PROPOSAL USAHA

“REJEKI SNACK”

Disusun untuk memenuhi tugas akhir prakarya kewirausahaan

Di susun oleh :

1. Denona Mumtaza F. M (09)

2. Heti Aprilianti (17)
3. Joko Suprianto (18)
4. Mayke Salsa G (22)
5. Nezal Khekam M (25)
6. Ryanandra Hanif P (31)

SMA N 01 JUWANA

Februari 2021

1
 HALAMAN PERSETUJUAN

Naskah proposal oleh kelompok:

1. Denona Mumtaza F. M (09)

2. Heti Aprilianti (17)
3. Joko Suprianto (18)
4. Mayke Salsa G (22)
5. Nezal Khekam M (25)
6. Ryanandra Hanif P (31)

Telah diperiksa dan dikoreksi dengan baik dan cermat. Oleh karena itu pembimbing menyetujui
naskah laporan tersebut sebagai pemenuhan tugas semester II Prakarya dan Kewirausahaan.

Pembimbing Mengetahui

Guru PKWU Ketua

Anita Nurdi Hapsari Ryanandra Hanif P

2
 HALAMAN PENGESAHAN

Laporan kegiatan usaha Rejeki Snack telah dikonsultasikan kepada guru PKW. Serta telah
disetujui dan disahkan guna melengkapi tugas PKW.

Disahkan pada :

Hari :

Tanggal :

Juwana, 8 Maret 2021

Pembimbing

3
 PERNYATAAN KEASLIAN

Dengan ini penulis menyatakan bahwa Proposal ini merupakan hasil karya asli penulis,
tidak terdapat karya/pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh penulis lain, kecuali
secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Apabila Proposal ini terbukti merupakan duplikasi ataupun plagiasi dari hasil karya
penulis lain dan /atau dengan sengaja mengajukan karya/pendapat yang merupakan hasil karya
penulis lain, maka penulis bersedia menerima sanksi akademik dan /atau sanksi hukum yang
berlaku.

Demikian Surat Pernyataan ini penulis buat sebagai pertanggungjawaban tanpa ada
paksaan maupun tekanan dari pihak manapun juga.

Juwana, 4 Maret 2021

Penulis

4
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, yang dengan ridho-Nya penulis dapat
menyusun proposal berjudul “Rejeki Snack” dalam rangka menyelesaikan ugas Prakarya dan
Kewirausahaan.

Penyusunan proposal ini banyak mendapatkan bantuan dari berbagai pihak.Oleh karena itu,
penulis ucapkan terimakasih kepada:

1. Anita Nurdi Hapsari, selaku guru pengampu Prakarya dan Kewirausahaan kelas XII
MIPA 6.
2. Teman-teman yang telah bersedia bekerja sama untuk membuat proposal ini.

Penulis telah berusaha semaksimal mungkin dalam penyusunan proposal ini.Namun,

penulis menyadari terdapat banyak kekurangan dalam penulisan maupun pembahasannya. Oleh
karenaitu, penulis mengharapkan adanya kritik atau saran yang bersifat membangun demi
menyempurnakan proposal ini dan semoga proposal ini dapat memberikan manfaatkepada para
pembaca.

Juwana, 4 Maret 2021

Penulis

5
 DAFTAR ISI
Halaman

COVER............................................................................................................................................1

HALAMAN PERSETUJUAN........................................................................................................2

HALAMAN PENGESAHAN.........................................................................................................3

PERNYATAAN KEASLIAN.........................................................................................................4

KATA PENGANTAR.....................................................................................................................5

DAFTAR ISI...................................................................................................................................6

BAB I PENDAHULUAN................................................................................................................8

A. LATAR BELAKANG MASALAH........................................................................................8

B. RUMUSAN MASALAH........................................................................................................8

C. TUJUAN.................................................................................................................................9

D. MANFAAT.............................................................................................................................9

BAB II ISI......................................................................................................................................10

