariasi buah

yang berbeda-beda dan mengutamakan kebersihan,

kesehatan,dan kerapian.

2) Bekerjasama dengan Istitusi-institusi terkait, Kantin-kantin

sekolah atau kampus dan super market.

3) Menciptakan produk salad buah manja yang berkualitas tanpa

bahan pengawet dan MSG.

4) Memberikan pelayanan yang sebaik-baiknya dalam pengadaan

kebutuhan masyarakat yang menyangkut kebutuhan zat gizi

terutama buah untuk tubuh.

3
 c. Tujuan

1) Membuat salad buah yang kaya gizi, vitamin, rendah lemak,

rendah kolesterol namun tetap disukai di kalangan masyarakat.

2) Menciptakan dan mengembangkan peluang wirausaha inovatif bagi

mahasiswa yang memiliki prospek dan mampu bersaing dalam

pasar global

3) Memanfaatkan aneka ragam buah-buahan yang mengandung nilai

gizi tinggi untuk bahan dasar salad buah

4) Program ini diharapkan dapat meningkatkan skill kewirausahaan

pelaksana, dan nantinya juga dapat menciptakan lapangan pekerjaan

baru bagi mahasiswa dan masyarakat luas.

1.3 Analisa SWOT dan StrategiPerusahaan

a. Analisa SWOT

ANALISA Strength (Kekuatan) Weakness (Kelemahan)

SWOT
Opportunitis SO : Dengan memiliki WO : Dengan jualan

(Peluang) produksi salad buah sendiri salad buah ini tidak bisa

kami memiliki kekuatan diproduksi dalam jumlah

dimana salad buah ini banyak yang sangat banyak

digemari oleh semua kalangan karena salad buah tidak

dari yang muda sampai yang tahan lama dan hanya

tua, buah merupakan bisa bertahan seharian

4
 kebutuhan primer yang didalam pendingin,

merupakan kebutuhan vitamin selain itu jangkauan

dan nutrisi untuk tubuh kita. pasar untuk salad buah

Selain itu bisa menciptakan masih sempit dan untuk

lapangan kerja baru, produksi baru skala

mengurangi pengangguran. rumahan.

Threats ST : dengan model dan bentuk WT : dengan terus

(Ancaman) kemasan vla berbeda dengan menerus berkreatif dan

yang lain kami dapat menarik meningkatkan inovasi

pelanggan dengan hasil untuk menciptakan vla

produksi kami, adapun yang bervariasi dengan

ancaman dengan harga buah aneka rasa diharapakan

yang tiba-tiba naik sehingga mampu menutupi

berpengaruh pula pada biaya kelemahan dan

produksi dan harga jual masih menjadikan suatu

tetap, jika cuaca hujan maka peluang besar untuk

akan mengurangi penjualan bersaing di tingkat

salad buah sehingga akan pemasaran yang luas.

menimbulkan kerugian dan

saat ini kompetitor atau

saingan sudah tersebar

dimana-mana.

5
b. Strategi Perusahaan

Strategi yang akan digunakan oleh usaha sglowing mask adalah

dengan menggunkan Analisa 5P, yaitu:

1) Costumer Solution + Product (produk)

Selain bahan baku herbal. Menawarkan varian makser dengan

aroma yang berbeda-beda yang diminati dari pelanggan.

2) Costumer Cost + Price (harga)

Harga yang ditetapkan untuk glowing masker ini sangat terjangkau

untuk kalangan mahasiswa.

3) Communication + Promotion (promosi)

Kegiatan usaha glowing mask ini untuk menarik pelanggan melalui

berbagai media masa, dalam kegiatan promosi glowing mask ini

juga melakukan promosi dengan facebook, instagram,WA, promosi

dari mulut ke mulut.

4) Convenience + Place (tempat)

Memberikan kenyamanan bagi konsumen dalam membeli produk

berupa tempat yang strategis sehingga lebih mudah dijangkau dan

lebih dekat untuk membeli dan tempatnya juga harus higienis dan

menarik.

