PROPOSAL KERJA PRAKTIK

EVALUASI PENGELOLAAN LIMBAH PADAT NON˗B3

DITUJUKAN KEPADA:

PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk.

Disusun oleh:

Joanna Adeline

15317023

PROGRAM STUDI TEKNIK LINGKUNGAN

FAKULTAS TEKNIK SIPIL DAN LINGKUNGAN

INSTITUT TEKNOLOGI BANDUNG 2020

 LEMBAR PERSETUJUAN

PROPOSAL KERJA PRAKTIK

Proposal kerja praktik dengan judul:

Evaluasi Pengelolaan Limbah Padat Non-B3 di PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk.

Bandung, 28 Januari 2020

Pemohon,

Mahasiswa yang Bersangkutan

Joanna Adeline

NIM: 15317023

Menyetujui dan Mengetahui,

Dosen Koordinator Kerja Praktik

Teknik Lingkungan

Dr. Qomarudin Helmy S.Si., MT

NIP: 19771152008121002
I. PENDAHULUAN
Demi mencapai seorang lulusan teknik lingkungan yang ideal, mahasiswa
dituntut untuk tidak hanya mempunyai kompetensi pada ilmu-ilmu yang bersifat teoritis
dan perkuliahan di kelas saja, tetapi juga harus mempunyai kompetensi dalam
pengaplikasian ilmu teori terhadap keadaan yang sebenarnya. Program Studi Teknik
Lingkungan Institut Teknologi Bandung (ITB) sebagai salah satu program studi
tersertifikasi ABET (Accreditation Board of Engineering and Technology) mempunyai
kualifikasi yang diharapkan ada pada mahasiswa dan lulusannya, yaitu kemampuan
mahasiswa dalam mengobservasi, mengidentifikasi dan memahami isu lingkungan,
kemudian memiliki kemampuan yang baik dalam mengaplikasikan ilmu dan pengetahuan
teknik lingkungan untuk menghadapi masalah lingkungan pada profesi keteknikan. Untuk
mendukung kualifikasi tersebut Program Studi Teknik Lingkungan Institut Teknologi
Bandung (ITB) memiliki mata kuliah Kerja Praktik (TL4098) serta mewajibkannya untuk
semua mahasiswa yang terdaftar. Melalui kerja praktik ini mahasiswa diharapkan dapat
mulai belajar untuk mengaplikasikan pengetahuan yang dimilikinya dan memperoleh
berbagai pengalaman teknis, ilmu, dan wawasan di dunia kerja mengenai segala sesuatu
yang berhubungan dengan bidang teknik lingkungan. Selain itu mahasiswa juga
diwajibkan memiliki kemampuan dan keterampilan optimal dalam aspek pemahaman,
pembahasan, evaluasi dan menyimpulkannya dalam bentuk laporan tertulis.

I. LATAR BELAKANG

Masalah limbah, terutama limbah padat dewasa ini telah menjadi persoalan
tersendiri seiring dengan meningkatnya kebutuhan hidup manusia. Peningkatan produksi
limbah baik yang berasal dari sektor pertambangan, pertanian, maupun perkotaan (rumah
tangga) harus dikelola dengan baik sehingga tidak menimbulkan dampak yang berbahaya
bagi lingkungan. Dampak berbahaya tersebut adalah semakin meningkatnya jumlah dan
ragam limbah yang dihasilkan akibat keberagaman aktivitas manusia yang disebabkan
oleh semakin majunya teknologi dan perkembangan zaman. Limbah organic yang
dihasilkan dari hari ke hari selalu bertambah. Jumlah penduduk Indonesia sebanyak 220
juta, dan prduksi sampah menurut KLHK mencapai 65,8 juta ton per harinya. Sumantri
(2010) menjelaskan “sampah padat yang tidak dikelola sebagaimana mestinya terbukti
sering menyebabkan masalah lingkungan dan kesehatan pada manusia. Antara lain dari
masalah estetik, tersumbatnya saluran air yang dapat menyebabkan banjir, bahaya
kebakaran terjadinya pencemaran lingkungan, hingga meningkatnya penyakit-penyakit
yang ditularkan melalui vektor. Maka dari itu, masalah pengelolaan sampah menjadi
suatu hal yang sangat penting untuk diselesaikan dan diperhatikan oleh seluruh manusia.