A. DESKRIPSI PERUSAHAAN...............................................................................................10

1. Pengertian Perusahaan........................................................................................................10

2. Visi, Misi, dan Tujuan........................................................................................................10

3. Jenis Usaha.........................................................................................................................11

4. Produk yang dihasilkan......................................................................................................11

B. PASAR DAN PEMASARAN...............................................................................................12

1. Gambaran Lingkungan Usaha............................................................................................12

2. Peluang Pasar.....................................................................................................................12

3. Rencana Pemasaran............................................................................................................12

C. ASPEK PRODUKSI.............................................................................................................13

1. Deskripsi Lokasi Usaha.....................................................................................................13

6
 2. Fasilitas dan Peralatan Produksi........................................................................................13

3. Kebutuhan dan Bahan Baku..............................................................................................15

4. Kebutuhan Tenaga Kerja...................................................................................................15

5. Proses Produksi.................................................................................................................15

6. Kapasitas Produksi............................................................................................................18

7. Rincian Biaya Produksi.....................................................................................................18

D. ASPEK KEUANGAN..........................................................................................................20

1. Biaya Pemasaran...............................................................................................................20

2. Sumber Pembiyaan dan Dana Pengembangan..................................................................20

3. Proyeksi Laba dan Rugi....................................................................................................20

BAB III PENUTUP.......................................................................................................................21

A. SIMPULAN........................................................................................................................21

B. SARAN...............................................................................................................................21

DAFTAR PUSTAKA....................................................................................................................22

7
 BAB I PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG MASALAH

Disaat – saat sekarang ini untuk mencari pekerjaan sulit, maka kini saatnya kita
merambah ke dunia usaha. Memulai dengan modal yang tidak begitu besar dan juga
memanfaatkan apa yang kita miliki dapat menciptakan sebuah usaha yang dapat membantu
kita dalam menyelesaikan dan mengurangi angka pengangguran. Misalnya, membuat suatu
usaha seperti makanan kecil yang sering juga disebut jajanan pasar yang mungkin jarang kita
temukan di daerah atau di kota.
Kue cubit bagi sebagian besar masyarakat masih dianggap sebagai cemilan dengan
prestise yang cukup tinggi. Mungkin jika dilihat dari namanya terkesan unik. Kue cubit adalah
jajanan tradisional yang biasanya dijajakan di kota Jakarta dan Bandung. Meskipun kue cubit
dikatakan sebagai jajanan tradisional di era tahun 1990’an namun jangan salah, kue ini
banyak digemari oleh banyak orang. Kue ini dapat disajikan dengan kurun waktu 5 – 10 menit
sehingga tak memakan waktu lama untuk segera melahapnya.
Penyajiannya yang cepat, rasa yang enak, nikmat dan tetap sehat membuka peluang
usaha yang cukup menjanjikan. Usaha kue cubit dapat dijalankan secara sederhana serta
sasaran konsumennya luas. Oleh karena itu penulis ingin merealisasikan bentuk usaha
tersebut dengan membuat produk Kue Cubit berbahan dasar Ubi Jalar Ungu dikarenakan Ubi
jalar ungu memiliki banyak keunggulan yaitu memiliki kandungan gizi yang beragam. Salah
satu senyawa mikronutrien yang ada dalam ubi jalar memiliki manfaat yang penting bagi
tubuh. Ubi jalar ungu memiliki aktivitas antioksidan dan antibakteri 2,5 dan 3,2 kali lebih
tinggi dari pada beberapa varietas blueberry dan baik untuk melancarkan peredaran darah. Ubi
jalar ungu juga mengandung senyawa kimia seperti vitamin C, beta karoten, thiamin, niacin,
riboflavin, dan mineral.

B. RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang diatasmasalah dalam proposal ini dirumuskan sebagai berikut:

1. Bagaimana proses produksi dan formulasi kue cubit dengan subtitusi ubi jalar ungu?

8
 2. Bagaimana deskripsi rencana usaha kue cubit dari ubi jalar ungu?
3. Bagaimana kelayakan ekonomi usaha kue cubit dari ubi jalar ungu?
4. Bagaimana aspek produksi dan keuangan dari usaha tersebut?