5) Process (proses)

Proses ini meliputi peralatan, pesanan, dan pelayanan dalam bisnis

glowing mask. Pesanan dapat juga dilakukan dengan lewat telpon,

via whatsapp, dan media sosial.Pengolahan dilakukan berdasarkan

6
 profesionalitas kerja, dan pelayanan yang ramah serta santun adalah

kunci dari kesuksesan bisnis kami.Dalam menjalankan usaha harus

menetapkan target/sasaran pasar usaha dengan cara melihat

perbedaanya agar lebih mudah dijangkau oleh pembeli dalam

membelinya.. Dari hasil pengamatan di lingkunga sekitar didapatkan

bahwa masyarakat sangat gemar skine care yang abal abal. Di

tambah kalau malam hari daerah ini sangat ramai dengan hilir

mudik orang lewat dan juga merupakan pusat, dekat kampus dan

kos-kosan mahasiswa. Hal ini akan sangat mungkin bisa mendorong

berkembangnya usaha glowing mask.terutama. Oleh karena itu kami

mencoba untuk membuat suatu usaha kosmetik yaitu usaha glowing

mask.

BAB II

DESKRIPSI USAHA

.1 Bidang Usaha

7
 Usaha glowing mask ini merupakan usaha yang masih sangat

menjanjikan ke depannya. Namun di sisi lain, usaha ini masih

memiliki beberapa kendala. Salah satu kendala yang dihadapi dalam

bisnis glowing mask adalah keberadaan kompetitor yang

menjalankan bisnis sejenis. Oleh karena itu, usaha glowing mask ini

perlu diberikan suatu sentuhan yang bisa membedakan usaha ini

dengan usaha lain sejenisnya.

.2 Jenis Produk

Produk yang dihasilkan adalah produk barang dibidang makanan

yaitu “ usaha glowing mask”., dengan varian aneka varian aroma

yang berbeda-beda, diantaranya: masker , coklat, green tea .Dan

untuk saat sekarang masker yang sudah dihasilkan oleh mahasiswa

STIKes MERCUBAKTIJAYA Padang sudah diberi nama yaitu

“glowing mask”

.3 Kegunaan dan keunggulan, keunikan dan inovasi salad buah

bagi kesehatan

1) Kegunaan masker

Agar kulit menjadi lembab dan tidak kering. Dan masker

glowing mask juga dapat mengurangi jerawat dan juga dapat

mencerahkan kuit wajah.

2) Keunikan dan keunggulan Produk

8
 a) Memiliki berbagai macam-macam varian aroma, Kami

memanfaatkan beberapa macam varian aroma untuk membentuk

beberapa bentuk untuk lebih menarik kesan konsumen untuk

mengambil produk kami.

b) Memiliki berbagai macam-macam varian, dari berbagai varian

yang kami sedia kan dan kai juga menyediakan cup dan kuas, unuk

menarik perhatian para konsumen.

c) Bahan produk yang higienis dan berasal dari bahan oherbal , dan

kami dalam memprosesnya kami menjamin menggunakan alat

kerja yang se steril / sebersih mungkin, karena setiap masker yang

diolah dengan baik dan bersih maka hasilnya akan lebir terlihat

indah dan lebihnya lebih bersih dan terjamin kualitasnya.

3) Inovasi Produk

Biasanya masker ini dapat memberikan efek fresh pada kulit

wajah dengan pemakaian yangrutin sehinggga mndapatkan hasil

kulit yang bersih secara maksimal.

