Rendang kerang.

foto: Instagram/@mori_said
Bahan:
- 400 gr kerang hijau cuci bersih kemudian tiriskan
- 3 lbr daun jeruk, buang bagian tulangnya
- 2 lbr daun salam
- 2 btg serai, memarkan bagian putihnya
- 2 lbr daun kunyit
- 2 sdm air perasan jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1/2 gr lada
- 700 ml santan kental
- Minyak

Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 9 siung bawang merah
- 7 buah cabai merah
- 2 ruas kunyit
- 30 ml minyak untuk memblender
- Bawang goreng

Cara Membuat:
- Lumuri kerang dengan perasan jeruk nipis lalu diamkan 15 menit untuk
menghilangkan bau amis, setelah itu cuci dengan air panas dan tiriskan.
- Campur semua bumbu ke dalam blender, kemudian tambahkan minyak,
blender sampai halus.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun
kunyit, dan serai hingga harum dan matang.
- Beri santan, aduk lalu bumbui dengan gula pasir dan garam.
- Masukkan kerang, aduk dan masak hingga mendidih dengan api kecil.
- Setelah mendidih lanjutkan memasak hingga bumbu meresap dan
matang. Biasanya sampai keluar minyak, angkat.
- Siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan nasi hangat.