C. TUJUAN
Berdasarkan rumusan masalah yang telah diungkapkan di atas, maka tujuan proposal ini
antara lain:
1. Mengetahui proses produksi dan formulasi kue cubit dengan subtitusi ubi jalar ungu
2. Mendeskripsikan rencana usaha/bisnis kue cubit ubi jalar ungu
3. Menganalisis rencana usaha/bisnis produk “Kue Cubit Ubi Jalar Ungu” untuk
mengetahui keuntungan yang diperoleh.

D. MANFAAT
Adapun manfaat dari proposal ini bagi beberapa pihak, yaitu

1. Guru
a. Mengetahui keaktifan siswa dalam tugas-tugas yang diberikan.
b. Mengetahui tingkat kreatifitas siswa
c. Menjadi masukan data untuk siswa
2. Siswa
a. Meningkatkan minat siswa dalam hal berbisnis kuliner
b. Dapat mengisi waktu luang setelah sekolah atau dihari libur
c. Siswa dapat mengetahui bagaimana merencanakan dan menganalisis sesuatu
sebelum berbisnis/usaha
3. Masyarakat
a. Menambah pengetahuan tentang membuat makanan Bola-bola ubi lumer
b. Bisa dijadikan usaha yang menjajikan

9
 BAB II ISI
A. DESKRIPSI PERUSAHAAN
1. Pengertian Perusahaan
Perusahaan adalah tempat terjadinya kegiatan produksi dan berkumpulnya semua
faktor produksi. Setiap perusahaan ada yang terdaftar di pemerintah dan ada pula yang tidak.
Pengertian perusahaan menurut Mr. M. Polak adalah sebuah perusahaan ada apabila
diperlukan adanya perhitungan tentang laba rugi dapat diperkirakan dan segalanya dicatat
dari pembukuan. Dari hasil beberapa sumber, saya ambil kesimpulan bahwa perusahaan
merupakan badan usaha yang didalamnya harus ada kegiatan perhitungan laba rugi dan
produksi distribusi.

Rejeki Snack adalah suatu kegiatan usaha yang bergerak dibidang kuliner/makanan
yang berupa Kue Cubit berbahan dasar Ubi Jalar Ungu. Usaha kue cubit ini merupakan
jajanan tradisional sehat yang disediakan secara cepat dengan aneka macam rasa modern dan
topping yang bervariasi (misalnya yaitu meses dan keju) sehingga menimbulkan kesan
tradisional yang modern serta tidak monoton. Usaha ini didirikan dengan membuka stan
makanan di tempat strategis dan dikemas dengan sedemikian rapi dan cantik.

4. Visi, Misi, dan Tujuan

a. Visi
Visi usaha ini adalah menjadikan masyarakat luas mengetahui jajanan kuliner
tradisional khas Indonesia dengan mengadakan pendekatan kepada masyarakat bahwa
kue cubit adalah cemilan yang sehat, enak, dan mengenyangkan serta dapat diolah
dengan berbagai rasa.
b. Misi
1. Mengadopsi resep tradisional bernuansa modern.
2. Menjadikan kue cubit menjadi cemilan makanan yang berkelas.
3. Membuat kesan rasa yang tidak monoton dengan aneka rasa kue cubit.
4. Membangun usaha kue cubit yang banyak diminati
5. Membuat banyak inovasi varian rasa yang berbeda
6. Membuat kue cubit yang berkualitas

10
 c. Tujuan
Tujuan penulis memilih jenis usaha ini yaitu :
1. Mendapatkan keuntungan.
2. Menarik minat konsumen untuk merasakan produk yang penulis buat, agar
mencapai target penjualan.
3. Dapat membuka lapangan pekerjaan baru.
4. Membantu mempertahankan makanan tradisional agar tidak hilang.