Lokasi Usaha

Lokasi usaha merupakan suatu hal yang sangat penting dan

sangat menunjang bagi perkembangan atau tidaknya suatu usaha

nanrinya. Dalam menentukan lokasi usaha, berikut ini adalah

beberapa hal yang kami pertimbangan:

9
 (a) Lokasi usaha strategis, berdekatan dengan keramaian dan

merupakan pusat usaha kuliner

(b) Lokasi dekat dengan sekolah dan kos-kosan karyawan

2.5.Waktu dan Jadwal Kegiatan

No Jenis kegiatan Ags 18 Sep 18 Okt 18 Nov 18 Des 18 Jan 18 Feb 19 Mar 19 Apr 19 Mei 19
1 Persiapan

proposal

usaha
2 Survey

lokasi

usaha dan

bahan baku
3 Pengadaan

peralatan
4 Pengadaan

media

promosi
5 Menjalanka

10
 n usaha
6 Pemasaran

produk

2.6 Dampak Usaha Terhadap Lingkungan

1) Ekonomi

Menciptakan lapangan pekerjaan untuk masyarakat

terutama mahasiswa, mereka bisa mengisi sela-sela waktu dengan

menjual kan glowing masker ini disekitar kos atau kampus

terdekat dengan kos sehingga mereka bisa mendapatkan

penghasilan tambahan selain dari uang saku yang diberikan oleh

orang tua.

2) Sosial

Meningkatkan karya kreativitas inovatif dalam terciptanya

peluang usaha baru bagi mahasiswa yang bermanfaat dan tepat

guna bagi masyarakat dan bisa menciptakan lapangan pekerjaan

baru sehingga mengurangi angka pengangguran di kalangan

masyarakat luas.

3) Budaya

11
 Dengan adanya usaha glowing masker ini akan memberikan

motifasi bagi masyarakat atau mahasiswa untuk rajin

membersihkan wajah dengan menjaga kesehatan dan kelembaban

wajah .

2.7 Resiko Bisnis dan Pengelolaannya

Resiko glowing masker ini adalah sebagian dari beberapa kulit .

2.8 Perkembangan Usaha Yang Sudah Berjalan

12
 Series 1
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
et ril ei ni li s r er r r
ar M Ju Ju stu be be be
M Ap u m tob m m
Ag pt
e
Ok ve se
Se No De

13
 BAB III

PENGEMBANGAN PEMASARAN

3.1 Menetapkan Target Konsumen / Sasaran Pasar

Dalam menjalankan usaha harus menetapkan target/sasaran pasar

usaha dengan cara melihat perbedaanya agar lebih mudah dijangkau

oleh pembeli dalam membelinya. Karena kamimenempatkan produk

kami ke kantin kampus dan mendirikan stand dipersimpangan.maka

lebih banyak lagi kalangan masyarakat atau konsumen yang bisa

mendapatkan produk kami dari para yang tersedia di mall pastinya

harga jualnya relatif mahal.Produk ini bertujuan agar masyarakat

bisa menikmati dan mengkonsumsi buah dengan beranekaragam.

3.2 Wilayah Pemasaran

Dalam menjalankan usaha ini harus menentukan objek pasar

dengan strategi yang mudah dijangkau masyarakat (konsumen).

Kami berharap agar bisa mendirikan toko sendiri untuk produk kami,

namun untuk langkah pertama kami menggunakan cara dengan

menitipkan kepada kantin kampus, stand dekat kampus, untuk

menyiasati kelemahan kami.Strategi pemasaran yang akan kami

lakukan adalah dengan menggunakan berbagai cara, seperti berikut:

14
a) Penitipan penjualan salad dikantin kampus

Pembelinya adalah seluruh civitas kampus dan mahasiswa

yang ada disekitar kampus dan juga masyarakat sekitarnya.

b) Penyewaan Stand Di Dekat Kampus

Pengenalan produk secara langsung kepada dosen dan para

mahasiswa/i, terutama anak kosan agar membeli produk salad

buah. Untuk menumbuhkan minat membeli, kami akan

memberikan sampel yang dapat dicoba gratis kepada pengunjung

gerai kami.

c) Pemberian Secara Promo

Pemberian promo ini dilakukan pada awal pembukaan usaha.

