Rendang daging telur dan kentang.

foto: Instagram/@mami_kuliner
Bahan:
- 300 gram daging sapi potong-potong
- 3 butir telur rebus
- 2 buah kentang potong-potong
- 1000 ml santan
- 2 batang serai geprek
- 2 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 buah pekak/ bunga lawang
- Garam, kaldu jamur, dan gula pasir

Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 5 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:
- Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang dan mengeluarkan
minyak kemudian tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit
dan pekak masak lagi sampai wangi
- Masukkan potongan daging aduk sampai berubah warna kemudian
tambahkan santan dan telur, masak kembali dengan api sedang saja
sambil diaduk sesekali.
- Bumbui dengan garam, kaldu jamur dan sedikit gula, masak terus sampai
santan menyusut dan daging empuk, apabila ingin warnanya kecokelatan
masak dengan api kecil selama 4-5 jam.
- Terakhir masukkan kentang dan masak sampai kentangnya empuk,
angkat siap disajikan.