3. Jenis Usaha
Rejeki Snack bergerak dibidang kuliner yaitu membuat kue cubit ubi jalar ungu
dengan berbagai macam bentuk dan topping. Kami memilih usaha ini dikarenakan Kue cubit
tidak memerlukan banyak bahan. Semua bahannya mudah di dapat dan harganya terjangkau.
penulis ingin memberikan inovasi dengan membuat kue cubit berbagai varian rasa
dan  topping sehingga konsumen bisa merasakan kue cubit berbeda dan konsumen tidak
akan bosan.     Selain itu penulis ingin berinovasi dengan makanan tradisional sehingga
makanan tradisional tidak akan kalah dalam kualitas dengan makanan makanan di jaman
yang modern ini, penulis akan berenovasi dengan mengembangkan kembali kue tradisional
yaitu ubi menjadi lebih menarik dan lebih berkualitas.

4. Produk yang dihasilkan

11
 Produk yang dihasilkan berupa kue cubit berbahan dasar ubi jalar ungu dengan berbagai
bentuk dan topping yang disajikan menarik dan rasa yang dihasilkan enak untuk dinikmati.
Proses pembuatan juga dilakukan dengan prosedur yang ada dan sesuai sehingga kualitas
nya terjamin.

B. PASAR DAN PEMASARAN

1. Gambaran Lingkungan Usaha
Usaha ini berlokasi di tempat-tempat yang strategis dan di pinggir-pinggir jalan
utama, seperti pusat kota dan tempat keramaian lainnya. Tempat-tempat lokasi tersebut yang
banyak di lewati oleh masyarakat, baik masyarakat lokal maupun non lokal sehingga usaha
kami ini mudah untuk dikenal oleh masyarakat. Yang menjadi target pasar kami yaitu
masyarakat sekitar dan masyarakat pengguna jalan tempat usaha kami berdiri.

2. Peluang Pasar
Peluang pasar merupakan pasar sasaran yang di dalamnya terdapat keinginan dan
kebutuhan yang ingin dipenuhi. Peluang di usaha ini saya rasa cukup menjajikan.
Dikarenakan belum banyak orang yang melakukan usaha ini. Bisa menjadi peluang besar
untuk mencari laba.

3. Rencana Pemasaran
a. Penetapan Harga
Perusahaan Rejeki Snack telah menetapkan harga untuk produk ini dengan harga yang
terjangkau. Untuk itu kami mematok produk kami dengan harga yang relatif murah. Yakni
dengan harga Rp. 2.000,-.

b. Strategi Pasar
1. Kekuatan ( Strength )
a) Produk higenis dan harga ekonomis
b) Inovasi bentuk yang berbeda dan beraneka ragam
2. Kelemahan ( Weakness )
a) Produk tidak tahan lama.
b) Harga bahan baku tidak stabil.

12
 3. Peluang ( Oportunity )
a) Mitra kerja yang banyak
b) Budaya masyarakat yang konsumtif
4. Ancaman ( Treath )
a) Kompetitor yang bergerak di bidang usaha yang sama

c. Astimasi Penjualan
Untuk mencapai kesuksesan pada suatu usaha, kami melakukan promosi dengan berbagai
cara dan media. Berikut adalah strategi penjualan yang kamu gunakan yaitu melalui
promosi dari mulut ke mulut, promosi dengan media sosial, penitipan produk di
toko/warung yang ada disekitar lokasi penulis.

C. ASPEK PRODUKSI
1. Deskripsi Lokasi Usaha
Nama Usaha : Rejeki Snack

Alamat Usaha : Kudukeras Rt 5, Rw 3 Kec. Juwana

Pemilik Usaha : Mayke, Heti, Denona, Ryanandra, Nezal, dan Joko

Telepon : 082313926223

Jenis Usaha : Olahan makanan dari ubi jalar ungu

2. Fasilitas dan Peralatan Produksi

a. Fasilitas
1) Letak Lokasi
Perusahaan Rejeki Snack terletak di Desa Kudukeras Rt 5, Rw 3, Kec. Juwana.
Lokasinya strategis karena berada di tepi jalan raya dan diantara pemukiman warga.
2) Standar Kebutuhan Ruang
Luas perusahaan Rejeki Snack yaitu ±1200 m 2. Dengan ukuran panjang 40 m serta
lebar 30 m.