Misalnya memberikan promo dengan cara pembelian 10 cup

gratis 1 cup.

d) Iklan Lewat Sosial Media dan dari mulut ke mulut

Misalnya media di Instagram,WA.Berikut ini gambar lokasi

penjualan salad buah. setiap ada kegiatan besar dikampus

mahasiswa membuka stand misalnya di acara wisuda atau

seminar-seminar besar sehingga memiliki peluang bagi

mahasiswa untuk menjual salad buah karya mahasiswa tersebut.

Selain itu mahasiswa juga mempromosikan ke kampus lain

misalnya kampus Unand dengan cara apabila ada mahasiswa

yang akan mengikuti ujian maka salad buah manja ini ikut

15
 sebagai cemilan pembimbing dan penguji saat ujian dengan

ukuran lebih besar.

Gambar 3.2 Stand penjualan salad buah

3.3 Situasi Persaing

Untuk saat ini sangat banyak pesaing salad buah dipasaran yang

menawarkan beranekaragam salad buah dengan nama yang sangat

bervariasi. Tapi salad buah manja terus berinovasi dan trus

mempertahankan kualitas rasa dan kuantitasnya sehingga tidak

mengecewakan konsumen atau pelanggan.

3.4 Jumlah dan Harga produk

Untuk harga produk salad manja sangat bervariasi mulai dari

harga 10.000/cup sampai 30.000/cup tergantung dari ukurannya.

Untuk ukuran kecil harganya 10.000, ukuran menengah 20.000 dan

ukuran besar 30.000/cup.

16
3.4 Gambar Salad buah Manja

17
 BAB IV

PENGEMBANGAN PRODUKSI

4.1. Bahan Baku

Bahan baku merupakan salah satu faktor penting untuk

mendukung proses produksi dalam suatu usaha, sehingga proses

produksi dapat berjalan dengan baik dan lancar. Salad buah

Manjamerupakan jenis usaha yang mengutamakan kualitas dan

kebersihan bahan baku sehingga produk tetap terjamin

kualitasnya.Bahan baku utama yang diperlukan dalam pembuatan

salad buah adalah buah-buahan segar yaitu : buah apel, pear,

semangka, pepaya, jagung, melon, mangga, anggur, kiwi, mayoneis,

keju, nutrijel dan jeruk nipis. Untuk buah bisa difariasikan sesuai

dengan buah yang beredar dipasaran atau musiman sehingga variasi

buahnya bisa bergantian dan konsumen tidak bosan dengan buah-

buahan yang disediakan.

4.2. Alat

Alat yang dibutuhkan dalam pembuatan salad buah ini tidak

banyak, cukup dengan menggunakan kompor, kulkas untuk

penyimpanan buah, baskom tempat buah yang dipotong-potong dan

pisau.

18
 4.3 Proses Produksi

Cara membuat salad buah

Bahan :

1. Apel segar 200 g, kupas kulitnya 8. Kiwi yang sudah

lalu potong dadu dipotong dadu

2. Melon segar 200 g, kupas 9. Pear yang sudah

kulitnya lalu potong dadu dipotong dadu

3. Semangka 1 buah, kupas kulitnya 10. Mayonaise 150 ml

lalu potong dadu 11. Keju parut sebagai

4. Mangga segar 200 g, kupas toping

kulitnya lalu potong dadu 12. Susu kental manis

5. Pepaya segar 1 buah, kupas vanila 1 kaleng

kulitnya lalu potong dadu 13. Jeruk nipis (optional)

6. Anggur segar 200 g, belah jadi

dua dan buang bijinya

7. Strawberry segar 20 g, belah jadi

empat

19
Cara membuat :

1) Semua buah-buahan dicuci sampai bersih dan dipotong Setelah semua buah

sudah dipotong-potong, masukkan dalam kulkas agar menjadi lebih segar dan

dingin.