Pengelolaan sampah yang baik bukan berarti menghilangkan sampah dari

pandangan mata ataupun dari lingkungan dimana sampah berada, tetapi lebih dari itu
yang diinginkan dari pengelolaan sampah yang memenuhi syarat kesehatan lingkungan
seperti terciptanya lingkungan yang bersih, tidak menimbulkan bau, tidak mencemari
permukaan tanah, air, maupun udara; serta tidak menjadi temat berkembangbiaknya
serangga dan binatang pengerat/vektor penyakit (Suprapto,2005)

PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk, merupakan perusahaan yang

memproduksi berbagai jenis makanan dan minuman, hingga mengekspor hasil
produksinya ke hingga Australia, Asia, dan Eropa. Proses produksi makanan dan
minuman akan menghasilkan limbah, baik sebagai limbah cair, limbah udara, dan limbah
padat. Pengelolaan limbah padat yang diterapkan oleh perusahaan berkaitan dengan
materi perkuliahan yang diberikan oleh Program Studi Teknik Lingkungan ITB. Dengan
adanya kerja praktik di PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk, diharapkan bisa
membantu mahasiswa untuk belajar mengenali dunia kerja yang kelak akan dijalani.
Selain itu, mahasiswa diharapkan dapat memperoleh pengalaman kerja dan wawasan
tentang keprofesian Teknik Lingkungan di dunia industri, dengan melihat dan memahami
implementasi serta proses/sistem aplikasi ilmu yang telah diperoleh selama perkuliahan.

II. TUJUAN
Dari pelaksanaan kerja praktik diharapkan ada manfaat yang dapat diperoleh baik
dari mahasiswa dan perusahaan baik ketika pelaksanaan maupun setelah pelaksanaan
tugas kerja praktik tersebut. Hal tersebut antara lain:
Untuk Mahasiswa:
1. Dapat mempunyai gambaran nyata dan praktis tentang penerapan ilmu teknik
lingkungan di dunia kerja;
2. Memperoleh pengalaman dalam hal engineering praktis, kemampuan berkomunikasi,
menganalisis dan menyelesaikan masalah (problem solving), team building dan
 bersosialisasi dengan rekan yang berbeda bidang dalam rangka memberikan bekal di
dunia kerja;
3. Mendapatkan wawasan penerapan ilmu teknik lingkungan khususnya dalam bidang
kesehatan dan keselamatan kerja;
4. Memenuhi salah satu syarat kelulusan sarjana di Program Studi Teknik Lingkungan
ITB.
Untuk Perusahaan:
1. Mendapatkan evaluasi serta saran sesuai dengan bidang yang dipelajari yaitu
pengelolaan limbah padat;
2. Turut serta menyukseskan program pemerintah dalam bidang pendidikan dan
ketenagakerjaan;
3. Sebagai bahan pertimbangan bagi perusahaan dalam hal penilaian kualitas mahasiswa
yang dapat berhubungan dengan penerimaan tenaga kerja baru.

Selain itu secara khusus tujuan dari pelaksanaan kerja praktek ini antara lain:
 Mengidentifikasi sumber dan jenis limbah padat domestik organik dan non-organik
yang dikelola oleh PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk.
 Mempelajari pelaksanaan kegiatan/alur pengelolaan limbah padat domestic organik
dan non-organik di PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk.
 Melakukan analisis dan memberi saran mengenai penerapan pengelolaan limbah padat
domestik organik dan non-organik di PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk.

III. DISIPLIN ILMU YANG TELAH DITEMPUH

Peserta kerja praktik telah dibekali dengan ilmu-ilmu dari beberapa mata kuliah
yang dibutuhkan dan dapat diterapkan dalam pelaksanaan kerja praktik. Beberapa mata
kuliah yang telah dipelajari dapat dilihat pada tabel di bawah ini:

No Mata Kuliah Deskripsi

1 Mekanika Fluida I (TL 2101) Pengetahuan dan kemampuan menggunakan

dasar-dasar mekanika fluida (air dan udara)
yang dibutuhkan dalam menunjang mata kuliah
keahlian, khususnya yang berkaitan dengan
perancangan yang melibatkan aliran fluida,
 terutama air pada saluran tertutup.