13
 3) Asumsi Kebutuhan Ruang
(1) Bagian depan terdapat beberapa tempat untuk menempatkan produk yang sudah
dikemas dan siap untuk diperjualbelikan.
(2) Bagian tengah terdapat sejumlah tempat yang berguna untuk mengemas produk.
(3) Bagian belakang terdapat 2 tempat yang berguna untuk bagian produksi makanan.

b. Bahan dan Peralatan Produksi

Untuk menghasilkan produk makanan yang berkualitas Perusahaan Rejeki Snack
menggunakan alat dan bahan yang bersih serta terjamin higienis. Berikut adalah alat dan
bahannya :
i) Alat
(1) Teflon cetakan kue anti lengket
(2) Wadah
(3) Mixer
(4) Mangkuk
(5) Sendok
(6) Gelas
(7) kompor
ii) Bahan
(1) Ubi jalar ungu
(2) Telur
(3) Gula pasir
(4) Margarin leleh
(5) Susu cair
(6) Tepung terigu
(7) Baking powder
(8) Garam
(9) Topping (meses dan keju)

14
3. Kebutuhan dan Bahan Baku
Bahan baku yang dignakan adalah ubi jalar ungu. Sebenanya dapat menggunakan
jenis ubi yang berwarna kuning tetapi kita lebih memilih menggunakan ubi berwarna ungu
dikarenakan warna yang cantik dan menarik.

4. Kebutuhan Tenaga Kerja

Makanan ini di produksi oleh pemilik perusahaan secara langsung, yakni Mayke dan
Heti sebagai produksi, Denona dan Ryanandra sebagai pengemasan produk, dan terakhir
Nezal dan Joko berperan dalam pemasaran produk.

5. Proses Produksi
a. Pembuatan produk makanan
1. Mengumpulkan bahan makanan yang akan di produksi

2. Kukus ubi kemudian haluskan

3. Campurkan tepung terigu, garam, dan baking powder
4. Diwadah yang berbeda campurkan telur dan gula menggunakan mixer sampai sedikit
mengembang

15
5. Lalu tambahkan campuran tepung terigu, garam, dan baking powder ke adonan telur
dan gula. Tuangkan sedikit-sedikit
6. Tambahkan ubi yang sudah dihaluskan, kemudian aduk sampai rata

16
 7. Tambahkan margarin yang sudah dicairkan dan juga susu cair.

8. Panaskan telflon, olesi margarin secukupnya

9. Tuangkan adonan ke teflon lalu tambahkan topping meses/keju
10. Masak hingga matang. Lalu angkat dan siap disajikan.

b. Pengemasan produk
1. Mengemas makanan yang sudah jadi ke wadah yang telah disiapkan
2. Pengemasan dilakukan dengan berhati-hati untuk memastikan produk tetap aman,
higienis, dan terjaga.
c. Pemasaran

17
 1. Siapkan produk yang akan dipasarkan
2. Melakukan promosi produk dan penitipan hasil produksi ke toko-toko

6. Kapasitas Produksi
Dalam satu kali produksi kue cubit dari perusahaan kami mencapai 1 karung, jika ada
pesanan melebihi itu.