2) Setelah itu campurkan buah-buahan dalam satu wadah.

3) Campurkan mayonaise dan kental manis, air perasan jeruk nipis juga

(optional)

4) Keluarkan buah-buahan dari kulkas. Tuang saus salad buah pada buah.

5) Taburkan parutan keju sesuai dengan selera Anda.

6) Pada salad buah yang Anda buat sendiri, Anda bisa mengkreasikan isinya

sesuai dengan buah kesukaan Anda. Bisa juga Anda tambahkan jelly atau nata

de coco dalam salad Anda. Berikut kami lampirkan contoh produk dari salad

buah.

Gambar 4.3 Produk dari salad buah

20
4.4 Kapasitas Produksi

Jumlah produksi salad buah manja perharinya sangat berfariasi

tergantung dari permintaan konsumen dan cuaca karena cuaca juga

menentuukan jumlah penjualan salad buah. Apabila libur sekolah

atau libur kampus maka produksinya juga dikurangi karena

penjualan juga dilakukan di sekitar kampus, kantin sekolah. Tetapi

jika ada pemesanan khusus sebelumnya untuk acara-acara kegiatan

kampus dengan pemesannan yang banyak misalnya seminar,

workshop maka produksinya juga disesuaikan dengan pesanan.

21
 BAB V

PENGEMBANGAN MANAJEMEN

5.1 Bentuk Usaha

Produk yang dihasilkan adalah usaha salad buah" ini adalah salad

buah dengan aneka rasa. Diantaranya: salad rasa original, toping

coklat, toping keju, vla rasa durian, mangga dan strawberi.Untuk

varian rasa disesuaikan dengan musim buahnya misalnya durian

karena setiap hari durian itu tidak selalu tersedia sehingga diganti

dengan yang lain. Dan untuk saat sekarang salad buah yang sudah

dihasilkan oleh mahasiswa STIKes MERCUBAKTIJAYA Padang

sudah diberi nama yaitu “salad buah manja”

Strategi pemasaran yang akan kami lakukan adalah dengan

menggunakan berbagai cara, seperti berikut :

a Penitipan penjualan salad dikantin kampus

pembelinya adalah seluruh civitas kampus dan mahasiswa

b Penyewaan Stand di dekat kampus

Pengenalan produk secara langsung kepada dosen dan para

mahasiswa/i, terutama anak kosan agar membeli produk salad

buah. Untuk menumbuhkan minat membeli, kami akan

memberikan sampel yang dapat dicoba gratis kepada pengunjung

gerai kami.

22
 c Pemberian secara promo

Pemberian promo ini dilakukan pada awal pembukaan usaha.

Misalnya memberikan promo dengan cara pembelian 10 cup

gratis 1 cup.

d Iklan Lewat Sosial Media dan dari mulut ke mulut

Misalnya media Facebook, Instagram,WA.Berikut ini gambar

lokasi penjualan salad buah.

5.2 Struktur Organisasi dan Personilnya

Struktur organisasi dalam bisnis ini :

a. Yaumil Refti sebagai pemilik dan pengelola usaha sebagai pemilik

dan pengelolaan bisnis : mengontrol, merencanakan, dan mengawasi

jalannya bisnis ini

b. Lismayani sebagai menejer keuangan : mengatur keuangan dari biaya

keluar hingga pemasukan dari penjualan, pembelian bahan baku, upah

kerja tenaga produksi

c. Ria Utami Yulianisebagai menejer kontrol produksi dan pemasaran

Tugas masing-masing personil mulai dari Persiapan usaha, yang

dimaksud di sini adalah mempersiapkan segala peralatan yang

dibutuhkan untuk memulai usaha salad buah ini,termasuk di

dalamnya adalah bagaimana merancang media promosi yang

akandigunakan sampai pelaksanaan usaha ini adalah orang-orang

23
yang memberikan kontribusi terhadap jalannya usaha. Pelaku usaha

digolongkan menjadi beberapa jenis antara lain :

(a) Direksi Inti

Orang-orang yang berperan sebagai direksi dalam usaha

ini adalah semua anggota yang mengajukan proposal yang

terbagi dalam beberapa tugas yakni, ketua, bendahara, dan

marketing.