Statistika Lingkungan Konsep dasar penerapan prinsip statistika

2 (TL 2102) parametris elementer dan teori probabilitas di
bidang Teknik Lingkungan.

Menggambar Teknik Pengetahuan proyeksi dan komunikasi dengan

3 (KU 1166) gambar perancangan bangunan dalam bidang
teknik lingkungan.

Matematika Rekayasa Pengetahuan dan kemampuan matematika yang

4 (TL 2103) lebih spesifik untuk kebutuhan rancang bangun
dan modelling bidang teknik lingkungan

Kimia Lingkungan (TL 2104) Pengetahuan dan pemahaman fenomena prinsip

kimia dasar, kimia fisika, kesetimbangan kimia,
5 dan dasar-dasar kimia organik dan biokimia
yang diaplikasikan dalam bidang teknik
lingkungan.

Pengetahuan Struktur Pengertian tentang dasar untuk perhitungan

6
(SI 2112) konstruksi beton dan konstruksi baja.

Pengantar Sistem Informasi Pengantar mengenai sistem informasi

7 Geografis (GD 2002) geospasial, latar belakang, dan kegunaannya di
berbagai bidang.

Pancasila dan Pemahaman dan penempatan peranan

8 Kewarganegaraan kemahasiswaannya dalam politik dan
(KU 2071) ketatanegaraan di Indonesia

9 Mekanika Fluida II Pengetahuan dan kemampuan menggunakan

(TL 2201) dasar-dasar mekanika fluida yang dibutuhkan
dalam menunjang mata kuliah keahlian,
khususnya yang berkaitan dengan perancangan
yang melibatkan aliran fluida terutama air pada
 saluran terbuka.

Pengelolaan Limbah Padat Pengetahuan mengenai pengelolaan sampah;

(TL 2202) metode sampling; konsep 3R; pewadahan,
pengumpulan, pemindahan, pengangkutan;
10
pengantar pengomposan, insinerasi;
biogasifikasi; gasifikasi plasma; pengantar
pengurugan; aspek non teknik pengelolaan.

Mikrobiologi Lingkungan Dasar-dasar biologi yang berhubungan dengan

(TL 2203) ekotoksikologi dan mikrobiologi serta
11
memahami peran mikroorganisme di dalam
pengendalian pencemaran lingkungan.

Hidrologi dan Hidrogeologi Keterkaitan data hidrologi dan proses fisik yang
12 (TL 2204) terjadi pada siklus hidrologi dengan konsep
porositas dan pengaliran air tanah.

Epidemiologi Lingkungan Prinsip-prinsip dasar epidemiologi dalam

(TL 2205) pemberantasan dan pencegahan penyakit,
13
mengenal hubungan timbal balik manusia dan
lingkungan hidup

Pengelolaan Kualitas Air Mata kuliah ini memberikan pengetahuan

(TL 2206) mengenai pengelolaan kualitas air bagi berbagai
14
pengguna, domestik, industri, pertanian, dan
pengguna lain, dengan syarat yang khusus.

Agama dan Etika Buddha Pemahaman tentang agama Buddha dari sumber
(KU 2065) ajaran Buddha Gautama, keyakinan terhadap
15
Tuhan Yang Maha Esa, kepemimpinan Buddhis,
Empat Kesunyataan Mulia, dan Hukum Karma.

Pengantar Mekanika Tanah Dasar-dasar analisa terhadap tanah dan dasar-

16
(SI 2222) dasar perhitungan perancangan pondasi

17 Pengolahan Fisik dan Kimia Pemahaman mengenai proses fisik dan kimia
 (TL 3101) dalam pengolahan cair, padat dan gas dalam
bidang tekniklingkungan, misal aplikasi dalam
pengolahan air bersih dan pengolahan limbah
cair, padat dan gas.