7. Rincian Biaya Produksi

Penetapan harga produk ditentukan setelah menjumlahkan seluruh biaya produksi
yang meliputi biaya bahan baku/material, tenaga kerja, overhead (biaya lain), serta
keuntungan.

a. Perhitungan Biaya Produksi

NO. JUMLAH BIAYA

Bahan Baku
1. Ubi ungu 1 kg Rp. 6000
2. Telur 3 butir Rp. 5000
3. Gula pasir 150 gr Rp. 2500
4. Margarin 50 gr Rp. 7000
5. Susu cair 200 ml Rp. 2500
6. Tepung terigu 300 gr Rp. 6000
7. Baking powder ½ sdt Rp. 500
8. Garam ½ sdt Rp. 500
9. Keju 1 pcs Rp. 5000
10. Meses 1 pcs Rp. 5000
Tenaga Kerja
1. Mayke Rp 5.000
2. Denona Rp 5.000
3. Heti Rp 5.000
4. Ryan Rp 5.000
5. Joko Rp 5.000
6. Nezal Rp 5.000

18
 Overhead
Gas elpiji ½ tabung Rp 12.000

Total Biaya Produksi Rp. 82.000

b. Harga Pokok Produksi

Biaya Produksi Rp 82.000

HPP = = = Rp. 1366
Jumlah produksi yang dikeluarkan 60

c. Laba/Keuntungan
Laba = HPP × 20% = 1366 × 20% = Rp. 273
d. Harga Jual Produk
Harga produk = HPP + Keuntungan = 1366+ 273 = Rp. 1639
e. Biaya Operasional

NamaBarang Jumlah HargaSatuan Total

Kuota 1 Rp5.000 Rp5.000

f. Total Penjualan
Jumlah = 60 buah
Tiap unit seharga = Rp 1639
Jumlah = 60 × Rp. 1639 = Rp 98.340
HPP = 60 × Rp. 1366 = Rp 81.960 _
Laba Kotor = Rp 16.380
Biaya Non Produksi = Rp _5.000 _
Laba Bersih = Rp 11.380

D. ASPEK KEUANGAN
1. Biaya Pemasaran
BiayaPemasaran Keterangan Total Harga

19
 Pemasaran Online ½ Gb kuota Rp 5.000

2. Sumber Pembiyaan dan Dana Pengembangan

Sumber Keterangan

Iuran 1 orang = Rp 15.000 Rp 15.000 × 6 orang

Jumlah Rp. 90.000

3. Proyeksi Laba dan Rugi

BiayaProduksi Pendapatan

Total BiayaProduksi = Rp 82.000 Rp 2.000 × 60 = Rp. 120.000

Total BiayaPemasaran = Rp 5.000

Jumlah = Rp 87.000 Jumlah = Rp. 120.000

Sehingga menghasilkan laba sebesar Rp. 120.000 – Rp. 87.000 = Rp. 33.000.

BAB III PENUTUP

A. SIMPULAN
Rejeki Snack adalah jenis usaha yang bergerak dibidang kuliner yaitu membuat kue cubit
ubi jalar ungu dengan berbagai macam bentuk dan topping. Kami memilih usaha ini dikarenakan
Kue cubit tidak memerlukan banyak bahan. Semua bahannya mudah di dapat dan harganya

20
terjangkau. penulis ingin memberikan inovasi dengan membuat kue cubit berbagai varian rasa
dan  topping sehingga konsumen bisa merasakan kue cubit berbeda dan konsumen tidak akan
bosan.     Selain itu penulis ingin berinovasi dengan makanan tradisional sehingga makanan
tradisional tidak akan kalah dalam kualitas dengan makanan makanan di jaman yang modern ini,
penulis akan berenovasi dengan mengembangkan kembali kue tradisional yaitu ubi menjadi lebih
menarik dan lebih berkualitas.

B. SARAN
Penulis menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan, oleh karena itu penulis
mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi penyempurnaan prososal ini.
Demikian proposal ini, semoga kegiatan usaha penulis ini sehingga dapat berjalan dengan baik
dan penulis berharap dalam mengembangkan kreatifitas dapat bermanfaat bagi penulis dan
masyarakat.

DAFTAR PUSTAKA

“Pengertian Perusahaan”. 2017. Tersedia pada : https://chalouiss.blogspot.co.id.

2016. Proposal Bisnis Cups Steet. http://krisnacubsstreet.blogspot.com/2016/01/cubs-street-kue-

cubit.html. Diakses pada 3 Maret 2021

21
22