(b) Tim Usaha

Sebagai suatu usaha dibidang kuliner, maka tim usaha

yang dimaksudkan dibagi menjadi dua yaitu, tim produksi dan

marketing lepas. Untuktim produksi memiliki tanggungjawab

untuk menangani proses produksi dari pembuatan produk

hingga pengemasan.Tim usaha yang disebut marketing lepas

memiliki tugas dan tanggungjawab melakukan promosi serta

melakukan pemasaran baik di rumah produksi maupun diluar

rumah produksi.

24
 BAB VI

ASPEK KEUANGAN

6.1 Kebutuhan Investasi dan Modal Kerja

(a) Biaya tetap (fixed cost)

Tabel 6.1

Biaya Pembelian Peralatan

No Keterangan Kuantitas Harga Nilai (Rp)

Satuan

Rp
1 Sewa stand Rp 500.000

makanan
2 Kompor gas 1 buah Rp 350.000 Rp 350.000
3 Box 3 buah Rp 90.000 Rp 270.000

penyimpanan

salad
4 Pisau 2 buah Rp 20.000 Rp 40.000
5 Baskom besar 2 buah Rp 70.000 Rp 140.000
6 Baskom kecil 8 buah Rp 20.000 Rp 160.000
7 Panci 1 buah Rp 50.000 Rp 50.000
8 Landasan 1 buah Rp 30.000 Rp 30.000

pemotong buah
9 Lap kain 3 buah Rp 5.000 Rp 15.000
10 Tempat sampah 1 buah Rp 50.000 Rp 50.000
11 Meja 2 buah Rp.100.000 Rp. 200.000
12 Kursi 4 buah Rp. 50.000 Rp. 200.000
13 Tabung gas kecil 1 buah Rp 100.000 Rp. 100.000
14 Kulkas 1 buah Rp.2.500.000 Rp. 2.500.000
SUB TOTAL Rp. 4.605.000

25
 Tabel .6.2

Bahan Habis Pakai (variabl cost)

N BAHAN Satuan HARGA Jumlah

O BAKU (Rp)
1. Buah-

buahan : 20 kg Rp. 20.000 Rp. 400.000

Melon 10 kg Rp. 6.000 Rp. 60.000

Pepaya 10 kg Rp.10.000 Rp 100.000

Bengkoang 5 kg Rp.10.000 Rp 50.000

1 kg Rp.60.000 Rp 60.000

Nanas 10 kg Rp.30.000 Rp. 300.000

Strowberi 10 kg Rp.35.000 Rp. 60.000

Apel 20 kg Rp.5.000 Rp.100.000

Pear 20 kg Rp.5.000 Rp.100.000

Jagung 1 Rp 5.000 Rp. 60.000

Semangka kotak Rp 15.000 Rp. 150.000

Nutrijel 10 kg Rp 70.000 Rp. 210.000

Jeruk 3 kg Rp70.00 Rp.140.000

Anggur 2 kg

Kiwi
2. Bahan

26
 Saus: 5kg Rp.50.000 Rp. 250.000

mayones 5 Rp.12.000 Rp. 60.000

Susu kaleng Rp 110.000 Rp. 220.000

kental 2kg Rp 25.000 Rp. 50.000

Keju

Tepung

meizena
3 Cup 600 Rp 1.000 Rp 600.000

plastik buah Rp 10.000 Rp. 40.000

Plastik clip 4 pic Rp 10.000 Rp 40.000

tempat 4 pic Rp.15.000 Rp. 15.000

saus

Plastik

bungkus
TOTAL Rp. 2.865.000

Tabel 6.3

Perjalanan dan lain-lain

N Keterangan Harga (Rp)

o
1 Transportasi pengadaan bahan 1.200.000

baku
2 Cetak brosur nama 1 rim 550.000
3 Cetak baner 2 buah @125.000 250.000
4 Pembuatan stempel + nota 100.000
TOTAL Rp. 2.100.000

27
 Tabel 6.4

Rencana Anggaran Biaya (RAB)

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp.)