Rekayasa dan Proses Biologi Pemahaman mengenai aplikasi bioproses dalam

(TL 3102) bidang Teknik Lingkungan; menguasai prinsip-
prinsip rekayasa bioproses; memahami faktor-
faktor/parameter-parameter yang mempengaruhi
18
kinerja bioproses dalam berbagai jenis
bioreaktor; dan mengetahui prosedur
penggunaan mikroorganisme yang secara
genetika direkayasa.

Laboratorium Lingkungan Pengukuran/pekerjaan dananalisa hasil

(TL 3103) laboratorium terhadap parameter-parameter
19
yang umum dijumpai di bidang Teknik
Lingkungan

Pengelolaan B3 (TL 3104) Pengetahuan tentang peran dan sasaran

pengelolaan bahan berbahaya dan limbah
20 berbahaya dan beracun, serta dampak yang
ditimbulkannya di lingkungan bila tidak dikelola
secara baik.

Teknik Penyediaan Air Pengetahuan mengenai dasar-dasar perencanaan

Minum (TL 3105) dan aspek-aspek yang umum ditemui di dalam
persoalan penyediaan air minum sehingga
21
mampu menghitung kebutuhan air bersih,
merancang suatu sistem penyediaan air minum,
dari transmisi sampai distribusi.

22 Pencemaran Tanah (TL 3106) Pemberian wawasan dan kemampuan untuk

melengkapi, memperkuat, dan memperkaya
kompetensi dasar bidang pencemaran termasuk
 kemampuan prediksi.

Kemudian, calon peserta kerja praktik baru saja menyelesaikan semester ke-6 dan
mempelajari mata kuliah sebagai berikut:

No Mata Kuliah Deskripsi

Pencemaran Udara (TL 3201) Pengetahuan tentang prinsip-prinsip interaksi,

pengaruh alam serta akibat-akibat aktivitas yang
dilakukan oleh manusia terhadap kualitas udara,
dasar-dasar pengetahuan dan teknik rekayasa
1
yang dibutuhkan dalam pengendalian,
pemantauan, prediksi dan pengenalan terhadap
kebijakan yang berkaitan dengan pengelolaan
kualitas udara.

Sewerage dan Drainase Perhitungan dan perencanaan penyalur air

2 Berkelanjutan (TL-3202) buangan dan drainase perkotaan serta membuat
gambar-gambar designnya.

Pengelolaan Sumber Daya Prinsip-prinsip pengelolaan sumber air secara

3
Air (TL-3203) kuantitatif dan kualitatif.

Manajemen Teknik Pengetahuan dasar manajemen umum sebagai

Lingkungan (TL-3204) suplemen yang penting terhadap kemampuan
4
mahasiswa dalam bidang kerekayasaan,
terutama bidang teknik lingkungan.

5 Kebijakan Hukum dan Pemahaman mengenai instrumen-instrumen

Lingkungan (TL-3205) kebijakan lingkungan, keterkaitan hukum
dengan kebijakan lingkungan, prinsip-prinsip
hukum lingkungan, sumber-sumber hukum
lingkungan, aspek kelembagaan, dan mekanisme
penaatan dan penegakan hukum serta evaluasi
 kebijakan lingkungan.

Pengolahan Limbah Padat Mengetahui komposisi dan karakteristik, teknik

(TL-3206) pemilahan, pengolahan buangan padat secara
umum, teori pengomposan, insinerasi,
6
biogasifikasi dan pemanfaatan gasbio, pirolisis
dan gasifikasi, analisis limbah padat, dan
pemilihan pengolahan sampah

Bangunan Air (TL-4212) Penjelasan ruang lingkup perkuliahan dan

evaluasi, desain saluran tertutup dan terbuka,
bangunan sadap dan perpipaan untuk air minum,
drainase dan penyaluran air limbah untuk jenis
7 pengaliran secara gravitasi dan dengan
menggunakan pompa. Materi perkuliahan
mencakup sejumlah perhitungan desain dan
pengenalan berbagai bentuk alternatif
konstruksinya.

