Resep Masakan Setengah Jadi

Disusun Guna Memenuhi Tugas Prakarya

Disusun oleh :

Nama : Habibi Muhammad Ridhwan

Kelan/ No : 9C/12
1. Basso Ayam
Bahan bahan :
- 500 gram dada ayam
- 100 gram tepung tapioka
- 1 butir putih telur
- 150 gram es batu
- 2 sdm bawang putih goreng lalu dihaluskan
- 2 sdm bawang merah goreng lalu haluskan
- 2 sdt garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 lada halus
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- air, untuk merebus secukupnya

Petunjuk Resep:

 Langkah 1, haluskan daging dada ayam: Haluskan daging ayam ditambah bawang
putih, bawang merah dan es batu hingga halus dan tercampur rata menggunakan
blender.

 Langkah 2, buat adonan bakso ayam: Ambil wadah, campurkan adonan ayam
yang sudah halus dengan garam, gula, lada, kaldu bubuk lalu aduk hingga rata.
Setelah rata masukkan tepung tapioka dan putih telur. Aduk lagi hingga benar-
benar rata.

 Langkah 3, cetak atau bentuk bakso ayam: Bulatkan bakso menggunakan tangan
kanan untuk mengambil adonan dan tangan kiri memegang sendok. Keluarkan
adonan dari genggaman dengan mengepalkan tangan, lalu ambil dengan sendok
dan masukkan kedalam rebusan air mendidih diatas kompor. Masak hingga bakso
terapung (tanda sudah matang). Angkat dan dinginkan. Lakukan hingga adonan
habis dan bakso siap disajikan, dimasak lebih lanjut, atau disimpan dalam freezer.

2. Rolade daging

Bahan-bahan :
  2 butir telur ayam
 kocok lepas 1 sdm margarin
 lelehkan 100 ml minyak
 menggoreng 6 sdm air 2 buah wortel, kupas
 rebus ADONAN ROLADE DAGING 400 g daging sapi giling tanpa lemak 80 g
tepung roti 2 sdm tepung terigu 1 sdt Royco Kaldu Sapi ½ sdt merica putih bubuk
2 butir telur ayam 70 g wortel
 cincang halus 70 g bawang bombay, cincang halus 5 siung bawang putih,
haluskan ½ sdt garam ½ sdt pala bubuk 1 batang daun bawang, iris halus
 PELENGKAP Saus sambal

Petunjuk Resep:

 Campur rata semua bahan adonan daging, termasuk Royco Kaldu Sapi.
Sisihkan. Kulit: Aduk telur, air, dan margarin hingga tercampur rata.
 Panaskan wajan datar antilengket, buat 2 buah telur dadar tipis. Angkat,
sisihkan.
 Siapkan 1 kulit telur dadar di atas selembar aluminium foil. Sendokkan
setengah bagian adonan daging ke atasnya. Letakkan wortel di bagian
tengahnya. Gulung rolade sambil dipadatkan.
 Ulangi proses serupa untuk rolade kedua. Kukus rolade daging dalam
dandang panas selama 30-40 menit. Angkat. Panaskan minyak, goreng rolade
daging hingga matang. Potong-potong dan sajikan dengan saus

Daftar Pustaka :
 https://bontangpost.id/resep-rolade-daging-menu-istimewa-untuk-weekend-ini/ di
akses pada 1 November 2020
 https://www.piknikdong.com/cara-membuat-bakso-ayam.html di akses pada 1
November 2020