.
1 Peralatan penunjang Rp. 4.605.000
2 Bahan habis pakai Rp 2.865.000
3 Perjalanan (untuk pencarian peralatan Rp 2.100.000

penunjang dan dan bahan baku serta promosi

penjualan)
Rp. 9.570.000
Biaya Total = fixed cost+ variabel cost

= Rp. 4.605.000 +( Rp 2.865.000 +Rp 2.865.000 )

= Rp 9.570.000

6.2 Laporan Arus Kas, Laba Rugi dan Neraca Tahunan

Laporan Laba/Rugi dan Cash flow :

Dari jumlah bahan habis pakai di atas dapat memproduksi salad

sebanyak 600 kemasan . Ukuran kecil sebanyak 100 cup harga

10.000, sedang 400 cup dg harga 20.000 dan ukuran besar 100 cu dg

harga 30.000.

Total Harga Jual

= 100 (10.000) + 500 (20.000) + 100 (30000)

= 1000.000 + 10.000000 + 3000.000

= Rp 14,000,000.00

Pendapatan dalam 1 bulan = Rp. 14.000.000

28
 Modal biaya produksi = Rp 9.570.000

6.3 Prediksi Arus Kas, Rencana atau Prediksi

Laba/RugiKeuntungannya biaya produksi 1 bulan

= Pendapatan – modal biaya produksi

= Rp. 14.000.000 – Rp. 9.570.000

= Rp. 4.430.000

BEP = Rp.14.000.000/Rp.9.570.000 = 1,462

Prediksi keuntungan dalam waktu 1 tahun

= 12 bulan x prediksi keuntungan perbulan

= 12 bulan x Rp 4.430.000= Rp. 53.160.000

29
 BAB VII

PENUTUP

7.1 Kesimpulan

Salad buah Manja merupakan usaha perseorangan yang

dijalankan sejak awal tahun 2018. Usaha ini bergerak dibidang

makanan khususnya makanan ringan atau cemilan yang bergizi dan

menyehatkan masyarakat.

Pelaksanaan Usahaini adalah orang-orang yang memberikan

kontribusi terhadap jalannya usaha. Pelaku usaha digolongkan

menjadi beberapa jenis antara lain : Direksi Inti dan tim usaha.

Modal usaha digunakan seminimal mungkin untuk membeli

keperluan bahan baku, peralatan-peralatan yang digunakan, tempat

atau stand yang dibutuhkan untuk penjualan

7.2 Harapan Dalam Pengembangan Bisnis

Penulis mengucapkan terima kasih kepada orang tua yang telah

memberi dukungan financial dan memotivasi terhadap penyelesaian

penulisan business plan ini. Penulis juga berterima kasih kepada para

dosen yang telah membantu dan membimbing dalam penulisan

business plan ini. Akhir kata, penulis berharap business plan ini

dapat berguna bagi pembaca.

30
 Daftar Pustaka

Smith, N.J.H, J.T. Williams, D.L. Plucknett, and J.P. Talbot. 1992. Tropical

Forest and Their Crops. Cornell Univ., Ithaca.ISBN 0-8014-8058-2.

Verheij, E.W.M. dan R.E. Coronel (eds.). 1997. Sumber Daya Nabati Asia

Tenggara 2: Buah-buahan yang dapat dimakan. PROSEA – Gramedia. Jakarta.

ISBN 979-511-672-2.

31
32
33
34
35
36
37
38
39