Perubahan Iklim (ME-4045) Pengetahuan keahlian tentang kejadian

perubahan iklim global beserta implikasinya,
yaitu berupa perubahan parameter iklim, model
8
perubahan iklim, dampak perubahan iklim,
adaptasi perubahan iklim, dan mitigasi
perubahan iklim.

IV. GAMBARAN UMUM KEGIATAN

a. Topik Kerja Praktik
Topik* yang dipilih untuk kerja praktik ini adalah:
“Evaluasi Pengelolaan Limbah Padat Non B3 di PT. Indofood CBP Sukses
Makmur Tbk.”
*Apabila topik yang diajukan untuk Kerja Praktik ternyata tidak tersedia, calon
peserta kerja praktik menyerahkan keputusan kepada pihak perusahaan untuk
menentukan tema lain yang masih berhubungan dengan ilmu Teknik Lingkungan
 sesuai dengan mata kuliah yang telah diambil dan kebutuhan PT. Indofood CBP
Sukses Makmur Tbk.
b. Pelaksana Kerja Praktik
Nama : Joanna Adeline
NIM : 15317023
Jurusan : Teknik Lingkungan
Alamat : Jl. Dago Asri IV blok H no. 6, Kompleks Perumahan Dago Asri,
40135
No. HP : 087878650148
Email : joanna.adeline12@yahoo.co.id
joanna.adeline12@gmail.com

c. Tempat dan Waktu Pelaksanaan Kerja Praktik

Nama Perusahaan: PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk.
Alamat: Jl. Ancol Barat 1 No 4-5, Blok A lt. 3, Ancol, Kec. Pademangan, Kota
Jkt Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 14430
Kerja praktik akan dilaksanakan selama satu bulan berada di lapangan, dari
bulan Agustus 2020. Untuk pertimbangan perusahaan, saya lampirkan jadwal di
semester pertama tahun 2020.
13 Januari 2020 – 13 Mei 2020: Waktu Perkuliahan Semester Genap Tahun
Ajaran 2019/2020
24 Mei 2020 – 25 Mei 2020: Libur Nasional Lebaran
14 Mei 2020 – 31 Agustus 2020: Waktu yang dialokasikan untuk Kerja Praktik
Berhubungan dengan hal tersebut, peserta mengajukan tanggal 1 Agustus
2020 – 31 Agustus 2020 (sebulan di lapangan) untuk pelaksanaan Kerja Praktik,
akan tetapi hal ini bisa menyesuaikan dengan pertimbangan waktu dari pihak
perusahaan.

V. METODOLOGI
Rencana pelaksanaan kerja praktik adalah sebagai berikut:
1. Diskusi dan Persiapan
Meliputi pemahaman tujuan kerja praktik dan persiapan materi serta teori
yang mendasarinya. Diskusi dilakukan dengan pembimbing kerja praktik, dengan
bahasan antara lain:
 a) Jadwal pelaksanaan kerja praktik;
b) Ruang lingkup tema kerja praktik yang memungkinkan untuk dibahas;
c) Data-data yang harus diambil di lapangan sebagai bahan analisis.
2. Studi Literatur
Studi literatur merupakan cara dimana mahasiswa mengumpulkan data-data
berupa soft copy maupun hard copy dari arsip, catatan, literatur, penjelasaan
pembimbing di lapangan, dan informasi -informasi yang berada di PT. Indofood
CBP Sukses Makmur Tbk., serta dari internet untuk menunjang lebih lengkapnya
data yang diperoleh. Studi literatur ini juga meliputi studi dokumentasi perusahaan,
yaitu identifikasi data yang diperlukan pada saat pelaksanaan kerja praktik.
3. Pelaksanaan
Pelaksanaan kerja praktik direncanakan selama masa kerja praktik meliputi
tahap:
a. Inisiasi
Tahap inisiasi merupakan tahap pengenalan umum kondisi perusahaan,
termasuk orientasi masalah yang diusulkan oleh perusahaan.
b. Observasi
Pengamatan secara langsung di lapangan dengan melihat pengelolaan
limbah padat di PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk.
c. Pengambilan data di lapangan
Pengambilan data ini bertujuan untuk menunjang kelengkapan laporan
yang akan disusun. Diantaranya yaitu data kualitatif dan kuantitatif dari
pelaksanaan pengelolaan limbah padat, laporan analisis parameter yang
ditentukan oleh pemerintah, dan datadata lain yang dibutuhkan.
d. Identifikasi Masalah
Setelah melihat kondisi di lapangan, dapat diidentifikasi masalah-masalah
yang perlu dikaji dan yang perlu ditanyakan kepada staff perusahaan di
bidang yang terkait.
e. Wawancara
Untuk mendukung data hasil observasi serta mengurangi ketidakjelasan
data, dilakukanlah wawancara terhadap staff perusahaan di bidang yang
terkait.
f. Evaluasi
 Pada tahap ini dilakukan studi kelayakan terhadap pelaksanaan kesehatan
dan keselamatan kerja di PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk.
4. Analisis Data dan Diskusi
Hasil evaluasi dapat digunakan untuk menyusun analisis agar dapat
dihasilkan saran atau pengajuan usul yang bertujuan memperbaiki pelaksanaan
pengelolaan limbah padat. Proses pembuatan analisis dibantu dengan diskusi antara
pelaksana kerja praktik dan pembimbing, baik pembimbing lapangan maupun
dosen pembimbing.
5. Penyusunan Laporan
Laporan dibuat sebagai salah satu bentuk pertanggungjawaban atas apa
yang telah diperoleh selama kerja praktik ini.

VI. JADWAL KEGIATAN

Rencana kerja praktik in akan dilakukan selama satu bulan yang dimulai dari
Bulan 2020. Timeline kerja praktik yang akan dilakukan adalah sebagai berikut:

Minggu ke-
Kegiatan
1 2 3 4

Pengenalan profil,
adaptasi dan
interaksi
awal dengan pihak
perusahaan

Pengumpulan data
primer, sekunder,
dan survey lapangan
di perusahaan

Penyusunan laporan
kegiatan selama
masa kerja praktik di
perusahaan

No Jenis Kegiatan Alokasi Waktu

1 Pengenalan profil, adaptasi dan interaksi awal 1-3 hari

 dengan pihak perusahaan

Pengumpulan data primer, sekunder, dan survei

2
lapangan di perusahaan 15-23 hari

Penyusunan laporan kegiatan selama masa kerja

3
praktik perusahaan 7-10 hari

VII. PENUTUP
Demikian proposal kegiatan Kerja Praktik ini saya ajukan. Saya sangat berharap
rencana kegiatan kerja praktik ini dapat diterima dengan baik oleh perusahaan. Saya akan
berusaha melakukan kerja praktik secara profesional untuk memperoleh pengalaman
berharga di PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk. dan menjalin kerjasama yang baik.
Semoga proposal ini dapat dijadikan acuan dalam pelaksanaan kerja praktik nantinya
sehingga dapat berjalan sebaik mungkin. Bersama ini saya lampirkan pula curriculum
vitae yang berisi rincian riwayat hidup dan kualifikasi saya, serta transkrip nilai mata
kuliah sampai dengan 5 semester terakhir. Besar harapan saya sebagai mahasiswa Teknik
Lingkungan ITB dapat bergabung bersama PT. Indofood CBP Sukses Makmur Tbk. untuk
melaksanakan kegiatan kerja praktik. Mengingat bahwa kerja praktik adalah salah satu
bentuk pembelajaran bagi saya selaku mahasiswa, maka untuk menunjang hasil yang
maksimal, saya mengharapkan adanya bantuan dalam pelaksanaan kerja praktik ini yaitu
berupa:
1. Adanya bimbingan selama kerja praktik.
2. Kemudahan dalam mengadakan observasi atau mengambil data-data yang
diperlukan.
Akhir kata, saya mengucapkan terima kasih atas perhatian dan bantuan yang
Bapak/Ibu berikan
Bandung,
Hormat saya,

Joanna Adeline
NIM 15317023